Hvede-rugbrød med fuldkornsmel og karvefrø

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Hvedemel til bagning (generelt formål)	340 g
Hvedetapetmel (fuldkorn fra firmaet "Garnets")	75 g
Skrælet rugmel	225 g
Mælk (2,5% fedt)	202 g
Vand	202 g
Salt	2 teskefulde
Vegetabilsk olie (uraffineret)	2 spsk
Honning (blomster, mørk)	1,5 teskefulde
Karve	2 teskefulde
Gær "Saf - øjeblik" (rød)	7 g

Madlavningsmetode

Brødproducent KENWOOD BM 450
Bland vand og mælk, varm op til en temperatur på 30-35 * С og opløs salt og honning i dem.
Sigt melet.
Steg karven let i en støbejernspande og knus den i en mørtel.
Læg alle ingredienserne i brødmaskinen i henhold til instruktionerne til brødmaskinen. Anbring spidskommen i dispenseren
Grundprogram til bagning, vægt 1 kg, mørk skorpe. Fjern det dejblander efter det første sæt dej og æltning.
Efter afslutningen af bagningen skal du lade brødet være i brødmaskinen i 15 - 20 minutter for at modne det
I KENWOOD BM 450 er program 1 (grundlæggende for 1 kg brød) som følger:
 intermitterende omrøring N1 - 3 min
Omrøring N2 - 31 min
 test tilgang N1 - 26 min
 æltning N3 - 15 sek
 testsæt N2 - 25 min
 æltning N4 - 15 sek
 testsæt N3 - 55 min
 bagning - 70 min
Den automatiske dispenser udløses 20 minutter efter programmets start.
Du kan udskyde start af programmet i op til 15 timer.