Sesamkage

[Sorte sesamfrø]

Sesamkage

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Hvedemel	300 g.
Frisk / tør gær	11 g. \ 3,5 g.
Vand	100 g.
Mælk	90 g.
sesamolie	30 g.
Salt	2 timer l.
Sukker	2 timer l.
Sort sesam	1 st. L. (15 g.) + 1 time. l. til drys

Madlavningsmetode

• Mal gær med sukker og lad det stå i 10 minutter (bland tør gær med mel). Hæld HP i en spand. Der er også mælk, vand. Top med mel, sesamfrø. Dej-tilstand. Tilsæt salt og olie 10 minutter efter blandingens start. Ælt en glat elastisk dej. Min æltning varer kun 20 minutter, og i de sidste 10 minutter havde smørret ikke tid til at blande dejen, så jeg tændte æltningen i yderligere 10 minutter. Du kan efterlade HP i opstigningen i 1,5 timer. Jeg testede dejtilstanden i MV Brand i 1 time.
• Ælt lidt dejen, der er kommet, uden æltning, overfør den til et bageplade dækket med papir og stræk det til en kage med dine hænder. Dæk med et håndklæde, og lad det stå i 30 minutter.
• Drys med vand inden bagning, drys med sesamfrø, drys med vand igen.
• Bages i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C i 15-20 minutter indtil bruning.
• Bedøm den færdige kage på risten. Pensel med sesamolie, hvis det ønskes.
• 
• Meget duftende, delikat krumme med en nøddeagtig smag under en sprød skorpe !!!!!! : nyam: Du kan ikke lave en stor, men flere små kager.
• Baseret på opskrift 🔗

Bemærk

Sorte sesamfrø - dette er en af ​​sorterne. Der dyrkes tre sesamvarianter, som producerer perlehvide, gyldenbrune og sorte frø. Med hensyn til ernæringsmæssige egenskaber er disse frø praktisk talt de samme og adskiller sig kun lidt i smag.
Den mest populære er dog sort sesam, som har en stærkere nøddeagtig smag. Det foretrækkes også at spire det.

Sesamfrø er blevet spist siden oldtiden. Assyrisk legende siger, at når guderne samlede sig for at skabe verden, før denne begivenhed, drak de vin fra sesamfrø.
Det antages, at sesamfrø stammer fra Indien. Der er henvisninger til sesamfrø i tidlige indiske legender. I disse legender symboliserer sesamfrø udødelighed.

Sesam eller dets andet navn sesam er en magisk plante. "Sesam, åbn!" - en velkendt sætning fra arabiske eventyr, der afspejler det særegne ved modne sesamkasser, der åbnes med et højt klik.
Det engelske navn sesam går tilbage til arabisk simsim, koptisk semsem og oldtidsegyptisk semsent. Den tyske egyptolog Ebers opdagede en 65 fod lang papyrusrulle, der indeholdt en liste over andre urter og krydderier, blandt andet semsent.

I den gamle arabiske verden betød det at forberede en campingvogn til en rejse at forberede mad, der ikke kun ville støtte folk i det varme og tørre ørkenklima, men også være nærende og velsmagende. Denne gamle opskrift bruges stadig til rejser i dag. Så den gamle opskrift: Tag brødkrummer, bland dem med hakkede dadler, mandler og pistacienødder. Tilsæt et par spiseskefulde sesamolie, dann kugler fra den resulterende masse og rul dem i sesamfrø. Den perfekte godbid på en lang rejse!

Sesamfrø er en af ​​de ældste dyrkede planter. Sesamfrø blev brugt til at drysse boller og brød i det gamle Egypten. I en af ​​de gamle begravelser blev der fundet et billede, hvor en bager tilføjer sesamfrø til brødet.

Sesam er en magisk plante, ikke kun fordi den er nævnt i eventyr, men også fordi den har enorme fordele for vores krop.
Sesam er rig på kobber, mangan, tryptophan (en essentiel aminosyre), mangan. Sesam indeholder jern, fosfor, zink, vitaminer.

Sesam er mesteren blandt andre fødevarer med hensyn til calciumindhold.Selv mejeriprodukter ser bleg ud på baggrund af sesamfrø for denne indikator. Sesamfrø indeholder calcium (ifølge forskellige kilder) fra 1160 til 1474 mg / 100 g.

