Langsomme komfurer - temperaturindstillinger og tid

[SLOW COOKER - temperaturtilstande og tid]

SLOW COOKER - temperaturtilstande og tid
Jeg begyndte at tage temperatur- og tidsmålinger på mine langsomme komfurer.
Jeg brugte til måling af et ovntermometer med en temperatur på op til 300 * C, som jeg satte i en langsom komfur, når jeg lavede mad. Så måler jeg temperaturen hver time.

1. SLOW COOKER KENWOOD CP-707

To temperaturindstillinger til madlavning:
- LAV - lav driftstilstand
- HIGH - høj driftstilstand
2. SLOW COOKER Morphy Richards 48730

Temperaturregimet er et.

3. Langsom komfur Russel Hobbs (3.5L)



1. middel 80-90 * C til traditionel langsom madlavning
2.høj 90-100 * C til "øjeblikkelig madlavning", ved hjælp af enheden som en elektrisk gryderet
3. lav 60-70 * C for at holde maden varm efter tilberedningen

[LAV - lav driftstilstand]

SLOW COOKER KENWOOD CP-707
1. LAV - lav driftstilstand

Perlegrød

Forvædet byg i 12 timer, kogt derefter i en langsom komfur i 6 timer, tilsat mælk i de sidste to timers madlavning (forvarmning). Ved afslutningen af ​​tilberedningen skifter tilstanden til opvarmning i automatisk tilstand (medmindre denne tilstand slukkes med det samme)

Tilstand 6 timer + 2 timer ved automatisk opvarmning

Forberedelse:
slutningen af ​​1. time - T * 60 * C
slutningen af ​​2. time - Т * 85 * С
slutningen af ​​3. time - Т * 85 * С
slutningen af ​​4. time - T * 90 * C.
slutningen af ​​5. time - T * 90 * C
slutningen af ​​6. time - T * 85 * C.

Opvarmning:
slutningen af ​​1. time - T * 70 * C
slutningen af ​​2. time - T * 60 * C

[SLOW COOKER KENWOOD CP-707]

SLOW COOKER KENWOOD CP-707
- HIGH - høj driftstilstand

[2. SLOW COOKER Morphy Richards 48730]

2. SLOW COOKER Morphy Richards 48730
Temperaturregimet er et.

BAGET MÆLK

Jeg hældte ca. 2 liter mælk i gryden (valgt i en flaske) for ikke at skade termometeret for meget. Mælken var lige fra køleskabet

Indstil klokken klokken 7:
slutningen af ​​1. time - 76 * С
slutningen af ​​2. time - 100 * С
slutningen af ​​3. time - 110 * С
slutningen af ​​4. time - 100 * С
slutningen af ​​5. time - 100 * С
slutningen af ​​6. time - 100 * С
slutningen af ​​7. time - 100 * С
Programmet er derefter afsluttet fuldstændig nedlukning langsom komfur, skifter apparatet ikke automatisk til opvarmning.

Kommentar:
Start af processen, mælk hældes, termometeret suspenderes


Tiden på resultattavlen er 2.30 indtil slutningen af ​​madlavningen, temperaturen er 110 * C, mælken er dækket af små bobler, men der er ingen reel kogning.



Efter tilberedningen, mælken er klar.
Termometeret viser en temperatur på 100 * C.


Kog med glæde og god appetit!

[grydenes volumen og materiale]

Jeg vil efterlade informationen om tilstande her for ikke at drukne i overflod af forumoplysninger - for dem der ønsker at tage det for sig selv - kopier og placer det i afsnittet SLOW COOKERS - jeg hjælper gerne!

Næste gang vil jeg prøve at måle temperaturen inde i skålen og sammenligne resultaterne. I teorien skal temperaturen indeni være lidt højere

Anbefalinger til valg af langsom komfur

Den første og fremmest ting at passe på er grydenes volumen og materiale... Gryden skal være stor nok til at tilberede mad til hele din familie. Men på samme tid skal du huske, at det ikke anbefales at udfylde det mere end to tredjedele.

