Hjælp med valg af komfur (ovn)

Hej, jeg bad om råd fra mange, de sendte det til dit forum, de sagde, at de helt sikkert ville hjælpe mig her.
Problemet er som følger: Jeg planlægger at åbne en kiosk med varme bagværk (men alle bagværk vil ikke være på fedt, men i ovnen: tærter, samsa, pølser i dejen), så jeg har brug for en elektrisk ovn i kiosken, og den er ret stor, helst 3-4 niveauer ... Jeg ser på professionelle konvektionsovne som Unix. Det ser ud til, at jeg læste lidt om dem og indså, at selve konvektionsovnen er mere nødvendig for tilberedning af komplekse kødretter. I princippet er der også de mest enkle uden dampfugtning, men priserne bider stadig. Jeg kiggede også på indbyggede ovne i almindelige husholdningsapparater, men jeg ved ikke, hvordan de bager. Kan du rådgive mig noget om, hvilken ovn jeg skal tage, helst et mærke, du kan købe, og en omtrentlig pris. På forhånd tak for dine svar.