Saft med hytteost

[Dej]

Saft med hytteost

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Dej
mel	480 g
sukker	170 g
smør	100 g
æg	1 stk + 1 æggeblomme
creme fraiche	150 g
salt	1/3 tsk
bagepulver	1 spsk. l.
Fyldning
hytteost	300 g
sukker	2 spsk. l.
mel	2 spsk. l.
creme fraiche	2 spsk. l.
æggehvider	2 stk
æggeblomme til smøring	1

Madlavningsmetode

• Opskrift fra bogen \ "Hjemmelavede kager, bagværk, småkager, honningkager, tærter \" R. P. Kengis 1965
• Min eneste ændring i sammensætningen på 1 spsk. l. bagepulver i stedet for 1/4 tsk. soda. Jeg kan ikke lide bagepulver, jeg føler det. Du kan lægge mindre bagepulver, min var lidt klumpet, og jeg blev genforsikret.
• Dej
• Jeg kogte i en fødevareprocessor. Jeg tror, ​​du lige så godt kan tilpasse HP. Ælt smør ved stuetemperatur med en æltekrog. Tilsæt creme fraiche, æg, sukker og salt. Rør alt, indtil sidstnævnte opløses. Sigt mel i en separat skål, tilsæt bagepulver og bland. Hæld det tilberedte mel i en skål med resten af ​​ingredienserne og ælt dejen hurtigt i 20-30 sekunder.
• Fyldning
• Bland alle komponenter i fyldet godt. Jeg gjorde det i en lille skål med en stavmixer.
• Yderligere i bogen blev det foreslået at rulle dejen ud i et lag på 7-8 mm tykt og skære kagerne ud med et rundt bølgepap med en diameter på 8 cm. Fra denne mængde ingredienser skulle der være opnået 20 saftigere, der vejer 60 gram. Jeg bemærkede ikke bølgepap på billedet af den færdige juice i bogen. Og juice på 60 gram syntes for lille for mig. Jeg besluttede at forenkle processen for mig selv. Jeg delte dejen op i 10 dele, rullede hver i en cirkel, satte fyldet på den ene halvdel, dækkede det med den anden halvdel af dejen uden at klemme det (som forfatteren). Tykkelsen på dejen, jeg havde, var ca. 5 mm, og stadig kom saftene ganske frodige ud. Det er mere bekvemt at stoppe dejen i håndfladen i stedet for på bordet.
• Smør saften med den resterende æggeblomme og bages i 20-25 minutter i en ovn, der er forvarmet til 220 * C.

Skålen er designet til

10 - 20 stk

Madlavningstid:

50 minutter

Madlavningsprogram:

ovn, top-bund

Bemærk

Næste gang laver jeg det saftigere i stedet for 10. Min kom for stor ud, 150 gram. Og jeg vil tilberede flere fyld, fra 500 gram hytteost.
Meget velsmagende . Prøv og dig

P.S. Endnu en gang var jeg overbevist om, hvor nøjagtigt opskriften blev beregnet i de gamle sovjetiske bøger. Hverken tilføj eller træk fra.

Natasha, tak for opskriften, jeg vil helt sikkert tilberede den, jeg elsker de "gamle" saft, jeg plejede at købe hele tiden i lang tid ...

Jeg stoler meget på Kengis. Jeg har også hans bog, jeg må prøve.

Jeg bager de samme, lidt forskellige andele af fyldet.
Meget velsmagende.

Jeg kan også godt lide at lave juice derhjemme .. Jeg bager ofte, gamle opskrifter er altid meget nøjagtige.
Du behøver ikke engang at tænde mejetærsker eller HP, dejen er lige nok til at ælte med dine hænder, især da du ikke har brug for at ælte den i lang tid.

Bogmærket Jeg vil prøve. I alle, smukke piger, sååå lækre billeder

Jeg elsker juicing siden barndommen ...
Jeg bagt dem med glæde i dag, mange tak for opskriften!
Dejen viste sig at være meget velsmagende - så blød-crunchy ...
Det eneste, fyldningen svigtede lidt, og jeg var stadig nødt til at klemme i kanterne ... Det viste sig, at bagt dumplings ...
Og problemet, tror jeg, er, at hytteosten var meget frisk / våd ... Piskarevsky 9%. Fyldet viste sig at være ret flydende ... Så husk dette ...
Det viste sig 16 stykker af en ret anstændig størrelse - omkring min datters håndflade
Og jeg var også nødt til at justere bagetiden og temperaturen ... Ved 220 efter 13 minutter begyndte kanterne at brænde, så jeg bagte det andet parti ved 190, og tiden viste sig at være 20 minutter ...