Det tilrådes, at gryden er lavet fra keramik, men andre sikre materialer er tilladt.

Langsomt komfur er et elektrisk apparat, så det andet valg er dets strøm... Men ikke jage for høje hastigheder, da en enhed med en effekt på 320 W er nok til at opretholde en temperatur på ca. 70 grader Celsius.
Sandt nok, hvis du vil karamelisere mad (marmelade, løg), skal du være opmærksom på modeller med en effekt på ca. 2000 watt.

Det tredje punkt - temperaturindstillinger.
I enkle modeller er der kun to af dem (lav og høj), i dyrere modeller er der en mellemlang mellemtilstand.
Sørg for at tjekke med sælgeren, hvilke temperaturer der svarer til hvilken tilstand, fordi de adskiller sig i modeller fra forskellige producenter.Det samme gælder for et sådant regime som at holde varmen - i enkle modeller er det fraværende.

Og den sidste ting at være opmærksom på - kontroltype... Hvis du ikke har brug for en timer, er du velkommen til at tage en mekanisk styret enhed. Hvis ikke, skal du købe en elektronisk styret langsom komfur. Selvom det vil koste mere, har det også flere funktioner.

🔗 🔗

Er der ingen måde at fortælle om anden CF?

Duc ... Jeg er glad, kun jeg har kun to andre, som det ikke forventes ...

Jeg gik for at indstille den bagte mælk - jeg rapporterer tilbage om aftenen

Duc ... Jeg er glad, kun jeg har kun to andre, jeg ser ikke ud til at støde på dem ...

Jeg gik for at indstille den bagte mælk - jeg rapporterer tilbage om aftenen

Begge Kenwood?

Nej, både KENWOOD CP-707 4L og Morphy Richards 48730 6L foto ovenfor

Wow, hvor godt, Godt gået Tanechka, meget god. kor. tænkte på sådan en Temko!

U, hvor stor, godt klaret Tanechka, meget god. kor. tænkte på sådan en Temko!

[SLOW COOKER Morphy Richards 48730]

Jeg lavede temperaturregimet til SLOW COOKER Morphy Richards 48730

Bon Appetit alle sammen!

Administrator nærmede sig som altid sagen så grundigt, bravo!

Administrator nærmede sig som altid sagen så grundigt, bravo!

Tak skal du bruge det til det gode!

Ja, jeg er træt af at køre på Internettet på jagt efter, hvad der er umuligt at finde

Næste gang vil jeg prøve at måle temperaturen inde i skålen og sammenligne resultaterne. I teorien skal temperaturen indeni være lidt højere

Jeg prøvede det, jeg tjekkede det! Temperaturerne i gryden med langsom komfur og direkte i skålen svarer til den samme temperatur.

Måske er der mindre afvigelser, men med den "håndværksmæssige" målemetode, som jeg gjorde, er det umuligt at spore den mere præcist!

Derfor kan vi tage udgangspunkt i de oplysninger, som jeg indsendte ovenfor!

Nej, både KENWOOD CP-707 4L og Morphy Richards 48730 6L foto ovenfor

Jeg skal bare købe Kenwood MB, mange tak for gennemgangen af ​​temperaturen!
Er der en 4 liters gryde? På sælgerens websted læste jeg 4,5 liter.

Er der en 4 liters gryde? På sælgerens websted læste jeg 4,5 liter.

Jeg kan ikke huske det nøjagtigt, jeg bruger det ikke. Ja, og essensen er vigtig 4 eller 4.5, den er stadig lille

Jeg kan ikke huske det nøjagtigt, jeg bruger det ikke. Ja, og essensen er vigtig 4 eller 4.5, den er stadig lille

Jeg fandt allerede ud af 4,5 l.
Jeg er ikke lille, bare lige.

Jeg fandt allerede ud af 4,5 l.
Jeg er ikke lille, bare lige.