Sesamfrø er den ældste krydderur, elsket i mange lande og er blevet en integreret del i mange nationale køkkener.

Vi kender alle smagen af ​​tahini halva; slik, budding og syltetøj er også lavet af sesamfrø.
Sesam er især populær i Japan. En bred vifte af syltetøj, pastaer, buddinger tilberedes af sorte sesamfrø, de tilsættes til tofu, kiks og is, og kager dækkes med dem. Men hvis japanerne tidligere kun vurderede sesam som krydderier, har forskere i løbet af de sidste 15-20 år fastslået, at frøene fra denne plante indeholder stoffer, der regulerer iltmetabolismen i menneskekroppen, hæmmer ældningsprocesser og fremmer cellefornyelse.

Sesam fremskynder kroppens genopretningsproces efter stress og stor fysisk anstrengelse, reducerer kolesterol i blodet.

Frøene indeholder fedtolie (op til 60%), som inkluderer glycerider af oliesyre, linolsyre, palmitinsyre, stearinsyre, arachidinsyre og lignocerinsyre; phytosterol, sesamin (chloroform), sesamol, sesamolin, vitamin E, sam.

I medicin sesamolie brugt internt til behandling af diatese; det øger antallet af blodplader og fremskynder blodpropper. De bedste sorter af sesamolie bruges til at erstatte oliven- og mandelolier til fremstilling af salver, liniment, plaster, olieemulsioner og injektionsopløsninger fra fedtopløselige præparater.

(kilde: 🔗)

Oksanka, hvor dejlig!

[Mistelten]

Mistelten! Super, som altid !!! Jeg vil helt sikkert bage!

[Gasha, Twist,]

Gasha, Twist, tak piger !!!

[Mistelten]

Mistelten, vidunderligt fladbrød

Allerede retfærdiggør hun alene turen til India Spice

[Alexandra]

Alexandra, tak for feedbacken og for at bede os om sortimentet !!! Så jeg kunne godt lide sort sesam og sesamolie !!!!! Sådan aroma er i huset, når man bager !!!! Her, frisk ud af ovnen:







Jeg var nødt til at tælle opad.
Hvedemel 350g.
Hvedemel TsZ 50g.
Vand 135g.
Mælk 120g.
Sesamolie 40g.
Salt 2,5 tsk l.
Sukker 2,5 timer l.
Gær 14g.
Sesam 20g.
Mal gær med sukker, lad det stå i 10 minutter. Sæt derefter alt i en spand HP ifølge instruktionerne - jeg har først væske. Dej-tilstand, efter 1 æltning trækker dejen ud, dann en kugle og i MB Brand Dough-tilstand i 1 time. Ælt derefter, del forsigtigt op i 10 ruller. Korrektur i 30 minutter. Drys med vand inden bagning, drys med sesamfrø, drys med vand igen. Bages i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C i 20 minutter.

[Mistelten]

Store, Mistelten - Jeg kan godt lide boller endnu mere, de er så appetitvækkende og indbydende
Nå, nu er det tid til orientalske flatbreads med kalonji frø

[Omela]

Omela , dine bagværk er lige så gode som nogensinde.
Men jeg kom her med ordet "kager". Jeg har virkelig brug for det, jeg tror, ​​du er den eneste, der kan hjælpe mig.
Generelt havde jeg et kulturchok her i ferien. Vi gik for at besøge en vens dacha, men hans tandoor startede op. Virkelig, bragt fra Usbekistan. Og husassistenten gjorde det til os, en termez usbekisk kvinde, i den er der flade kager - usyrede, uden gær, men flakket. De smelter i munden, jeg har ikke fået lov til at sove i flere dage. Jeg så, hvordan hun rullede dem ud og gjorde dem flakke: Jeg rullede dejen tyndt ind i et "stykke papir", smurte det med smeltet smør, rullede det først i en rulle, derefter en rulle med en snegl og æltede sneglen i en kage med en knytnæve. Men hvordan selve dejen gjorde det, fandt jeg ikke. Men de fandt ikke opskriften: hun taler ikke russisk særlig godt, og ... "Østen er en delikat sag! ... Mel, vand, salt, her og der mesi" ...
Jeg købte allerede en lerbakke til blomster og brændte den i ovnen. Og "frem og tilbage" æltede jeg, som jeg kunne ... Men kagerne blev tørre, selvom de lagdelte anstændigt. Hvordan kan du finde ud af en sådan opskrift og prøve den med dine dygtige hænder? Lugter du dejen, måske ordner den sig?

