Stjerner med valmuefrø på en stor (ovn)

[Biga]

Stjerner med valmuefrø på en stor (ovn)

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Biga
Fuldkornsmel	150 g
Hvedemel, premium	100 g
Vand	155
Presset gær	5d.
Dej
Biga	410g
Fuldkornsmel	150 g
Hvedemel, premium	100 g
Vand	245 g
Salt	10
Presset gær	5g
Valmue til drys	50 g

Madlavningsmetode

• Jeg har længe ønsket at lave disse ruller, men jeg kunne stadig ikke købe valmuefrø til drys. På nytårsaften befandt jeg mig langt fra Moskva og ganske tilfældigt i en lokal butik, blandt andre dagligvarer, så jeg ham - valmuefrø! Den originale opskrift på boller er meget, meget enkel (såvel som de fleste af Bertiniers opskrifter), men jeg vil gerne gøre den ikke kun smukt, men også så lækker som muligt! Jeg kan godt lide at bruge bigu - daglig gæret dej. Den italienske måde at bage brød på er efter min mening ideel til dem, der ikke kan håndtere brød hele dagen.
• Så lad os lave en bigo!
• 1. Bland begge typer mel, form gæren i mel med dine hænder, indtil de er fine krummer. Tilsæt vand og ælt i to til tre minutter. Du skal have en ret hård dej.
• 2. Form en kugle ud af dejen og overfør den til en skål. Vi dækker skålen med et håndklæde (jeg har dækket det med plastik for nylig, og af troens skyld binder jeg det hele sammen med et elastikbånd) og anbragte skålen et varmt sted i en dag.
• Æltning og formning af ruller
• 3. Overfør biguen i en blandeskål, tilsæt mel. Vi maler biguen i mel med vores hænder til fine krummer. Pund gær i mel på samme måde. Tilsæt salt og vand. Vi ælter dejen. Vi spreder det på bordet og ælter, indtil dejen let forlader bordet og hænderne.
• 4. Dann en kugle, læg den i en skål, dæk med et håndklæde og læg det på et varmt sted i 1 time.
• 5. Sæt dejen på bordet pulveriseret med mel. Del dejen i 12 lige store dele. Rul en kugle op fra hver del. Dæk kuglerne med et håndklæde og lad dem stå på bordet i 5 minutter
• 6. Dann et brød - tag kuglen i hånden, dypp den halvvejs ned i vand (hæld den i en dyb plade på forhånd) og derefter i en plade med valmuefrø. Vi lægger bolden på bordet (med valmuen øverst). Tryk let på bolden med hånden (tryk samtidig valmuen ned i dejen). Vi tager et rent kreditkort. med den korte side laver vi et langsgående snit i midten af ​​kuglen (snittet skal ikke nå kanterne). Så foretager vi yderligere to nedskæringer. Du skal få bogstavet X skåret i halve (tre skærende skæringer). Vi tager emnet i hånden. Ret forsigtigt ud, og vend brødet udad. Hjørnerne, der er skåret ud, skal nu stikke udad. Vi lægger brødet på et bageplade. Vi gentager proceduren med de resterende bolde.
• 7. Dæk bagpladen med rullerne med et håndklæde og læg alt på et varmt sted i 45 minutter, eller indtil rullerne fordobles i størrelse.
• 8. Sæt bagepladen hurtigt i en ovn, der er forvarmet til 250 ° C, og drys den med vand. Bages i 10-15 minutter. Afkøl ruller på risten.
• 
• 
• 9. God appetit!

Skålen er designet til

12 ruller

Madlavningstid:

ca. 26 timer

Bemærk

For nylig kan jeg virkelig godt lide dej med højt fugtindhold (80%). Hvis du ikke er vant til en sådan test, og det er sværere at arbejde med den, skal du tilføje lidt mindre vand i anden fase.