Men der er også seks liter, som jeg virkelig kan lide at tilberede bagt mælk i

Barnet sagde farvel til mig i dag og kørte ud på en skrivemaskine til et nyt arbejdssted

4,5 l. Kenwood er min favorit !!! Men 2L. den lille pige brændte mig bønner på opvarmningen i går.

Men der er også seks liter, som jeg virkelig kan lide at tilberede bagt mælk i

Barnet sagde farvel til mig i dag og kørte ud på en skrivemaskine til et nyt arbejdssted

Er seks-liters Kenwood også?
Hvor er så meget mælk? Til gæret bagt mælk?

Jeg vil også gryde bælgfrugterne, så de ikke er "musikalske")), og så de ikke mister deres form, som i en langsom komfur.

Er også seks-liters Kenwood?
Hvor er så meget mælk? Til gæret bagt mælk?

Kenwood 4,5 liter slog ikke rod i mig, vi fik ikke venner - jeg rejste i dag.
Jeg simrer mælk i morfin, en seks-liters gryde, men jeg simrer omkring 2-2,5 liter mælk, på forummet viste jeg, hvordan man får en smuk skorpe. Vi drikker mælk bare sådan, vi elsker boghvede med bagt mælk.

Kenwood 4,5 liter slog ikke rod i mig, vi fik ikke venner - jeg rejste i dag.
Jeg simrer mælk i morfin, en seks-liters gryde, men jeg simrer omkring 2-2,5 liter mælk, på forummet viste jeg, hvordan man får en smuk skorpe. Vi drikker mælk bare sådan, vi elsker boghvede med bagt mælk.

At dømme efter billedet er ikke gryden lavet af keramik?
Og temperaturen er 100 ° C, måske er det derfor, skumene bages? Koger det undervejs?

At dømme efter billedet er ikke gryden lavet af keramik?
Og temperaturen er 100 ° C, måske er det derfor, skumene bages? Koger det undervejs?

Hvorfor så? Gryde - sort skinnende keramik, tung
Mælk koger ikke på nogen måde! Ligesom det blev slukningstemperaturen valgt, som er optimal til at smække. Morphy har kun en slukningstilstand - og det er nok! Jeg har endda bagt en cupcake i Morphy, og den blev bagt på 3 timer! Et eller andet sted i emnet langsom komfur er der denne opskrift og foto
Opskriften på honningkager er her https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72388.0

Hvorfor så? Gryde - sort skinnende keramik, tung
Mælk koger ikke på nogen måde! Ligesom det blev slukningstemperaturen valgt, som er optimal til at sluge. Morphy har kun en slukningstilstand - og det er nok! Jeg har endda bagt en cupcake i Morphy, og den blev bagt på 3 timer! Et eller andet sted i emnet langsom komfur er der denne opskrift og foto
Opskriften på honningkager er her https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72388.0

Har du prøvet at lave pølser der?

Forresten, at dømme efter billedet fik jeg det indtryk, at Morph Richards-panden er oval? Ret mig, hvis jeg tager fejl. (Det ville være så rart at gryde en and eller en lille gås i en oval, allerede rullet ud af læben)

Har du prøvet at lave pølser der?
Forresten, at dømme efter billedet fik jeg det indtryk, at Morph Richards-panden er oval? Ret mig, hvis jeg tager fejl. (Det ville være så rart at gryde en and eller en lille gås i en oval, allerede rullet ud af læben)

Det er rigtigt, en stor og oval keramisk gryde, der er plads nok til en and
Jeg forsøgte ikke at lave pølse - jeg bruger andre gryder til dette, også for et par. Og bare generelt bruger jeg en langsom komfur meget lidt og bruger sjældent den, på en eller anden måde fungerede kærlighed ikke for os, det imponerede mig ikke

Har du prøvet at lave pølser der?

