Creme fraiche

[Fløde]

Creme fraiche

Kategori: Bageriprodukter

Køkken: Tatarisk

ingredienser
Mel	500 gr. + - 50 gr.
Mælk	250 ml.
Æg	1
Hytteost	100 g
Cremet margarine	100 g
Frisk gær	25 - 30 gr.
Sukker	70 gr.
Salt	1 tsk
Fløde
Rømme 20% - 1 krukke	400 gr.
Æg	3
Sukker	70 gr.
Vanillin

Madlavningsmetode

• Om det er muligt at kalde denne meget velsmagende og delikate tærte en tærte af det tatariske nationale køkken, ved jeg ikke, men vi bager det til alle helligdage sammen med de oprindelige tatariske kager, såsom gubadiya, chak-chak og mange andre. Behetle-hypermarkedet er berømt for sine bagværk, og denne kage betragtes som en af ​​de mest lækre og mest købte.
• Hæld varm mælk i en skål, opløs gær, sukker. Tilsæt et æg, cottage cheese gnides gennem en sigte (hvis cottage cheese er korn), mel og ælt dejen, lad den hvile i ti minutter under en serviet. Sæt derefter salt og blødgjort smør, ælt grundigt (en brødproducent kan perfekt gøre alt dette for dig). Den færdige dej skal være blød og klæbrig. Du kan lade dejen blive i brødmaskinen, lade den passe. Efter ca. 30 minutter, ælt let og lad dejen komme helt op.
• På dette tidspunkt forbereder vi cremen: bland æggene med sukker (ikke slå!), Bland kun godt, tilsæt creme fraiche, vanillin og omhyggeligt, så cremen ikke flydende, bland. Sæt et køligt sted, indtil dejen kommer op.
• Så snart dejen er klar, skal du tage 350 - 400 gram dej fra den (til en tærte). Vi afrunder den, lad den hvile under en serviet eller en skål i ca. 10 minutter og rulle en cirkel, der er tilstrækkelig til, at den er nok til at lægge den både på en stegepande (28-30 cm i diameter) og på siderne. Hæld fløden, skar dejens kanter fra siderne i strimler (hegn), skift skiftevis hver i forskellige retninger, du kan simpelthen overlappe hinanden og lægge den forsigtigt direkte på cremen. Lad den komme op i 30-40 minutter og send den til ovnen forvarmet til 190 * C, reducer den til 180 * C og bages i 40 - 50 minutter, og sørg for, at cremen ikke svulmer op i ovnen, men bager jævnt.
• 

Skålen er designet til

12 portioner

Tid til forberedelse:

40 minutter ved T 180 * C.

Madlavningsprogram:

Bagning i ovnen

Bemærk

Denne kage er meget øm, du kan endda spise med dine læber! Venner, der hjælper sig selv, siger: - mmm, hvor lækker, ingen kage er nødvendig! Og hvis en af ​​gæsterne roser og siger, at det er lækkert, som fra Behetle, vil de svare i fællesskab: - Behetle var ikke engang tæt på!

Vi elsker det. Vi bliver nødt til at komfurere. Et spørgsmål: hvad skal jeg gøre med resten af ​​testen? Og hvad er udbyttet af dejen fra denne mængde produkter?

[Pogremushka]

Pogremushka Bag til dit helbred! Og lad det være lækkert for dig!
Outputtet af dejen i opskriften er 1050 g. Jeg bruger den resterende dej til tærter og tærter: med marmelade, æbletærte er valmuerullen meget velsmagende.
Eller jeg pakker det ind i plastik og lægger det i fryseren. Efter fryseren skifter dejen ikke, forbliver den samme som før frysning. Hvis du ønsker at få den ønskede mængde dej med det samme, beregner vi koefficienten, det vil sige, vi deler den ønskede mængde dej med den tilgængelige. Vi ganger alle ingredienserne med denne faktor og får det ønskede resultat.

og hvordan kan man sikre, at fyldningen ikke svulmer op? Hvis det svulmer op, hvad skal man så gøre?

