Boller med møtrikfyldning

Boller med møtrikfyldning

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Dej:
hvedemel	300 g
mælk	130 ml
frisk gær	8 g
sukker	40 g
smør	30 g
æg	1 stk
vaniljesukker	1 s
Fyldning:
valnødder	200 g
mælk	50 ml
sukker	2 spsk
kanel	1 tsk
protein fra et æg

Madlavningsmetode

• 
• 
• 1. Gnid gær ind i mel, indtil der dannes fine krummer. Tilsæt mælk, sukker og æg og ælt dejen i fem minutter. Tilsæt smør af en plastisk konsistens og ælt i yderligere 2-3 minutter med medium hastighed. Lad dejen hæve i en time.
• 2. Forbered påfyldningen:
• - Kog mælk med sukker, hæld i finmalet nødder og bland;
• - tilsæt kanel, æggehvide og pisk massen med en blender (det er meget praktisk at slå den nedsænket).
• 3. Rul den matchede dej ud til en firkant, der er ca. 0,5 cm tyk. Spred fyldet jævnt og rul til en rulle. Skær et lige antal stykker 2-2,5 cm bredt. Fold den ene oven på den anden og tryk i midten næsten til bunden.
• 
• 4. Lad være til korrektur i 45-60 minutter, smør med æggeblomme og mælk. Bages ved 180 grader i cirka 15 minutter. Pensl boller med den resterende æggeblomme igen inden bagning.

Skålen er designet til

6-8 stk

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

Boller er meget, meget duftende med en delikat smule.
Kog med kærlighed og god appetit!

Smukke boller! Bliver fyldningen i bagte boller tør og smuldret?

[Olga78]

Olga78, påfyldningen er hverken tør eller "løs". Faktisk er det et nøddesmør, der kan spredes godt med en kniv. Når det bages, flyder det ikke og fordeles jævnt over dejen. (Tilføjet endnu et foto af klippet).

Nu er det klart. På billedet af boller i sektionen ser de ud som blomster - en interessant mulighed for at tilføje dej!

[Olga78]

Olga78, det er slet ikke svært at danne sådanne boller, og resultatet er spektakulært.

Tak for opskriften! Jeg vil helt sikkert prøve

Allerede æltet. Og hvad er grunden til et så interessant parti - at male gær med mel? Det er første gang, jeg har gjort det.

[Lozja]

Lozja, Jeg lærte denne teknik af R. Bertine - i alle de "sikre" opskrifter bruger han denne teknologi til introduktion af gær. Jeg prøvede det, og jeg kunne godt lide resultatet - både i brød og i søde kager.

Jeg er meget imponeret over dine boller - skønheder udenfor og i et snit, tak, jeg vil helt sikkert gøre det, kun en tredobbelt portion

Jeg har 5 ting. Nej, ikke ting, ting!

[Lozja]

... Nej, ikke ting, ting!

Lozja - betyder det stort?

[Lozja]

Lozja - betyder det stort?

[Lozja]

LozjaFørst blev jeg også for stor. Så blev hun vant til det. Det vigtigste er at kunne lide smagen

[Lozja]

LozjaFørst blev jeg også for stor. Så blev hun vant til det. Det vigtigste er at kunne lide smagen

Det lugter så meget, at du næppe kan lide det.
Smager om morgenen.
Tak for opskriften!

God appetit og en god start på din dag!

Velsmagende! Tak!

[Oksana]

Oksana, Jeg er meget glad for, at jeg kunne lide boller!

men jeg forstod ikke ... hvordan man formede dem ... måske et foto eller du kan beskrive mere detaljeret ... tak på forhånd

[ira.z]

ira.z, Jeg vil forsøge at beskrive det som følger: to stykker, der er afskåret fra rullen, foldes oven på hinanden ikke ved siden af ​​snittet, men placeres lodret (svarende til tallet "8") og trykkes derefter i midten fra top til bund. Det er ret praktisk at trykke med en tyk striknål af træ eller noget lignende.

Jeg henter stadig ikke ind ... måske prøver jeg ...

Desværre har jeg ikke bevaret et foto af processen. Jeg vil prøve at fortælle dig mere sådan: forestil dig, at du ikke lavede en stor rulle, men to små ruller og foldede dem oven på hinanden og pressede dem langs midten med en strikkepind. På samme måde blev de skårne stykker stablet oven på hinanden og presset.

nu er det klart meget godt, for hvilken tak meget, men også - at trykke dybt - ikke meget eller halvdelen af ​​dybden eller til bunden?

[ira.z]

ira.z, tryk dybt næsten til basen.Skær et stykke dej, og øv på det, inden du spredes påfyldningen og begynder at forme

Marina, som jeg forstår det, hvad skal jeg lægge en på en og trykke langs den lange side, eller hvor bredden er 2,5 cm?

[Irisha]

Irisha, tryk langs længden. Du kan skære stykker og lidt bredere, tre centimeter. Så bliver boller rundere.

I morgen prøver jeg at bage - jeg spekulerer på, hvor mange stykker. passer i et glas

[Irina,]

Irina, glad bagning!

Marina, og jeg vil også bemærke her)
Lavede boller i dag. Kan lide det. Blød, dejlig dej, også behagelig at arbejde med, en tilstrækkelig mængde fyldning, let forberedelse. Vi kan ikke lide slik for meget, men der er meget lidt sukker her, og som jeg normalt gør, reducerede jeg det ikke. Næste gang (og det vil helt sikkert være) vil jeg endda tilføje sukker))
Tak for den enkle, lækre opskrift!

Rapport:






Og også .. Jeg bemærkede, at ikke alle forstod, hvordan man samler boller. Jeg forstod slags med det samme og tog nerven op for at fotografere processen, så det ville være lettere for andre (og jeg elsker bare at fotografere) Marinochka, jeg håber, at alt er korrekt for mig, og det vil ikke være frækhed fra min side))
Her:
skære rullen. Forberedte 4 strimler til 2 boller


Indlagt i 2


Presset ned




Det ser ud som dette)) Måske kommer nogen til nytte) Jeg skar det snævert, 2 cm hver, så de ikke er runde, ikke klumpede)

[Zarina]

Zarina ! Mange tak for sådan en fremragende rapport fra MK og en detaljeret kommentar !!!

Vi kan ikke lide slik for meget, men der er meget lidt sukker her, og som jeg normalt gør, reducerede jeg det ikke. Næste gang (og det vil helt sikkert være) vil jeg endda tilføje sukker))
Tak for den enkle, lækre opskrift!

Jeg kan også godt lide ikke for sød gærdej. Og tak, jeg håber du gjorde det!

Lækre boller! Jeg leverede en dobbelt portion i dag. Jeg sår det som din og også roser.

[Marina]

Marinatak for opskriften. Boller er lækre. Kun jeg fik en for stram rulle, så jeg lagde ikke boller oven på hinanden, men knuste hver enkelt individuelt.
🔗