For nylig har jeg lavet borsch med kogte rødbeder (købt og af meget god kvalitet).
På et rivejern eller i en blender maler jeg det, lægger tomatpasta + salt, sukker + forsur let med æblecidereddike + lidt solsikkeolie og steg lidt i en stegepande.
Jeg steger løg med gulerødder i en langsom komfur, tilsæt kål og steg i lidt i 5 minutter, læg hele kartoflerne uden at skære og hæld kogende vand fra en kedel lige over grøntsagerne og tænd for gryderet / grøntsagstilstand i 1 time.
Jeg tager kartoflerne ud og ælter dem næsten til kartoffelmos og sætter dem tilbage i skålen og lader dem koge i ca. 5 minutter.
Derefter satte jeg syltede tomater med paprika og tomatpuré i en blender, tilsæt vand, smag til salt og tilsæt om nødvendigt sukker. Jeg foretrækker sur og sur søst, ikke bare sur.
Jeg satte suppen i 15 minutter og spredte rødbeden.
Så snart borsken begynder at koge aktivt, slukker jeg greenerne (persille, dild, selleri) og finhakket hvidløg.
Jeg tager skålen ud af multikogeren, dækker den med gryden og lader borscht brygge i 20-30 minutter uden for multikogeren. Ellers opstår misfarvning af borscht og rødbeder.
Saltede syltede tomater giver borscht en særlig smag, men jeg tilføjer også friske, når jeg steger løg og gulerødder. For første gang smagte jeg den lækre borscht, der var tilberedt af min mands tante, mens jeg besøgte hende.
Jeg tilpassede det i min m / i Tefal og fik, hvad jeg ønskede!
