Lad os knække det, mens gryden koger?!

[M @ rtochka]

M @ rtochka,
Dasha, lavede du bagte æg? Jeg hørte om dem fra min far før, de bagte i komfuret,
Smager de anderledes end dem, der koges i vand?

Jeg tog den og lavede en kylling med æbler. Datteren sagde, at hun ikke havde smagt bedre end kylling. Men hun sløvede fra 4 til 8 om aftenen, bekvemt, sat og gik med børnene til træning. skønheden
Borscht er næste. Stik din næse i opskriften, tak, ellers kan jeg ikke finde den ...

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Jeg troede, at jeg havde en sådan latrin (.

Tusya
Sikke noget sludder! Min bedstemor og hendes mor og hendes mor .. Jeg fortsætter ikke. Alle blev saltet. Ethvert kød elsker salt. Det vigtigste er at vide, hvornår man skal stoppe. Uden salt til tiden får du smagløs bouillon og det samme smagløse kød. Det samme gælder for geléet kød.

+ paprika, farven bliver Agony !!! Kontrolleret!

og drys med salt! Huden tørrer ud og bliver fuldstændig).

[M @ rtochka]

M @ rtochka,
Dasha, lavede du bagte æg? Jeg hørte om dem fra min far før, de bagte i komfuret,
Smager de anderledes end dem, der koges i vand?

Specielt fotograferet på en hvid baggrund.

De er let cremet. Det var 5 timer pr. Hi fuld skålbelastning i 2 etager. At smage ... Nuuu ved jeg ikke engang, det ser ud til, at det ikke er anderledes. Generelt smuldrer jeg dem i salater, det betyder bare ikke noget der)
Generelt set jeg før sidste påske en video, hvor en pige kogte æg på forskellige måder, bager dem også. Og så hævdede hun, at smagen var helt anderledes. Min mand og jeg prøvede endda, vi fandt ikke noget særligt

kylling med æbler

æbler nedenunder, kylling på toppen? Hvilke stykker, hvilke krydderier?
Generelt vil jeg også

æbler nedenunder, kylling på toppen? Hvilke stykker, hvilke krydderier?

Hvilket er på side 146. Nederste æbler og brød, kylling på toppen. Hærdningsblandingen (som er fra admin) blev blandet med paprika og spredt over toppen. Visuelt var garvning naturligvis ikke nok, men smag

[Nathalte]

Nathalte, Natasha, tillykke med din debut, det er godt, at det var lækkert.
Oksana fortalte om borsch Lad os knække det, mens gryden koger?! # 1574.
Jeg lavede mad med omtrent den samme algoritme, jeg kunne godt lide det. Det vil sige, forbered den vegetabilske komponent, tilsæt vand eller bouillon og bring den til den ønskede smag.
Darya, forstod jeg korrekt, at folien kun var på toppen, og at grøntsagerne i skrællen simpelthen blev bagt i panden?
Noget der ikke jager for at vride hvert stykke i folie. Vi skal også forsøge at bage alt på én gang til en salat.

Ja, jeg blev også for doven til at pakke den ind i folie, det gør jeg ofte. Og nu lægger jeg et lag rødbeder direkte på bunden, så andre ting og folie ovenpå. Så låget. Jeg sætter 5-6 timer højt

[Darya]

Visuelt var garvning naturligvis ikke nok, men smag

Jeg er så glad for, at du kan lide min kyllingidee. Det er nemt at tilberede, og smagen er festlig.



Darya, Jeg ryster på hovedet, tak, jeg gør det samme.

min opfattelse

Det er her, selv jeg savnede

[Ksyusha]

Ksyusha, ja, her fristede jeg dig til en kylling med æbler.
Lad os knække det, mens gryden koger?! # 2903
Jeg har kogt på denne måde mange gange, vi kan lide det.
Jeg skrev igen. Lad os knække det, mens gryden koger?! # 3151
Nu drysser jeg det heller ikke med ost, men jeg bruner det alligevel i en bageplade i ovnen, men jeg lægger det på bordet i denne form. Så jeg øger ikke antallet af snavsede retter.
Du kan ikke narre mine ved at plette med gurkemeje, paprika, de vil bede om rødme. Ellers er det ikke meget rodet at lave mad med et fremragende resultat.