OM! Tak! En anden version af stjernerne - på en anden måde

Ja, endnu en Denne opskrift er som den oprindelige på fuldkornsmel plus biga. Som et resultat er ruller ikke kun duftende og velsmagende, men også med vidunderlig luftig krumme!

skønheden
Forresten sælges valmue i METRO og Auchan.

tak

Jeg bor ved siden af ​​Auchan (uhyggelig butik) og har aldrig set en valmue der! Jeg har altid mistanke om, at sortimentet i en anden auchan er bedre. Nu ved jeg helt sikkert, at det er sådan!

Jeg troede ikke, at der nu måske ikke var noget i butikkerne! Vi har valmuefrø i næsten alle spisesteder.

tak skal du have

Jeg bor i nærheden af ​​Auchan (uhyggelig butik) og har aldrig set en valmue der! Jeg har altid mistanke om, at sortimentet i anden auchan er bedre. Nu ved jeg helt sikkert, at det er sådan!

Du ved, jeg bor også ikke langt fra Auchan og på fredage er det en vidunderlig butik (om eftermiddagen helt sikkert), og om søndagen er det uhyggeligt. fordi produkterne bringes der inden weekenden, og i weekenden er der allerede et rod i hylderne, og der er ikke noget nyt (alle køber op). Måske ændrer din Auchan sig også afhængigt af ugedagen?

Denne er ikke på Moskva Ringvej, men i byen starter Auchan City. Der er altid mange mennesker her. Mere eller mindre gratis kun om morgenen indtil klokken 10. Så kommer Mamai og fejer alt ud af hylderne! Plus, butikspersonalet elsker at oprette barrikader i gangene ved at folde kasser, kasser og andre containere ...

Det er meget sjovt :) fordi jeg kun handler om Auchan City og skriver, jeg bor på vandet, det ser ud til, at der aldrig er nogen mennesker her ... Nå, sandheden skyldes nu mere åbningen af ​​butikker ...

Du har held, denne er i sydvest og ligner en komplet antipode for din

... Mine stjerner)))

[kreditkort]

Vi tager rent kreditkort... med den korte side laver vi et langsgående snit i midten af ​​kuglen (snittet skal ikke nå kanterne). Så foretager vi yderligere to nedskæringer. Du skal få bogstavet X skåret i halve (tre skærende skæringer). Vi tager emnet i hånden. Ret forsigtigt ud, og vend brødet udad. Hjørnerne, der er lavet af snitene, skal nu stikke udad. Vi lægger brødet på et bageplade. Vi gentager proceduren med de resterende bolde.

Når jeg kiggede på billedet, troede jeg, at der var behov for en form for særlig fældning. Og her er det let. Forstod bare ikke, hvilken form for kreditkort?

Albina, ethvert almindeligt plastkort, hvad enten det er et bankkort eller et rabatkort.

Jeg tror også, at en skarp kniv gør det.

Nej, en kniv er en god ting, men et kort er meget mere praktisk

Jeg kan ikke engang forestille mig hvordan? Det er bare ikke hygiejnisk for mig.

Tør af med sprit, brug en skraber i passende størrelse eller et simpelt stykke plast (tin). Du kan tænke på mange ting.

[Idol32]

Idol32tak for opskriften. Noget vil tænke

[Idol32]

Idol32tak for opskriften! Jeg tænkte at blande det med fuldkornsmel eller valmuefrø, men her er sådan en opskrift-3 i en (også mager!)!
Yarik, tak for at hæve opskriften!

ethvert almindeligt plastkort, det være sig et bankkort eller et rabatkort

I går fik jeg endnu et rabatkort på en taxa i Lenta! De kan ikke engang forestille sig, hvordan jeg bruger det nu

Jeg havde også det sjovt, da jeg valgte "offeret": og så vil det gå til tavlen ...

[Yarik]

Yarik,

I går fik jeg endnu et rabatkort på en taxa i Lenta! De kan ikke engang forestille sig, hvordan jeg bruger det nu

Først forstod jeg det ikke, jeg tror, ​​at personen rejser meget med taxa. AAAAAAA