[Margit]

Margittak, bare for beregningen og ville vide det. Jeg vil bestemt bage og rapportere.

OOOOOOOOOOOOOO ... Ritulya !!!
Jeg ventede på din nye opskrift !!!
Fantastisk opskrift!
Er det virkelig umuligt at bruge hurtigvirkende gær? Jeg køber meget uvigtige friske ... Jeg ved ikke, hvor jeg kan købe gode ...
Tak, Ritochka, for den lækre Smetannik!

[UDZ]

og hvordan kan man sikre, at fyldningen ikke svulmer op? Hvis det svulmer op, hvad skal man så gøre?

UDZ
Du skal overvåge temperaturen i ovnen.Hvis temperaturen er højere, svulmer cremen. Hvis dette sker, skal du tage en lang kniv og lirke cremen let med spidsen af ​​kniven - slip luften og reducer straks derefter varmen.

Margittak, bare for beregningen og ville vide det. Jeg vil bestemt bage og rapportere.

Pogremushka Held og lykke!

OOOOOOOOOOOOOO ... Ritulya !!!
Jeg ventede på din nye opskrift !!!
Fantastisk opskrift!
Er det virkelig umuligt at bruge hurtigvirkende gær? Jeg køber meget uvigtige friske ... Jeg ved ikke, hvor jeg kan købe gode ...
Tak, Ritochka, for den lækre Smetannik!

Lanochka , tak for at være opmærksom på opskriften.
Gær kan selvfølgelig erstattes med tør hurtigtvirkende gær, en pose (9-11 g) vil være nok. Men du er selv en vidunderlig håndværker, du ved alt. Jeg ved, jeg ved det! du beder specifikt de unge og begyndere om straks at se prompten.
Jeg fortæller dig en hemmelighed - jeg skrev ikke nogle af nuancerne med vilje, lad dem, tænker jeg, spørge, og jeg vil gerne svare!
Rømme er virkelig lækker, jeg håber, at min bedstemor vil bage og behandle Ilya. Jeg ville elske at kende udtalelsen fra den vigtigste gourmet i din familie!

[Ritochka!]

Ritochka!
Jeg er simpelthen en taknemmelig studerende af vores talentfulde og dygtige håndværkere
Din autoritet til at arbejde med dejen er åbenbar for mig, for bag dig ligger dit folks århundredgamle tradition og anerkendelsen af ​​hele verdens kulinariske samfund. Talent og dygtighed overføres fra bedstemødre til barnebarn, og så i århundreder! .. Og du har autoritet blandt beboerne i byen - det er meget værd !!! Det særegne ved dine opskrifter er, at de har hemmeligheder og hemmeligheder, som jeg laver, og dem i live, det vil sige altid fremragende og vellykket for enhver smag. Derfor ser jeg altid frem til dine opskrifter!
Jeg vil bage og vil helt sikkert fortælle (med et foto!) Om mit barnebarns taknemmelighed, som jeg er sikker på nu ...

[Margit]

Her er han smuk, kun deres ovne. Rose godt, aromaen er fantastisk. Og forberedelsen er ret enkel. Når vi prøver, rapporterer jeg efter smag.
Margit, tak for Smetannik!



Dejen blev lavet i form af 360 gr. Jeg lægger beregningen, pludselig vil nogen komme til nytte.

Mel 190 gr (ved 175 gr var dejen flydende, klæbrig)
Æg 1 stk + mælk op til 110 ml
Hytteost 35 gr
Smør 35 gr
Gær (jeg har tørt aktiv) 5 gr
Sukker 25 gr
Salt 0,3 tsk

[Lanochka]

Lanochka , du flæmte mig fuldstændigt ... vores by er en million, jeg kan ikke vokse til et sådant niveau ... godt, hvis kun i mit område ... Jeg ser frem og vil vente på et billede af din creme fraiche.
Forresten købte jeg en fisk, en af ​​disse dage vil jeg lægge en anden opskrift på en tærte.

