Ravioli med spinat

Ravioli med spinat

Kategori: Retter fra korn og melprodukter

ingredienser
Dej:
mel -	1 kop (250 g)
æg -	1 stk
vand -	hvor meget der går i skallen
salt -	1 tsk
Fyldning:
spinat -	1 bundt
grønt løg -	fjer fra 2 stk.
dild, persille -	3-4 grene
Feta ost -	50 g
w / c skinke -	3 skiver
smør -	1 spsk. l.

Madlavningsmetode

• Vi laver dejen på denne måde: pisk æg, salt og vand (i volumen - hvor meget der går i æggeskallen) med en gaffel, og fortsæt med at slå, tilsæt mel lidt. Når vi tilføjer de sidste portioner mel, ælter vi det i hånden, du skal få en let klæbrig, elastisk dej. Dæk skålen og læg den på en gryde med varmt vand for at holde dejen varm og elastisk. Mens dejen er moden (ca. 20 minutter), start påfyldningen.
• Vask spinat og greener, skær dem fint og opvarm dem i en gryde i smør, så bladene mister deres volumen. I greens, tre ost, finhak skinke, bland. Der er ikke behov for at salt, vi styres af fetaostens saltholdighed (om nødvendigt suge på forhånd).
• Dernæst laver vi ravioli i enhver tilgængelig dumpling maker eller skulptur med vores hænder. Støv med mel, når det rulles, hvis det viste sig at være helt klæbrigt, dryss derefter rigeligt.
• Dette beløb er beregnet til 3 portioner af 19 sovjetiske runde luftede dumplings.
• Vi laver nudler fra de udrullede dejstykker. Vi fryser den færdige ravioli, som almindelige dumplings - først på en bakke i 1 lag, når den fryser, kan de foldes i en beholder eller pose for større kompakthed.
• Kog i saltet vand i højst 2-3 minutter.

Skålen er designet til

ca. 60 stykker

Madlavningstid:

ca. 40 minutter

Nationalt køkken

Italienske motiver

Bemærk

De tyrkiske Kurgan-tanter lærte mig at lave dej i sådanne proportioner - de støbte dumplings af det og skar nudler.
Og jeg sammensatte fyldet ud fra, hvad jeg engang smagte på italienske restauranter, og hvad jeg fandt i køleskabet. Den originale italienske ravioli havde ricottaost, men med fetaost syntes det mig mere interessant, smagen er lysere.
Det sjove er, at der alligevel er stål med creme fraiche, som almindelige dumplings, og jeg kan fortælle dig, det viste sig at være frygtelig lækkert!
Prøv det også, det vigtigste er, at det ikke tager meget tid, delen er designet til en eller to måltider (afhængigt af antallet af spisere).

[Ikra]

Ikra, så jeg ville have dem nu med creme fraiche ...

alina-ukhova, hvis du boede side om side, ville jeg løbe op med de varme. Men prøv det, hvis du har en halv time eller en time fri, er de hurtigt færdige. Sandt nok spiser de endnu hurtigere

Kaviar, hvilket stilleben, farverigt og så lyst om sommeren! Dette er første gang, jeg har hørt om sådan dejforberedelse, og det er meget interessant.

[Gaby]

Gaby , har gjort dette til nudelboller i tredive år. Jeg kan godt lide deres enkelhed Sandt, æg kommer i forskellige størrelser, og nogle gange skal du tilføje lidt mel, men det er bedre i rullende fase, når vi støver det, så det ikke klæber til bordet og kagerullen.

Jeg tager forberedelsen af ​​din dej til efterretning, og jeg har også et spørgsmål, der forfølges, hvor meget varmt vand skal være, som en skål dej er placeret på? Hvordan man bestemmer dette øjeblik? Fortæl os mere om dette øjeblik i forberedelsen af ​​dejen.

[Ikra]

Ikra , du gjorde det meget velsmagende! Men skålen kaldes bedre "Ravioli med spinat" eller "Ravioli og fettuccini med spinat". Det viser sig, at på billedet og i ravioli-opskriften.
Ravioli (italiensk ravioli) - italiensk pasta lavet af dej med forskellige fyld.Analogen af ​​ravioli er dumplings (i russisk køkken) eller dumplings (i ukrainsk køkken), men i modsætning til dumplings kan ravioli være en dessertret, det vil sige med en sød fyldning af frugt eller bær.
Fettuccine (Italiensk. Fettuccine, fra fettuccia - bånd), tynde flade strimler dej ca. 7 mm brede. Du nævnte dem kort "Vi laver nudler af rullede dejskrot."

[danser]

danser, Åh tak! Fast! Blandet, selvfølgelig ... de har smukke navne, italienerne, men alt blandede sig i mit stakkels hoved

Jeg noterer forberedelsen af ​​din dej, og jeg har også et spørgsmål, der forfølges, hvor meget varmt vand skal være, som en skål dej er placeret på? Hvordan man bestemmer dette øjeblik? Fortæl os mere om dette øjeblik i tilberedning af dej.

Jeg hælder vand i en gryde fra vandhanen, temperaturen i rørene uden kold blanding. Jeg sætter det som et bad, jeg lukker skålen med et låg. Hovedopgaven er at gøre dejen varm lidt og få elasticitet, varm dej ruller bedre ud.
Det tager cirka 20 minutter at varme op og modne dejen, og du er nødt til at klemme et stykke af den almindelige kolobok af til rullning, og lad resten af ​​dejen stå på et varmt sted, på samme sted, i varmen, smid skrotene ind, som derefter bruges til nudler.