Panasonic SD-2501. Rughvede brød på vand.

[Brugt gær:]

Panasonic SD-2501. Rughvede brød på vand.

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Tør hurtigtvirkende gær	2 tsk
Rugmel	390 gram.
Hvedemel	150 gram.
Salt	1,5 tsk.
Sukker	1,5 spsk. l.
Vegetabilsk olie	1 spsk. l.
Vand	400 ml.

Madlavningsmetode

• Dette brød er bagt i vand og indeholder næsten 75% rugmel.
• Opskrift fra instruktionerne til Panasonic SD-2501.
• 1. Anbring en speciel padle til æltning af rugbrød i bunden af ​​formen.
• 2. For at forberede dette brød skal du lægge tør gær i bunden af ​​formen. I dette tilfælde blev SAF-MOMENT gær brugt. Én pose indeholder 11 gram tør gær og er designet til 1000 gram mel til lette dej (ostekager, donuts osv.) Eller 500 gram mel til "tung dej", for eksempel muffins. Rugdej betragtes som "tung". Derfor bruges en pakke SAF-MOMENT fuldstændigt.
• 3. Rugmel tilsættes. Da rugmel "bliver vådt" bedre end hvedemel, skal rugmel hældes tidligere end hvedemel. Dette er vigtigt for tilberedning af timer.
• 4. Hvedemel hældes jævnt ovenpå.
• 5. Tilsæt derefter salt og sukker.
• 6. Vand tilsættes.
• 7. En spiseskefuld vegetabilsk olie tilsættes.
• 8. Dernæst skal du køre det 7. program, der kaldes "Rugbrød".

Tid til forberedelse:

3 timer og 30 minutter

Madlavningsprogram:

7 software til Panasonic SD-2501

Bemærk

Brødproducenten gør et godt stykke arbejde med rugdej. Brød til elskere af velbagt rugbrød.

Brugt gær:


Det resulterende rugbrød:

Du kan prøve at udskifte vandet med mælk.

Panasonic SD-2501. Rughvede brød med mælk:
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158773.0

Jeg begyndte at bage for mindre end en uge siden, og alt ordner sig for mig. Det fungerer for dig. Prøv det!

Oplev den vidunderlige verden af ​​brødproducenter!

Smukt brød! Har du nogensinde vejet det sikre øjebliksgær? Jeg gjorde det for nylig, og hvad skete der? Og det faktum, at der kun er 7 g gær i en pose og ikke 11, som det står på en pose, det vil sige, det viser sig, at 1 pose er designet til 500 g mel. I lang tid kunne jeg ikke forstå, hvorfor dejen ifølge nogle opskrifter ikke hæves for mig, nu indså jeg, at der sandsynligvis blev gæren angivet i gram og ikke i skeer. Så jeg målte den omtrentlige mængde i gram baseret på oplysningerne på pakken i det sikre øjeblik. Og nu, i forbindelse med køb af en brødmaskine, købte jeg en elektronisk vægt, og jeg håber, at der ikke vil være flere sådanne problemer

Nogle gange vises der oplysninger på Internettet om, at der er falsk SAF-MOMENT-gær. Du skal altid være forsigtig. Nogle gange kan de snyde.

Min gær vejer 12 gram: 11 gram gær og 1 gram af selve posen.

Bon Appetit alle sammen!

Jeg bager også med levende gær. Alt ordner sig. Brødet er bare lidt højere.

Noget underligt på en eller anden måde. Jeg åbnede HP, og der var meget rugmel på væggen, denne gang. Jeg skar det af, men indeni var det som om det ikke var bagt lidt, som om det var blevet gennemblødt i vand og sidder sammen på steder for at smage meget cool. Men hvad nu hvis du prøver at bage på et andet program?

Noget underligt på en eller anden måde. Jeg åbnede HP, og der var meget rugmel på væggen, denne gang. Jeg skar det af, men indeni var det som om det ikke var bagt lidt, som om det var blevet gennemblødt i vand og sidder sammen på steder for at smage meget cool. Men hvad nu hvis du prøver at bage på et andet program?

Programmet har intet at gøre med det!
Lær at lave brøddej og bage kvalitetsbrød! Vi læser for en start her MANUAL OM BAGNING AF BRØD I ET HJEMMELAGET BRØD #

Lær at opretholde mel / væskebalancen, følg bolle

Jeg læste det, bager det ikke for første gang alle opskrifterne til denne HP var gode.Målt strengt efter gram på skalaen

mange tak for opskriften. Jeg vil prøve det nu. men af ​​en eller anden grund har jeg ikke sådan en opskrift i instruktionerne ...

Overraskende nok får jeg ifølge opskriften fra bogen lidt fugt, og der er lidt mel tilbage. Jeg måler gram i gram og bruger den medfølgende måleske. andre brød er normale, men rug ikke. hvad et problem

[Kolobok II]

Kolobok II, nu læser jeg instruktionerne til Panasonic 2501, der står, at når bagning af rugbrød er hvedemel 350 g + rug 50 g, giver du andre proportioner og skriver hvad fra instruktionerne?

