Panasonic SD-2501. Hvedebrød til hver dag.

Panasonic SD-2501. Hvedebrød til hver dag.

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Tørgær	1,5 tsk.
(eller friskpresset)	10 gr.
Hvedemel	500 gr.
Salt	1,5 tsk.
Sukker	1,5 spsk. l.
Vegetabilsk olie	1,5 spsk. l.
(eller margarine / smør)	30 gr.
Vand	330 ml
Pulvermælk	1,5 spsk. l.

Madlavningsmetode

• Grundlaget for opskriften er "Almindeligt hvidt brød" fra instruktionerne til Panasonic SD-2501.
• Vi måler 330 ml vand (jeg bruger kun fra "Svanen", vi har det altid), hæld HP i bunden. Vi vejer 10 gram. friskpresset gær (på elektroniske vægte bruger jeg SAF "Lux Extra"), smuldrer ned i vand, omrør. Sigt 500 gr. hvedemel og hæld i en spand. Hæld salt og sukker på toppen. Derefter skærer den vegetabilske olie, hvis jeg bruger margarine, i stykker og spreder jævnt over spanden med HP. Drys med tør mælk på toppen.
• Jeg bager i henhold til program 01 til HP Panasonic SD-2501 (main), størrelse L, medium skorpefarve.
• Vægten af ​​det færdige brød er 750 gr.
• P.S. Eksperimenter med et gradvist fald i mængden af ​​vand viste, at det er bedre at tage 280-290 ml vand til 500 g mel, bolle er mere klassisk og tæt.

Skålen er designet til

Brød 750 gr.

Tid til forberedelse:

4 timer til HP Panasonic SD-2501

Madlavningsprogram:

01 (hoved) til HP Panasonic SD-2501

Bemærk

Brødet bages godt, jævnt og smukt. Først prøvede jeg det på tør gær og bogmærker som anbefalet af instruktionen (først tør gær, tør mad derefter vand), men smagen og resultatet med friskpresset og bogmærket "tør mad i væske" er mere behageligt. Jeg prøvede det på vegetabilsk olie og margarine: det blev mere storslået med vegetabilsk olie. Du kan have lidt mindre vand.
Jeg prøvede forskellige muligheder i lang tid, men HVER dag stoppede jeg ved denne opskrift. For nylig falder jeg bare i søvn i HP, og du kan glemme det i 4 timer.
På billedet: til venstre - brød med margarine, til højre - i vegetabilsk olie.
Nå, her er en traditionel folder med en opskrift, der udarbejdes.

Sig mig, hvilken slags kolobok får du? Nu har jeg sat brødet op. Der er ingen kolobok. jeg ved ikke hvad jeg skal gøre

I henhold til produkternes sammensætning skal der ved æltning være en bolle. Målte du melet korrekt?

Sig mig, hvilken slags kolobok får du? Nu har jeg sat brødet op. Der er ingen kolobok. jeg ved ikke hvad jeg skal gøre

Jeg har bagt så mange gange, at jeg ikke altid styrer bolle.
Men brødet viser sig altid smukt og velsmagende.
I går forsøgte jeg at ændre proportionerne lidt - jeg satte 10 gram mere margarine (kun 40 gram) og 20 ml mindre vand (310 ml). 4 timer kom ikke engang forbi. Brødet er endnu pænere end det til venstre.
Jeg prøver at sende et foto hjemmefra i aften.

Jeg målte melet på en skala, hældte 310 ml vand. Et eller andet sted tilføjede jeg en skefuld mel. Nå, nu er det for sent at tilføje noget. Lad os se, hvad der sker

Jeg har bagt så mange gange, at jeg ikke altid styrer bolle.
Men brødet viser sig altid smukt og velsmagende.
I går forsøgte jeg at ændre proportionerne lidt - jeg satte 10 gram mere margarine (kun 40 gram) og 20 ml mindre vand (310 ml). 4 timer kom ikke engang forbi. Brødet er endnu pænere end det til venstre.
Jeg prøver at sende et foto hjemmefra i aften.

Nå, du er uhåndterlig Hvor mange gange du skriver om dette, og tilføj straks "Jeg tilføjede mel, jeg tilføjede vand" og så videre - dette er, hvordan man sporer bolle, konsistensen af ​​dejen, mel / væskebalancen.
Hvis ja, så er det lige ... du kan ikke se i 4 timer!

Jeg rapporterer. Udad viste brødet sig at være smukt, det samme som dit, kun lettere.Skær det nu, bagt godt indeni, blødt. For første gang bagte hun brød med levende gær. Kunne lide. Tak for opskriften

Jeg rapporterer. Udad viste brødet sig at være smukt, det samme som dit, kun lettere. Skær det nu, bagt godt indeni, blødt. For første gang bagte hun brød med levende gær. Kunne lide. Tak for opskriften

Tak for beskeden, ellers var jeg allerede parat til at tjekke med det samme
Her er et foto af brød efter samme opskrift, bagt i forgårs
Her vandes 310 gr, margarine 40 gr, med levende gær

I dag købte jeg levende gær igen, jeg kan godt lide dem og har ikke svigtet endnu
Her er hvilken gær jeg bruger

Ja, jeg har nøjagtigt den samme gær. Jeg brugte vegetabilsk olie

Sig mig, hvilken slags kolobok får du? Nu har jeg sat brødet op. Der er ingen kolobok. jeg ved ikke hvad jeg skal gøre

