Breadmaker i sammenligning (Elenberg)

Jeg læste anbefalinger til brødproducenter.
"Hvis du ikke ønsker at få en" puré "af rosiner, så hæld den derefter ..."
etc.
Jeg har en Elenberg (gave, .. valgte det ikke selv) Der er en langsomt bevægende omrører, som ikke er som at gøre noget til puré - det blander ikke engang dejen ordentligt.
Måske har nogen en lignende oplevelse. Ville denne mulighed ikke fungere: ælt dejen i en blender, eller lad den gærde lidt. Og så ind i komfuret, selv uden omrører ...
Og generelt, del pzhlsta-egenskaber (hastighed, blandingseffektivitet osv.) Til andre ovne

det vigtigste er, om det passer dig at ælte dejen separat
prøv et lille stykke rent hvedebag (dejen er den letteste, den skal nok blandes ...). hvis det ikke ælter godt, skal du ælte det med dine hænder, lade det stå og bage i ovnen ...
men faktisk er det underligt, at det blandes dårligt. Hun var oprindeligt beregnet til dette ...

Tak skal du have..
Og hvor hurtigt roterer omrøreren?
Jeg har næsten 1 omdrejning / sek.
Dette er tydeligvis ikke nok ...
Og alligevel - brød fremstillet efter opskriften viser sig at være klæbrigt (ubagt) og ikke særlig porøst ...
Måske skal gær måles mere nøjagtigt end tsk?
1 pose - hvor mange?

Jeg ved ikke hvad med mixerens hastighed, men forholdet vand til mel er bestemt et problem. Læs på forummet hvordan en kolobok skal se ud (den skal være elastisk, men ikke klæbrig). En pose SAF-moment gær bruges til 1 kg mel. Der er meget mindre af det i en brødproducent, derfor bruges 1,5-2,5 tsk i opskrifter. afhængigt af brødets vægt og størrelse. Held og lykke!

Og hvilken slags PAF er gær?
Og generelt afspejler et sådant koncept som en "taske" hele essensen så meget, at alle kan sige - er det meget eller lidt?
Jeg købte flere poser tør gær, en pose er lidt mere end en pseudoteske (teskefuld fastgjort til x-n ..)
der er ca. 1,5 skeer, og du har brug for ...
Og her er et andet spørgsmål - jeg læste i opskrifterne, at det er bedre at lade surdejen gære i 18 timer og derefter yderligere 2 timer til dejen.
Og i x-n viser det sig, at hele cyklussen tager 3 timer ...
Er det nok?

Tak skal du have..
Og hvor hurtigt roterer omrøreren?
Jeg har næsten 1 omdrejning / sek.
Dette er tydeligvis ikke nok ...

Jeg havde muligheden for at sammenligne batchen i LG-152 og Panasonic-255.
Visuelt er omrørerhastigheden den samme. Men!
Skien vrider dejen kedeligt med konstant hastighed. Og Panas tager korte hvileperioder fra centrifugeringen. På samme tid lægger dejen sig lidt på knivene og ælter som et resultat bedre. Og den måde Panas ælter dejen inden bagning er en sang! Dette er et must see.

Så hvis din mixer drejede med en hastighed på 100 rps, fungerer brød ikke 100 gange bedre.

Som i den klassiske tegneserie: "... ben, ... vinger. Hale!"

tak skal du have
Nej, jeg forstår, at jeg ved at øge hastigheden til 5000 omdr./min ikke får 50 gange bedre brød.
Men begge gange, hvor jeg forsøgte at lægge ingredienserne på vejledningen, fik jeg klumper og en flok mel på siderne af krummen
Efter min mening, op til et bestemt punkt, jo højere hastighed, jo længere væk fra blanderen observeres blandingseffekten. Så snart vi har nået den hastighed, hvormed handlingsradius er lig med afstanden til den fjerneste mur, er der ingen mening i at øge hastigheden ... Gud ved ... måske er vi nødt til på en eller anden måde listigt at sætte ingredienserne, men det er slet ikke godt at klatre derop med en spatel ...
I dag vil jeg prøve at lægge brød fra dej blandet i blender til natten .. Jeg fortæller dig det senere

