Oksekød med syltede agurker

Oksekød med syltede agurker

Kategori: Kødretter

ingredienser
Magert oksekød	800gr
pære løg	2 hoveder
syltede / syltede agurker	4 ting. midt
Laurbærblad	2 stk.
malet sort peber
fløde (10-20%)	1 glas (250 ml)
majsstivelse (mel)	1 time l.
salt
honning	1 spsk. l.
gheesmør (eller en blanding af almindeligt smør og grøntsager)	40gr

Madlavningsmetode

• Opskriften er ekstremt enkel og attraktiv. Da jeg er en fan af at stege kød i saltlage fra tomater / agurker såvel som syltede agurker, der normalt lugter som de samme agurker, så vil pickles med oksekød ikke skræmme mig på nogen måde. Derudover husker jeg fra barndommen min mors festlige kød (oksekød), som blev afkæmpet i lag, lagt i en gryde, og lagene blev ispeddet med hakkede syltede agurker og ... sort brød. Alt dette blev stødt stødt til fuld blødhed og den mest sarte smag. Derfor tog jeg den gastronomiske opskrift modigt og uden tvivl op. Og jeg råder dig.
• Så.
• 1. Finhak løg og steg det let i olie i en gryde. Jeg er ikke fan af at blande fedt, så jeg bruger smeltet smør. Det vides at have egenskaberne af vegetabilsk olie, men samtidig har den en god sød-cremet smag og lugt.
• 
• 2. Tilsæt oksekød med små terninger i løg. Steg ved høj varme. Salt ikke! Dette er en privat fejltagelse, kødet frigiver straks saften. Kød skal optøes godt, hvis det er frossent. Vi skal straks give det en gylden skorpe og ikke gryderet. Bliv på kødet. Kombinationen af ​​stærk ild og bue kan hurtigt blive til et brændt landskab. Rør og se. Hvis løg begynder at brune meget hurtigt, er det bedre at stoppe stegningen. Lad understegt kød end smagen af ​​brændte løg.
• 
• 
• 3. Tilsæt 700 ml kogende vand, salt (lige nu!), Peber, læg laurbærblad, honning og lad dem simre i 1 time over svag varme under et låg (45 minutter, tilsæt agurker og yderligere 15 minutter). Om skat. For de uforberedte, læg så meget honning som jeg har på billedet. Maksimum. Specielt optaget. Mindre, men tilføj alligevel. Det giver ikke engang en sødlig eftersmag, men snarere en afbalanceret smag. Opskriften bestod af 3 spsk. l. Det er virkelig sødt. For en amatør.
• 
• 4. Tilsæt finhakket syltede agurker 15 minutter inden slutningen af ​​stewing. Bare ikke butikken, hvor der er kontinuerlig eddike.
• 
• 5. I slutningen af ​​stewing tilsættes 1 kop fløde med en teskefuld majsstivelse, der er godt omrørt i kødet. Vi varmer op (næsten koger og slukker det). Så sauce vil ophøre med at være vand og blive til en sauce. Tykt, duftende.
• 

Skålen er designet til

4 portioner

Tid til forberedelse:

1 time og 10 minutter

Nationalt køkken

Russisk

Bemærk

Kød med kartofler. Mad fra alle tider og folk, og først og fremmest - til mænd.

Hvordan jeg ikke ødelagde i det mindste noget i dag, hoppede over tre pander / pander, bejdrede en gås og behandlede en utilsigtet dumpet gæst - historien er tavs. Samtidig forsøgte jeg imellem at skære hundens klør. Unentius overgav sig uden kamp, ​​faldt på ryggen og rykkede alle fire hovene med glæde ("Hurra! Min kvinde bemærkede mig og rører ved mig de mest uventede steder!"). Forsøg på at snige sig til Jean med en klohugger sluttede i en fuldstændig fiasko, et næsten brændt løg og et blik der lyder: "Mor, kom væk fra mig med denne forbandede ting, ellers begår jeg selvmord!" Generelt blev middagen tilberedt muntert med skrig, tordnende af faldne redskaber, periodisk gøen (ikke hunde, nej! Mødre til børn). Men nu, med en følelse af fuldførelse og fuld tilfredshed, fuld af mave og stikkende øjne, sidder jeg i sofaen og skriver dig denne opskrift ...

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel Som altid appetitlig og kommentar med humor.Jeg har en 3-liters krukke agurker åben, de viste sig at være bløde, så jeg fastgør dem til kødet.

Du griner, men jeg havde også en dåse åben, de kunne ikke spise færdig. Jeg klatrede ind i køleskabet i dag med en revision - der er nøjagtigt 4 agurker i krukken. Som angivet i opskriften. Nå, jeg tror det er skæbne!