Jeg er glad for, at jeg medbragte opskriften til forummet af en grund

Jeg elsker juicing siden barndommen ...
Jeg bager dem med glæde i dag, mange tak for opskriften!
Dejen viste sig at være meget velsmagende - så blød-crunchy ...
Det eneste, påfyldningen svigtede lidt, og jeg var stadig nødt til at klemme i kanterne ... Det viste sig, at bagt dumplings ...
Og problemet tror jeg, at hytteosten var meget frisk / våd ... Piskarevsky 9%. Fyldet viste sig at være ret flydende ... Så husk dette ...
Det viste sig 16 stykker af en ret anstændig størrelse - omkring min datters håndflade
Og jeg var også nødt til at justere bagetiden og temperaturen ... Ved 220 efter 13 minutter begyndte kanterne at brænde, så jeg bagte det andet parti ved en temperatur på 190, og tiden viste sig at være 20 minutter ...

Hytteost er nu meget anderledes, jeg havde også en frisk 9%, men ikke så våd, klumpet. Jeg tror, ​​creme fraiche ikke kan tilsættes til for våd hytteost.
Om bagningstemperaturen. Var på besøg, og en ven bad om at få en cottage cheese-kage, de siger, at noget ikke fungerer for hende. Jeg startede det og gik og viste hende en temperatur på 180 * C. Jeg finder ud af det senere: kagen begyndte at brænde på 20 minutter! Og jeg bager det samme i min ovn i cirka en time.

Nå, det er okay - ved forsøg og fejl opnår vi et lækkert resultat, der virkelig kan lide at lave mad ...

Jeg gik lige ind for at afklare opskriften, et spørgsmål opstod om våd hytteost. Jeg læste anmeldelserne. Nu skal jeg afveje cottage cheese, så den blev tørrere. Om aftenen vil jeg bage juice. Jeg rapporterer tilbage senere.

Natalia, mange tak for den vidunderlige opskrift! Saftene viste sig at være meget ømme og moderat søde! Min lille søn satte især pris på dem, jeg vil helt sikkert bage noget mere!

[Sanechka A.]

Sanechka A., glad for at du kunne lide det. Så det var ikke forgæves, at hun bragte opskriften til vores forum.

Jeg elsker også at bage. Jeg har ikke en opskrift som denne: Jeg laver shortbreaddej (den fungerer især godt med hjemmelavet creme fraiche) som Gud lægger den på min sjæl - det viser sig altid KLASSE

[Albina]

Albina, appellen ved denne særlige opskrift er, at den kaldes fra barndommen, fra en bog fra 1965 fra en autoritativ forfatter. Og dejen her er ikke shortbread.

Pogremushka

! [/ b] Jeg ville også huske min barndom, så jeg kunne ikke komme forbi denne opskrift, og det er, hvad der skete som et resultat:

🔗

Meget velsmagende, især den næste dag. Jeg lavede små kun 25 stykker modtaget

Pogremushka,

tak for opskriften!

[Antonina 104]

Antonina 104Jeg er glad for, at du havde succes. Tak for din vurdering

Natalia, meget tak for at vende tilbage til barndommen !!! Her er mine juice, lækre, sprøde med den mest sarte fyldning!

[Cvetaal]

Cvetaalhvor lækker! Jeg ville allerede bage dem igen. Glad for, at du kunne lide det

I dag bagte jeg dem også, lækre til rædsel, glad for at jeg endelig fandt en passende opskrift på juice. Vi elsker dem meget i familien, jeg har prøvet mange opskrifter, men denne er virkelig den bedste!

[Pogremushkу]

Og jeg bagte lørdag, dejlig dej til smag - det samme som før .... for længe siden ... I færd med at lave mad, eller rettere sagt bagning på nerverne! Hytteost var fedtfattig "Savushkin". Juice lavede små, lyttede ikke Pogremushkу i ovnen begyndte de at åbne, cottage cheese kom ud Efter, som jeg fik det, virkede det som ingenting. Med en måge! Lækker! I en uge lyttede jeg til anmodninger - krav: "Gentag!" Jeg gentager i morgen. Jeg tager cottage cheese federe og gør den stor! Pogremushka mange tak!

PS Jeg sender billederne om et øjeblik, jeg vælger et bedre

Her, piger, hjælp dig selv!



Og jeg gik efter hytteost, i morgen holder jeg den på ...

[Sterlya]

Piger, tak for din opmærksomhed på opskriften.
SterlyaHvor glad er jeg, at du kunne lide det! Bages for sundhed og for familiens glæde
Dr. Lenahvilke søde juice. Lille, men hvor mange af dem! Jeg vil bestemt ikke være doven en dag og bage hver til en bid.

Jeg har stadig nostalgiske minder: i instituttets kantine solgte vi altid det friskeste, frisk fra ovnen, saftigt. Fantastisk lækker! Jeg vil bestemt bage det, men hvad hvis det samme?