[marina-mm]

marina-mm, Marina, ideen er simpelthen fantastisk, vi er glade)



Tak for linket til borscht

[Natasha]

Natashatak, dejligt for mig.

[Marisha]

Marishatak, trukket væk!

For at være retfærdig fandt jeg et link til en opskrift, der gav mig ideen om langsom madlavning af kylling med æbler.
Opskrift (af Lerele): Slow Duck (Ente nach der Niedrigtemperatur) eller Lille rejse til Bayern (5).
Tak til Irina Lerele.

Tak skal du have !

[Ksyusha]

Ksyusha, forbered dig på glæde og sundhed

Og Galins gulerodskage er bagt og halvdelen er væk. Lækker

og halvdelen er væk

Så vent. bogstaveligt talt for 10 minutter siden blev det første stykke spist ..

det første stykke spises

Og den, der betragter dem, er lækker

Jeg har bagt æbler. Jeg skar midten ud, fyldte den med tørrede frugter, kanel, smør, sukker, bare en lille smule ... 2 timer HI. Det er lækkert. Jeg købte æbler specielt i dag til dette ..
Og om natten satte jeg mælk til ryazhkenka. I går købte jeg så meget som 4% og vidste ikke, hvad det var. Jeg køber altid laktosefri til mig selv, min mand drikker slet ikke mælk, kun cappuccino ..

[Galina]

Galina, Gal, tilføjede du overhovedet væske til æbler? Spred det ud i et lag?
Og hvad gærer du den gærede bagte mælk?

tilføjede slet ikke væske til æbler? Spred det ud i et lag?

Der er ingen æblejuice, og faktisk ingen. men æbler er meget saftige, så der er ikke behov for væske. Jeg gjorde det i en lille til to små æbler.

Og hvad gærer du den gærede bagte mælk?

Creme fraiche. For 900-950 ml bagt mælk fordampes stadig en mængde, 120 g creme fraiche 15%. Jeg fortsatte med at forsøge at fermentere med kefir, men smarte mennesker frarådede mig .. Vi har vidunderlig kefir, men jeg vil ikke risikere noget, pludselig går der noget galt. Undskyld mælk, undskyld elektricitet og undskyld kefir og undskyld mig selv .. Jeg drikker ikke ryazhenka.

bogstaveligt talt for 10 minutter siden blev det første stykke spist ..

Ja, og resten gik væk med te .. umærkeligt sådan

og resten gik væk med te .. umærkeligt sådan

Gentag med det samme "for en encore" ..

[Galina]

Galina, til 2 æbler? din elskede eller hvad?
så ... om creme fraiche .. så har du en kortvarig creme fraiche? med kort holdbarhed
Jeg fandt ikke en sådan
det handler om kefir, elektricitet og mig selv, jeg forstår det godt! 2 gange fungerede yoghurten fra surdejen ikke .. godt, hvor er den?!

til 2 æbler? din elskede eller hvad?

Ja ..

så ... om creme fraiche .. så har du en kortvarig creme fraiche? med kort holdbarhed

Købt i går, fristen er den 29. februar. For ikke at sige, at holdbarheden er kort. Men alt fermenterer perfekt. Men jeg zhakvashivayut varm mælk .40 grader og pak og læg et varmt sted. så vil jeg blande efter 5 timer og stadig det værd. Generelt er det et sted inden for 12 timer klar og i køleskab.

implementeringsdato 29. februar

Nå skal du! og det viser sig?!
Jeg forsøgte engang at fremstille creme fraiche selv og gærede det samme. Intet kom ud af det! hvad mælk? fra tetrapacks eller letfordærvelige?

Nå skal du! og det viser sig?!

Vic, hvorfor skal jeg lyve for dig?