I dag bager jeg igen brød efter denne opskrift, jeg styrer specielt processen og tager billeder.
Jeg brugte 300 ml vand (10 ml vand klarer ikke vejret). Jeg bruger nyt mel, jeg har aldrig brugt det før. Helt ærligt "ikke den bedste." Nå, i det mindste er der et navn - "Nekrasovskaya", men der er slet ingen sorter, det siger bare "Hvedemel til almindelig brug." Hun har en fordel - prisen er 2 gange mindre end mærkevarer.
I løbet af den første æltning tilføjede jeg 1 spiseskefuld mel, det var let flydende. Intet problem!
Her er et foto af kolobok efter den første batch:



Efter den anden æltning ser bollen bedre ud.
Her er et foto af kolobok efter den anden batch:



Inden for bogstaveligt talt et minut efter det andet parti (det lykkedes mig også at tage et billede) hjalp jeg bolle lidt med våde hænder med at fordele sig jævnt over
Her er et foto



Nå, yderligere i henhold til programmet vil korrektur og derefter bagning gå i en time.
Jeg klatrer ikke længere for at åbne låget på HP under korrektur- og bagningsprocessen, så dejen ikke falder ned.
Jeg sender et foto af det færdige brød i morgen.

I henhold til produkternes sammensætning skal der ved æltning være en bolle. Målte du melet korrekt?

Elena, tak for hjælp og tip.
Jeg har bagt "Meget velsmagende kage" efter din opskrift, og en måned når ikke hænderne på et foto.

Forleden vil de bringe mig en Panasonic SD-2501. Jeg kunne virkelig godt lide dette brød på billedet. Jeg vil give ham æren af ​​at være det første brød, der er bagt på den nye HP. Et sådant spørgsmål - udad er alt klart på billedet, men hvordan tror du, hvor smagere det er, når med margarine eller når med vegetabilsk olie. Og hvis grøntsager, hvad slags? Eller måske er basaren bedre, det lugter. Det brænder, men det er også godt, men der er ikke nok af det, hvad synes du?

Forleden vil de bringe mig en Panasonic SD-2501. Jeg kunne virkelig godt lide dette brød på billedet. Jeg vil give ham æren af ​​at være det første brød, der er bagt på den nye HP. Et sådant spørgsmål - udad er alt klart på billedet, men hvordan synes du, hvor smagere det er, når med margarine eller når med vegetabilsk olie. Og hvis grøntsager, hvad slags? Eller måske er basaren bedre, det lugter. Det brænder, men det er også godt, men der er ikke nok af det, hvad synes du?

Tak for denne ære.
Brødet ifølge denne opskrift er virkelig vores favorit, enkel i sammensætning og vi bager hver dag.
Jeg gør det jævnligt, ser kolobok, bruger forskellige margariner og olier.
Jeg eksperimenterer med salt, vi elsker saltere (jeg sætter 2 teskefulde salt på 500 g mel, men halvanden er mulig).
Fra mine personlige observationer kan jeg endda tillade nogle råd for første gang:
- for 280 g mel, tag 280-290 ml vand, bolle vil være tættere, mere klassisk eller noget
- sigt mel gennem en sigte, så det er mere luftigt og mættet med luft
- Først skal du følge kolobok. I 1 program starter æltningen cirka en time efter starten, den anden batch er kortere, du kan gå glip af den først. I æltningsfase 1 kan du let justere mel / vandbalancen (fx tilføj lidt mel, hvis det virker tyndt)
- Panasonic manual anbefaler at placere tør mad først, derefter flydende mad.Jeg bruger først flydende produkter (vand først i en spand, jeg opløser presset gær i den), så tør dem, så det er bedre at kontrollere og justere balancen med mel (bolle), jeg lærte disse tricks fra en erfaren bageradministrator (speciel tak til Tatiana). Hvis du bruger tør gær, skal du først sætte vand i en spand. Yderligere mel og gær, salt, sukker i separate gruber (også lært af Tatiana).
- prøv det for første gang bedre med vegetabilsk olie, det bliver mere luftigt end med margarine. Jeg bruger det, der er i huset, det enkleste. Hvis du kan lide opskriften, så prøv den med forskellige mel, smør, vælg det, du bedst kan lide.
- Jeg kan godt lide det mere på frisk (presset) gær end på tør, smagere, men ikke nødvendig. I mit område i Moskva køber jeg på Perekrestok.
- det er ikke nødvendigt at tilføje mælkepulver, men jeg er allerede vant til denne sammensætning

Nu eksperimenterer jeg med mel ved hjælp af grovere sorter og forskellige sorter af høj kvalitet. Grovere mel har tendens til at være tættere og mindre luftige, men det elsker vi. Jeg prøver det på svinekød, som jeg selv tilbereder. Det viser sig, at det er lækkert, måske sender jeg billedet og opskriften snart i et separat indlæg.
Under alle omstændigheder skal du prøve, eksperimentere, vælge produkter "til dig selv".
Held og lykke! Jeg tror, ​​du vil glemme butiksbrødet lige så meget som vi gør

[nøjagtigt en time senere]

- Først skal du følge kolobok. I 1 program starter æltningen cirka en time efter starten, den anden batch er kortere, du kan gå glip af den først.

Jeg justerer æltetiden lidt. Dette er selvfølgelig ikke det vigtigste i HPs arbejde, men det gør ikke ondt at vide ...

