Rughvede brød 80/20 vaniljesaus - Borodino motiver

Rughvede brød 80/20 vaniljesaus - Borodino motiver

Kategori: Gærbrød

ingredienser
1. Skrælget rugmel	400gr.
2. Hvedemel til almindelig brug	100gr.
3. Sukker eller fruktose	35 ml. = 35 gr.
4. Fint salt	10 ml = 15 gr.
5. Tør gær	11 ml. = 12 gr.
6. Kogt vand t = 35 ° C + -30 ml.	500 ml.
7. Surdough-acidifier Agram light (+ 35 ml mere vand desuden kun til Agram light)	35 ml.
eller Agram mørk	12 ml.
eller bordeddike 6%	25 ml.
8. Fermenteret rugmalt (rød)	35 ml.
eller tør kvas (- 35 ml mel)	70 ml.
9. Malet koriander	35 ml.
10. Korianderfrø	15 ml.
11. Malet spidskommen	15 ml.
Dejstigningstid t = 30-32C grader	1 time
Dejen stiger højde	1,5-2 gange
Bagning t = 170-180 ° grader	1 time og 30 minutter
Brødvægt

Madlavningsmetode

• Tilmelding!

en anden håndfuld frø (solsikke) ville kaste (prøve) når de æltede .... mmm yummy.

Jeg kan ikke lave vanillebrød i en brødmaskine, det kommer rå ud, hæver sig ikke.

[Custard rugbrød er ægte (næsten glemt smag). Bagemetoder og tilsætningsstoffer.]

Jeg kan ikke lave vanillebrød i en brødmaskine, det kommer rå ud, hæver sig ikke.

Læs her, og alt ordner sig ----> Custard rugbrød er ægte (næsten glemt smag). Bagemetoder og tilsætningsstoffer.

I går bagte jeg i en Panasonic-brødmaskine, alt efter en opskrift fra en vanillecrembrødmaskine, undtagen rugmel ca. , 350 g, og i stedet for mel tog jeg en klasse. tilføjet 1s. l. riseddike 3% i stedet for vand valle + flydende yoghurt 36 ml. Normalt gør jeg det med en forsinket start, og i går gik jeg direkte til program 07 (rug). Jeg ved, at siden allerede har skrevet meget om at arbejde med bugs, men se venligst hvad der er galt med mig. Selvom brødet smager lækkert.