Stegt blæser i chokoladeglasur

Stegt blæser i chokoladeglasur

Kategori: Kødretter

ingredienser
svine mørbrad	1,5 kg
sherry	100 ml
vand	100 ml
koriander ikke malet	1 tsk
blanding af fire peberfrugter	1 tsk
krydderier til kød	1 tsk
honning	1 tsk
kakao	0,5 timer l
balsamico	1 spsk
salt	smag
malet chili	smag

Madlavningsmetode

• 1. Skær svinekødet, indtil det når rygraden, gnid med krydderier og salt og læg det i stegeren eller en hvilken som helst egnet bageplade. Hæld sherry i bunden og læg den i en forvarmet ovn for at simre under låget i cirka en time ved 200 grader. Tilsæt vand efter behov, og hæld den resulterende juice over kødet fra tid til anden.
• 2. Bland honning, kakao, balsamico, en spiseskefuld sherry. Tilsæt chili og fedt myamo med denne blanding 10-15 minutter inden bagningens afslutning. Sæt kødet i ovnen (uden låg) og kog det mørt.

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

Fadet tilberedes meget simpelt - alt arbejdet udføres af dig af krydderierne og ovnen. Som et resultat får vi meget mørt og aromatisk kød med en krydret glaseret skorpe.
Kog med kærlighed og god appetit!

Hvilket smukt og lækkert kød! Marinochka - du er smart !!! Vidunderlig opskrift!

[Marina]

Jeg kan ikke tåle kød og bacon med chokolade, men få mig til at prøve det og endda med sherry!

Marina, bravo!

Tenderloin kan ikke være på benet!
Og for den sags skyld kan en gris i princippet ikke have en mørbrad på 1,5 kg

enten lære snitene, eller bare ikke nævne dem, det ser sjovt ud

og du skal lære at kommunikere.

Og hvad en spiritus. Hvor meget olivenolie og efter hvad skal den forblive? Jeg prøver at tilberede det, det ser for appetitvækkende ud.

og du skal lære at kommunikere.

og hvad kan jeg ellers tilbyde en person udover at læse / lære om dyreudskæringer, hvis han er sikker på, at mørbraden kan være på benet. Dette handler om en serie - jeg gik til balletten i går, god præstation, de synger godt

og hvad kan jeg ellers tilbyde en person udover at læse / lære om dyreudskæringer, hvis han er sikker på, at mørbrad kan være på benet. Dette handler om en serie - jeg gik til balletten i går, god præstation, de synger godt

Og jeg ved heller ikke noget om "skåret" Jeg ved bare hvad jeg vil gøre, jeg går i butikken, vælger kødet, beder om at veje og pakke det - desto mere er kødet i supermarkedet allerede skåret i stykker og stykker, hvorved det er svært at bestemme ud fra hvilket "skåret" de er

Og ud fra dette bliver mine retter ikke dårligere i smag, i den forstand at jeg ikke ved, hvad der er det rigtige navn på den del af slagtekroppen, hvorfra de afskærer "snittet"

Lad os bo sammen på forummet

Og jeg ved heller ikke noget om "cut"

Jeg kiggede lidt på din kulinariske dagbog, du bagvaskes selv, du ved alt, du kan fortælle lænden fra nakken, dette er snitene

Jeg kiggede lidt på din kulinariske dagbog, du bagvaskes selv, du ved alt, du kan fortælle lænden fra nakken, dette er snitene

Det er en ting at se på en svinekroppe og kigge efter en lænd på den - en anden ting i en butik, hvor der er et stykke, og der er en etiket, der er givet ved køb derudover, derhjemme kan du se, hvad der blev købt, og skrive navnet på stykket kød i opskriften.
Og hvis de ikke gav etiketten, mistede jeg den, glemte den og kastede den væk ...

Ja, det er ikke vigtigt ... lad os respektere hinanden, vores uvidenhed om forskellige svinekød (vi er ikke professionelle slagtere) og så videre ... opskriften er interessant, men vi hamrer forfatteren ... på en eller anden måde grim og ikke behageligt

[Administrator]

Administrator Jeg vil gerne svare en kender af kødstykker - mørbrad på benet er en filetskåret på en speciel måde, adskilt fra rygraden med stykker ribbenben tilbage, så lær stykkerne yderligere - men læs først om entrecoten!

Åh, lige nu kommer det Forester Bageren vil sprede vores firma, hvor han skal hen ... fra skoven til kanten

Vi afslutter brummen om at trimme

læs om entrecote på forhånd!