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, mange tak, lækkert kød med fantastisk sauce viste sig! I morgen modtog min mand en ordre om at gentage det. Sandt nok vil jeg gøre det på hjemmelavet creme fraiche, som er mere kendt for os.

Hjemmelavet - det er næsten som fløde: fedtet og ikke-surt. Det skal være lækkert. Sundhed ...

Mange tak for opskriften !!!!!!!!!!!!!!!!!!! Så simpelt og så lækkert !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Kødet er meget mørt, saucen er lækker, og der er meget af det, og agurkerne er så lækre !!!!!!!!!!!!!!!!! (y) Jeg laver mad ofte!. Jeg steg alt i en stegepande og lagde gryderet i en tegneserie for ikke at presse kødet!
🔗

Det er meget behageligt, at sådan en simpel ting ikke skuffede, og jeg kunne godt lide det. På sundhedsområdet spiste min mand også alt sovs (ba-a-a-alshoy elsker af sovs i side retter).

Åh, oprindeligt kød med agurker! Agurker her, så tilgroede, har altid knyttet en velkendt skål siden barndommen, kun uden honning og fløde. Mor har brug for at give hende en ide om at prøve at tilføje honning, hun laver ofte dette kød. Forresten var der en anden mulighed - inden servering blandes med stegte kartofler, terninger, pommes frites. Og det blev altid kaldt kød på tatarisk. Interessant nok kender tatarer denne skål?

[lina]

Jeg ser pickles vises i mange "sovjetiske" opskrifter. For det første lækkert, naturligvis, og for det andet havde vores mødre ikke nogen specielle krydderier undtagen deres egne forberedelser til vinteren. For eksempel elskede jeg at hælde kartoffelmos med sauce fra min mors lecho. Sød sådan, mild, stærkt allspice paprika, gulerødder, løg. Selve lechoen sammen med peber havde jeg ikke brug for, hans mor spiste den.

lina

Kun lidt skat. Det "afbalancerer" smagen, som det var, og cremen blødgør i høj grad alle nuancer i skålen.

Mmmmmm, hvor lækker det er!
Jeg har kogt kød med agurker før, men som "azu" (i det mindste det, vi kalder det) med kartofler, tomat. Og denne opskrift er simpelthen uforlignelig. Sådan en delikat cremet krydret smag! Vil helt sikkert være blandt favoritterne hos os!
Mange tak!

Og det blev altid kaldt kød på tatarisk. Interessant nok kender tatarer denne skål?

Tatarer ved det; b Du har kun en slags grundlæggende tatarisk stil i det grundlæggende, kartoflerne steges lidt og stuves derefter sammen med kødet.

Natalya, i dag købte jeg et stykke oksekød fra en velkendt slagter uden en eneste tanke i mit hoved, hvad jeg ville lave mad af det, så jeg ville og det var det. For en uge siden kogte jeg din dampede oksekødsrulle, det viste sig at være så velsmagende og jeg blev naturligvis fast på oksekød. Så jeg fandt en opskrift og kogte et overskæg ifølge opskriften, men i en trykkoger viste det sig meget mentalt og med syltede agurker, et eventyr. Jeg lover at lave mad mere end en gang.

Og nu har jeg brug for ... Jeg elsker forresten oksekød. Det vigtigste for mig er at købe. Hvad man skal lave mad af det - jeg vil altid komme med)))

Steges agurken indtil den er blød, eller er der en skorpe? Jeg gnider en agurk på pickle, min kan ikke lide at knuse.

Steges agurken indtil den er blød, eller er der en skorpe? Jeg gnider en agurk på pickle, min kan ikke lide at knuse.

Knuser lidt. Skønt, hvornår hvordan. Hvilken agurk, hvor meget at gryderet, hvordan man hugger groft. Derfor kan du tilpasse det selv.

Nata, jeg kunne godt lide det med kartoffelmos, og min datter kunne lide det, og det er det vigtigste. Opskriften er så hjemmelavet, enkel og oprigtig, jeg kunne virkelig godt lide den. Men i går læste jeg, læste opskriften, og jeg var interesseret i, hvad din mor lavede mad, det vil jeg virkelig også, hvilke proportioner er der, eller er det hele med øjet?

Nata, jeg kunne godt lide det med kartoffelmos, og min datter kunne lide det, og det er det vigtigste.Opskriften er så hjemmelavet, enkel og oprigtig, jeg kunne virkelig godt lide den. Men i går læste jeg, læste opskriften, og jeg var interesseret i, hvad din mor lavede mad, jeg vil virkelig også have den, hvilke proportioner er der, eller er det hele med øje?

Åh, hvilke proportioner i sovjetisk tid))).

Lavet i Stebe med mine pickles fra kælderen. Der var ingen fløde, jeg satte creme fraiche, meget velsmagende.

Men dette er en idé ...

