Hvede - rugbrød (opskrift fra emballering af Kudesnitsa-rugmel)

Hvede - rugbrød (opskrift fra emballering af Kudesnitsa-rugmel)

Kategori: Gærbrød

Køkken: Russisk

ingredienser
Rugmel	230 g
hvedemel	250 g
vand	275 ml
vegetabilsk olie	1 spsk. l
eddike 6% vin eller æble	1 spsk. l
tør hurtigtvirkende gær	1 tsk
salt	1 - 2 tsk

Madlavningsmetode

• Tilsæt tørre og flydende ingredienser i den rækkefølge, der er angivet i instruktionerne til brødmaskinen.
• program med 30 minutters forvarmning eller kornbrød
• (hvis der ikke er noget specielt program for rugbrød)
• Vælg vægt - 1 kg
• Skorpe - mørk
• Efter afslutningen af ​​programmet anbefales det at lade det være varmt i 20 - 30 minutter
• Modellen af ​​brødproducenten betyder ikke noget. (Jeg bagte i Delongy 125s)
• Her er et foto af et helt brød
• 

Skålen er designet til

1 kg

Tid til forberedelse:

4 timer

Madlavningsprogram:

fuldkorn

Bemærk

Hun tilføjede den grundlæggende opskrift:
- honning 1 spsk. l. (tændt i vand)
- koriander 1/2 tsk
- muskatnød 1/2 tsk

Jeg turde stadig ikke tør bage brød med rugmel (surdej - alting synes hidtil vanskeligt for mig, agram, panifarin - jeg har ikke sådanne ingredienser). Og da jeg havde set denne opskrift på emballagen af ​​rugmel, besluttede jeg at prøve den.
Alt fungerede første gang!
Jeg bagte den anden gang og skiftede krydderier. Tilføjet spidskommen i stedet for muskatnød. Og honningen var væk. Det adskiller sig kun i aroma.
Konklusion: vi tilføjer krydderier efter eget skøn. Hvem elsker hvad

Og særlig tak til "Rye" råd fra Gasha
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72478.0

Lignende opskrifter

Først hvede-rug gærbrød LG HB202CE (ramilion)

Hvede-rugbrød til begyndere (i ovnen) (Omela)

Radonezhs brød (brødmaskine) (GruSha)

Opskriften ligner i sammensætning * Rug med karvefrø *, jeg har bagt den i mange år - jeg og min mand kan lide det meget. Nu vil jeg indsætte et link til opskriften, sammenlign med din https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=886.0
Jeg bager også uden eddike .. det blev en skam for min mave

Har ikke set denne opskrift. Men hvis jeg så det, ville jeg være forvirret:
Hele rugmel og fuldkornsmel plus æblekoncentrat. Nu indså jeg, at det bare var æblecidereddike, men hele mel findes ikke i den nærmeste butik. Ja, og jeg har ikke "modnet" endnu til fuldkornsbrød. Kun fra hvedemel har jeg mestret mere eller mindre
Og her købte jeg en pose Kudesnitsa rugmel (ikke fuldkorn) til lejligheden, og der var en opskrift på posen.
Tak for linket, hvis jeg støder på fuldkornsmel, så prøver jeg at bruge det

[Katish]

Jeg har også bagt sådant brød i går, kilden til opskriften er den samme som den Katish , emballering af mel "Kudesnitsa". Godt brød, mine kunne lide det !!!

... Ja, og jeg har ikke "modnet" endnu til fuldkornsbrød. Kun fra hvedemel har jeg mestret mere eller mindre

Vær IKKE bange for fuldkornsmel! Der er ikke noget særligt ved det bortset fra dets anvendelighed.

Jeg bager også uden eddike .. det blev en skam for min mave
[/ citat] Ja, det ser ud til, at eddike ikke mærkes.

Nej, det mærkes ja, og børn spiser det, spiser det til krummen. ... hvorfor har de brug for eddike og så lækker for alle

Jeg er enig. Vi får tid til at fange det.

Også da jeg købte dette mel, lavede jeg brød i henhold til opskriften ... tællede til 750 g (Bork brødproducent x 500) og satte det på "fuldkornsbrød" -tilstand, tid 3 timer 32 minutter. da brødet begyndte at ælte, var bolle ikke sådan, melet smadrede over hele formen, selvfølgelig var der ikke nok vand ... tilføjet ... og mere end en gang ... i slutningen af ​​den anden batch var bolleen allerede der og endda smurt lidt ned i bunden, men ikke være i stand til at tilføje mel - tilbage til bagning. Jeg tog det ikke ud med det samme, jeg stod i et lukket x \ n 20 minutter. Bundlinjen: ikke høj (sammenlignet med hvidt brød), opal låg, sprød skorpe, elastisk krumme ...smagen - der var ikke nok salt, men generelt lignede det købt brød. Dzungarian hamstere kunne lide brødet, og vi tilføjede lidt salt til sandwichen med smør ... smagen er interessant, men jeg gentager ikke denne særlige opskrift, jeg vil se efter noget andet ...

Og hvorfor skal du vælge vægten på 1 kg, når melet er 480 g, det vil sige det gennemsnitlige brød?