Svampeborsch i et multikookermærke 37501

Kategori: Første måltid

ingredienser
Tørrede svampe	god håndfuld
Frosne svampe	Hvis der er, og hvis ikke, så en anden håndfuld tørret
Gulerod	en stor
Pæreløg	en løg
Bulgarsk peber	en vittighed
Tomater	to stykker eller knust fra en dåse
Kogte rødbeder	to stykker
Tomatpuré
Krydderier, urter
Hvidkål
Kartofler

Madlavningsmetode

Da jeg fik en multikooker, gjorde det mit liv meget lettere nøjagtigt af det faktum, at næsten alt i det kan tilberedes uden at bruge unødvendige retter uden at beskidne komfyrerne og på samme tid hurtigt og velsmagende, men her er en anden historie: BORSCH. Det var til svampeborsjten, at jeg måtte stege i en gryde. Ægte borsch kan ikke lide hast, det vil selvfølgelig være kogt og vil være velsmagende selv, men for at tilberede guddommelig borscht er du nødt til at trylle op lidt og iagttage et bestemt ritual, som alle har deres egne, måske er det derfor, jeg har aldrig prøvet to borscht, der smager ens i smag.
For at tilberede borscht hurtigere om morgenen kan du koge rødbeder om aftenen og endda stege den, den forringes ikke, men bliver endnu mere velsmagende. For eksempel tror jeg, at det vigtigste i borscht er stegning, og det er dette, der giver det sin unikke smag. Tidligere var borscht stadig en sæsonbestemt skål, og kogt om vinteren var meget forskellig fra sommeren. Når du nu kan købe bulgarsk peber, tomater og urter året rundt, kan du altid tilberede lækker aromatisk borscht.
Så...
Om aftenen gennemblødte jeg tørre svampe i en multikogerskål. Om morgenen tilføjede jeg de frosne lige fra fryseren og kogte i 30-40 minutter. Mens svampen koger, kan du stege dem, hvis du ikke har gjort det dagen før. For at gøre dette skal du stege gulerødder, løg, paprika, hakket i strimler, tilsæt derefter revet rødbeder, tomater, tomatpuré, hæld lidt vand, dæk med låg, lad det simre. Vi renser og skærer kartofler, hugger kål. Vi tager svampene ud af bouillon med en skåret ske, lad dem køle af. Tilsæt vand til bouillon, fordi svampene blev kogt i en lille mængde. Mens bouillon koger igen, skal du skære svampene fint og tilføje dem til skålen efterfulgt af kartoflerne. Når kartoflerne er klar - det er cirka tyve minutter senere, sæt kålen, steg, kog, kog i cirka fem minutter. Tilsæt greener, en masse greener, hvis nogen, laurbærblad.
Alle. God appetit.