Min mor har også en Elenberg-brødmaskine, og jeg har en Panasonic, så jeg har noget at sammenligne med.
Hun købte en brødproducent et eller andet sted seks måneder tidligere end mig, og efter at have prøvet sit brød forsvandt ønsket om at købe HP fra mig, men så faldt jeg ved et uheld på dette forum (jeg ledte efter opskrifter til min mor på Internettet, fordi jeg ikke kunne spise hendes brød), læste det og blev bare syg HP. Jeg indså, at min mor havde noget galt med opskriften eller batchen (og tilgiv mig også komfuret). Hendes brød blev heller ikke altid æltet ordentligt.
Efter at have studeret hele forummet grundigt valgte jeg en CP, købte den og begyndte at bage. Det første brød overraskede mig behageligt, det var meget velsmagende, og da min hånd var fuld, viste alt brød sig simpelthen uforligneligt. Efter at have været på besøg hos min mor (vi bor i forskellige byer) besluttede jeg at tinker med hendes brødproducent. Da jeg lavede brød efter opskrifter til hendes HP, ville dejen ikke samles i en klump, jeg var nødt til konstant at overvåge og enten tilføje mel (oftest) eller vand. Men generelt besluttede jeg mig for at prøve opskrifterne til min HP, og opskrifterne fra forummet begyndte at vise sig meget bedre, men stadig, efter hele familiens mening, er det samme brød fra min ovn smagere end fra min mors. Vi kom til den konklusion, at pointen er i design og teknologiske funktioner på begge HP'er. Og noget brød i Elenberg er simpelthen umuligt at fremstille.
Mit råd til dig er at prøve at bage brød i henhold til opskrifter fra forummet (de er gentagne gange blevet testet) og kontrollere batchen.
Og en ting mere: Læs omhyggeligt dette forum her meget kloge råd fra meget erfarne mennesker (deres erfaring hjalp mig meget, som alle takker meget for) og lyt til råd vedrørende gær (dette er i princippet det samme).

Held og lykke!

Og hvilken slags PAF er gær?
Og generelt afspejler et sådant koncept som en "taske" hele essensen så meget, at alle kan sige - er det meget eller lidt?
Jeg købte flere poser tør gær, en pose er lidt mere end en pseudoteske (teskefuld fastgjort til x-n ..)
der er ca. 1,5 skeer, og du har brug for ...
Og her er et andet spørgsmål - jeg læste i opskrifterne, at det er bedre at lade surdejen gære i 18 timer og derefter yderligere 2 timer til dejen.
Og i x-n viser det sig, at hele cyklussen tager 3 timer ...
Er det nok?

Gær SAF-øjeblik er en fransk tørgær i en hvid-rød pakke, og der er malet en kok på den. Hvis jeg ikke tager fejl, indeholder posen 10 gram. Det er meget for en brødmaskine. Med hensyn til surdej bruges det normalt i rug og boghvede brød, da rug og boghvede mel er fattigt med gluten, og surdej tilsættes til brødet for at hæve sig mere storslået. For hvede er dette normalt ikke nødvendigt.
3 timer pr. Cyklus er ikke nok. Selvom forskellige typer brød bages i forskellige former. Fransk brød bagt i min ovn (cyklus) - 4 timer. Almindeligt bordbrød - 3 timer og 40 minutter Hurtigt brød bages - 1 time og 20 minutter. og på samme tid skal du være virtuos for at få godt brød, så jeg bruger praktisk talt ikke denne tilstand.

Jeg havde muligheden for at sammenligne batchen i LG-152 og Panasonic-255.
Visuelt er omrørerhastigheden den samme. Men!
Skien vrider dejen kedeligt med konstant hastighed. Og Panas tager korte hvileperioder fra centrifugeringen. På samme tid lægger dejen sig lidt på knivene og ælter som et resultat bedre. Og den måde Panas ælter dejen inden bagning er en sang! Dette er et must see.

Så hvis din mixer drejede med en hastighed på 100 rps, fungerer brød ikke 100 gange bedre.

Som i den klassiske tegneserie: "... ben, ... vinger. Hale!"

