Brød "Artyomovskiy"

Brød "Artyomovskiy"

Kategori: Gærbrød

ingredienser
skrællet rugmel	100 g
hvedemel (premium kvalitet)	400 g
vand	280 ml
frisk gær	8 g
kakao	1,5 timer l
sukker	1 tsk
honning	1 tsk
kardemomme (jord)	0,5 timer l
balsamico	2 timer l
salt	10 g
olivenolie	1 spsk

Madlavningsmetode

• 
• 1. Mal gær med sukker og lad den stå i 10 minutter. Tilsæt honning og mal godt igen.
• 2. Bland tørre ingredienser (undtagen salt), hæld vand og gær i og ælt med medium hastighed i fem minutter (jeg blander med en håndblander). Lad dejen hvile i fem minutter. På dette tidspunkt er dejen let lerlignende og samler sig ikke i en bolle.
• Tilsæt salt, balsamico eddike og olivenolie til dejen, og fortsæt æltning i yderligere 8-10 minutter. Ved afslutningen af ​​æltning samles dejen i en elastisk, let udtværende bolle.
• 3. Anbring dejen i en let olieret skål, og lad den gærde i en time. Efter denne tid, ælt dejen let og lad den stå i yderligere 40-60 minutter.
• 4. Smør dine hænder let med vegetabilsk olie og læg dejen ud til formning. For at gøre dette skal du strække dejen forsigtigt i et rektangel (ca. 2-3 cm tyk), rulle op og rulle lidt. Bevis indtil 2,5 gange lydstyrken (det tager mig lidt over en time).
• 5 Bag ved 230 grader i de første fem minutter med damp. Sænk derefter temperaturen til 180, og bag brødet i yderligere 25-20 minutter (indtil det er tørt). Pensl med mælk og lav stykker inden bagning.

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

Brødet er let og luftigt med en tynd duftende skorpe. Dejen er let at arbejde med, forberedelsesprocessen tager ikke meget tid.
Min familie kan virkelig godt lide smagen af ​​dette brød. Jeg håber, du også nyder det.
Kog med kærlighed og god appetit!

Otteto daaaaaa .... Jeg besvimer af sådan skønhed!

[Marinochka]

Faktisk meget smukt brød.
Marinochka, og kakao i brød mærkes?

[Alinochka]

Alinochka (kan jeg gøre dette?), tak! Gjorde mig meget forvirret

Marisha, smagen af ​​kakao som sådan mærkes ikke. Balsamico eddike + kardemomme + kakao skaber den samlede "buket" af dette brød. Nå, kakao giver en smuk farve.

[Vride]

Og jeg bliver allerede kold !!!

Vride
Marisha, vent med rapporten om aftenen !!!

[Hæklet]

Hæklet, Jeg ser frem til!

[Alinochka]

Alinochka (kan jeg gøre dette?), tak! Gjorde mig meget forvirret

Du kan, du kan.

Hæklet, Jeg venter også! Jeg skal kun beundre brød med rugmel. De tager hende ikke med til os nu, ikke in-e-z-u-t

[Marinochka]

Marinochka, bedøvet, hvad en smuk mand !!!!

[Vride]

Vride, Marisha, hvordan havde du ret:

Brødet er let og luftigt med en tynd duftende skorpe.

Sådan blev det !!! Og som familien kunne lide det, er der simpelthen ingen ord !!!

Mange tak for sådan en lækker opskrift !!! Jeg vil bestemt bage dette brød igen !!!

Selvfølgelig skal jeg stadig vokse og vokse indtil din bar, men vær ikke vred,omstændighederne tvinges du bliver nødt til at forkæle din temka, der ikke er særlig behagelig for øjet billeder fotos, hun lovede at rapportere:





Hakket dejstykke efter korrektur Jeg har generelt en bastard, det er derfor, jeg foretrækker at chick et dejstykke inden korrektur (det er da det viser sig wow), men i tilfælde af dette brød besluttede jeg at overholde opskriften nøje:

Før bagning smør med mælk og lav stykker.

Resultatet er i ansigtet ...

P.S. Det eneste, jeg kan sige til forsvar for mit brøds udseende:

a) min ovn er antidiluvian
b) fotografen af ​​mig er forfærdelig
c) og generelt vokser hænderne klart det forkerte sted

P.P.S. Forresten, Marish, jeg glemte at spørge med det samme, bagte du 1 eller 2 søjler fra denne portion dej? Jeg har bagt en, men den kom ud i hele standard bagepladen ...

[Mistelten]

Misteltentak enormt !!!

