Hvedebrød med løg og valmuefrø

[God appetit!]

Hvedebrød med løg og valmuefrø

Kategori: Gærbrød

ingredienser
ayran	450 ml
stor løg	1 stk
olivenolie	2 spsk. l.
salt	2 tsk
sukker	1 tsk
birkes	2 spsk. l.
hvedemel af højeste kvalitet	400 g
fuldkornsmel	200 g
Tørgær	1,5 tsk.

Madlavningsmetode

• Finhak løg og steg i olivenolie, indtil den er gyldenbrun, hæld sammen med den resterende olie i en gryde. Tilsæt ayran (lige fra køleskabet), salt, sukker. Sigt "hvidt" mel, tilsæt hvedemel på toppen, tilsæt gær.
• Steg valmuefrøene lidt i en tør stegepande og tilsæt i slutningen af ​​det første parti (min Kenwood-komfur giver et fyrtårn, når du skal tilføje yderligere ingredienser)
• Bagt på "Standardbrød" -programmet (det allerførste program) med en medium skorpe.

Skålen er designet til

1 kg færdigt brød

Tid til forberedelse:

3,5 timer

Madlavningsprogram:

brød maker

Bemærk

Resultatet er et smukt luftigt brød med en fantastisk smag

Mens jeg skrev her, mindskede mine mænd en halv rulle

God appetit!

Lignende opskrifter

Tomathvede-rugbrød med løg, ost og urter (brødmaskine) (* Gulya *)

Hvedebrød "Ciabatta" med løg (abksar)

Hvede-rug rugbrød med løg (ovn) (Tante Besya)

Her er den smarte pige, nu vil alle se opskriften på et smukt brød, og du gemmer dem i din profil

Tak skal du have!

Og hvad kan erstatte ayran? måske kefir ...? Jeg vil virkelig prøve at bage sådant brød.

Og hvad kan erstatte ayran? måske kefir ...? Jeg vil virkelig prøve at bage sådant brød.

Fortynd ostemasse valle eller kefir med vand

Fortynd ostemasse valle eller kefir med vand

Fuldstændig ret! Hvis kefir er lav procentdel, behøver du ikke engang at fortynde det med noget. Generelt er ethvert gæret mejeriprodukt egnet: ostemasse, gæret bagt mælk, yoghurt uden sukker og tilsætningsstoffer, solbrændt, yoghurt osv

Og du har ikke rodet 450 ml med Ayran, måske mindre?

Nej, jeg ødelagde det ikke Præcis 450 ml pr. 600 g mel. Det er dette forhold mellem væske: mel, der antages af de fleste CP'er pr. 1 kg af det færdige produkt.

Nej, jeg ødelagde det ikke Præcis 450 ml pr. 600 g mel. Det er dette forhold mellem væske: mel, der antages af de fleste CP'er pr. 1 kg af det færdige produkt.

Undskyld, men hvor kom antagelsen om netop et sådant forhold fra?

Jeg har en Kenwood 366, der er nøjagtigt det samme forhold mellem væske og mel til fuldkornsbrød

[fuldkornsbrød]

Jeg har en Kenwood 366, der er nøjagtigt det samme forhold mellem væske og mel til fuldkornsbrød

100% fuldkornsbrød? Denne fuldkornsmelopskrift indeholder kun 200 g, det vil sige en tredjedel. Og væsker -450 + 30 (olie) +? (Fra løg) = næsten 500 ml ..... for 600 (mel) +30 (valmuefrø) ... kun hvis melet er meget meget tørt, er sådanne proportioner mulige ...

det viste sig, hvad der skete, du kan prøve i din HP bagt på hele korn brød programmet
Forresten blev løg stegt med den specificerede mængde olie, så i sidste ende var der sandsynligvis mindre olie tilbage.

Undskyld mig, men i opskriften angav du program nr. 1, og dette er "Standardbrød". Jeg har Kenwood VM260, vi har en generel instruktion og opskrift (til to modeller) med din brødproducent. Der er slet intet der omkring 450 ml væske pr. 1 kg brød. På program 3 er der væsker fra 350 ml til maksimalt 400 ml (side 9 i instruktionerne). Og generelt, hvilken slags opskrift du har, så 1, derefter 3 programmer ... Jeg erklærer ansvarligt, at du har forvirret alt: fra programmet til mængden af ​​væske. I går bagte jeg dette brød, tilføjede mel undervejs, men stadig er bolle dårlig, da der er meget ayran ... Hmm ... opskrifter kasser

[ROLIGE! IKKE skændes!]

