Majs / havre / hvedebrød (x / p Panasonic SD-2501)

Kategori: Gærbrød
Majs / havre / hvedebrød (x / p Panasonic SD-2501)

ingredienser

Tørgær 1,5 tsk.
Hvedemel 250 g
Majsmel 110 g
Havre flager 7 spsk. l.
Salt 2 tsk
Sukker 2 spsk. l.
Pulvermælk 2 spsk. l.
Margarine 2 spsk. l. (30 g.)
Vand 270 ml

Madlavningsmetode

  • Jeg besluttede at eksperimentere med majsbrød.
  • Opskriften "Brød fra flere typer mel" er taget som grundlag i instruktionerne til Panasonic SD-2501. Men jeg ville have lidt mere majssmag og skygge i brødet. Derfor reducerede jeg fra standardopskriften mængden af ​​hvedemel med 50 g og øgede henholdsvis mængden af ​​majsmel med 50 g. Og med 1 spsk. l. mere havregryn end standardopskriften. Ingredienserne blev vejet på en elektronisk balance (nøjagtig til 1 g). Jeg brugte margarine i stedet for smør.
  • Brødet viste sig ikke at være så blødt som i henhold til Panasonic SD-2501's standardopskrift, men det er meget velsmagende og har en udtalt majssmag. Jeg kunne godt lide smagen mere end i standardopskriften. Måske var der brug for lidt mere vand for at gøre det mere frodigt, 30 gram, men ikke sikker.
  • Den blev bagt i henhold til program 01 med en medium skorpe.
  • Majs / havre / hvedebrød (x / p Panasonic SD-2501)

Tid til forberedelse:

4 timer

Madlavningsprogram:

Menu 01

addresat
Jeg elsker også den originale opskrift majsbrød.
Ja, der var behov for mere væske - når de øgede mængden af ​​majsmel og flager (når alt kommer til alt, tager de mere væske end hvedemel). Han ville være steget bedre. Og belastningen på motoren ville være mindre. Og det ser gult ud!
Administrator


Hvor hård er du blevet! Han mangler væske og meget !!!

Vi skal gøre os bekendt med begrebet mel / væskebalance:
Absorption af væske fra forskellige typer mel, korn, flager https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4234.0
FORSTÅELSE AF BRØD I HJEMMELAGET BRØD #

Held og lykke og godt brød!
addresat

Mit første brød og endda ikke i min elskede CP, men i min mors CP Binaton 2169 (købt i går) her
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=17210.460
Og i min Panasonic 254 har jeg allerede bagt i et år.
Brads
Tak for dit værdifulde råd og venlige holdning!
Jeg vil fortsætte med at lære indviklingen ved at bage brød og selvfølgelig eksperimenter - jeg elsker virkelig at eksperimentere.
PirNatali
Efter at have læst om dette brød på forummet besluttede jeg at bage det for første gang. Jeg tog opskriften til HP Panasonic 2502 som basis, men i stedet for havregrynflager satte jeg havremel (flagerne løb tør). Størrelse M, skorpe-Medium, mode-Basic.
Hvedemel - 225 g (men i æltningsprocessen tilføjede jeg 2 spiseskefulde, fordi dejen viste sig at være flydende og bolle ikke dannede)
Majsmel - 40g
Havremel - 40g
Salt - 1,5 tsk
Sukker - 1,5 spsk. l
Pulvermælk - 1,5 spsk. l
Smør - 1,5 spsk. l (24 g)
Vand - 220 ml
Tør gær - 1,25 tsk
Jeg kontrollerede æltningen, dejen var flydende, så jeg måtte tilføje hvedemel efter den første æltning på 1 spsk. l ske og efter den anden æltning 1 st. l. Jeg tænkte på at tilføje majs, men jeg var bange. Peberkager manden viste sig, men vandig efter min mening, men den største stigning er allerede begyndt. På trods af al min frygt steg brødet godt, bagt godt, det viste sig at være meget luftigt, moderat porøst med en delikat skorpe på alle sider, gullig (men ikke så gul som forfatterens 2501. Og vigtigst af alt meget velsmagende!
Brads
Citat: PirNatali

Efter at have læst om dette brød på forummet besluttede jeg at bage det for første gang. Baseret på opskriften til HP Panasonic 2502 ...
Natalia, vær ikke bange for at eksperimentere! Sandhedskriteriet er praksis ... Jeg har også for nylig bagt ... I denne opskrift havde jeg ikke nok vand, men selve brødet var lækkert ... nu styrer jeg visuelt bunken, indtil det viser sig at maskinen ... Jeg har allerede fået rug-hvede med et forhold på 75% rugmel, fyldt med havregryn, majs, boghvede, ærmel ...
Jeg vil dele opskrifterne. Jeg optager og fotograferer alt.
Nu vil jeg bage Linz rug-hvedebrød med et 50/50 forhold mellem rug og hvedemel, jeg tog opskriften på forummet her.
Godt brød
PirNatali
Brads Jeg er også eksperimentator, og hvis du bager, så del venligst opskrifterne. Og jeg kunne ikke indsætte billedet, selvom jeg fulgte linket fra forummet. Jeg gjorde noget forkert, indtil jeg fandt ud af det. Og i går bagte jeg en cupcake fra en bog, det viste sig at være meget velsmagende, men jeg led med bagetiden.
PirNatali
Brads forsøger at indsætte et foto

Majs / havre / hvedebrød (x / p Panasonic SD-2501)

Majs / havre / hvedebrød (x / p Panasonic SD-2501)
Brads
Citat: PirNatali

Brads Jeg er også eksperimentator, og hvis du bager, så del venligst opskrifterne.
Der er mange opskrifter på forummet til forskellige typer brød. For forskellige smag.
Jeg leder stadig efter noget, der interesserer mig, og som jeg kan lide i smag og komposition.
Med hvede, mere eller mindre regnet ud og testet, havde det endda sjovt, her er linket til eksperimentet
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159068.0
Nu beskæftiger jeg mig med rug, det er meget sværere
TATbRHA
Havregryn var almindeligt, ikke hurtigt, så jeg hældte det over og kogte det i mikrobølgeovnen i flere minutter. Majs og hvedemel og flager tog så meget som angivet i basisopskriften; brødet er ikke dårligt. Tak skal du have.

Alle opskrifter

© Mcooker: Bedste opskrifter.

webstedets kort

Vi råder dig til at læse:

Udvælgelse og drift af brødproducenter