Jeg lavede pølse i Sibrizka. Men jeg gjorde det i vand, det vil sige, jeg fyldte det med vand og slukkede. Det viste sig at være meget god, velsmagende, men kogt pølse. Her skal du tørre og lave pølser i en langsom krukke uden vand. Det vil sandsynligvis være så godt.
I går lavede jeg kalkunpølse (bryst + lår) og bagt i ovnen på et rist:
1. time 50 * C.
2. time 75 * C.
3.-4. time 85 * C, men her stak jeg et termometer i pølsen og ventede på temperaturen inde i pølsen 68-70 * C .. Konsistensen viste sig som i en butik. Jeg kan lide det.
Resultat

[Lyi]

Lyi, direkte hån mod mine smagsløg. Jeg har længe taget fat på pølse, jeg kan ikke få fat i det - men her er så lækkert
Ser meget appetitlig ud!

[Lyi]

Lyi, direkte hån mod mine smagsløg. Jeg har længe taget fat på pølse, jeg kan ikke få fat i det - men her er så lækkert
Ser meget appetitlig ud!

tak skal du have Administrator! : rose: Det er meget behageligt at modtage ros fra munden til METRA madlavning.
Men pølsen viser sig virkelig at være meget smuk, for nytårsbordet er det meget. Det vigtigste er, at det viser sig som stegt, men intet fedt smelter ovenfra, hvilket betyder, at fedtet ikke størkner med korn på toppen. Det eneste i fremtiden, jeg vil ikke rulle det i ringe, men jeg vil lave mad med spisepinde, hvilket er mere praktisk både under forberedelse og servering.

[Administrator!]

tak skal du have Administrator! : rose: Det er meget behageligt at modtage ros fra munden til METRA madlavning.
Men pølsen viser sig virkelig at være meget smuk, for nytårsbordet er det meget. Det vigtigste er, at det viser sig som stegt, men intet fedt smelter ovenfra, hvilket betyder, at fedtet ikke størkner med korn på toppen. Det eneste i fremtiden, jeg vil ikke rulle det i ringe, men jeg vil lave mad med spisepinde, hvilket er mere praktisk både under forberedelse og servering.

Lyi, Jeg er ikke en tryllekunstner ... TAK for de venlige ord!

Mine planer er meget mere beskedne ... indtil videre er det bare at røre ved tilberedningen af ​​pølse, lære ...

SLOW COOKER KENWOOD CP-707
- HIGH - høj driftstilstand

Hvad er temperaturerne her?
Jeg forsøger stadig at få venner med min, jeg fandt ud af det lave, men hvad med det høje?

[Administrator]

Administrator,
Og tak igen, jeg købte trods alt en Kenwood 707.

2. SLOW COOKER Morphy Richards 48730

Tanya, det er værd at tage denne brugte ... bruger du det stadig?

Men på samme tid skal du huske, at det ikke anbefales at udfylde det mere end to tredjedele.

hvorfor?
hvad er truslen mod tyk keramik, der fylder mere end 23?
jo mere er varmeelementet placeret både under bunden og i bunden på siderne
vi får ujævn opvarmning af væggene - jeg taler om væske, der fylder skålen - f.eks. bouillon eller mælk, og hvorfor * koge * luft? elektricitet er ikke for ingenting
gryden er stor og værdifuld, fordi du straks og uden anstrengelse kan få en ret stor mængde

Jeg har 3 langsom komfurer - en 3-liters langsom komfur * Dreng * fra begyndelsen af ​​90'erne og 6 og 5 år gamle Kenwoods til 4,5 og 6,5 liter