Starten af ​​batchen afhænger af lufttemperaturen ... hvis den er kølig, starter batchen på det første program nøjagtigt 25 minutter efter start af programmet (timeren er 3-35). Hvis det er varmt, begynder æltningen ikke om cirka en time, men nøjagtigt en time senere(timeren er 3-00).
På diætetisk, fransk og rug - starttidspunktet for batchen er anderledes. Der er et lille emne om dette, der er også tid til træning.

https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=104691.0

[nøjagtigt en time senere]

Starten af ​​batchen afhænger af lufttemperaturen ... hvis den er kølig, starter batchen på det første program nøjagtigt 25 minutter efter start af programmet (timeren er 3-35). Hvis det er varmt, begynder æltningen ikke om cirka en time, men nøjagtigt en time senere(timeren er 3-00).

lega, tak for tip og vejledning!
Det er vinter nu, vi drukner højt hed! bare en slags Tasjkent, og batchen starter nøjagtigt som du skriver - nøjagtigt en time senere, på timeren 3:00, bemærket gentagne gange
Tak for linket, har ikke set denne tråd, meget nyttigt!
Brød ifølge denne opskrift er virkelig til hver dag, så der er kun et ønske - at smide det i HP og glemme, lad Panasonic leve op til sit navn "automatisk maskine"
På tidspunktet for tilberedning og levering af produkter: denne opskrift fungerede fint for sig selv (brødet viser sig at være smukt og velsmagende), tiden til at "smide" produkter i CP, inklusive vejning, sigtning af mel tager 10-15 minutter. Mens jeg nyder processen

Vi måler 330 ml vand (jeg bruger kun fra "Svanen", vi har det altid), hæld HP i bunden. Vi vejer 10 gram. friskpresset gær (på elektroniske vægte bruger jeg SAF "Lux Extra"), smuldrer ned i vand, omrør. Sigt 500 gr. hvedemel og hæld i en spand. Hæld salt og sukker på toppen. Derefter skærer den vegetabilske olie, hvis jeg bruger margarine, i stykker og spreder jævnt over spanden med HP. Drys med tør mælk på toppen.

Jeg bager i henhold til program 01 til HP Panasonic SD-2501 (main), størrelse L, medium skorpefarve.

Efter uger vil de endelig bringe min HP Panasonic SD-2501. Jeg er nybegynder og bager brød for første gang, selvom jeg lærte meget her. Sådanne spørgsmål:
1) I denne rækkefølge om lægningsprodukter, hvor den smuldrede gær, som skrevet er, hældes i vand, det vil sige den kommer i kontakt med den. Men når du tænder for hovedtilstanden, starter batchen først efter en halv time eller en time. Og alle anbefalingerne er, at gæren i denne periode ikke kommer i kontakt med vand.Selv når man lægger mel i vand, anbefales det at hælde væske, derefter mel og gær ovenpå, så de ikke rører væsken. De kontakter dig med det samme, ellers forstod jeg ikke noget. Vil de spille igen, mens HP venter på batchen?
2) Hvis alt dette er korrekt, er det ikke muligt at male den komprimerede gær i den hældte væske, men at fortynde den i væsken og kun derefter hælde denne blanding i CP, så denne blanding venter på batchen i en mere ensartet form. Selvom jeg ved, at gær er fortyndet i varmt vand, og det er nødvendigt at hælde det korrekt i et rum, opløses gær muligvis ikke i det?
3) Der er ingen mælkepulver, kan den erstattes med konventionel ultra-pasteuriseret mælk? Hvis ja, hvilket fedtindhold og hvor meget ml der skal sættes. mælk og vand i så fald?
4) Og alligevel - mit mel er ikke bagerimel, men almindelig hvede af højeste kvalitet. Vil det passe?

Undskyld mig for at spørge lidt kaotisk, og måske skriver jeg nogle sjove ting af uvidenhed, jeg vil bare virkelig have det første brød at komme ud.

1) I denne rækkefølge om lægningsprodukter, hvor den smuldrede gær, som skrevet er, hældes i vand, det vil sige den kommer i kontakt med den. Men når du tænder for hovedtilstanden, starter batchen først efter en halv time eller en time. Og alle anbefalingerne er, at gæren i denne periode ikke kommer i kontakt med vand. Selv når man lægger mel i vand, anbefales det at hælde væske, derefter mel og gær ovenpå, så de ikke rører væsken. De kontakter dig med det samme, ellers forstod jeg ikke noget. Vil de spille igen, mens HP venter på batchen?

Korrekte og normale spørgsmål.
Først bagte jeg brød med tør gær og lavede bogmærket som anbefalet af instruktionerne til HP - først vand, derefter mel, gær og andre tørre produkter. Alt fungerede. Men så læste jeg råd fra erfarne bagere, de behandlede mig meget godt her på forummet, fundet hvor du kan købe levende gær (i vores by er dette ikke det mest almindelige produkt). Nu gør jeg dette: Jeg måler den nødvendige mængde vand, opvarmer det lidt i mikrobølgeovnen (30 sek), hælder det i en spand med HP, knuser levende gær der og omrør med en plastspatel. En overskyet hvidlig opløsning opnås. Derefter sigtede jeg melet (gjorde det til en regel) og faldt i søvn i denne overskyede løsning. Ovenpå i forskellige hjørner (du kan lave huller med en ske) lægger jeg de resterende tørre fødevarer. Mens der ikke var nogen fejl. Vi har nu en meget varm opvarmning, det skete, at HP på hovedprogrammet nr. 1 udlignede temperaturen i en hel time - nøjagtigt 60 minutter. Mens der ikke var nogen fejl og mangler. Vigtigst er det at kontrollere kolobok efter 1. batch, på dette tidspunkt kan du nemt rette det. Erfarne bagere anbefaler, at det er bedre at tilføje mel, hvis det er tyndt. Hvis kolobok er tæt, blandes vandet dårligere, indtil en ensartet kolobok. Det vil sige, det er bedre at tage lidt mindre mel (efterlad den mængde, der er målt i henhold til opskriften) og tilsæt det på æltningsstadiet. Hvedemel er stærkt, dejen fungerer godt og bager godt.