ROLIGE! IKKE skændes!

Forfatteren skriver altid en opskrift til sig selv! For sin opskrift og sit brød i alle henseender har forfatteren altid ret, fordi han bager brød til sig selv efter hans smag!

Og vi skal ALTID kontrollere opskriften på mel / flydende korrespondance og kende denne regel udenad!
Og inden du bogmærker er forpligtet verificere:
- hvad og i hvilken mængde der sættes i dejen
- er der noget tungt mel (fuldkorn, rug osv.) i opskriften, og hvor meget der er inkluderet
- er der et forhold mellem mel og væske, og hvor meget opskriften opfylder kravene i tabellen "Mængde mel og andre ingredienser til opnåelse af brød i forskellige størrelser" https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0 og hvor meget der skal foretages ændringer i dit bogmærke
- hvis det ser ud til, at der er meget væske, tilsæt ingredienserne i henhold til princippet "mel i vand", du tager ikke fejl!
- på hvilket program DU bager dette brød

Succes for alle!

:) Tak for rådet ... Du har ansvaret her, det er op til dig at bestemme reglerne, men ikke desto mindre bemærker jeg, at ønsket om at prale af det resulterende brød ikke burde føre til fantasier om opskrifter ... Derudover, som du forstår (og du forstår !), hvad man skal rådgive om at hælde kold ayran, forvirring med bagningsprogrammer, forvirring i doseringen af ​​væske - det er lidt useriøst eller noget .... Elementært ansvar bør være til stede på alle områder, inklusive det forum jeg respekterer "".

[Hver af os har vores egne og kun vores egne personlige bageforhold, inklusive ingredienserne - dette skal huskes!]

:) Tak for rådet ... Du har ansvaret her, det er op til dig at bestemme reglerne, men ikke desto mindre bemærker jeg, at ønsket om at prale af det resulterende brød ikke burde føre til fantasier om opskrifter ... Derudover, som du forstår (og du forstår !), hvad man skal rådgive om at hælde kold ayran, forvirring med bagningsprogrammer, forvirring i doseringen af ​​væske - det er lidt useriøst eller noget .... Elementært ansvar bør være til stede på alle områder, inklusive det forum jeg respekterer "".

Der er ikke behov for at tale om forfatterens ansvar og moderatorens rettigheder, og hvilken af ​​dem der er vigtigere! Det vigtigste vil være smagen af ​​bagt brød og dets kvalitet - og det afhænger kun af os selv!

Med hensyn til "rådgiv hældning af kold ayran", skal du f.eks. Læse mindst disse tre emner, der vedrører enhver bagning, herunder i en kold ovn:
Hvad påvirker dejen ved æltning? https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=122770.0
9 tip til bagning af brød om sommeren https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=160082.0
Hvordan kontrolleres det, om dejen er klar til bagning? Færdig dejtemperatur https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158608.0.html
Dejen er en levende organisme, og hver gang kræver den en personlig tilgang!

Hver af os har vores egne og kun vores egne personlige bageforhold, inklusive ingredienserne - dette skal huskes!
Jeg har allerede nævnt et eksempel mange gange, da mit boghvedemel var så tørt, at det krævede mere end 100% vand i forhold til melet for at lave en bolle og et brød! Og hvis jeg fulgte råd fra forfatteren af ​​opskriften, hvad ville der ske?

Lad os ikke skændes og bebrejde hinanden! Lad os bare lære at bage brød!

[400 ml]

Hvilke kampe blev der dog kæmpet, mens jeg var væk
Kære IVS, åbn side 5 i din instruktion, hvis du siger, at du har den, og du har læst den
Der, i opskriften på program 1 til mørkt brød, der vejer 1 kg, tilbydes ingredienserne i følgende forhold:
vand 400 ml
rast. olie 1,5 spsk. l.
skummetmælkspulver 5 tsk
salt, sukker
mørkt mel til bagning af brød 600 g
gær 1,5 tsk



I stedet for mælk og vand tilføjede jeg ayran og øgede den med 50 ml, da valmuen var et plus for melet.

Der er slet intet der omkring 450 ml væske pr. 1 kg brød. På program 3 er der væsker fra 350 ml til maksimalt 400 ml (side 9 i instruktionerne).

