Jeg spredte oplysningerne på de såkaldte. "keramisk" belægning.
Hvad er "keramik"? Kort sagt er hovedbestanddelen polyorganosiloxan. Sådan en gel Med keramik har den kun silicium til fælles. Og selv da ikke i ren form, men dets oxider. SiO.
Dette er skrevet af en bordservicesælger. Hvis du har brug for et link, så ser jeg. Hun var her. Og du kan finde det selv ved at google. Her er et tilbud:
"" ... Dette er resultatet af producentens skruppelløse brug af navnet "keramisk belægning": næsten alle, nittenoghalvfems købere er sikre på, at den "keramiske" belægning udelukkende består af den keramik, hvorfra keramiske gryder og porcelænsplader er fremstillet. Et lille antal tvivlere forstår simpelthen ikke, hvordan ler keramik kan være non-stick. Og ingen er klar over, at deres pande har den samme polymer som PTFE ... "
Og her er en anden fra det samme:
"... Nogle producenter skriver, at deres" keramiske "belægning består af naturlige materialer.En anden producent NaturePan siger: "Sammensætningen af den non-stick keramiske belægning indeholder kun naturlige materialer såsom sand, vand, sten." Men der er ingen uorganiske atomer (Si, Ti, Al) kombineret med organiske radikaler i naturen. Købere, der har læst om en sådan sammensætning, tror at disse sten smeltes med sand og derefter hældes i en gryde, dette er den keramiske belægning ... "
Af Greblon
Nok detaljerede oplysninger på webstedet. Producenten af denne belægning er faktisk et tysk firma. hun har et permanent repræsentationskontor i Rusland. Nogle russiske aluminiumsfabrikanter af aluminium bruger belægninger fra denne belægningsproducent. C3 + er en førsteklasses 3-lags PTFE-baseret forstærket belægning og CK2 er en 2-lags sol-gel "keramisk" belægning 🔗 Der er også en sammenligning i beskrivelsen. Polyethylteraftolat versus polyorganosiloxan, det er hele den naturlige komponent.
🔗
Og dette er fra emnet "Redskaber til madlavning" Emnet er meget stort. Svar fra direktøren for den hviderussiske gryde granplante.
Citere: konkolla fra 06. dec. 2012, 17:24
For nylig, på en nyhedsportal, stødte jeg på en besked om, at Europa forbød salg af alle retter, der har en perfekt hvid keramisk non-stick belægning. Da den naturlige farve på keramik er gullig eller brunlig, bruges der en ekstremt skadelig syre til at bleges. Noget af denne syre forbliver i keramikken, og når det opvarmes, bliver det til mad ...
Hvem har hørt om dette? Efter at have læst den første del af emnet indså jeg, at den såkaldte "keramik" slet ikke er sådan, men jeg spekulerer stadig på, hvorfor en sådan perfekt hvid farve opnås?
Øh, en ekspert ville komme her ... Mr. Catlery, selvom det var for hårdt, men noget fornuftigt, måske sagde han om dette ...
Nå, hvis det er tilfældet, så lad os dele med dig, hvad jeg synes om dette: faktisk er det alle almindelige internethistorier. Fordi den "keramiske" belægning slet ikke er non-stick, men bare let at rengøre. Ja, og der er ingen keramik der - hvilken slags keramik kan være, hvis konsekvenserne af sol-gel-processen bages ved + 180 ° C. Det faktum, at overfladen giver nogle egenskaber kaldes polyorganosiloxan (silikone), som kan males uden problemer i nogen farve, inklusive hvid uden "syre". Kort sagt, den sædvanlige PR-krig. Da der er en slags "syre" i PTFE-belægninger, hvorfor ikke "finde" den i den såkaldte "keramiske" belægning. Italienerne har længe set denne situation og nittepander med en normal PTFE-belægning af høj kvalitet, som fungerer i mindst 3 år, og i kommentarerne skriver de modigt "keramisk belægning" eller "belægning med keramiske partikler". sådan er det "subtile" marketingtræ.
Her er en anden.