Jeg fylder altid koppen næsten til stop, Jeg regulerer den nødvendige mængde ved forskydning af langsom komfur, jeg ønsker ikke at opvarme luften i skålen, det samme kød, efter at langsomt komfur er perfekt opbevaret i køleskabet, meget længere end bare kogt, sandsynligvis påvirker en meget lang selv sløvhed sikkerheden

bouillon, mælk - Jeg efterlader 2-4 cm til toppen, intet koger, derfor løber det ikke væk, men for eksempel korn, ærter svulmer helt op og absorberer væske, niveauet falder lidt

langsomme retter fungerer ofte for mig - alt sammen på lang sigt - i dem: bouillon, ærtesupper (kartoffelmos), gelékød, skinke / pølse i Teskomovsky skinkeproducenter (et par af dem er bare inkluderet i en stor Kenwood), kød / kyllinger i deres egen juice og med grøntsager meget, det viser sig at være lækkert, hvem koger ved)

slet ikke store mængder kan nu koges i lille multikoger ved stewing

men dette er min, meget rationelle tilgang til at bruge min teknik, jeg bruger altid volumener og kapacitet til fulde

Tilføjet fredag ​​15. juli 2016 09:30

[Ira]

For med en meget stor fyldning af gryden vil det være dårlig og lang opvarmning af de øverste lag af væske (mad), hvilket ikke er godt.

Instruktionerne har også en advarsel om dette, i det mindste i min.

Og for mig er kvaliteten af ​​maden og det resulterende produkt vigtigere end at spare tre kopecks i elektricitet.
Testet mange gange i en langsom komfur.

Ira, til hver sin egen

Jeg argumenterer ikke - hver husmor laver mad på sin egen måde

med en meget stor fyldning af panden, vil der være dårlig og lang opvarmning af de øverste lag af væske

længere - ja, værre - nej = også fra deres ret lange og hyppige kommunikation med slow cookers, de er alle mine assistenter, og jeg vil ikke nægte en

Langsomt komfur er placeret som en analog til den russiske ovn, og det var i den russiske ovn, at en stor mængde mad blev kogt på en gang, og meget, meget små gryder blev placeret der, alt var stille og roligt opvarmet, forsvundet, fik smag, som kun blev rigere af en længere og mere støjsvag opvarmning

og jo større volumen af ​​det pantsatte produkt, jo langsommere - og mere røgfyldt - opvarmning, hvor skal vi skynde os, hvis vi bruger langsommadlavning

og elektricitet er stadig ikke billig

[Irina]

længere - ja,

og elektricitet er stadig ikke billig

Irina, hvor er besparelserne, du laver mad længere, du forbrænder mere elektricitet

Den russiske ovn er ikke lig med den langsomme komfur, maden er helt anderledes.
Jeg kan ikke lide mad med langsom komfur - det kan jeg ikke! Jeg kan ikke lide hende at smage! Og det er det
Jeg laver kun lejlighedsvis gelékød og bagt mælk. Intet mere!

Jeg vil hellere koge kødsuppe i støbejern, på gas (elektrisk) i henhold til alle reglerne, så får jeg en smag!

Og at spare på elektricitet er et ordspil og intet mere
Der er forskel i 3-4 timer i et støbejern på komfuret for at lave mad over svag varme (hvor varmen akkumuleres i selve støbejernet og varer lang tid og derefter opvarmes) eller at dampe i 12 timer i en langsom komfur ved forskellige opvarmningstilstande? Og hvor er besparelserne?

Jeg vil ikke engang tale og endnu mere argumentere om dette emne ...

jo længere du laver mad, jo mere strøm forbrænder du

Jeg siger - omkring et større volumen - lige her til mig besparelse - og 2 liter bouillon og 6 liter - forsvinder næsten samme tid, så jeg vil straks koge mere af den samme bouillon (geleret kød), hælde den i krukker (tak til Tanyas datter for råd) og koge hurtige supper i 7-10 dage bouillon - det tager 10-30 minutter, eller bare varme op, for eksempel ærtepuré (suppe) - her vil gassen være praktisk
det samme gælder for kød - det ligger godt i køleskabet i en uge, åbner det og skærer det af