"Japan er Japan," som min ven sagde, da hun løftede Pioneer-båndoptageren faldt fra en stor højde, mens den fungerede og fungerede.
Så det er her - det er hvad Japan betyder. Teknologi + ergonomi = 100% bagekvalitet

Min mor har også en Elenberg-brødmaskine, og jeg har en Panasonic, så jeg har noget at sammenligne med.
min har også Elenberg, og alt fungerer godt, wad og hitachi og samsung er også fra Kina

Uenya ELENBERG, ovnen bager godt og cupcakes er gode! Bare forveks ikke med bogmærket!

Og jeg har det også godt. Vi prøvede mange ting fra dette sted. Og jeg laver kun dejen til tærter i den

Jeg er også tilfreds med min komfur, pris = kvalitet

Til påske vil jeg kun bage kager i en brødmaskine, jeg har endda modtaget en ordre! Jeg bager efter opskriften fra bogen, der er knyttet til brødproducenten, side 26, kun i stedet for bare sushi kirsebær og rosiner tilføjer jeg tranebær i pulveriseret sukker, drypper lidt romessens "otker" og sukker 4-5 spsk. skeer i løbet af det andet parti omkring slutningen, tranebær forresten også ikke umiddelbart efter signalet, men det kan endda være mellem det andet og tredje parti! kommer fantastisk ud!

[Xuha]

Xuha

Er det den, der er festlig?

Jeg havde ideen til at tage en grundlæggende opskrift - som jeg tilføjede i brugsanvisningen og rosiner. Af en eller anden grund var det dette brød, der straks fik mig til at være sammen med påskekage (og ikke kun for mig). Jeg gjorde det flere gange og gik ud for mere intetsigende muligheder. Selvom han altid viser sig
På en permanent basis bager vi brød efter den anden opskrift - det er som et land (mere præcist som det land, jeg elsker)

Piger, der har ELENBERG - det ser ud til, at der er en tastefejl i opskriftsbogen, ret mig, hvis jeg tager fejl - men noget ser ud til, at jeg i 3. (fransk hvidt brød), 4. (brød med nødder og rosiner) og 9. (sødt brød) - bagningstilstanden er forkert. Jeg prøvede disse opskrifter på de anbefalede tilstande til at bage - det gik ikke og ændrede dem til fransk (i 1. tilfælde) og SWEET BUN i resten - efter det viste alt, som det skulle. Eller har jeg kroghåndtag?

Jeg har Elenberg 3100, købt i Eldorado. Her bagte jeg 3 kager og lavede 1 batch mere, men tog ud efter 3 omrøring, bagt små i ovnen. Sidstnævnte steg værre. Og om aftenen satte hun også brødet. Komfuret modstod alt dette! Nu bager jeg endnu en kage. Hvad angår fejlene - det er helt sikkert, efter min mening har de ikke udskrevet programmerne korrekt på komfuret - de stemmer ikke overens i manualen og på selve komfuret. Men jeg styres af tiden på skærmen.

Hurra! Der er flere Elenberg-ejere!
Jeg har programmer som denne:
- hvedebrød
- Fransk brød
- hovedbrød
- hurtig 1
- hurtig 2
- sød tærte
- tærte med marmelade
- kun bagværk
- sandwichbrød
- marmelade
- æltning
I opskriftbogen bruges kun basis, fransk, dej, marmelade og hurtigbrød (på bagepulver), og jeg er en nysgerrig person! : D Hvad skal jeg gøre på resten?
Jeg antager, at instruktionerne er unøjagtige i oversættelse - sandsynligvis er tilstanden Hvedebrød rugbrød, fordi processen tager så lang tid som 3,5 timer, hvilket er det maksimale for min Elenberg.
Kan jeg spørge en erfaren ejer? Har du et sådant program - Tærte med marmelade (ca. 2,5 timer)? Hvilken slags dyr er dette?
Tak på forhånd.

Piger!

Hvad er opskriften på bagning af rugbrød?

Jeg brød alle mine hjerner, som vores komfur kunne passe

killingen tager enhver opskrift, du kan lide, fra forummet og bages. Alle opskrifter her passer til enhver brødmaskine.