Citat: marinastom den 27. december. 2012, 08:37
Men min er ikke rustfrit stål, men med AP. Så dråberne samler sig, og jeg er bange for at blive overophedet. Pludselig ødelægger jeg den nye ting, det er en skam!
Hvis du har en aluminiumspande med AP, skal fremgangsmåden og metoderne til stegning være helt anderledes. Der er allerede polymer på gryden - hvis du har en traditionel belægning, er den PTFE. og hvis keramik - så polyorganosiloxan. Det er disse polymerer, der i første række sikrer, at produktet ikke klæber fast. Selve overfladen har dårlig fugtighed (dette er en fysisk egenskab ved de førnævnte polymerer), hvorfor både væske og olie ruller til kugler og dråber uden at sprede sig i en film. Overfladen er oprindeligt "fedtet". I princippet kan du slet ikke bruge olie til stegning, hvis stegning på polymer ikke gider. Termisk ledningsevne for PTFE og polyorganosiloxan er forskellig - for PTFE er den lav, og for polyorganosiloxan er den meget god, som alle siliciumholdige polymerer. Dette fører naturligvis til fremgangsmåden til opvarmning af pander med sådanne belægninger. Men under alle omstændigheder bør en aluminiumspande med AP slet ikke opvarmes som en ubelagt rustfri pande, den ender ikke godt.En stegepande med en keramisk belægning kan smøres let, læg produktet i den og derefter opvarmes, hvilket igen kontrollerer processen. Denne lille olie er kun indikatoren, der giver dig mulighed for ikke at overophedes både stegepanden og produktet. Det vigtigste er ikke at hoppe over olierygningstemperaturen, så brænder skålen ikke, og belægningen i gryden lider ikke. Med PTFE-belægning er det noget lettere - det kan opvarmes til 150-170 ° C og først derefter lægge produktet der og igen smøre panden let. Igen ved at bruge olie ikke som et råmateriale til opnåelse af kræftfremkaldende stoffer, men som en indikator for overophedning. Fra alt det ovenstående følger den åbenlyse konklusion, at en aluminiumspande med AP og en rustfri stegepande med en mini- eller mikrogrill er, som de siger, to store forskelle.
Dette link fører dig til ovenstående emne:
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=173600.0
Det er interessant om skåle med brødproducenter og tegnefilm
Og her er en god bevisartikel fra et videnskabeligt synspunkt.
Om "keramisk" belægning
Desværre vil disse anmeldelser kun være vildledende for mange. Denne "non-sticking" vil snart passere (om et år eller to). Og hvis du ved en fejltagelse overophedede stegepanden ,: tænk :: mil5: ... Når alt kommer til alt er der kun ét navn på "keramik" i denne belægning, og du vil stege det hele på siloxan - silikone fedt, som, når det brænder ud, gør yderligere brug af stegepanden næsten umuligt - gå til det alt begynder at sidde fast. Og dette kan ske ganske hurtigt, siloxanen leder varme meget godt, så det er ret let at overophedes gryden.
Begrebet "keramik" fortolkes nu vidt og henviser til simple oxider, carbider, nitrider og andre forbindelser. Men dette er en videnskabelig fortolkning. Traditionel keramik gennemgår et højtemperaturfyringstrin. Keramiske belægninger udsættes ikke for høj temperatur, så de kan ikke klassificeres som keramik. De betragtes kun som keramiske på grund af inkluderingen af silicium og ilt i deres sammensætning ... (så kan glas med sand kaldes det).
Her er resultatet af producentens skruppelløse brug af navnet "keramisk belægning": næsten alle, nittenoghalvfems procent, købere er sikre på, at den "keramiske" belægning udelukkende består af den keramik, hvorfra keramiske gryder og porcelænplader er fremstillet. Et lille antal tvivlere forstår simpelthen ikke, hvordan ler keramik kan være non-stick. Og ingen er klar over, at der i deres gryde er den samme polymer som PTFE. Når du i samråd forklarer, at nybegyndt keramik ikke er andet end hærdet silikone, reagerer passende købere korrekt og vælger PTFE-pander. Og mange begynder nu at forstå, at tale om farerne ved Teflon ikke er andet end en journalistisk and fra den gule presse, generøst finansieret af nogen, der forståeligt nok ...