Krumme! Wow "forkælet" - en glans af skorpen er det værd !!! Meget appetitlig bar på billedet !!!
Og nedskæringerne - jeg ved ikke hvordan nogen, men jeg har tilpasset mig til at lave et konventionelt blad "Sputnik".
Jeg laver også en bar. Det viser sig sådan et brød med fuld vægt.
Krosh, tak for sådan en vidunderlig rapport, og jeg er meget, meget glad for, at jeg kunne lide brødet!

Alina, og du har slet ikke noget rugbrød i butikkerne?

[Hæklet]

Faktum er, at der kun er købt rugbrød. Det ser ud til, at bagerier køber engros, men løst mel ... Jeg ved ikke, hvor det gik ... det var fyldt om sommeren, men nu. Men måske vises det snart? Dette er alt håb.
Hæklet, et brød er et godt par for Marishin!

Marina, tak for opskriften! Lækker brød, jeg elsker dette! Jeg sætter det i bogmærkerne, jeg vil helt sikkert bage. Det tager ikke meget tid, og produkter er altid lige ved hånden. Jeg er ikke fotograf, men jeg vil lægge den til en rapport.
Åh, et barn kom løbende, sagde brødet er meget velsmagende. Skære

[Tanechka]

Tanechka! Vidunderligt brød! Bag til dit helbred! Tak for billedet

Alinochka! Det er selvfølgelig en skam, at dette er tilfældet med mel. Vi har endda en specialbutik i byen - alt til bagning af brød. Og alle slags mel og melasse osv. De accepterer ordrer via telefon, og levering af hjemmet er meget praktisk.

Øh, organiser selve butikken eller noget

Og en god idé!

[Marinochka]

Marinochka, bagte dit brød i går. Det viste sig at være meget velsmagende, selvom jeg ikke fik udskæringerne så godt, så jeg tog ikke et billede. Men jeg vil stadig bage det helt sikkert, alle kunne lide det, så næste gang kan jeg vise min skabelse. Jeg ville spørge dig - hvor dybt er du ved at klippe?
Tak for opskriften!

[Vitalinka]

Vitalinka, Jeg er meget glad for, at brødet blev en succes, og jeg kunne godt lide det!
Og om snittet - det viser sig, hvis det er ærligt, ikke altid det samme. Ca. 0,5 - 0,8 mm.

Tak! : blomster: Jeg havde en skarp kniv og jeg skar dybt, men jeg lover at ordne det!

Marinochka, tak for det lækre brød !!! Skær det varmt, kunne ikke modstå, duften er fantastisk !!! Fotoet af sektionen fungerede ikke klart, så jeg viser kun det hele

[Cvetaal]

Cvetaal, vidunderligt brød viste sig! Jeg er meget glad for, at jeg kunne lide det. Tak for billedet!

Marina, hele familien kunne godt lide det, for i dag bestilte de mere

[Cvetaal]

Cvetaal, glad bagning! Hej og min taknemmelighed til din familie for de venlige ord!

[Tanechka]

Tanechka! Vidunderligt brød! Bag til dit helbred! Tak for billedet

Alinochka! Det er selvfølgelig en skam, at dette er tilfældet med mel. Vi har endda en specialbutik i byen - alt til bagning af brød. Og alle slags mel og melasse osv. De accepterer ordrer via telefon, og levering af hjemmet er meget praktisk.

Tvist, og hvor er denne butik? Kan jeg have en adresse?
Hvad er balsamico? (for især dumme) Tak

[Teillet]

Teillet, butiksadresse: st. Kreml 14, kontor 79. Telefoner: (063) 616-67-88; 270-55-28 Victoria - ring. Pigen er meget omgængelig og høflig, hun vil altid besvare ethvert spørgsmål.

Balsamicoeddike er en type vineddike. Det har en meget lys og unik aroma. Vi sælger fra forskellige producenter.

Marina, tror du, du kan lave en erstatning - vand + rugmel til rug surdej?

[Teen_tink]

Teen_tink, for at være ærlig - mit råd om surdej er uvigtigt, da jeg har minimal erfaring med at bage surdejsbrød. Men jeg tror, ​​det er meget muligt at erstatte det. Bare hold væskens balance i testen. Nå, tidspunktet for stigning og korrektur vil sandsynligvis være anderledes - afhængigt af surdejens styrke.

[Teen_tink]

Marina, tror du, du kan lave en erstatning - vand + rugmel til rug surdej?

Må jeg ryste

Teen_tink, kan du gøre det forskelligt, lade alle ingredienserne være, som de er, og tilsæt rugsyrdej.

Bær denne opskrift til Vicki, den hjælper med at fortælle.

Og vi venter på dit brød med et særskilt forfatterstema - succes! lad dine brød formere sig i din profil

Marinochka, jeg er med endnu en taknemmelighed. Dette brød er simpelthen lavet til morgenmad, en perfekt kombination med ost og kaffe. Min mand kræver det først nu. I går bagte jeg for tredje gang, jeg vil trods alt vise dig fræseren, jeg undskylder for kvaliteten af ​​billedet, jeg skød det på min telefon

[Cvetaal, TAK!]