Intet kom ud af det! hvad mælk? fra tetrapacks eller letfordærvelige?

Naturlig mælk, i øjeblikket BIO, i går blev det bragt til butikken, da jeg blev lagt på hylderne, holdbarheden er indtil den 22. februar. Ja, vi har alle så hurtig mælk med sådanne udløbsdatoer. Sidste gang jeg købte mælk fra vores lokale mejeri, betragtes dette produkt som meget godt her. Alt blev hævet perfekt. Jeg får se, hvad der sker med den økologiske mælk. Og bio, fordi jeg ikke ønskede at købe andet, det er i glasflasker, så vidt jeg ved om mælk nu, er denne mælk meget god. How to say, gård.

[Galina]

Galina, nej nej, Gal, ingen tænker på løgne, jeg vil bare finde ud af det.
At gå rundt i forummet er en opskrift på creme fraiche, hvor du skal bruge creme fraiche til surdej og fløde til basen med en kort periode.
Mange klarede det og var meget glade
Det lykkedes mig ikke, og de kendte sagde, at min creme fraiche var forkert
Sandsynligvis alle de samme, forskellige produkter, omend ét Europa ..
Og jeg har ikke set mælk her med en sådan holdbarhed - hverken flere dage, der er i køleskabet eller flere måneder

[Mirabel]

Mirabel, Vic, det er hvad der skete ..
🔗

Og jeg har klodser med streusel, min datter og jeg elsker dem, så billedet viser kun den sidste del

Langsomme ruller ?? Og opskriften?)

Langsomme ruller ??

Æbler .. sandsynligvis ..

[Galina]

Galina, densiteten af ​​den resulterende gærede bagt mælk er ikke helt synlig, men hvad der normalt blev gæret er en kendsgerning!

densiteten af ​​den resulterende gærede bagt mælk er ikke helt synlig

Vic, ikke flydende, bare varm på billedet. Jeg sætter det i køleskabet, det bliver tættere. Normal konsistens, ligesom yoghurt ikke er fedt, ikke 9% .., men 3,5% eller som hjemmelavet yoghurt, ja, det er sandsynligvis rigtigt at sige. Naturligvis er dette ikke den samme gærede bagt mælk, som jeg køber, som hjemme hos min mor. Dette er forståeligt, men hvad jeg får, er helt fint med mig.

Piger! Jeg har et spørgsmål om bouillon, som vores gryder koger godt.
på en eller anden måde bliver det surt meget hurtigt, men jeg har virkelig ikke tid til at køle ned og hælde det. Er det ikke tilfældet med dig? og hvordan kan du håndtere det?
og tilbereder du på en eller anden måde bouillon til fremtidig brug til frysning? Jeg hørte, at de fremstiller meget mættede og fortynder derefter et stykke bouillon i en given mængde vand, og her er bouillon til dig. Eller er det bedre at lave mad og fryse normalt?
Dette er for at koge noget grød-risotto, og der var altid bouillon ved hånden

som jeg køber hos min mor.

om det, vores gærede bagte mælk, kan jeg virkelig ikke huske, hvis hjemmet passer, så godt!
og jeg købte på en eller anden måde ryazhenka i en russisk butik. Oooooy ... det er alt hvad der er at sige

på en eller anden måde bliver det surt meget hurtigt, men jeg har virkelig ikke tid til at køle ned og hælde det.

Vic, er det bare sur-surt, eller er det bare sur smag?
Jeg laver ikke bouillon, men hvad der er tilbage i skålen fra brystet, er slet ikke nok, men det smager lidt surt. Jeg hælder det alligevel ud, 100 ml. Lavet kylling med hjemmelavet kylling bouillon, alt er fint. Måske er det bare, at det viser sig at være meget koncentreret godt, eller simpelthen fordi alle disse bryster er fyldt med al slags farmakologi, og da madlavningsprocessen er lang, så trækkes alle bastards fra kødet på denne måde at lave mad på. Men dette er min mening, af en eller anden grund ser det ud til mig så ..

bare sur smag?