Hej allesammen! Jeg har også Elenberg. Da jeg købte den og begyndte at bruge den, blev jeg meget skuffet. Intet fungerede for mig. Og jeg begyndte kun at bruge det til æltning af dej til boller og pizza. Og så skulle min ven, som hun nævnte, ikke åbne låget. Det vil sige, alt faldt i søvn, lukket, og indtil det er bagt, skal du ikke åbne det. Jeg prøvede det, og nu har jeg det godt! Sandt nok vejer jeg alle ingredienserne på vægten. Efter recept.

Og så skulle min ven, som hun nævnte, ikke åbne låget. Det vil sige, alt faldt i søvn, lukket, og indtil det er bagt, skal du ikke åbne det. Jeg prøvede det, og nu har jeg det godt! Sandt nok vejer jeg alle ingredienserne på vægten. Efter recept.

Du har to faktorer faldt sammen: låget og vægten ... hele problemet var i vægten, det vil sige i den forkerte måling af ingredienserne, fordi alle åbner låget i komfurerne og der er ingen problemer)

Nå, på vægten vejede jeg lige fra starten. Snarere kan jeg bare ikke åbne låget.

når du ælter dejen, gør du det på bordet, i det fri, så når du ælter, er det helt sikkert at åbne låget

når du ælter dejen, gør du det på bordet, i det fri, derfor er det helt sikkert at åbne låget ved æltning

Undskyld - taler vi om det samme? På hvilket bord ælder jeg dejen? Jeg sætter alt i gryden på brødmaskinen (ifølge opskriften), lukker låget og starter programmet. ALT! Så åbner jeg det, når brødet er klar. Ovnen selv ælter dejen og fungerer derefter i henhold til programmet.

Og det er hvad jeg får.
Det er bare brød.




Og dette gjorde jeg kagen.

Jeg mente æltning af dej uden brug af en brødmaskine, som vores bedstemødre gjorde, og du havde sandsynligvis engang tærter på din menu, du æltede dejen i en skål og æltede derefter dejen og lavede tærterne selv på bordet, så du kan åbne den i brødmaskinen under æltning, påvirker det ikke temperaturen
og du har fremragende brød!

Og nu ælter jeg dej til tærter i en brødproducent. Jeg blander det og slukker det. Og så afregner jeg dejen med en gaffel. Og jeg bager i ovnen.

MilaMLV, dit brød og kager er vidunderlige, lækre. Og hvad var opskriften på påskekagerne?

Jeg lavede påskekager efter opskriften på side 27 - FERIEBRØD.
Og det sædvanlige opskriftbrød på side 2 er TRADITIONELT HVIDBROD.

Jeg lavede også SWEET BREAD side 5 - som er med honning. Manden kunne godt lide det, men børnene ikke. Han rejste sig op og bagte normalt, tilsyneladende på grund af smagen af ​​honning, som børnene ikke kunne lide.

Hej!
Jeg har også en Elenberg-brødproducent. Først klarede jeg mig heller ikke så godt, hatten på brødet faldt ofte af. Men når jeg først forsøgte at bage brød med en forsinkelse - fantastisk brød kom ud, nu bager jeg altid brød med en forsinkelse på mindst 2 timer, det lykkes mig altid.

Men når jeg først forsøgte at bage brød med en forsinkelse - fantastisk brød kom ud, nu bager jeg altid brød med en forsinkelse på mindst 2 timer, det lykkes mig altid.

Her er det, den store kraft ved "temperaturudligning"!
Hvilken Panasonic-brødproducent skildres ufortjent.

Som en fremragende mulighed skal du holde 2 kg mel i rummet og tage varmt vand. Jeg opløser også den pressede gær i varmt vand og venter på sizlen. Og alt vil være fantastisk! Og i min tænder jeg også opvarmningen i 2-3 minutter.

Hvis låget på brødet falder af, skal du ændre eller reducere mængden af ​​gær (testet efter min egen erfaring, bagt i 2,5 år)

God dag, ærede damer! Jeg har bagt brød i lang tid. For det meste får jeg gode kager. Gnaver ved manglen på en receptbog om Elenberg. Der var en slags brochure med en opskrift, der var upassende for produktets vægt. Jeg ville være meget taknemmelig, hvis du kunne dele dine opskrifter eller et link til dem.