Natus, hvilken slags ghee bruger du? Det er ikke let at finde det gode.

[ninza]

ninza,

Tidligere var det vores lokale Efremov-anlæg. Og nu køber jeg præsidenten.

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, Natulechka, stor tak for sådan en lækker fad - tag af sted !!! Jeg kogte den, satte mig ned med min mand ..... og under cognacen (og hvad? Fridagen efter den første arbejdsuge i år) Særlig tak fra min mand, ja, han roste, så rost. Jeg indrømmede ærligt, at Chuchelkins opskrift (han spurgte fem gange - hvis? Han bad mig skrive en rosende ode til Chuchelka selv.
Jeg vil lave mad sådan en godbid ofte nu
Spaaaasiiiiiboooooo !!!!!!

Det er tid til denne opskrift! Agurker efter ferien spiser ikke på nogen måde ... Jeg sætter dem hurtigt på! Natusik!

[Natik]

Natik, hvad tror du, kan du bruge elg i stedet for kalvekød? : pige-th: Han blev lugtfri denne gang. Og så fortæller du det så lækkert og viser det endnu smagere. : girl_in_dreams: Og i fryseren kun elg ...
Tak for den lækre opskrift!

[Tricia]

Tricia,

Først i går på et andet forum skrev de, at de havde kogt elgkød ifølge denne opskrift. Alt er fint, så - gå efter det!)))

notka_notka,

Nå ja, ja, Chuchelkin. Mand - vores alaverdi!)))

Natalya, sådan koger jeg leveren med agurker og lægger i creme fraiche. Kun uden honning))) Manden er meget glad for agurker.

Lavet i Stebe med mine pickles fra kælderen. Der var ingen fløde, jeg satte creme fraiche, meget velsmagende.

[Tuska]

TuskaJeg er en umulig dumbass også mig ... åbner) ..., da der gik så meget tid ved SÅDAN en skål !!!



Vær ikke bange for billederne, først var jeg også bange, nu er jeg ligeglad, jeg er vant til det ...

Alt er ekstremt simpelt, men hvad er resultatet !!!

Mange tak !!!

[Krumme]

Krumme,

Og sho skræmte hende, så? Hun er så lækker! Jeg vil så gerne spise !!! Hvilken slags kød fik du, åååå.
Men jeg har en undskyldning: Jeg lavede okroshka, jeg venter på, at min mand bringer kvass! Ellers ville jeg have haft et mycardialt infarkt "i sådan et ar!" (C))))

så syltede eller syltede agurker
Nå dette er anderledes, som de siger kalinkor

[katko]

katko,

Både disse og de vil gå. Almindelig salt (tønde, sur) - sur. Syltet - mere "afbalanceret" med hensyn til syreindhold.

Ja selvfølgelig
Hvad laver du med?)

[Nata]

Og i dag kogte jeg sådan oksekød med syltede agurker. Guddommeligt
Mush dræbte ham næsten, da han så, at jeg satte honning i kød. Øjnene var sådan - Hvorfor ødelagde kødet aaaaaaa ..
Ja ... da jeg spiste, glemte jeg endda skat.
Nata, velsmagende, velsmagende

[katko]

katko,

Syltet. Jeg har sjældent en simpel ambassadør.

Tilføjet lørdag 04. mar 2017 22:04

OlgaGera,

Og hvorfor viste du det?))) Det var nødvendigt med en tryllekunstens gest - hop. Og det er alt. MEN? Hvad? Hvad skat? Hvem er her? !! ...)))

[Nata]

Nata, men viste det ikke, han selv blev som en tryllekunstner trukket i køkkenet ...

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, forståeligt nok)
og jeg har flere syltede modsatte)
og min far laver også gode, jeg følger hans opskrift
OlgaGera, nøjagtigt, vis ikke det "hemmelige" supplement)
så spiser han med glæde og uanset hvad der er indeni)

[Nat]

majsstivelse (mel) 1 time. l.

Nati en gastronomisk opskrift 3 spsk. l. mel.

Du reducerede det til 1 tsk ved prøve?

Fra 3 spsk. l. sauce må være meget stående det viser sig tykt) ...

Kombinationen af ​​stærk ild og bue kan hurtigt blive til et brændt landskab.

Tus, men hvad hvis du steger løg, fjern det fra gryden og stegt kødet roligt i den ønskede farve uden at se tilbage på løg).

Kan det være sådan)?

[Inna]

Ooooh, Inna, tak for at minde om det

[Krumme]

Krumme,

Ja, selvfølgelig kan du.Steg løgene separat og tilsæt det stegte kød. Men generelt er dette klassikerne i madlavning af pilaf: løg, derefter kød og derefter sammen yderligere, så femten skåle ikke smøres ud. Hvis du vil have det separat - ingen spørgsmål)).

