Brød med alger fra R. Bertine (ovn)

Brød med tang af R. Bertine (ovn)

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Hvedemel	250 g.
Hvedemel	250 g.
Frisk gær	10 g.
Salt	10 g.
Vand	340 g.
Tør wakame tang	5d. (efter gennemblødning 50 g.)

Madlavningsmetode

• Dæk tanget med varmt vand og lad det stå i 30 minutter. Alger skal blive bløde: Alger skal vrides ud i et håndklæde og fjerne overskydende vand.

  Bland begge typer mel, gnid gær ind i den resulterende blanding med dine hænder.

  Tilsæt salt og vand. Ælt dejen i en fødevareprocessor i henhold til ordningen: ved 1. hastighed i 2 minutter.

  Ved 2. hastighed i 5 minutter.

  Tilsæt tang. Ved 2. hastighed, 2 minutter. Det er nødvendigt, at algerne fordeles jævnt over dejen.

  Læg derefter dejen på et bord drysset med mel

  Dann en kugle fra dejen, drej kanterne til midten igen

  Drej derefter kuglen med sømmen ned og træk kanterne

  Overfør dejen til en skål drysset med mel og lad den stå i 1 time

  Jeg optøs i MV Brand, dejtilstand (dryssede ikke med mel)

  Læg derefter dejen på et bord drysset med mel

  Dann en kugle igen, overfør til en skål drysset med mel og lad den stå i 45 minutter

  Jeg prøvede det i MV Brand, dejtilstand.

  Læg derefter dejen på et bord bestøvet med mel, dann en kugle

  Derefter fordeles dejen i et rektangel

  Fold den øverste tredjedel af dejen mod midten

  Bøj derefter bunden til midten

  Bøj derefter langs midten langs og klem kanterne

  Læg emnet på bagepapiret med sømmen nedad. Jeg lagde papiret på et fleksibelt skærebræt:

  Dæk med et håndklæde, og lad det stå i 1 time. Inden bagning skal du bruge en barbermaskine eller skalpel til at lave tre snit på hver side (som vener på et blad)

  Forvarm ovnen med et bageplade til 250 ° C. Sprøjt ovnen med vand fra en sprayflaske, og læg brødet på et bageplade (det er meget praktisk at gøre dette fra et fleksibelt bord).
• Bages i ca. 45 minutter, indtil den er gyldenbrun. Det færdige brød har en dyb "tom" lyd, når der trykkes på bunden.
• Afkøles på et rist.
• 

Bemærk

Baren viser sig at være utrolig stor, det giver mening at lave 2 små.

Utroligt velsmagende og usædvanligt brød. Ifølge forfatteren, hvis du spørger hvad brødet er med, vil ingen gætte hvad der er med algerne. Min mand gætte virkelig ikke. Forfatteren anbefaler dette brød til skaldyrsretter. Nå, og vi er i vores enkelhed med kød!

Opskrift fra R. Bertines bog "Dit brød"

Lille fyr, du er en mester !!! Pragt !!!!

Wow !!!!!

I dag spiste jeg kun alger, men jeg ville aldrig have tænkt på at lægge dem i brød !!!!

Respekt !!!!

[Omela]

Omela! Bravo! Klog pige! Har det bogmærket, vil jeg prøve at bage det i HP? Jeg spekulerer på, om det vil ordne sig ???

[Omela]

Omela,
Det er så godt, at du lavede dette brød! Jeg har set på ham i lang tid - men jeg vidste ikke, om mine bønder kunne lide det (nu ser jeg, at jeg vil kunne lide det, da algerne ikke bliver gættet). Nu tænker jeg - hvor skal man få sådanne alger?

Baren viser sig at være utrolig stor, det giver mening at gøre 2 små

Ja, jeg har også halvdelen af ​​hans opskrifter, ja eller næsten alle, for eksempel konvolutter med bacon og béchamelsauce og så lidt viser sig

Jeg har tørret havkål i en pose. Vil dette fungere eller ej?

