Brødproducent Brand 3801. Program til manuel indstilling - 16

Derfor udskriver jeg mig selv en tallerken. Hvis nogen er interesserede - her er linket til filen. Der er allerede to opskrifter næsten fuldstændig hamret ind. Én til tærtejen. Og den anden er mine hårde eksperimenter med almindeligt brød. Så du kan rydde op i denne fil og bruge den.
Download link:
🔗

Fristen er udløbet, og filen er slettet ...

Hvilke problemer? Skriv til forfatteren i en personlig, og måske vil du blive sendt et nyt link.

Jeg vil skrive. Men måske ikke kun jeg har brug for det, linket var offentligt.

[Mumi]

Mumijo mere forfatteren skal skrive - hvad skete der med denne henvisning til folket. RU.? Måske har forfatteren slettet.

Dog ... Jeg slettede ikke noget ... I aften prøver jeg at uploade filen igen.

Meget god, bare gør ikke linket aktivt.

Måske vil min erfaring med bagning af surdejsbrød være nyttigt for nogen.
Jeg arbejder meget på hverdage, og til sidst forlader jeg huset kl. 7 og ankommer kl. 19. Min familie elsker også brød i ovnen, men jeg kan kun bage det i weekenden. Derfor gik jeg i lang tid til at bage surdejsbrød uden min deltagelse, så brødet ved min ankomst ville være bagt.
Den surdej, der dyrkes på rosiner, er taget som basis. Jeg har det altid hjemme på bordet, fodrer det en gang om dagen, nogle gange endda to gange, hvis jeg bruger det oftere.
Til bagning af brød fodrer jeg surdejen om aftenen, og om morgenen bruger jeg den modne surdej.
Vores opskrift på hvidt brød:
- 450 gr. hvedemel
- 9 spsk. l. (Jeg henter surdej med en almindelig jernsked)
- 1,5 tsk. Salt
- 2-3 spsk. l. hvedeklid
- 1,5 spsk. l. vegetabilsk olie
- vand + mælk sammen 250-270 ml. (det afhænger af melet). Jeg hælder mælk fra ca. 50 ml.

Jeg sætter produkterne i følgende rækkefølge:
Sigt halvdelen af ​​melet i en spand, spred derefter surdejen og sigt derefter det resterende mel. Derefter satte jeg salt, klid, undertiden finhakket en halv lille løg til smag, vegetabilsk olie og vand med mælk.
Jeg oprettede det manuelle program sådan:
2. Blanding 1. - 10 min.
3. Hvil - 3 minutter.
4. Æltning 2. - 20 min.
5. Opstigning 1 - 60 min.
6. Blanding 3. - 0
7. Opstigning 2. 60 min.
8. Bland 4. - 0
9. Opstigning 3. - 90 min.
10. Bagning - 80 min.
11. Holde varmen - 0
12. Temperatur ved 1. stigning - 36 С
13. Temperatur ved 2. stigning - 36 С
14. Temperatur ved 3. stigning - 36 С
15. Temperatur under bagning - 145C
Den samlede tid er ca. 5 timer og 23 minutter.

Den stigende temperatur på dej og bagning skal justeres i henhold til temperaturen i dit køkken. Jeg er cool nok.
Med et sådant bogmærke med produkter indstiller jeg desuden timeren til en samlet tid på 11 timer og 30 minutter. Cirka en halv time før min ankomst blev brødet bagt, og når jeg kommer hjem, når jeg allerede har stået i spanden og kølet ned, er det lettere at trække det ud af spanden. Men til dette lægger jeg skovlen på siden og drejer skruen manuelt cirka en fjerdedel fra bunden af ​​skovlen med uret og tilbage. Som et resultat er alt mit arbejde med at bage surdejsbrød på hverdage kun reduceret til at fodre surdej om aftenen og lægge mad om morgenen i en brødmaskinspand.
Her er hvad der sker i sidste ende:

Jeg bruger den samme opskrift, men jeg ælter kun dejen på program 11 "Dough", og så lægger jeg den i en multikoger (på grund af det faktum, at køkkenet er køligt nok) i en aftagelig form med en diameter på 20 cm, som for ikke at beskadige multiskålen lægger jeg den på en tynd en klud. Jeg distribuerer de samme 3 eller 3.30 timer i manuel tilstand. Jeg har også en tegneserie fra Brand 502. Og så overfører jeg formen til en ovn, der er forvarmet til 230 ° C. Sørg for at bage med damp. Jeg bager i cirka 25 minutter. Ved 230 ° C, derefter ved omkring 190 ° C i yderligere 20-30 minutter. På øjet for at rødme godt.