ja, sådan noget

disse bryster

Jeg laver ikke bouillon fra mine bryster, sandsynligvis betyder det ikke noget ... mere end det, hvis jeg hælder det et sted og varmer det op og tilføjer salt i processen, hæver skummet, som om jeg tilføjede noget vaskemiddel der ... brrr ...

og jeg købte på en eller anden måde ryazhenka i en russisk butik. Oooooy ... det er alt hvad der er at sige

Jeg har ikke sådanne butikker i nærheden, og jeg ville have, jeg ville ikke købe. De bringer ikke alle ranvo her, som jeg er vant til hjemme i mit hjemland. Hvis jeg befinder mig i en russisk butik, køber jeg noget der meget selektivt. Disse er som regel enten Moskva-slik, især fuglemælk, manden elsker dem eller baltiske marshmallows i chokolade. Smagen er lige fra barndommen-barndommen. Han ligner meget den chokolademarshmallow i kasser, Moskva. Og jeg køber ikke andet i russiske butikker. Manden spiser ikke alt tidligt. Jeg griber en dåse kaviar til barnet, hvis der er nogen. Der var aldrig punkteringer med kaviar.

fra kødet trækkes alle barkene på denne måde at lave mad på. Men

Lyt! du har sandsynligvis ret

ja, sådan noget

Vic, ja, for mig kommer hele medicinalindustrien i verden ud af kød.
kan nogen andre have nogen mening om dette spørgsmål.

Jeg køber noget der meget selektivt.

Ja også mig! korn, kaviar, sild og cognac sidste gang de havde ret godt.

hvis jeg hælder

Eller måske skyldes det, at bouillon ikke koger i starten, eller i processen koges den stadig.
Jeg havde også noget som dette, jeg troede, at det ikke kogte, det er smagen

verdens farmaceutiske industri er løbet tør for kød.

virkelig, det er bedre ikke at vide det og ikke tænke over det. Min søn arbejder nu og studerer i bioteknologi og
var i praksis i et laboratorium til produktion af konserveringsmidler ... bliinn. ... hvad han siger, hvad de joke og tilføje for at bevare mad .. daragayas mor .. frygtelig!

det koger stadig.

ja, jeg prøver stadig at bringe det let i kog. Det ser ud til, at hvis du straks køler det ned og prøver det, ser det ud til at det er lækkert og aromatisk.
ikke som at lave mad i en gryde. men det er så praktisk i slowmotion!

ikke som at lave mad i en gryde.

Vandmængden er større, alt opløses, og der er ingen eftersmag, men her er alt koncentreret ..

Mere vandvolumen

ved du, jeg laver en slags mad til det samme beløb .. ja, giv eller tag

ved du, jeg laver en slags mad til det samme beløb .. ja, giv eller tag

Nå, det betyder fra langsom og lang opvarmning alligevel .. Jeg gør maso på HAY, men det er stadig 96 grader, og i lang tid .. Nå, alt strækker sig, men hvordan ellers skal man forklare et sådant fænomen? Kun ved farmakologi ..

alt og strækker sig

Duc, hvis alt dette trækkes ud, så er bouillon ren gift ...
Jeg har virkelig altid kød (jeg laver altid mad fra kyllingebryster med ben) på komfuret, jeg koger det, dræner vandet, skyller det og først derefter enten langsomt eller i en tegneserie, og bouillon koges allerede.

[Ksyusha]

Ksyushaog stadig bouillon er sur?
Og jeg laver mest mad fra kalkunens lår eller skulder og måske også en kuroostova der ...
Næste gang jeg prøver bouillon i en gryde, hvis der ikke er surhed, vender jeg tilbage til klassikerne

[Mirabel]

Mirabel,
Vika, kan ikke slagteren være årsagen? Når vi først købte en SADIA-kalkun og ødelagde hele julemiddagen, var det umuligt at spise. De gennemblødte den i en slags saltet marinade og kiso og solgte den derefter som friskfrossen.
Måske behandles kødet med eddike eller noget andet for ikke at forkæle?