Hvad har entrecote at gøre med svinekød?
Som det viste sig, ser du heller ikke forskellen mellem svinekød og oksekød, for sim vil du ikke fortsætte samtalen

[sobaka]

sobakaHvorfor er du så nervøs?
For eksempel læste jeg opskriften, og det var straks klart for mig, fra hvilken del det var kød, og for hvilke knogler det blev beskrevet. Og jeg tror, ​​ikke kun for mig. Umiddelbart - ikke en eksamen for titlen "professor i berøringsvidenskab", men et vidunderligt emne for gode husmødre (og for ikke særlig gode - det er mig om mig selv). Nå, ingen sådan små ting generede mig ikke før. Jeg tror, ​​at selv om der opstod spørgsmål, ville forfatteren være i stand til at forklare dem med PLEASURE.
Opskriften er vidunderlig, men formålet med din visdom er ikke helt klart, undskyld.
P.S. Ja, her og fra billedet er det klart, hvilke stykker vi taler om, og hvilket kød af hvilken del. Forklar i det mindste på svinekød, i det mindste på oksekød ... i det mindste på en hund ...) ...
Vride, Marish- spørgsmål, og skat føles? hans meget lille teske. Jeg elsker dette i den "kinesiske" version. Men med kakao - fascineret!

... Forklar i det mindste på svinekød, i det mindste på oksekød ... i det mindste på en hund ...) ...

[Piger, god aften alle sammen!]

Piger, god aften alle sammen! Undskyld, at jeg ikke svarede tidligere - jeg blev lige fri.
Den del af kødet, som en sådan diskussion har blusset op på vores markeder (og i hyper) kaldes, som jeg skrev i opskriften. Jeg ved ikke, hvor korrekt dette er set fra fagfolk.
Kære sobaka, jeg tror, ​​han mener de små strimler af fileter langs højderyggen. De vejer virkelig omkring 350 gram eller lidt mere.

Med hensyn til smag og aroma - ikke en enkelt komponent er slået ud af sin egen smag eller aroma. Sammen skaber de en krydret buket.

Hvad spiritussen angår, undskylder jeg, jeg ordner det nu. Der er ingen spiritusopskrift i denne version.

Marinochka, jeg er ikke stærk i sprut, men hvad kan erstatte sherry, hvad skal den "søde og sure" vin være - tør? (Ellers skal jeg besøge min mor i et par timers "leje" ovn). Jeg vil virkelig ikke forkæle ...
... Og så lige nu, vil der komme en eller anden, læse, - skændsel ...

I Odessa kaldes dette kød "chelogach", som jeg forstår det. Fjern knoglerne, tag kødet

[Vride]

VrideTak for den opskrift, der er givet. Alt er klart og tydeligt angivet!

sobaka, tilgiv mig, men indtil videre ved medlemmerne af forummet ikke noget om din viden og kulinariske lækkerier på grund af din nylige optræden på vores forum. Og at starte kommunikation med kritik (desuden i en temmelig uhøflig form) er i det mindste grimt og giver dig ikke kredit.

Inusya, Scarlett, Admin, - piger alle tak for korrekthed og deltagelse i kommunikation.

Alle indlæg, der ikke er direkte relateret til diskussionen af ​​denne opskrift, slettes. Al behagelig kommunikation på forummet.

[Inusya]

InusyaMadeira vil være tættest i "ånd" til skålen. Tør fungerer ikke her.

................ aftenen ophører med at være sløv ........... piger, og endda Medusa forsvandt et eller andet sted? ...
Twist, tak for den medfølgende opskrift. Alt er klart og tydeligt angivet! Om-nom-nom

Jeg tilslutter mig, alt er forståeligt og forståeligt. og billederne er meget velsmagende ..

Mor kære .... Marin !!!! Jeg slikkede næsten monitorskærmen

[Moskvichk @,]

Moskvichk @, Aninochka! Piger, tak!

P.S. Jeg huskede også med Medusa i går.

[Vride]

Vride, men kødet er ikke sødt?

Og Medusa lagde sin underskriftopskrift Salte tændstikker til øl og med en følelse af præstation forlod vores forum. Eller han stoppede bare med at kvæle, jeg forstod sandsynligvis, at dette forum har et andet kommunikationsformat.

[Pogremushka]

Pogremushka, kødet er slet ikke sødt.Der er et minimum af honning, med det er glasuren mere aromatisk og smuk. Sherryens sødme neutraliseres af krydderier. Hvis du ønsker det, kan du øge mængden af ​​chili, tilsæt lidt mere sort sort peber.

Kig efter en opskrift på saltede tændstikker. Nysgerrig.

Kig efter en opskrift på saltede tændstikker.

Hvad skal man kigge efter? Du tager en tændstik, dypper i salt og får en øl

Hvad skal man kigge efter? Du tager en kamp, ​​dypper i salt og får en øl

Vismænd, lige til det yderste, hvad man skal opfinde!

Ja, forfatterens opskrift - du kan mærke stilen! Hvordan savnede jeg en sådan Temko?