[Ikra]

Hvordan kan du finde ud af en sådan opskrift og prøve den med dine dygtige hænder? Lugter du dejen, måske ordner den sig?

Ikra , nuuu lige flov med dygtige hænder !!! Jeg spiste også sådanne kager, den usbekiske behandlede dem. Jeg kunne også lide det - det er umuligt at rive dig væk, MEN kun frisk og varm. Den næste dag allerede - beeeeee. Men jeg havde ikke nok kontrol da til at bede hende om en opskrift. Vi antager, at jeg bundet en knude til hukommelsen, jeg vil huske og prøve at prøve at grave en tråd op!

[Kaviar]

Kaviar, og tandoor kan bestilles her: 🔗

Jeg har ingen steder at placere tandoor endnu. Men jeg synes, på en sten eller på en keramisk bakke i ovnen, skal den se ud.
Den næste dag havde jeg dog ikke en chance for at prøve kagerne - de formindskede hele portionen på fem minutter under Seliger fiskesuppe

Piger, jeg er ked af at blande mig

Jeg lavede engang lignende scones baseret på en opskrift fra Ayn

Se, måske kommer det til nytte?

🔗flatbreads-kinesisk-flatbread-with-scallions /

Alexandra, tak! Er meget ens! Jeg vil forsøge.

[Lille]

Lilleendelig kom til kagerne. Jeg troede aldrig, at køb af sort sesam ville være sådan en problematisk begivenhed. Endelig købte jeg det, og her er mine kager. Resultatet er usædvanligt luftigt og meget, meget velsmagende. Mange tak for opskriften

[Marish]

Marish, vidunderlig kage viste sig !! Glad for du kunne lide !!!

Mistletochka, min datter fandt sorte sesamfrø (ikke-skrællet) i Skt. Petersborg. Er det, hvad lægen beordrede? Eller har du brug for renset

Er det, hvad lægen beordrede?

Eeeeeesssss, frue !!!

Store! Vil bringe, jeg vil helt sikkert bage

Uh huh !!! Er der sesamolie ??

Min datter bragte endelig sorte sesamfrø. I morgen vil jeg købe sesamolie, da vi ikke har problemer med det: I morgen vil jeg prøve at bage kager, hvis jeg ikke bliver for træt

Aha, lad os ikke være dovne !!! Og så har jeg endnu en kage på vej!

[Mistelten]

Mistelten, her i varmen



Mens de køler ned, har aromaen, når du bager, slikket smørret, meget velsmagende! Men dyrt tak for opskriften

Vi tog en prøve. Velsmagende Og skorpen er knasende og krummen er luftig, men jeg rodede lidt op. Bagt på valle fra hjemmelavet ost, og der er lidt salt. Boller er lidt salte, min mor elsker dem meget. Næste gang gør jeg det med mælk

[Natasha]

Natasha, smukke kager viste sig !!! Glad for, at vi kunne lide det !!!

shl. Og jeg er det samme i land smør !!!

Jeg købte denne sesamolie fra "Indian Spices". Sådan en smag i brød !! Kan virkelig godt lide!!


Mørk sesamolie (Gubi)
Link til produktet: 🔗

Jeg har ikke helt fundet ud af, hvordan forummet fungerer, men jeg håber. Jeg kan prale af en kage
Der var ingen sesamolie, der var kun druefrø, men det er stadig fremragende! Tak for opskriften

[Yulia]

Yulia, velkommen til forummet! Du har lavet en smuk kage. Bagt i form?

Tak skal du have! Jeg kan og burde være på dig) Jeg bagte bagningen som en doven dovendyr i HP, sendte den til multikogeren til korrektur og bagte den der. Siden jeg blev udskiftet, bager jeg stadig tomat- og basilikumbrød. Basil er så grim, at det er ligetil at tilføje det overalt)