Hvid fisk med frugtsauce

Kategori: Fiskeretter

ingredienser
Hvid fisk (torsk, kulmule, hockey, pollock)	1 kg
ananas (jeg har dåse)	200-250 g
æbler	250 g
citronsaft / eddike	2 spsk. skeer
vodka	30 ml
æblejuice	200 ml
sukker	2 tsk
hvidløg	2 tænder
tomatpuré	2 tsk
salt
stivelse
vegetabilsk olie

Madlavningsmetode

Skær den tilberedte fisk i portioner og lav stykker op til ryghvirvlerne, gnid med salt.
Fortynd stivelse med vand 1x1, dypp fiskestykker i den, rul den derefter i tør stivelse. Læg i en skål og læg den til side.
Og nu sauce. Skær æbler og ananas i skiver og læg dem i en stegepande eller en lille gryde med en tyk bund med lidt olie, opvarm frugten, tilsæt hvidløg (knust eller finhakket), sukker, æblejuice, tomatpasta og citronsaft,
tilsæt lidt salt, kog, hæld vodka i og tag den af varmen.
Steg fisken til den er øm og hæld den varme sauce over.
Server med smuldret ris og urter.
Jeg serverede intet. Frugtsauce var nok for os. Lækker.