Her er han smuk, kun deres ovne. Rose godt, aromaen er fantastisk. Og forberedelsen er ret enkel. Når vi prøver, rapporterer jeg efter smag.

Pogremushka , hvad en smuk mand - kagen viste sig, og dette straks uden forberedelse?! Du er bare en fin fyr !!!
Det er virkelig let og enkelt at forberede, jeg er glad for, at du kunne lide det. Nå, hvordan smager det? Jeg ser frem til!

[Pogremushka]

Pogremushka , hvad en smuk mand - kagen viste sig, og dette straks uden forberedelse?! Du er bare en fin fyr !!!
Det er virkelig let og enkelt at forberede, jeg er glad for, at du kunne lide det. Nå, hvordan smager det? Jeg ser frem til!

Kagen er væk
Lækker, meget øm, moderat sød. Vi kunne godt lide det, selv den yngste søn, der ikke kan lide creme fraiche, spiste.

Kagen er væk

Jeg tvivlede ikke engang på det!
Selvom jeg regnede med et stykke ...

[Margit]

Margit
Ritulechka, jeg bager Smetannik efter din opskrift!
Smagen af ​​denne tærte bekræftede kun, at kagerne i det tatariske nationale køkken er en af ​​de mest lækre i verden!
Denne tærte skal ikke fotograferes, men der er! Jeg spiste endnu et lille stykke ... og i morgen arrangerer jeg en fastedag ...


Tak, Ritochka, for en vidunderlig opskrift! Og Ilyukha sagde, at det er meget velsmagende, og i morgen kan du stadig bage det ... Barnebarnets anmodning om bedstemor er loven!

[Margit]

Margit
Ritulechka, jeg bager Smetannik efter din opskrift!
Smagen af ​​denne tærte bekræftede kun, at kagerne i det tatariske nationale køkken er en af ​​de mest lækre i verden!
Denne kage skal ikke fotograferes, men der er! Jeg spiste endnu et lille stykke ... og i morgen arrangerer jeg en fastedag ...
Tak, Ritochka, for en vidunderlig opskrift! Og Ilyukha sagde, at det er meget velsmagende, og i morgen kan du stadig bage det ... Barnebarnets anmodning om bedstemor er loven!

Hvor glad er jeg, Svetlana, at du kunne lide kagen! Du har ret, disse kager er ikke fotogene, men lækre.Og det er vigtigt, at de ikke er vanskelige at forberede. Og en fastedag er ikke nødvendig, se på skalaerne i morgen, du vil sikre dig, at vægten ikke er ændret. På trods af at opskriften indeholder creme fraiche, er kagen stadig lys!
Tak Ilyusha for tip! Hans bedstemor er den mest vidunderlige i verden!

Shl. Og jeg laver din skumfiduskage i morgen.

Margit! I lang tid levede din "Smetannik" i bogmærker og ventede på min præstation. Lækker! Blev spist næsten med det samme. Alle i vores familie kunne lide det. Den resterende dej blev brugt til ruller, som de også spiste med glæde. Men "Smetannik" blev fortæret først. De tilbyder at bage 2 "Smetannika" til den næste helligdag. Mange tak for opskriften!

[Margarita]

Margaritatak for opskriften, kagen er lækker og nem at tilberede, vi kunne virkelig godt lide den.

🔗

[Svetlana]

Svetlana, er det din så solrig?
Det er godt!
Dette er også en af ​​vores yndlings tærter.

[Ludmila]

Ludmila, min, med landsbyæg.

🔗

Margarita, tak for opskriften

Godt helbred, Svetlana!

[Margit]

Margit, Margarita, mange tak for opskriften! Jeg kunne virkelig godt lide creme fraiche!

Til Elenas helbred!