Det er mere bekvemt for mig at have et lager af færdigretter i køleskabet, og af sundhedsmæssige årsager og (tidligere) på grund af arbejdsplanen havde min mand og børn altid et lager af forskellige færdigretter, bare opvarm det

men mange har ikke brug for det

Tilføjet fredag ​​15. juli 2016 10:18

Russisk ovn er ikke lig med en langsom komfur

Ja
hvis du følger instruktionerne - der står det - analogt, det vil sige lighed, men ikke lighed

Jeg kan ikke lide mad med langsom komfur - det kan jeg ikke! Jeg kan ikke lide hende at smage! Og det er det

jeg elsker
og jeg elsker at lave mad i dem

og hvorfor en sådan aggression til en anden mening
undskyld - jeg kom ind på emnet, på en eller anden måde troede jeg ikke, at det kun var nødvendigt at give samtykke

a, ja, ja -

[Administrator]

Administrator,
Tatyana, med din tilladelse vil jeg supplere dette emne med en tabel med temperaturer til en MAMAN langsom komfur, 1 liter i volumen, fordi mange har det, og også fordi dets tilstande er usædvanlige.

HIGH-tilstand er mere delikat og lav grad: Jeg vil kalde det SLUKNING
0 timer - 19 ℃
30 minutter. - 50 ℃
1 time - 77 ℃
1 time 30 min - 93 ℃
2 timer - 98 ℃ (koger stille)
Jeg overførte den til VARME, da temperaturen var stabil, ville jeg vide, hvordan den ville gå ned, så du kunne simre mad.
30 minutter - 92 ℃
1 time - 86 ℃
1,5 timer - 83 ℃
2 timer - 80 ℃
2,5 timer - 77 ℃
3 timer -76 ℃
Jeg hældte vand fra vandhanen op til 800 ml, vandet faldt ikke.
PS Under arbejdet, efter at temperaturen var steget til 60 ℃, stoppede enheden flere gange, slukkede og fungerede ikke i 2-3 minutter, så begyndte den at få temperatur igen.

LAV tilstand er mere aggressiv, jeg vil kalde det VARKA ..
0. - 18℃
30 minutter - 49 ℃
1 time - 79 ℃
1,5 timer - 98 ℃
1 time 45 minutter - 99 ℃ (kogende)
2 timer - 99,6 ℃ - 99,8 ℃ (koger, damp kommer under låget, vandstanden i skålen falder)
Overført til PREHEAT
30 minutter - 92 ℃
1 time - 85 ℃
3 timer - 74 ℃
Måling med en TESKOMA PRESTO temperaturføler

KEEP WARM-tilstand - opvarmning
0 - 13℃
1 time - 34 ℃
2 timer - 48 ℃
3 timer - 57 ℃
4 timer - 62 ℃
5 timer - 65 ℃

RUSSELL HOBBS 19790-56, oval, 3,5L
Begge gange blev der hældt 2 liter postevand i skålen, temperaturen blev målt med en Teskom-temperatursonde.

Tidstilstand * 1 *
0 timer 11 ℃
1 time 34,5 ℃
2 timer 55 ℃
3 timer 69 ℃
4 timer 77,6 ℃
5 timer 81,3 ℃

6 timer 84,6 ℃
7 timer 84,7 ℃ temperatur stabiliseret
Tid. Tilstand * 2 *
0t 17 ℃
1 time 45 ℃
2 timer 69 ℃
3 timer 84 ℃
4 timer 91,5 ℃ væsken ryster
5 timer 92,2 ℃ væsken ryster, temperaturen er stabiliseret,



Nedenfor vil jeg give indikatorerne til Kitfort Kt 2010 langsom komfur for at illustrere dens forskelle. De samme 2 liter ledningsvand, den samme temperatursonde.