2) Hvis alt dette er korrekt, er det ikke muligt at male den komprimerede gær i den hældte væske, men at fortynde den i væsken og kun derefter hælde denne blanding i CP, så denne blanding venter på batchen i en mere ensartet form. Selvom jeg ved, at gær er fortyndet i varmt vand, og det er nødvendigt at hælde det korrekt i et rum, opløses gær muligvis ikke i det?

Jeg synes det er meget muligt, gør det så bekvemt som muligt. Jeg knuser og rører gæren i en spand med HP, så jeg senere ikke skyller opvasken igen.

3) Der er ingen mælkepulver, kan den erstattes med konventionel UHT? Hvis ja, hvilket fedtindhold og hvor meget ml der skal sættes. mælk og vand i så fald?

Du kan udskifte hele eller en del af vandet med mælk. Vigtigst skal du overholde andelen af ​​mel, væske og gær. Det vigtigste er ikke at være bange, prøve, eksperimentere. I princippet er det ikke nødvendigt at tilføje mælk, alt kan gøres med vand. Vi har lige vænnet os til denne smag. Jeg prøver at bruge de enkleste produkter, og så de ikke viser sig at være meget "gyldne" i pris og altid kan købes i den nærmeste butik Som en kat Matroskin

4) Og alligevel - mit mel er ikke bagerimel, men almindelig hvede af højeste kvalitet. Vil det passe?

Det vil gøre, endnu bedre i starten.Der er henholdsvis mere gluten, dejen er mere egnet, og brødet er højere og luftigt. Jeg læste GOST R 52189-2003 her (det var interessant, jeg besluttede at lære hardware, gider ikke med det, hvis du ikke er interesseret). I premiummel ifølge denne GOST er massefraktionen af ​​rå gluten mindst 28% og i det almindelige hvedemel af klasse M55-23, som jeg undertiden bruger, 23%. Resultaterne viser: Fra mel til almindeligt brug viser brød sig at være mere tæt og squat (men også med et meget smukt tag med den korrekte balance af melvand) end fra premiummel. Nu laver jeg af forskellige mel eller hvad der er i huset, hvis der er et valg - hvilket brød du vil have mere, mere luftigt eller tættere.

Jeg bager for første gang, selvom jeg lærte meget her

Generelt er du godt klaret, du ser og studerer alt på forhånd. Jeg har ikke meget erfaring endnu, men jeg har den stadig. Jeg gjorde det anderledes. HP blev præsenteret for os, de blev faktisk konfronteret med det faktum, at det var til stede, og vi var nødt til at mestre visdommen og stoppe bumpene, som de siger, allerede "i processen." Alle passerede igennem, tagene kollapsede (på rug) og revnede (undertiden på grund af en meget tæt kolobok). Prøv det, du vil få succes!

Mange tak for et så detaljeret svar, jeg er endda ubehagelig, at der blev brugt så meget tid på mine spørgsmål. Men nu er mit hoved ryddet op. I næste uge kommer min smukke Panasonic SD-2501. I dag er hele markedet omgået på jagt efter presset gær, men nej! Jeg bliver nødt til at prøve tør mad til nu, og så har jeg en blokering med arbejde indtil torsdag, komfuret bringes ind, der vil ikke engang være tid til at læse instruktionerne, så virkelig tror jeg, næste fredag-lørdag bager vi dit brød. Og der er simpelthen ingen styrke til at vente, især når alle skryter af deres brød på forummet. Tak igen, når jeg bager, skriver jeg, hvordan det skete.

I dag bagte jeg endelig min førstefødte ifølge dine anbefalinger. Jeg blev lidt bekymret og glemte at lægge smøret i, men så tilføjede jeg det. Jeg satte 290 ml vand, men ikke alt melet, jeg lod det være lidt for at rette bolle. , men blev distraheret og tilsyneladende savnet den anden batch. Jeg ventede på ham i lang tid, så startede lidt af motoren, jeg troede, det var det andet parti og tilsatte mel. Og når omrøreren stoppede, kan det ses, at der var et sving. Så med mel på siderne og bagt. Jeg indsætter ikke et foto her, ellers er alt smukt her, og mit er dækket af hvide pletter. Og så rejste han sig godt op. Og smagen er simpelthen vidunderlig, skorpen er sprød, meget øm, du kan spise den med dine læber. Det er kun skåret med vanskeligheder - meget blødt. Jeg skulle nok købe en savkniv. Jeg besluttede ikke at lægge mælk, kun gøre det på vand for at gå fra simpelt til mere komplekst. Og det viste sig så lækkert! Nu lægger jeg brødet igen, lige efter din opskrift igen, men erstattede 1/3 af vandet med valle. Igen uden mælk (jeg var bange for, at den ville stoppe, hvis den blev blandet med valle.
Generelt tak meget for min gode start (ja, hvis du lukker øjnene for det faktum, at jeg nogle gange glemte at sætte noget i tide). Blonde, hvad kan du gøre.