[Kolobok II]

Kolobok II, nu læser jeg instruktionerne til Panasonic 2501, der står, at når bagning af rugbrød er hvedemel 350 g + rug 50 g, giver du andre proportioner og skriver hvad fra instruktionerne?

Hvilken forskel gør det for hvor meget af dette eller det mel, hvad vil der ændre sig? Det er vigtigt, at brødet opnås ud fra de proportioner, som ophavsmanden eller dig selv tager

[Administrator]

Administratortak, jeg var bare bange for, at min instruktion ikke blev oversat så godt ...

Jeg fik et tilsyneladende meget smukt, men meget lavt brød, smagen er lidt fugtig, strukturen af ​​brødet i snittet er ikke så porøs som forfatterens havde sporet bolle, efter min "forståelse" var det normalt, den eneste fordrejning, jeg bagte det på det grundlæggende hovedprogram. 4 timers generel cyklus, hvad er min fejl, fortæl mig?

Jeg fik et tilsyneladende meget smukt, men meget lavt brød, smagen er lidt fugtig, strukturen af ​​brødet i snittet er ikke så porøs som forfatterens havde sporet bunken, efter min "forståelse" var det normal, den eneste afvigelse, jeg bagte på det vigtigste-basale program- 4 timers generel cyklus, hvad er min fejl, fortæl mig?

Denne opskrift indeholder allerede en stor mængde rugmel, derfor vil den være lavere end med en overvægt af hvede. Plus, på hovedprogrammet, efter en times løftning, gør HP dejen æltning. Og rugdej kan ikke lide denne forretning. Jeg ved ikke, hvilket mærke brødproducent du har, men jeg ville gøre dette brød i en Panasonic 2500 som denne: ælt først på dumplings, hæv derefter dejen (halvanden time - dejen skal hæve 1,5-2 gange) og bag derefter i ca. 1 time. På "Rye" -programmet til 2501 sker der noget som dette, kun bagetiden er kortere, så vidt jeg husker. Ja, og en ting til, efter at rugbrød er fjernet helt fra formen, skal det køle helt af (modne).

[Vyacheslav]

Vyacheslavtak fordi du svarede, jeg har en Panasonic 2501 komfur, du har sandsynligvis ret, du skal bage rugbrød i tilstanden, der er en her, og hvis det er let, fortæl mig, er konsistensen af ​​bolle i dit brød den samme som i hvedebrød? eller mere klæbrig? Tak skal du have!

Pepperkagemanden vil være mere klæbrig. Spredes gradvist i form. Og hvis der er endnu mere rugmel, så findes der muligvis ikke kolobok overhovedet ... Generelt råder jeg dig til at læse om rugbrød https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72478.0

Lavet nøjagtigt efter opskriften, var bolle normal.
Men ak og ah.
Brødet bages ikke, indersiden er meget rå.
Opskriften er rent teoretisk.
Hvem skrev det bagte det ikke selv.
Personligt kunne jeg ikke lide det.

Fortæl mig venligst hvad er vægtudbyttet af brød? Jeg har en LG til 680 g, og jeg vil virkelig prøve din opskrift.

Jeg lavede bagværk i absolut overensstemmelse med din opskrift, du får denne "mursten":




Hvorfor kunne dette være sket? Jeg er ikke nybegynder, jeg har baget brød i flere måneder nu, ganske vellykket. Men rug - prøvet første gang - og 1. pandekage er klumpet

Jeg prøver at bage 2 gange, og 2 gange, da det ikke er meget ... Jeg hældte 10 gram tør instant gær (4 måleskeer) !!!! og stadig en mursten

Jeg gjorde alt efter denne opskrift - dette er mit første brød i HB, jeg har lige købt det .. så dejen er allerede steget til kanten af ​​spanden, og bagningen er ikke startet endnu ... hvad skal jeg gøre?

Tak for opskriften! SMUK BRUD! lad os bage!

Tak for opskriften! Jeg prøvede at bage mere end én gang. Det viser sig meget velsmagende og stiger godt. Jeg tilføjer også 1 tsk til farven. cikorie, jeg blander det altid med vand.

Kan du venligst fortælle mig, prøvede nogen at overføre formen med den hævede dej efter æltning og løftning til en varm ovn? Af en eller anden grund falder den øverste skorpe i enhver opskrift med rugmel. Jeg hørte, at dette ikke sker i ovnen.

Kan du venligst fortælle mig, prøvede nogen at overføre formen med den hævede dej efter æltning og løftning til en varm ovn? Af en eller anden grund falder den øverste skorpe i enhver opskrift med rugmel. Jeg hørte, at dette ikke sker i ovnen.

Alle spørgsmål, der ikke er relateret til denne opskrift, stilles i emnet "Hjælp, intet fungerer med brød !!! (ambulance)" https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0 , vi taler der

med denne opskrift er det stadig uklart, hvor meget gær. en fuld pose sikker øjeblik 11 g eller 2 tsk fra den ske, der følger med brødmaskinen. Svar tak

2 teskefulde (tsk). Mål med den ske, der følger med ovnen.
Kiggede på opskriften. Faktisk er ikke alt klart med forklaringerne til opskriften. Men selve opskriften siger 2 tsk.



P.S. forfatteren af ​​opskriften var sidst på forummet i 2012.