MIN-tilstand
1 time -47 ℃
2 timer - 67 ℃
3 timer-82 ℃
4 timer -90 ℃
5 timer - 96 ℃ koger

MAX-tilstand
1 time -54 ℃
2 timer-81 ℃
2 timer 45 minutter - 98 ℃ koger

Kit 212, ca. 2 liter vand, høj tilstand:
0 timer - 23 g
1 time - 45 g
2 timer - 73 g
2,5 timer - 82 g
3 timer - 88 g
4 timer - 95 g
4,5 timer - 96 g
5 timer - 97 g
5,5 timer - 98 g
6 timer 98 g

[M @ rtochka]

M @ rtochka,
Dasha, vil du måle på Lowe?
At dømme efter målingerne tager en meget god langsom komfur, der starter fra den anden time, temperaturen op med 5 grader. højere end Russell Hobbs, og det tager cirka 3,5-4 timer at komme ind i regimet, ikke 5 som Russell.
Og det er muligt enten at varme det op ved en højere temperatur eller skifte til opvarmning og simre.

Jeg skriver om Lowe
0 timer - 23 g
1 time - 44 g
2 timer - 66 g
3 timer - 77 g
4 timer - 83 g
4,5 timer - 86 g
5 timer - 87 g
5,5 timer - 88 g
6 timer - 89 g
Så gik vi en tur, MV slukkede den ikke. Ærligt talt troede jeg, at temperaturen allerede var afgjort.
Men
8 timer - 93 g
Opvarmning er dog klart glattere end på Hai og til lavere temperaturer.

Og jeg målte Kitfort KT205, cirka 1,5 liter.
HIGH-tilstand
0 timer -25,2 C.
1t - 57C,
2t-84,5C,
3 timer - 97,5 ° C
4h-99,6S

LAV tilstand
0h-14,7C
1 time -44,7C
2 timer - 64,2 ° C
3 timer - 77,8 ° C
4 timer - 84,3 ° C
5. -87,8C
6 timer - 89C
7 timer -90 ° C
Målt med Teskom Prestos elektroniske temperatursonde.

Tid. Tilstand * 2 *
0t 17 ℃
1 time 45 ℃
2 timer 69 ℃
3 timer 84 ℃
4 timer 91,5 ℃ væsken ryster
5 timer 92,2 ℃ væsken ryster, temperaturen er stabiliseret,
Dette er temperaturen på 2 liter vand i en skål

RUSSELL HOBBS 19790-56
I dag målte jeg temperaturen ved skålens sidevægge under drift af tilstanden, * 2 *
2 timer 84 grader FRA
3 timer - 100,3 grader FRA
4 timer - 102 grader. FRA.
For sjov tog jeg skålen ud og tog temperaturen på de indvendige metalvægge i langsom komfurbunden på sit højdepunkt og lidt senere, da den aftog.
Efter 3 timer var temperaturen 186,3 grader. C, og efter 4 timer - 178 år. FRA.
På 4 timer fordampede næsten 1 cm vandlag.
Årsagen til disse målinger var en tekst fra min amerikanske bog om langsom komfur.
Opskriftsforfatteren skriver det
HIGH-tilstand på de fleste langsomt komfurer
300F (150C), som gør det muligt for væsken at gryde hurtigt snarere end langsomt og kan få proteinet (proteinet) til at blive hårdt, vil der være for meget kondens og et mindre vellykket resultat.
LOW ved 200F (93.3C) er ideel til langsomt brygning * alkymi *, hvilket resulterer i et blødere og glattere resultat.
I min model er denne ideelle tilstand angivet med tallet * 2 *.
Og jeg har ikke moderne HICH.
Instruktionerne råder dig derfor til først at stege maden og derefter lægge den i en opvarmet skål og bringe den i ordentlig stand. Da min enhed perfekt holder temperaturen i timevis, er det højst sandsynligt, at -1-tilstanden blev oprettet for at simulere forsvundet ved en konstant faldende temperatur. IMHO, selvfølgelig.

Og i dag bagte jeg rødbeder i folie i Russell Hobbs og målte temperaturen på væggene, når der ikke var en dråbe væske i skålen.
Efter 3,5 timer var væggen 130 grader. FRA,
Og efter 4, 5 timer 140 grader. FRA.
Rødbederne var allerede klar, det var 94-96 grader indeni. FRA,.