I dag bagte jeg endelig min førstefødte ifølge dine anbefalinger. Jeg blev lidt bekymret og glemte at lægge smøret i, men så tilføjede jeg det. Jeg satte 290 ml vand, men ikke alt melet, jeg lod det være lidt for at rette bolle. , men blev distraheret og tilsyneladende savnet den anden batch. Jeg ventede på ham i lang tid, så startede lidt af motoren, jeg troede, det var det andet parti og tilsatte mel. Og når omrøreren stoppede, kan det ses, at der var et sving. Så med mel på siderne og bagt. Jeg indsætter ikke et foto her, ellers er alt smukt her, og mit er dækket af hvide pletter. Og så rejste han sig godt op. Og smagen er simpelthen vidunderlig, skorpen er sprød, meget øm, du kan spise den med dine læber. Det er kun skåret med vanskeligheder - meget blødt. Jeg skulle nok købe en savkniv. Jeg besluttede ikke at lægge mælk, kun at gøre det på vand for at gå fra enkel til mere kompleks. Og det viste sig så lækkert! Nu lægger jeg brødet igen, lige efter din opskrift igen, men erstattede 1/3 af vandet med valle. Igen uden mælk (jeg var bange for, at den ville stoppe, hvis den blev blandet med valle.
Generelt tak meget for min gode start (ja, hvis du lukker øjnene for det faktum, at jeg nogle gange glemte at sætte noget i tide). Blonde, hvad kan du gøre.

Tillykke med din første succesrige oplevelse! Ser du, ikke alt er så svært! Det var han, der takkede dig for din indsats og flid, så det blev lækkert. Eksperiment, vælg med små afvigelser i forhold til din smag.
Ja, køb en kniv, almindelig snit er dårlig. Jeg købte det også, og nu kender jeg ikke bekymringer.
Og husk også, at skære med det samme ikke anbefales, det klipper ikke godt, du skal lægge det på risten, dække med et håndklæde og lad det køle af. I det varme fortsætter nogle kemiske reaktioner stadig, de skriver meget om dette her på forummet.
Jeg har også lige fået en frisk. Dette er allerede 3-4 dusin, afhentet hvad jeg kan lide. Det er tæt og tæt (på grund af mel til almindeligt formål og ikke mel af høj kvalitet) og på svinekød, men jævnt.
Jeg offentliggør snart opskriften.
Her er et foto fra 10 minutter siden efter bagning

Fra enkel til kompleks - klassisk! Godt klaret

Og jeg tog lige det andet brød ud med små ændringer: Jeg satte i 100 ml. serum og 200 ml. vand og gær er ikke 1,5 tsk, men 1 tsk. Resultatet var forbløffende. Højde - 16,5 cm. Det er ikke en skam at placere et foto, også 10 minutter. efter udtagning.:



Desværre kan jeg ikke se, hvad det er indeni, og hvordan det smager, for i morgen formiddag tager hans søn det til min mor og søster. Jeg sendte dem MMS af mit første brød, de var meget glade, jeg kan forestille mig, hvad der vil ske efter det.

Og jeg ville også spørge dig, hvilket savknivfirma, ellers forstår jeg dem ikke.

Jeg kunne virkelig godt lide din idé om en folder, hvor du skriver opskriften. Jeg besluttede også at komme med noget lignende, men til sidst kom jeg til den konklusion, at din næsten er perfekt til mig. Derfor besluttede jeg at tage det som grundlag (jeg håber virkelig, at du ikke har noget imod det). Jeg har lige fjernet søjlens vægt af det færdige produkt, da jeg fortsat glemmer at veje det og også tilføjede en firkant i øverste højre hjørne af bladet på opskriftlinjen. I denne boks giver jeg en vurdering på et 5-punkts skala til det produkt, som jeg endte med. Du kan tage 10 point. Nå, jeg får også mere end 5 point. Fordi der er + og -. Det vil sige 5+ eller 4-. Noget som dette.

Jeg kunne virkelig godt lide din idé om en folder, hvor du skriver opskriften. Jeg besluttede også at komme med noget lignende, men til sidst kom jeg til den konklusion, at din næsten er perfekt til mig. Derfor besluttede jeg at tage det som grundlag (jeg håber virkelig, at du ikke har noget imod det). Jeg har lige fjernet søjlens vægt af det færdige produkt, da jeg fortsat glemmer at veje det og også tegnede en firkant i bladets øverste højre hjørne på opskriftslinjen. I denne boks giver jeg en vurdering på et 5-punkts skala til det produkt, som jeg endte med. Du kan tage 10 point. Nå, jeg får også mere end 5 point. Fordi der er + og -. Det vil sige 5+ eller 4-. Noget som dette.

Det er rigtigt, skriv ned, indtil du er doven, ellers glemmes det over tid og kan derefter blive forvirret. Gør formularen praktisk for dig selv. Her på forumet kunne jeg godt lide denne idé, hvis det er nødvendigt, kan jeg sende en e-mail-version i Word-format.

Og jeg tog lige det andet brød ud med små ændringer: Jeg satte i 100 ml. serum og 200 ml. vand og gær er ikke 1,5 tsk, men 1 tsk. Resultatet var forbløffende. Højde - 16,5 cm. Det er ikke en skam at placere et foto, også 10 minutter. efter at have taget ud.:
Desværre kan jeg ikke se, hvad det er indeni, og hvordan det smager, for i morgen formiddag tager hans søn det til min mor og søster. Jeg sendte dem mit første brød-MMS, de var meget glade, jeg kan forestille mig, hvad der vil ske efter det.