Natalochka! Mange tak fra hele familien! : girl_love: Meget vidunderligt komponere ... det er bare et mesterværk ...

Jeg lavede nogle juice.Jeg vil endda vise dig et foto. Det var en historie med skrig ... Noget virkelig dårligt med mit hoved for nylig ... Eller med mine hænder. Eller med alt sammen ...



Generelt var ostemassen fugtig. Jeg tænkte på forhånd, at jeg ikke skulle lægge creme fraiche der. Og der er kun ét protein. Jeg tænkte, jeg glemte alt, floppede i fuldstændig hukommelsestab alt, hvad der var i fyldet i henhold til opskriften, og under omrøring forstod jeg, at jeg har sådan en væske ... Fyldning ... Damn-damn-damn !!! Jeg begynder at redde sagen med mel og stivelse. Det svulmede op. I stedet for 2 skeer af opskriften tog det 6. Og så holdt det i det mindste op med at flyde. Men jeg kunne næppe holde mig i form.

Ingredienserne til dejen, nøjagtigt målt i henhold til opskriften, gav ikke en dej, hvorfra du kan rulle noget ud, men et udstrygning. Melets fugtindhold er tilsyneladende anstændigt. Jeg var nødt til at fylde op, fylde godt op. Sochni skåret ud ved at skære 10 cm i diameter med bølgede kanter. Saftig bagt og meget sød. Dejen viste sig godt. Smagen af ​​fyldet har lidt meget. Det viste sig, at ostemassedej i shortbread (der er for meget mel i påfyldningen, men det ville ikke have fungeret ellers). Generelt er det nødvendigt at gøre det om på en menneskelig måde, så hytteost virkelig mærkes. Tag en anden hytteost. Selvom mine drenge allerede knækkede 4 stykker med gæret bagt mælk og kefir og buldrede, at jeg vævede en slags affald ... I alt blev det 22 saftigt.

[CRALKA]

CRALKA, meget glad for at du kunne lide det. Tak fordi du værdsætter
FugleskræmselNatasha, du skal ikke lave mad ordentligt hele tiden ved dit kaldenavn. Selvom din er så charmerende, at du kan ignorere fejl i smag

[Pogremushka,]

Pogremushka, tak for opskriften
Jeg er med en rapport, men billedet tager ikke besiddelse - fra telefonen. I livet var saftene rundere (selvfølgelig skal de stadig arbejde på deres udseende). Dejen er meget behagelig og nem at arbejde med. Alle produkter er nøjagtigt i henhold til opskriften.

[Pogremushka]

Pogremushka, tak for opskriften, billedet, dog ikke særlig godt, men DELICIOUS

[sedw, alina-ukhova]

sedw, alina-ukhova, spis til dit helbred! Tak for din vurdering

Mange tak for opskriften!
Jeg har allerede gjort det ti gange med forskellige afvigelser fra opskriften - det fungerer altid godt.
Og det er gjort hurtigt. Jeg har altid to bageplader

Tak for den lækre opskrift!

Hvilken fældning!

Nå, jeg gør det ikke rigtigt alligevel.

Mel skal tilsættes dejen. Eller støv bordet kraftigt, når det ruller. Pinde.

Jeg tog en rigtig tør kornet litauisk hytteost til påfyldningen. Resultatet er flydende. Protein er stadig en bedre. Og alligevel kryber de ind i ovnen. Ikke rigtig pandekager, selvfølgelig, men de flyder. Derfor virker det som en gennemprøvet opskrift, men at tilføje eller trække fra - jeg kan ikke gøre det.

Jeg gjorde alt efter opskriften. Dejen klæbte ikke, jeg lagde ikke engang mel på bordet. Og de holdt deres form i ovnen

Jeg tænkte også: denne gang er alle produkter hjemmelavede, min mor afleveret, hun køber ikke creme fraiche, æg, smør og cottage cheese. Sandsynligvis årsagen til kvaliteten af ​​produkterne.

Jeg tager dagligvarer fra butikken, kun markedsfører cottage cheese. Fyldet ifølge opskriften er ikke flydende, selvom mine æg ikke er kæmpe. Dejen ruller godt ud, klæber ikke fast, holder formen i ovnen.

Opskriften modstår, som jeg allerede skrev, ændringer som at erstatte en del af creme fraiche med kefir eller en del af smøret med grøntsager. Som moden fra det, der er i huset

Jeg tror bestemt på Kengis. Derfor er jeg i krig med opskriften og produkterne ...

