Rug-hvede brød 50/50 (brød maker)

Rug-hvede brød 50/50 (brød maker)

Kategori: Gærbrød

ingredienser
dej:
rugmel (skrællet)	200 g
kartoffel bouillon	220 ml
dej:
hele dejen
Rugmel	75 g
hvedemel, premium	275 g
salt	1,75 tsk
sukker	2 spsk. l
tør gær (fermipan)	1,25 tsk
malt	4 spsk. l
panifarin (gluten)	1 spsk. l
mørkt agram	2 tsk
koriander	1 spsk. l
urt	3 tsk
tesvamp (peroxid)	180 ml
vegetabilsk olie	2 spsk. l

Madlavningsmetode

• 1. Forbered en dej rugmel, bouillon og gær 0,5 tsk.
• lad det gærde i 12 timer
• 2. Så lægger vi alt i en bomuldsspand
• 3. Vi laver en batch på programmet "Pelmeni" -10 min
• 4. Nulstil programmet. og lad dejen stå i 7-10 minutter
• 5. Vi laver den gentagne æltning på "dumplings" i 5-7 minutter
• 6. Deaktiver x / n, smør toppen med rast. olie
• 7. Korrektur dejen 1-1,5 timer
• 8. Bagning 1 time og 10 minutter
• 

Tid til forberedelse:

ca. 3 timer

Madlavningsprogram:

dumplings, bagværk

Nationalt køkken

Russisk

Bemærk

brødet er højt og luftigt