Tillykke med dit heldige brød! Jeg tror, ​​at serum også hjalp. Fortsæt med at behage dig selv og dine kære!

Og jeg ville også spørge dig, hvilket firma en savkniv, ellers forstår jeg dem ikke.

Jeg er heller ikke en særlig stor dock i knive. Jeg valgte det efter, hvordan det passer i min hånd, og det burde ikke koste mere end HP selv, selvom jeg ikke ville råde efter at jagte en stærk billighed. Her er min kniv

Virksomheden er ikke skrevet på min kniv, tilsyneladende en god kopi og design af et normalt firma (jeg kastede emballagen ud, der var navnet på virksomheden, men ikke på selve kniven). Checken siger ganske enkelt "BREAD KNIFE 33X7.5".Min kniv kostede 148 rubler (fra checken ser jeg, at det handler om $ 5), jeg blev lige billig i udseende (og som erfaring senere viste - i praksis) og ganske anstændigt. Det ser ud til, at jeg ville købe det, hvis jeg havde brug for en anden pris på 540 rubler, er omkring $ 18.
Her 🔗 finder du 197 typer brødknive. Der er knive til $ 200, der er også til $ 3. Priserne i rubler oversættes til valutakursen i dollars (groft divideret med 30) eller Hryvnia (groft - divideret med 4). Vi anser de tyske Gipfel-knive for at være ganske gode (og andre retter, jeg har et termokrus, der ikke brænder dette firma til vandreture), et godt pris / kvalitet-forhold. Selvfølgelig vil du ikke gå glip af med tyske Solingen og især Zwilling (hvis ikke en skam 150 USD)
Under alle omstændigheder er det mere bekvemt at skære brød fra HP med en lignende kniv.

Jeg testede opskriften (med en lille ændring - jeg sov ikke med mælkepulver).
Faktisk et simpelt hvidt brød til alle.

Jeg testede opskriften (med en lille ændring - jeg sov ikke med mælkepulver).
Faktisk et simpelt hvidt brød til alle.

Og nu har jeg tilpasset mig til at erstatte en tredjedel af vandet med surmælk og skifte til komprimeret gær. Hele familien er meget glade. Især min yngste søn, en meget nøjeregnende, lavede andet brød med alle slags tilsætningsstoffer, spiser ikke sådan, giver ham denne rene hvide. Han roser ham hele tiden. Så endnu en gang, Brads, respekt fra hele min familie. Blandt brød lavet af hvedemel - han er vores nummer et.

Jeg har også bagt brød, erstattet smør med olivenolie, og i færd med at danne en bolle hældte jeg meget mel, så læste jeg i anmeldelserne, at de anbefaler mindre vand, jeg prøver at indsætte et fotoBrødet er lækkert. Tak for opskriften. Ja, jeg glemte at sige. Bagning i Orion-tilstand hovedvægt 1 kg skorpegennemsnit ved udgangsvægt 895 g

Piger: bravo: hjælp hvorfor taget bryder? ... Måske er melet fugtigt: girl_curtsey: det har regnet her for nylig, luftfugtigheden er høj.

Mange tak for opskriften og alle de praktiske kommentarer! Jeg er en meget, meget uerfarlig bager (eller rettere en oversætter af produkter)))), men denne gang gik det! Men skorpen var hård ... Jeg dryssede den med vand, pakket det ind i et håndklæde og overdrev det lidt ... Men på verdensrevolutionens skala er det noget vrøvl!
Er det muligt ifølge en sådan opskrift (og vigtigst af alt med en sådan fane, presset gær i vand) at lægge brød til bagning med forsinkelse? Vil den langvarige kontakt mellem gær og vand skade det fremtidige brød? ...

[Marinero78]

Marinero78, Jeg skrev dig detaljeret i en personlig, hvordan man gør det. Held og lykke!

Tanya, mange tak! Jeg vil forstå denne videnskab! Jeg håber, det fungerer!

Kære Brads, jeg vil gerne takke dig igen for brødet. Han er fast registreret på vores bord. Dette er vores grundlæggende opskrift på hvidt brød. Men den time kom, da jeg var moden til at bage brød i ovnen. Ælt i KhP, afstand på samme sted, derefter i en korrekturkurv og bages på en ildsted på en lersten. Har du bagt dette brød i ovnen, og er der ændringer i opskriften og specifikke teknologiske øjeblikke i denne henseende? Jeg vil virkelig bage det, de blev knyttet til det.

Mange tak for brødopskriften! Min mand og søn kunne virkelig godt lide det, så nu er dette brød næsten altid på vores bord!

Har du bagt dette brød i ovnen, og er der ændringer i opskriften og specifikke teknologiske øjeblikke i denne henseende? Jeg vil virkelig bage det, de blev knyttet til det.

Ja, bagt i ovnen og gentagne gange. Det smager bedre, vi kan lide det mere.
Af teknologi. Opskriften og sammensætningen er uændret. Bogmærke i samme rækkefølge. Straks satte jeg en batch i "Pelmeni" eller "Pizza" -tilstanden (i min HP Panasonic-25-1) i 15-20 minutter. Batchen starter med det samme. Du kan efterlade det til korrektur eller i HP, men jeg lægger det i en spand på en let forvarmet ovn, dette reducerer korrekturtiden. Den anden korte batch, Pizza eller Pelmeni, i 10 minutter (jeg stopper programmet). Den anden korrektur - Jeg overfører til en bageplade (jeg har en mursten) og på en forvarmet komfur. Den anden korrekturtid er 25 minutter. Så sætter jeg den i ovnen og bager i 50-60 minutter ved 180 grader.
Af minuserne - du skal styre hele tiden ad gangen. Der er en timer på ovnen, den ringer oooh højt. Hvis der ikke er tid til kontrol, så 4 timer i HP.
Godt brød!