Cvetaal, TAK! Og lad hver morgen i din familie være varm og glad !!!

Marina, Tatiana, tak. Om aftenen får jeg surdej - Jeg prøver at skabe noget på lørdag ...

[Teillet]

Teillet, butiksadresse: st. Kreml 14, kontor 79. Telefoner: (063) 616-67-88; 270-55-28 Victoria - ring. Pigen er meget omgængelig og høflig, hun vil altid besvare ethvert spørgsmål.

Balsamicoeddike er en type vineddike. Det har en meget lys og unik aroma. Vi sælger fra forskellige producenter.

Tvist, mange tak! Det sjove er, at jeg arbejder ved siden af ​​denne butik, eller rettere med rekreative center, hvor den er placeret .... I mange år gik jeg på fabriksbiblioteket, og i halvandet år holdt jeg op med at besøge det, og pigerne åbnede en butik. Her er en vittighed, som min søn udtrykker det.
Tak igen. Jeg købte malt og surdej. Jeg fortalte en ven om denne butik. Så kundekreds udvider sig.
I morgen på arbejde og i overmorgen vil jeg bage dit brød.

[Teillet]

Teillet, Jeg er meget glad for, at jeg kunne hjælpe! Det er altid en fornøjelse at kontakte dem - i dag bestilte jeg kandiseret frugt fra appelsinskaller, så Vika rakte mig en krukke med sin egen yoghurt som en reklame for en ny startkultur. Jeg kan virkelig godt lide, hvordan de fungerer.

Ja, piger er kloge. De rådede mig også meget. De gav en opskrift på Borodino-brød. O-O-MEGET roset! Jeg bliver nødt til at prøve det på en eller anden måde.

Glad bagning!

[Administrator,]

Brød er allerede klar !!! Jeg spiste aldrig Artyomovsky og så det ikke undtagen på billedet. Derfor fantaserede jeg under forberedelsen:
- Jeg tog rugsyrdej i stedet for gær (takket være Vika hjalp hun med genoptællingen);
- æltet på pizza i 20 minutter
- korrektur, æltning og korrektur igen;
- dejen virkede meget blød, så stangen (det syntes mig) kunne flyde i ovnen, så den tog form af et brød;
- dejen steg i 2 timer.


Det viste sig at være meget duftende, virkelig blødt med en tynd brødskorpe. Familien godkendte smagen, jeg kan ikke bestemme, hvad den nøjagtigt skal spises ... den er både sød og kardemomme ... og smagen af ​​kakao er til stede.
Tak til forfatteren for ideen !!!!
Administrator, Jeg ved ikke, om der er behov for at udsætte min surdej-version som en separat opskrift ... måske når jeg korrigerer proportionerne nøjagtigt på linjen, så sender jeg den.

[Teen_tink]

Teen_tink, det værd - det værd!

Teknologien er anderledes, god, syrnet! Brødet er smukt og godt.

Og så bager vi baren og placerer opskriften

[Teen_tink]

Teen_tink, bemærkelsesværdigt brød !!!
Og selvfølgelig skal det fremstå som en separat opskrift - når alt kommer til alt er dette allerede surdejsbrød! Og krydderierne kan altid tilpasses til din smag - læg noget mindre eller mere, tilføj noget andet.

[Marina]

Marina, Jeg bærer min tak og taknemmelighed!
Jeg spekulerede på, hvad der ville være resultatet af en kombination af nogle ikke helt velkendte ingredienser, da jeg aldrig havde smagt brødet med samme navn i originalen. Resultatet glædede mig - et godt, solidt brød kom ud! Stor, velsmagende og med en delikat krumme! (og smuldrer ikke!) Jeg giver ham en permanent opholdstilladelse!
Tilføjet ved æltning næsten 3 spsk. l. vand, men dette er mit mel, nu skal alle opskrifter tilføje overskydende væske. Tør gær Saf-moment - 1 tsk. Jeg bagte det som normalt i en hane opvarmet til 230 C, 30 min. med lukket låg, 15 min. - uden det. Brødet viste sig at være oooo stort, fyldte hele gryden op til toppen. Jeg bagte brød i det og bagte brød til 600 g mel, men sådan et volumen viste sig aldrig.Her er bare en smule "blæste af brødets tag", men jeg vil tænke over det og måske opdele delen i 2 boller næste gang. Tak for opskriften! Og rapporten:

[Anis]

Anis, hvad et storslået brød viste sig! Sandsynligvis gjorde maden til bagning det muligt for ham at "hoppe" i ovnen.
Jeg er meget glad for, at brødet kom til at smage. Mange tak for rapporten!