Og ja, hvis du bager brød på det tredje program (anden gang jeg bagte dette brød efter nøjagtig samme opskrift på program 3, viste det sig også lækkert), så er der, som du korrekt bemærkede, også 400 ml vand til 1 kg brød, 2 spsk. ... l. tør mælk og 600 g mel og ikke fra mindst 350 ml, men 245 ml. væske til brød, der vejer 500 gr. Læs din side omhyggeligt.ni! Ca. tilsat 50 ml. væsker til dem, der er specificeret i instruktion 400, som jeg allerede har skrevet ovenfor.
Hvad angår den kolde ayran, hvis du er ejer af Kenwooda, så skal du vide, at når du tænder for program 1, bliver ovnen først varm i 14 (!) Minutter !!! og på det tredje program 25 minutter opvarmning (s. 44, 46 i samme instruktion).
Og jeg vil også fortælle dig en ting, du vil læse reglerne i dette forum. De siger, at negative udsagn om medlemmer af forummet er strengt forbudt. Du kan ikke lide opskriften, så lav ikke mad i henhold til den!

100% fuldkornsbrød? Denne fuldkornsmelopskrift indeholder kun 200 g, det vil sige en tredjedel. Og væsker -450 + 30 (olie) +? (Fra løg) = næsten 500 ml ..... for 600 (mel) +30 (valmuefrø) ... kun hvis melet er meget meget tørt, er sådanne proportioner mulige ...

LGA +30 (olie) +? (fra løg) kan ikke være på nogen måde, fordi løg steges i henholdsvis denne olie, løgjuice og en del af olien reduceres. Da jeg tilsatte de stegte løg til gryden, var det samlede volumen sammen med olien højst 2 spsk. l.

Nå, hvorfor vrider du dig, på side 3 er der instruktioner, for eksempel brød med forskellige frø (og der er så mange som 60 g = 4 spiseskefulde) fører ikke til en stigning i væske (380 ml hældes i den med 1 kg). Hvad angår side 5, er dette en forkert reference, da vi taler om et mørkt, ekstremt mørkt mel. Nå, Gud være med dig .. Og om den kolde ayran læs, pliz, s. 37 "Opskrifter .." s. 1 "I koldt vejr ...." Og om ikke at lide, skal du ikke lave mad ... rent kvinde ...

: D Og om det 3. program, så på side 10, 11, 12 i Kenwood-opskriften på 1 kg flydende juice? : o Korrekt - 350 gr .....

nA om kold ayran læs, pliz, s. 37 "Opskrifter .." punkt 1 "I koldt vejr ...."

Så jeg laver ikke mad på gaden, alt er fint med opvarmning derhjemme, i køkkenet er det op til 30 grader over nul. At studere instruktionerne til HP er en nyttig ting
Kan du lide at argumentere? Så er du nødt til at gå til et andet forum. Hvis du ikke formåede at lave mad i henhold til denne opskrift, skal du ikke bekymre dig, jeg skrev dig personligt, hvad du skal gøre med den
Held og lykke og lav mad med glæde.

: D Og om det 3. program, så på side 10, 11, 12 i Kenwood-opskriften på 1 kg flydende juice? : o Korrekt - 350 gr .....

Ja, plus 1 spsk. l. citronsaft + 25 gram smør, alt dette ud over væske

[Det er dette forhold mellem væske: mel, der antages af de fleste HP]

LGA +30 (olie) +? (fra løg) kan ikke være på nogen måde, fordi løg steges i henholdsvis denne olie, løgjuice og en del af olien reduceres. Da jeg tilsatte de stegte løg til gryden, var det samlede volumen sammen med olien højst 2 spsk. l.

Jeg forstår ikke ... hvorfor besvare det samme indlæg to gange?
Du er forfatter til opskriften og personligt vil jeg ikke argumentere med selve opskriften. Jeg protesterede mod en dristig teoretisk erklæring:

Nej, jeg ødelagde det ikke Præcis 450 ml pr. 600 g mel. Det er dette forhold mellem væske: mel, der antages af de fleste HP pr. 1 kg færdigt produkt

Hvad angår opskriften fra instruktionerne, så er du tør mælk tilsættes ikke med tørre ingredienser, men med væske ... derfor er uoverensstemmelsen med forholdet mel: væske.