[Gasha, natamylove, alina-ukhova, Antonovka,]

Gasha, natamylove, alina-ukhova, Antonovka, tak piger !!!!

Jeg har tørret havkål i en pose.

LuysiaI princippet vil enhver tang, tang, inklusive tørret tang, gøre det. Forfatteren havde 10 g i opskriften, men efter iblødsætning fik jeg så mange !!!

Nu tænker jeg - hvor skal man få sådanne alger?

Lena, købt i "Indiski krydderier" på Maclay.

men jeg vidste ikke, om mine bønder kunne lide det (nu ser jeg, at de vil kunne lide det, når algerne ikke er gættet).

Nuuuuu, spørgsmål om smag er meget subjektive !!! I går følte jeg personligt en jodssmag. Ikke i dag.

vil jeg prøve at bage i HP? Jeg spekulerer på, om det vil ordne sig ???

alina-ukhovaDu ved, at Bertine ikke bruger HP, når du blander. Men vi fortæller ham ikke !! vil du have en automatisk ovn?

[Omela]

Omela,

Du ved, at Bertine ikke bruger HP, når du blander. Men vi fortæller ham ikke !!

In-in fortæller jeg ham heller ikke noget, men jeg bager i ovnen - det smager bedre for mig der
Jeg kommer ikke til Maclay, jeg vil se i nærheden. Kan jeg få et billede af pakken?

Kan jeg få et billede af pakken?

Hør, ja de er forskellige for forskellige producenter. Jeg har disse:



Så de har mange butikker, du kan se adresserne på hjemmesiden 🔗

[wakame]

Ja, de er alle langt fra mig, om sommeren var jeg på Maclay - nu ser det ud til indtil intet er nødvendigt Af tang forstået, nøgleordet wakame
Jeg har noget til sushi, men de fungerer sandsynligvis ikke

[Mistelten]

Jeg indså straks, at brød med alger i nye opskrifter er Mistelten, Med venlig hilsen !!!

Smuk dreng

[Alexandra]

Jeg har noget til sushi, men de fungerer sandsynligvis ikke

De er sandsynligvis brede ?? Hvis det knuses.

Alexandra , min !!!

[Omela,]

Omela, bagt brød med tørt tang. Hvis nogen ønsker at gentage det med kål, så tag ca. 10 g for at få 50 g gennemblødt.

Processen blev let forenklet i stedet for æltning og den første korrektur i en brødmaskine, Dough mode (1 time 5 minutter), derefter afrimning i en multikoger.



Brød med en interessant smag, det gik godt med borschik. Selvfølgelig var udseendet ikke særlig godt for mig, men velsmagende og usædvanligt.

[Luysia]

Brød med en interessant smag, det gik godt med borschik.

Luysia ,, og derefter til skaldyr .. til skaldyr !!! Smuk viste sig!

[Omela]

Omela, Jeg laver dejen i hovedtilstand, det vil sige, jeg slukker for HP, når bagetiden er rigtig. Men ovnen blev bestemt alligevel i ovnen - der er temperaturen højere, og du kan drysse den fra sprayflasken! Giv mig ikke op mere, ellers er Bertine en streng onkel!

[alina-ukhova]

alina-ukhova , Bertine nej-nej !!! Held og lykke!

Og i går gik jeg efter tang og købte kål. Nu forstod jeg det
Her er sådan
🔗

Nu tænker jeg, og hvad skal jeg gøre nu?

Len, når jeg først har købt det, så brug det. Kun der er salt og olie i det. Måske skulle saltet i opskriften reduceres.

Nå, jeg tror ikke, der er meget salt der - du kan prøve det efter "låsen". Nu ville jeg forstå, hvordan man suger det

Det hælder bare varmt vand i et stort volumen. Og så se på beredskab ved blødhed.

Godt:)

[Omela]

Omela, opskriften flød! (