Mange tak for brødopskriften! Min mand og søn kunne virkelig godt lide det, så nu er dette brød næsten altid på vores bord!

Prøv en anden med Hercules flager, du kunne lide det.
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=165069.0
Det har slået rod i vores land og fra rent hvedemel nu - som en tilføjelse og variation.

Jeg besluttede at prøve frisk gær på denne opskrift. Kun jeg ville ikke have ren hvede, men med tilsætning af majsmel.
Som et resultat af frygt for, at brødet ikke ville hæve meget med majsmel, tilføjede jeg ikke 10, men 20 g gær.
Jeg brugte mel af 1. klasse - 400 g og majsmel - 100 g. Ælt først uden salt og olie på "Pelmeni dej" -tilstanden i 10 minutter og tændte derefter 1 grundprogram, hældte salt i det frie hjørne. Dejen gik gennem autolyse under temperaturudligningen, den steg endda lidt. Jeg tilsatte olie under æltning. Jeg satte ikke mælkepulver. Jeg sov et par gange under art. l. hvedemel. Men tilsyneladende var det nødvendigt at tilføje endnu en ske - bolle gik op lidt mere klæbrig.
Brødet er steget godt, brunligt på en medium skorpe i moderation, krummen er gullig. Taget er faldet på den ene kant: hun gik tydeligvis for langt med gæren og tilsatte ikke mel.
Og smagen er meget glad! Smagen af ​​det rigtige brød! Jeg formoder, at dette er en slags gær. Med tørre bagværk viser det sig at være noget uden brødånd, eller noget ... Jeg vil også prøve presset gær i andre opskrifter eller i den samme, men med forskellige tilsætningsstoffer. Tak til forfatteren for opskriften!

tilsatte ikke 10, men 20 g gær.

dette er sandsynligvis for meget

Jeg satte ikke mælkepulver.

Jeg har heller ikke tilføjet mælkepulver på det seneste, det er også okay

tydeligvis overdrevet det med gær og tilsatte ikke mel.

Jeg justerede opskriften i kommentarerne, 280-300 ml er nok vand

Og smagen er meget glad! Smagen af ​​det rigtige brød! Jeg formoder, at dette er en slags gær. Med tørre bagværk viser det sig at være noget uden brødånd, eller noget ... Jeg vil også prøve presset gær i andre opskrifter eller i den samme, men med forskellige tilsætningsstoffer. Tak til forfatteren for opskriften!

Jeg gør det ikke længere med tør gær, dem jeg købte til fremtidig brug ødelægger ...
Og for videnskaben med sådan gær og rækkefølgen af ​​bogmærket takket være bageren Admin - lærte jeg af hende

[Brads]

Her er vores første brød til denne opskrift. Lidt "taget" blæste af .. Jeg ved ikke, hvad det er forbundet med, og ikke så smukt som det Brads, men brødet er væk, og det glæder Bogmærket blev gjort "tørt til væske"

🔗

Fortæl mig, hvem der bager sådant brød til hver dag .. Hvilket tidspunkt på dagen lægger du brødet til at bage? Jeg lavede hensynsløst det første brød, før min mand kom hjem fra arbejde kl. 18.00, og kl. 21.00 var der ikke en smule brød tilbage, om morgenen sad vi uden brød. Et brød af størrelse L er nok for os nøjagtigt for en dag. Måske lægge brødet i 8 timer, bare få tid til at vente på det og tage det ud på risten, og om morgenen bliver det allerede afkølet ... Og hvordan har du det, bagere?

[Brads]

Her er vores første brød til denne opskrift. Lidt "taget" blæste af .. Jeg ved ikke, hvad det er forbundet med, og ikke så smukt som det Brads, men brødet er væk, og det glæder Bogmærket blev gjort "tørt til væske"
Fortæl mig, hvem der bager sådant brød til hver dag .. Hvilket tidspunkt på dagen lægger du brødet til at bage? Jeg lavede hensynsløst det første brød, før min mand kom hjem fra arbejde kl. 18.00, og kl. 21.00 var der ikke en smule brød tilbage, om morgenen sad vi uden brød. Et brød af størrelse L er nok for os nøjagtigt for en dag. Måske lægge brødet i 8 timer, bare få tid til at vente på det og tage det ud på risten, og om morgenen bliver det allerede afkølet ... Og hvordan har du det, bagere?

Margarita, du har ret dejligt brød. Smag - du forstod det selv, fordi det hurtigt spises))
Om taget - måske var der lidt mere gær, måske ikke nok vand ... Kontroller bolle under æltningsprocessen.
Jeg bager ikke med forsinkelse. Nu bager jeg ofte brød i ovnen efter de samme opskrifter, jeg bruger HP som hovedblander. Eller en hel cyklus - når der ikke er tid til at rode.
Jeg lærte af Admin opskrifter (mange tak til hende), og jeg eksperimenterede selv. Se, hun har mange gennemprøvede opskrifter og mange tip.