Mit folk elsker også pizza meget, og jeg blev vant til også at lave surdej til min ankomst.
For en rund form med en diameter på 26-27 mm:
- mel 300 gr
- surdej 6 spsk. l.
- salt - 1 tsk.
- vegetabilsk olie - 1 spsk. l.
- klid 1 spsk. l
- vand ca. 175 ml.
Jeg udsætter også programmet manuelt:
2. Blanding 1. - 10 min.
3. Hvil - 3 minutter.
4. Æltning 2. - 20 min.
5. Opstigning 1 - 60 min.
6. Blanding 3. - 0
7. Opstigning 2. 60 min.
8. Bland 4. - 0
9. Opstigning 3. - 30 min.
10. Bagning - 0 min.
11. Holde varmen - 0
12. Temperatur ved 1. stigning - 36 С
13. Temperatur ved 2. stigning - 36 С
14. Temperatur ved 3. stigning - 36 С
15. Temperatur under bagning - 145C
Jeg justerer brødbagningsprogrammet. I punkt 8, i stedet for 90, sætter jeg 30, og i punkt 10 sætter jeg 0. Resten af ​​parametrene forbliver den samme.
Jeg lægger maden på samme måde som på brød, og ved timeren indhenter jeg tiden til at lave dejen klokken 11. Som et resultat, når de kommer hjem, venter dejen allerede på mig. Jeg smører bare formen, overfører dejen fra spanden ind i den, strækker den i form og lægger ingredienserne til pizzaen på dejen. Jeg bager også pizza i en forvarmet ovn (jeg varmer den i en halv time, fordi jeg bager på en keramisk plade på risten, jeg har en gasovn) ved en temperatur på 230 ° C i nøjagtigt 30 minutter. I alt 30 minutter til forvarmning af ovnen, mens jeg smider mad på dejen og en halv time til bagning.

Med hensyn til filen i Word til skrivning af opskrifter og udskrivning i A 5-format blev jeg forvirret over, hvordan man gør linket inaktivt. Lad os gøre det lettere. Hvem har brug for det, skriv i en personlig, jeg sender det direkte til mailen.

Meget interessant! Skriv mere, tak!

https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...60273.0 ifølge denne opskrift lavede jeg programmering i manuel tilstand. Dejen er virkelig vidunderlig, jeg lavede tærter med svampe og kål i. Forsøgt med citronfyldning.



Dej:
500 g mel
220 g mælk
1 tsk salt
2 stk æg
20 g frisk gær
14 g rastolie
-------------------

fyldning:
Skold 2-3 citroner med kogende vand, riv (eller mal i en blender), tilsæt sukker (jeg kan godt lide sure, så jeg tilføjer sukker overhovedet.), Tilsæt 50-90 g mandler. Du kan drysse i bunden, så citronen ikke lækker på bagepladen.

Jeg lægger den i en form (jeg smører den ikke med noget) i ovnen ved 180 grader, 25-30 minutter. Jeg har en elektrisk, gjorde det 4-5 gange, den blev altid bagt.

[mageta]

mageta, Send dine filer til mailen: Jeg kan godt lide dine opskrifter på surdejsbrød og også i manuel tilstand i Brand 3801. Jeg komponerer også min bog, selvom jeg ikke har købt komfuret endnu)))) Jeg forbereder mig allerede på forhånd)))) Jeg ser frem til det))

Åh, men jeg har dem hverken i elektronisk form eller på papir. Kopier dem herfra! Jeg gør alt fra hukommelsen! Og jeg råder, hvis du beslutter dig for at købe en komfur,
så tag kun Brand 3801. Jeg blev generelt fan af dette firma! Godt gået drenge! Og vi har kun bagt surdejsbrød i lang tid!