Og doktor i medicinsk videnskab, professor Elena Malysheva skal kaldes til regnskab for sine ord sammen med producenten af pander. Hvad er grundlaget for hendes udsagn: "Jeg synes, at keramiske belagte fade er de mest korrekte sundhedsskåle." Som videnskabsmand af høj rang bør hun vide, at dette skal underbygges med videnskabelige metoder. Folk tror trods alt, at hun bryr sig om deres helbred. Hvor ofte hører vi: ”Elena Malysheva fortalte os, hvilke retter der er skadelige, og hvilke der er gode. Giv os den rådgivet af Elena Malysheva. " (Hvad mener de medicinske lysstofråder om hende selv google.)
Hvis du bare går på Internettet, kan du finde en masse interessante ting om "keramiske" belægninger. For eksempel kaldes det stof, der er belægningen korrekt, en organosiliciumpolymer eller polyorgansiloxan eller polysiloxan eller polydimethylsiloxangummi eller silikone osv.
Grundlaget for produktionen af polysiloxan er tetraethylorthosilicat, der blandes med ethyl- eller isoprilalkohol og vand. Andre råmaterialer kan også anvendes, såsom tetrachlorsilan.
Nå, er det ikke meget svært? Så tror jeg, det er nok.
Nogle producenter skriver, at deres keramiske belægning er lavet af naturlige materialer.En anden producent NaturePan siger: "Sammensætningen af den non-stick keramiske belægning indeholder kun naturlige materialer såsom: sand, vand, sten." Men der er ingen uorganiske atomer (Si, Ti, Al) kombineret med organiske radikaler i naturen. Købere, der har læst om en sådan sammensætning, tror at disse sten smeltes med sand og derefter hældes i en gryde, dette er en keramisk belægning.
Afslutningsvis.
Det vigtigste, vi fandt ud af på Internettet, er at den "keramiske" belægning er organosiliciumkeramik eller organosiliconpolymer. Så er det keramik eller plastik? Grundlaget for produktion af keramik er naturlige materialer: ler, kaoliner, kvarts og rent kvartssand, feltspat, pegmatit, kridt, kalksten, dolomit. Forberedelsen af den keramiske masse udføres ved at rense råmaterialet fra skadelige mineralindeslutninger, knuse, male, sigtes gennem sigter, dosering, blanding. Derefter finder formning, tørring og fyring sted. ”Ristning er den vigtigste teknologiske proces. Som et resultat af komplekse fysiske og kemiske transformationer, der forekommer ved høje temperaturer, får keramiske produkter mekanisk styrke. Fyring udføres i to trin. For porcelænsprodukter ved en temperatur på 900-950˚С og 1320-1380˚С, for lergodsprodukter 1240-1280˚С og 1140-1180˚С. "[Jeg vil ikke give en henvisning til litteraturen. Enhver interesseret - skriv i en personlig] Der er ingen anden definition af keramik. "Keramiske" belægninger indeholder ikke sådanne materialer og gennemgår ikke en sådan teknologisk cyklus. Dette betyder, at de ikke er keramiske.
Vi åbner encyklopædi. Hun kalder organosilikonepolymerer plast.
Der var ingen steder nævnt, at organosiliciumpolymerer er keramik.
Det viser sig, at belægningen på pander med en "keramisk" belægning er plast. Dette er forbrugerbedrag. Forbrugerne tror, at panderne er dækket af ægte keramik. Hvis du meddeler, at "keramiske" belagte pander faktisk er belagt med plast, hvem vil købe dem? Det giver mening at skifte en plastik til en anden, desuden dyrere og mindre holdbare. Det giver ingen mening for køberen, han har kun tab ved den hyppige skift af tallerkener. Hele pointen ligger i producentens lomme.
Alt! Vask ikke "keramik" i opvaskemaskinen. Og spring ikke for meget på den smukt navngivne Thermolon.