Fortæl mig, hvem der bager sådan brød til hver dag .. Hvilket tidspunkt på dagen lægger du brødet til at bage? Jeg lavede hensynsløst det første brød, før min mand kom hjem fra arbejde kl. 18.00, og kl. 21.00 var der ikke en smule brød tilbage, om morgenen sad vi uden brød. Et brød af størrelse L er nok for os nøjagtigt for en dag. Måske lægge brødet i 8 timer, bare få tid til at vente på det og tage det ud på risten, og om morgenen bliver det allerede afkølet ... Og hvordan har du det, bagere?
[/ citere]
Jeg bager brød på timeren, det viser sig uforligneligt. Om natten og tidligt om morgenen, klæd dig ud i e-mail. redskaber er større, og bagværk er bedre. Om aftenen kl. 9-10 lægger jeg ingredienserne, brødet er klar kl. 7 om morgenen, jeg drysder den øverste skorpe og pakker det ind i et linnedhåndklæde. Størrelse L er nok for os tre i en dag, den forbliver stadig.
Og først satte jeg mel, så flydende og brug kun frisk gær - brødet smuldrer næsten ikke.

Fortæl mig, hvem der bager sådan brød til hver dag .. Hvilket tidspunkt på dagen lægger du brødet til at bage? Jeg lavede hensynsløst det første brød, før min mand kom hjem fra arbejde kl. 18.00, og kl. 21.00 var der ikke en smule brød tilbage, om morgenen sad vi uden brød. Et brød af størrelse L er nok for os nøjagtigt for en dag. Måske lægge brødet i 8 timer, bare få tid til at vente på det og tage det ud på risten, og om morgenen bliver det allerede afkølet ... Og hvordan har du det, bagere?

Jeg bager normalt i ovnen, brød, om aftenen. Her er en omtrentlig timing:
10 min - bogmærke produkter
20 min. Æltning i HP i henhold til Pizza- eller Pelmeni-programmet
55 min - første korrektur
10 min - hånd æltning og dannelse af brød
25 min - anden korrektur
30 min - bagning i ovnen
I alt: 150 minutter eller 2,5 timer

Jeg bager brød på timeren, det viser sig uforligneligt. Om natten og tidligt om morgenen, klæd dig ud i e-mail. redskaber er større, og bagværk er bedre. Om aftenen kl. 9-10 lægger jeg ingredienserne, brødet er klar kl. 7 om morgenen, jeg drysder den øverste skorpe og pakker det ind i et linnedhåndklæde. Størrelse L er nok for os tre i en dag, den forbliver stadig.
Og først satte jeg mel, derefter flydende og brug kun frisk gær - brødet smuldrer næsten ikke.

Jeg bager ikke med en tidsforsinkelse, måske vil en anden rådgive.
Efter brødets størrelse - hvis det er lille i størrelse L, skal du genberegne opskriften på en større mængde produkter proportionalt og bage på XL.

A er mit første brød i en ny brødproducent. Tak for de fornuftige forklaringer. Brødet viste sig at være godt. Bagt med presset gær. 🔗

A er mit første brød i en ny brødproducent. Tak for de fornuftige forklaringer. Brødet viste sig at være godt. Bagt med presset gær.

sovs. meget smagere på presset gær

Lys, brødet er meget smukt, taget er kuplet.

I næsten et års eksistens i mit liv kom en brødmaskine (ikke et forum, her syntes jeg meget tidligere), endelig til dit brød.
Tag smuk

Jeg gjorde næsten alt efter opskriften ved hjælp af levende gær, valle + kartoffel bouillon, jeg ville bare have rent hvidt brød, og som sædvanligt tilføjede jeg 50 gram fuldkornsmel eller klid.
Jeg laver dej i min Orion, lægger gær og 100 gram valle direkte fra køleskabet, tilføjer mel, indstiller det hotteste program Superhurtigt brød, og mens det ælter i 25 minutter, har produkterne tid til at varme op og hæver sig derefter i cirka en time i den slukkede brødmaskine. Og jeg varmer allerede den anden del af serumet op i en mikrosekund. 30 opløsning af salt og sukker der, derefter tilsat mælkepulver. Det er mere praktisk og ikke stressende for mig at varme mad hver gang

I næsten et års eksistens i mit liv kom en brødmaskine (ikke et forum, her syntes jeg meget tidligere), endelig til dit brød.
Tag smuk

Olya, smukt brød!
Nu for hver dag laver jeg heller ikke ren hvede, men en fjerdedel med havregryn

Burst af taknemmelighed for din brødopskrift. Jeg har lige bagt mit første brød. Ikke uden fejl, men det er hendes egen skyld. Jeg vil forbedre mig.Men smagen er guddommelig! Og med varm mælk! Mmmm! I morgen bager jeg den samme, men smukkere. Tak skal du have!

Burst af taknemmelighed for din brødopskrift. Jeg har lige bagt mit første brød. Ikke uden fejl, men det er hendes egen skyld. Jeg vil forbedre mig. Men smagen er guddommelig! Og med varm mælk! Mmmm! I morgen bager jeg den samme, men smukkere. Tak skal du have!

Glad for dig, held og lykke, velsmagende og smukt brød!

Tak for beskeden, ellers var jeg allerede parat til at tjekke med det samme
Her er et foto af brød efter samme opskrift, bagt i forgårs
Her vandes 310 gr, margarine 40 gr, med levende gær

I dag købte jeg levende gær igen, jeg kan godt lide dem og har ikke svigtet endnu
Her er hvilken gær jeg bruger

Hvor meget levende gær lægger du i?

Hvor meget levende gær lægger du i?

10 gram, siger opskriften