Ja, jeg reducerede melet selv, fordi den 3.. l. - dette er en slags geleret kød, ikke en sauce.

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, der er intet billede af skat !!! I morgen vil jeg skulpturere - og skat "for den uforberedte" løb?!

[TATbRHA]

TATbRHA,

En halv teskefuld))

Ffuh ... det var i tide. Tak skal du have.

[Nata]

Nata, i et andet emne roste jeg din opskrift, jeg løb ind her for at sige endnu en tak. Jeg laver mad ofte, godt, sååå lækker

[men]

Lækker lækker !! Tak skal du have! Jeg vil bestemt lave sådan oksekød; min mand har generelt oksekød - hans yndlings kød. Her er jeg nødt til kun at hælde 500 ml vand, fordi låget på gryden sidder tæt, alt vandet har ikke tid til at fordampe, og kødet er allerede klar. Jeg skrev denne note til mig selv for fremtidenmenla ...

[notka_notka]

notka_notka,

Selv tak. Jeg elsker ham også. Generelt elsker jeg alt med agurker)).

Wow !!! Nå dette er næsten ABC!
Jeg trak det ind i hullet, jeg får kød, jeg laver det med det samme!

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, tak igen !! Og jeg vil også have denne opskrift:

Moderens festkød (oksekød), der blev slået lagvis, blev anbragt i en gryde, og lagene blev ispeddet med hakkede syltede agurker og ... sort brød. Alt dette blev stødt stødt til fuld blødhed og den mest sarte smag.

Måske gemte han sig også her et sted? Fordi mig og hleba Borodinskye købt ...

[TATbRHA]

TATbRHA,

Tanya, jeg kigger nu, jeg skrev denne opskrift til nogen et sted og kan ikke huske noget. Men jeg sendte det ikke separat. Shcha!

Fundet det !! Endelig på et andet forum)))

Pu-Er,

Lenok, jeg har ikke sendt denne opskrift, men jeg har 3 minutter til at skrive den.

oksekød: 600-800 g (skåret i så brede lag). Du kan kæmpe tilbage uden fanatisme, du kan ikke kæmpe tilbage.
små pærer 3-4stk
gulerødder 2 stk medium
fedtet er stadig sat i, men jeg lægger det ikke i
2-3 syltede agurker
stykker 4 skiver rugbrød
vand / bouillon
100 g fedt creme fraiche
salt, sort peber, 2-3 laurbærblade

Rul kødet i mel og steg i smør, indtil det er sprødt på begge sider. Det er naturligvis ikke nødvendigt, før det er klar.
Sæt skiver bacon i bunden af ​​en bred gryderet / gryde (jeg lægger lidt løg, bare så kødet ikke ligger i bunden).
Derefter et lag kød, løg (i tynde halvringe), gulerødder (revet på et groft rivejern, selvom det skal være i sugerør) brød og agurker (begge i mellemstore terninger). Derefter gentager vi endnu et lag kød osv. (Jeg har normalt 2 lag kød). Hæld bouillon / vand, krydderier og lad dem simre i 2 timer på et niveau. Mindre tid kan være nok, jeg prøver bare. Jeg holder den på lav-lav varme. at smelte og smuldre uden aktive boller. 20 minutter inden slutningen af ​​madlavningen - tilsæt creme fraiche. Tag den fedtede creme fraiche og fortynd den lidt med vand på forhånd, så den ikke går i flager (du kan bruge fed fløde, de vil bestemt ikke gå som flager).

Sæt det i en velopvarmet ovn under låget. Men jeg har ikke gjort dette i 300 år, og i hele mit liv husker jeg hverken temperaturen eller klokkeslættet (jeg må prøve). Kun hvis du selv groft estimerer, hvordan noget lignende stuves i ovnen. I portionerede potter går dette kød stadig godt. Her er potterne nøjagtigt i ovnen. Kødet er lavet i en tyk sauce / sovs. Brødet er spredt fuldstændigt, og melet fra kødet giver det tykkelse.

Jeg tager altid brød fra hovedstaden, fordi jeg kun spiser det, og det er han der er hjemme ved hånden)). For pikant kan du tage Borodinsky. En smule øl og malt spiritus vises. Jeg håber du kan lide det.

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, !

Shcha!

og hvad hedder det?
De har ventet på det lovede i tre år ... og her seks

[OlgaGera]

OlgaGera,

Hvad er seks?)) Jeg forstod det ikke)) Siden tidspunktet for det første indlæg? Nå, så der er opskriften navnet på emnet. Og jeg lovede ikke min mor til nogen. Der var ingen proportioner, alt var forberedt med øjet. Og så kogte jeg mig selv - jeg fandt ud af forholdet mellem ingredienser og skrev til personen)). Og Tanya kopierede det.

Her. Din tunge er stor og lyserød))).