Dumplings med kød- og svampedressing.

Dumplings med kød- og svampedressing.

Kategori: Kødretter

Køkken: ukrainsk

ingredienser
1 kop = 240 ml.
dej:
lunkent vand	1/2 kop
creme fraiche 20%	2 spsk. l. (fuld)
salt	1/2 tsk
olivenolie	3 spsk. l.
æg	1
mel (ca.)	450 gr.
fyldning:
kogt kød (jeg har kalvekød)	500 gr.
1 løg (finhakket og stuvet med en lille mængde olie)
salt, peber, lidt kød bouillon.
svampedressing:
Champignon svampe)	500 ml
tør porcini svampe (mal i en blender indtil mel)	håndfuld
løg (finhakket)	2 stk.
olivenolie	50 ml
salt. peber

Madlavningsmetode

• dej:
• opløs salt i vand, tilsæt creme fraiche, rør godt.
• tilsæt et pisket æg, smør og tilsæt gradvis mel, det kan tage mindre, ælt en blød og elastisk dej.
• giv dejen lidt hvile, rul ud og klæb dumplings.
• fyldning:
• hak kogt kød med stegte løg. krydre med salt og peber, tilsæt lidt bouillon.
• tankning:
• gryder løg med svampe, indtil væsken er fordampet fuldstændigt.
• lad afkøle og passere gennem en blender. (hvis det ønskes, kan du fylde med creme fraiche!)

Bemærk

Douzhe garniy grub!

salte !!!

Hvilket lækkert billede !!!

Tak skal du have!

super!