Hvede på humlesurdej med nødder

Hvede på humlesurdej med nødder

Kategori: Surdejbrød

ingredienser
humle surdej	150 gram
Hvedemel	250 gram
serum	170 gram
valnødder	70 gram
vegetabilsk olie	1 spsk. skeen
honning	1 tsk med et dias
salt	1 tsk

Madlavningsmetode

• En meget enkel opskrift, næsten alt for øjet.
• Hæld en skefuld vegetabilsk olie og hop surdej i en brødmaskine. Tag surdejen ud af køleskabet på forhånd og fodre den. Jeg tog det ud om morgenen og efter en halv times tilsætning af mel og valle til det, kogte jeg det ved frokosttid.
• Derefter tilføjede jeg varm valle, mel, honning (sukker er mulig) og salt i formen.
• Jeg indstillede "pizza" -tilstanden og tilsatte under æltning tre skefulde mel med et dias og nødder.
• Yderligere en og en halv time eller to efter afslutningen af ​​"pizza" -programmet tændte jeg "bagningen" i 1 time og tilføjede derefter yderligere 10 minutter. Jeg lavede ikke yderligere knus.
• Brødet viste sig at være godt, meget velsmagende, steg godt og bagt.

Skålen er designet til

595 gram

Tid til forberedelse:

4-4,5 timer

Madlavningsprogram:

pizza + kager

Bemærk

Jeg prøvede det samme på rugmel med tilsætning af karvefrø og malt. Det er også meget velsmagende uden sammenligning med butikken, men af ​​en eller anden grund falder taget igennem, vil jeg stadig eksperimentere.

Lignende opskrifter

Hvedeæg med ost og nødder (brødmaskine) (batono)

Smør hvedebrød med nødder (brød maker) (Administrator)

Hvedebrød med figner og valnødder (i ovnen) (Omela)

[A-ben-sey]

A-ben-sey!
Du har fremragende brød!
Og hvis det også viste sig at være rug i en brødmaskine, blandet og steg ... Lavede du det på rent rugmel?

Ja, det andet brød kun på rugmel

Efter min erfaring med rugbrød tager det kortere tid at ælte og gære end hvedebrød. Som de første bobler dannet på taget - bare bages. Så er der en chance for, at taget ikke kollapser, og der er ikke noget rundt tag til en ren rug. I de fleste tilfælde er dette sådan en mursten.
Held og lykke!

Så godt! Kan jeg bruge en anden surdej?

Så godt! Kan jeg bruge en anden surdej?

Selvfølgelig! Du kan bage det med enhver surdej. Det vigtigste er at vælge konsistensen af ​​selve surdejen. Så det ikke er tykkere og tyndere end humle. Så er alt i henhold til opskriften. Og hvis surdejen er tykkere eller tyndere, bliver du nødt til at justere den.

Så det ikke er tykkere og tyndere end humle.

Og hvad er hun?
Jeg er ny til at surdej. Jeg bagte to brød, et i ovnen (det viste sig at være normalt) og det andet i hk (ikke meget, surt og steg lidt på stativet i 3 timer). Jeg ønsker, at dette skal vise sig som på billedet.

Og hvad er hun?

Ligesom creme fraiche i konsistens. Når du fodrer - som tyk creme fraiche. I mellemtiden vandrer det, det bliver lidt tyndere.

God dag! Og kan du bede om en beskrivelse af, hvordan humlesurdej opnås? Tak på forhånd!

beskrivelse af at få humlesurdej?

Se her
Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=176.0

Og hvad er hun?
Jeg er ny til at surdej. Jeg bagte to brød, et i ovnen (det viste sig at være normalt) og det andet i hk (ikke meget, surt og steg lidt på stativet i 3 timer). Jeg ønsker, at dette skal vise sig som på billedet.

I dag bagte jeg endnu et brød, øgede kun antallet af ingredienser og tilføjede et æg
Brødet steg næsten op til låget, bagt på det "franske" program i 4 timer. Brødet viste sig at være meget luftigt og højt.Af alle startkulturer kan jeg mest lide humle og løber hurtigt, du behøver ikke røre i lang tid.


lidt grimt, men smag !!!

Godt !!!

hvad et dejligt brød! Jeg er selv en tilhænger af kun surdejsbrød, fordi det er meget mere nyttigt end gærbrød. Kun du har brug for at lære i ovnen, det normale resultat opnås og HP i et par dage mere. Jeg håber, jeg lærer)) Tak alle sammen !!!

bagt i rugsurdej og tilsat 1,5 g frisk gær (det var muligt uden dem, ellers rev brødets tag af)
mel viste sig 330 g indtil blød kolobok (hvoraf 60 g - mel af 2 klasse)
smed i stedet for nødder alle slags frø
i HP i fransk tilstand.

God aften alle sammen, fortæl mig, kan du erstatte valle med kefir? Min starter er klar til brug, jeg vil lave det samme. Og kan dette brød bages i henhold til det "franske" program?
Alexey, jeg ville bede dig om en opskrift på dit andet brød, så smukt og lækkert, at du får brød

Jeg bagte i dag på humlesurdej i fransk tilstand, meget god