Jenny Schapters majsbrød

[Vika]

Vika, ja, på grund af majsmel er smuldring til stede.

men meget velsmagende brød.

Spis til dit helbred!

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, God dag. Jenny Schapters bog anbefaler at bage i tilstanden "Hurtig". Har du prøvet det?

[Zalina13]

Zalina13, nej, jeg har ikke prøvet det i hurtige tilstande.

Ksyusha, tak for opskriften: rose: Brødet er velsmagende, men for lille. Næste gang delen vil øge farven på brødet er bleg, men jeg synes, det er et spørgsmål om mel.

Jeg bagte den til 750 gr, alt fungerede godt - selvom jeg spildte 1,5 tsk. gær og 5 gram gluten for troskab. Barnet spurgte - hvorfor er han gul?)) Tak!

Sig mig, hvis brødet smager lidt bittert, er kvaliteten af ​​majsmel ikke særlig god?

[_SveT @ _]

_SveT @ _, det kan meget vel være bittert mel. Eller måske olivenolie, hvis du har brugt det.

solsikkeolie blev tilsat, og melet syntes at smage normalt

Og olien kan være bitter. Og efter varmebehandling, og hvis udløbet under opbevaring, og hvordan det blev opbevaret, opbevaringsforhold.

Olivenolieens egenskab er bitter, især jomfruolie. I så fald er det bedre at smøre brødskorpen med olivenolie straks efter bagning.

[_SveT @ _]

_SveT @ _, ja, skift melet. Jeg ved ikke, hvordan jeg kan hjælpe dig mere.

Jeg har travlt med min tak. Jeg har aldrig bagt så lækkert brød! Der var selvfølgelig nogle problemer, men jeg skabte dem selv. Efter at have læst, at mange havde taget deres kollaps, besluttede jeg at bage dette brød i ovnen. Brødproducenten har æltet og stået dejen (på "Dough" -programmet) - den steg perfekt. Så satte jeg den i ovnen lige i HP-spanden. Ind i kulden. Og tændte den ved 200 grader. Dejen er steget lidt mere, helt til toppen af ​​spanden, og i betragtning af at melet her er som en gulkins næse, så er dette anstændigt. Jeg faldt til ro, og så snart toppen begyndte at blive rød, sænkede jeg temperaturen til 180.
Og om cirka fem minutter faldt brødet ud. Ikke som i en brødmaskine, når toppen allerede er presset, men stadig mistet 3-4 centimeter i højde og skønhed. Jeg synes, det skulle have været sat i en forvarmet ovn. Næste gang vil jeg. Men dette er alt vrøvl, for at sige, at brødet var vellykket, er at sige noget. Det er så ... så ... både ømt og sprødt, smeltende og kornet. Med en cremet aroma - i stedet for grøntsager satte jeg 25 gram smør og smurte toppen med hjemmelavet fedtmælk. Ja, jeg udskiftede også tør gær med presset gær.
Jeg tog et billede uden held, først nu bemærkede jeg det, men det er for sent, der er ikke meget tilbage af brødet)))
Faktisk er det ikke så lille, i betragtning af hvad der er på kagefadet.
Generelt tak for opskriften, dette brød er ordineret i lang tid!

[Svetlana]

Svetlana, tak for den detaljerede gennemgang. Ja, majsbrød er lidt lunefuldt, men det viser sig i plejehænder, især i ovnen. Jeg risikerer det ikke, men du er fantastisk, du kom så stor ud. Succesrige brød, forskellige og velsmagende!

Ksenia, jeg håber nogen finder min "trin for trin" anmeldelse nyttig))) Fordi i går æltede jeg dette brød igen, men jeg foretog en ændring - jeg besluttede at bage det i KhP. Flad ooo ... nøjagtigt sådan. Men han rejste sig perfekt igen, og bollen var perfekt. Lige nu laver jeg det sidste eksperiment med denne opskrift på HP - jeg tilføjede mere mel og lavede en rulle i form af en rulle, tilføjede lidt grøn løg og revne gulerødder i midten. Hvis det ikke virker nu, er alt bare en ovn.

Wow, wow, men jeg havde ikke eventyr med dette brød i HP

I dag besluttede jeg mig endelig for at bage noget nyt, valget faldt på majsbrød.Det viste sig lækkert, men taget kollapsede helt. Næste gang sætter jeg det i ovnen. Eller prøv at ændre gærens proportioner.



Jeg kan ikke tage et billede for klarhedens skyld ((((

[Boltushka]

Boltushka, efter råd fra smarte mennesker tilføjer jeg lidt alkohol. Jeg vil tilføje 15 gram vodka til denne mængde (i stedet for 15 vand)

Tak for rådet! Og så er det trist at se på min (((

[Catherine]

Catherine, majsmel er stadig ikke hvede, lunefuld dame. Her skal du føle det og tilpasse dig det. Et tag uden en kuppel i majsbrød er praktisk talt normen. For mig specifikt. Hvad jeg ikke bliver træt af at skrive gennem indlægget. Og kuplen kan naturligvis opnås. Men er det nødvendigt? Jeg har ikke generet brødets skønhed i lang tid. Det er derfor, han og hjemmelavet brød. Ikke til en udstilling.

fungerede ikke, rejste sig ikke

[Elena]

Elenatil 750 gr har du brug for:
Vand - 210 ml
Mælk - 90 ml
Majsolie (anden vegetabilsk) - 1,5 spsk. l.
Hvedemel - 350 gr.
Majsmel - 150 gr.
Salt - 1 tsk
Fint brunt sukker (ethvert andet) - 2 tsk.
Tør gær - 1 tsk. (hvis ikke meget stærk, kan du øge til 1,2)

Jeg lavede 750 g ifølge denne konvertering, jeg har en moulinex-baguette, jeg gjorde det på hele korntilstand på 3 timer og 20 minutter. Pepperkagemanden var meget stram, jeg tilføjede et par spiseskefulde vand, brødet viste sig at være meget velsmagende

[Arina_]

Arina_, Jeg er meget glad for, at alt ordnede sig, og at jeg kunne lide brødet. Fantastisk brød. tak skal du have

Kære bagere, jeg er en helt ny bager. Hjælp mig med at beregne melet til dejopskriften til brødmaskinen: 2 æg, 0,5 l. mælk, 3 spsk. l vegetabilsk olie, 100 gr. smeltet margarine, 1 time l salt og 2 tsk sukker. Piger, dette er min mors dej, bare fantastisk. Men min mor klarede det med hænderne, og jeg vil prøve det i en brødproducent. Kan du hjælpe? Tak på forhånd

Bedårende brød, tak for opskriften! Lavet i Midea



Jeg kan ikke forstå, hvorfor billedet vendes, når det indlæses, og hvordan man vender det tilbage.