Bagning i dag Sochni, for første gang, viste det sig 31 stykker, selvfølgelig lille. Dejen klæbte ikke, det var godt på arbejde. Jeg lavede fyldet på 250 gram hytteost, jeg var bange for at lægge meget, så hytteosten ikke kom ud, som et resultat var der stadig 50 gram tilbage. Saft er meget velsmagende, lavet hurtigt. Min mor, der kom på besøg, sagde, at det smagte som ægte Sotsniki. Jeg spiser sjældent kager selv, men jeg spiste 4 juice, jeg føler at de ikke overlever før i morgen. Jeg tror, ​​at jeg nu vil bage juice ofte

Alligevel, jo mere fyldt, jo bedre - besluttede jeg selv. Jeg tog ca. 500 g hytteost, og den blev ikke, det viste sig omkring 28

[Freesia]

Freesia og mængden af ​​mel og proteiner i fyldet steg? Dette er første gang jeg bager juice i mit liv, derfor var jeg bange for at lægge en masse fyld.Men dejen er også meget velsmagende, jeg æltede ikke længe, ​​og det viste sig ikke at blive slået ned. Her sidder jeg og mistede antallet af, hvor mange jeg allerede har spist Vkusnyashka, jeg anbefaler alle

Åh, hvor smukke de er! Jeg vil helt sikkert bage det !!!
Tak KÆRLIG for opskriften!

Piger, ingen har denne Kengis-bog fra 1965 i elektronisk form?

Hvis der er, skal du sende til adressen
Jeg fandt kun kager (Cook's Library, 1960). Og dette er til industrielle bagerier.

[Julia V.]

Julia V. , alt i fyldet er i henhold til opskriften, kun tilsat mere sukker.

[Vidunderlig opskrift]

Pogremushka, jeg bagte i dag efter din opskrift. For at være ærlig er mine de samme. Det er bare, at jeg altid blander "som det passer til min sjæl", men her tælles alt op til gram. Jeg har ikke en 1965-udgave, netop da de ældre børn var unge, ville jeg også fodre dem med sunde produkter. Derfor vises juice fra tid til anden i vores familie.
Forskellen mellem min er saftigere fra denne opskrift: Jeg klemmer altid kanterne og smører heller ikke bagværk. I dag har jeg modstået næsten hele opskriften, selvom jeg havde 400 g ostemasse, men jeg lagde det hele i.
Generelt Vidunderlig opskrift Tak. Jeg vil især anbefale denne opskrift til dem med små børn: et nærende og sundt produkt

[Piger]

Piger, tak alle for feedbacken. Denne opskrift er virkelig bemærkelsesværdig, enkel og lækker. Desuden fra barndommen. Tak til Kengis. Måske bager jeg dem også i morgen.

Natalie, tak fordi du mindede os om de sovjetiske stedfortræderes tidspunkter, hvor vi var meget glad for juice, vaniljesaus og kartoffelkager. Det er rart at huske lige, og også din yndlings milkshake! Nå, i går så jeg din opskrift (og hvor længe jeg drømte om at lave dem selv) og i dag fyldte alt op !!! Og virkelig, alt fungerede, kun jeg var nødt til at tilføje lidt hytteost, fordi fyldet er lidt flydende. Men det skal være vandigt og flyder slet ikke ud. Faktisk er alt meget simpelt !!! I dag har jeg allerede behandlet alle, selv lægen fik det, hun kom til børnene))). Tak igen!!! Nå, min rapport! Jeg fik 15 stykker, jeg fokuserede straks på din oplevelse! Og jeg tabte ikke

[Gusya]

Gusya, Jeg er glad for, at du er tilfreds. Og vaniljesaus er min svaghed. Alt jeg ser på opskriften i den samme bog, jeg går med ånden.

alt efter opskriften:

Top - sukkergranulat.
Men det blev gennemblødt bagefter, så det er bedre ikke at drysse det.
En meget god opskrift. Tak.

Nå, her er jeg med en fotoreportage:

Og på trods af den "lange" opbevaring (4-5 dage) forblev saftene bløde og velsmagende !!! ... Igen, Natalie, mange tak! Jeg ser frem til at prøve opskriften på "Choux wienerbrød" tak på forhånd

Nå, her er jeg med en fotoreportage:

Og på trods af den "lange" opbevaring (4-5 dage) forblev saftene bløde og velsmagende !!! ... Igen, Natalie, mange tak! Jeg ser frem til at prøve opskriften på "Choux wienerbrød" tak på forhånd

Tak for din opmærksomhed på opskriften. Temmelig saftigt kom ud.
Og jeg har allerede bagt vanillerne. Med to forskellige cremer. Det viste sig med det samme. Sandt nok var protein vanillecreme lidt skruet op. Men det er stadig meget velsmagende. Denne uge vil jeg gøre det igen og afmelde mig i den tilsvarende Temka.

[Manitu]

Manitu, smuk! Forhåbentlig ikke de sidste.

[Pogremushka,]

Pogremushka, : blomster: mange flere gange))) tak for opskriften på lækker saftig.

Kaye smukke piger! Jeg har dem grimme - af en eller anden grund prøver de at åbne sig Nå, velsmagende ...