Hjemmelavet skumfidus

Jeg har erfaring med agar .... ikke et eneste trykt ord, ikke engang voldelige artikler.
Den endelige diagnose: Nå, det er i ... skoven.

Vi er så uheldige med agar. Ikke at de importeres. Men jeg vil virkelig have en fugl ...

Vi er så uheldige med agar. Ikke at de importeres. Men jeg vil virkelig have en fugl ...

Jeg kan ikke klage over kvaliteten af ​​mine produkter, Eden Agar Agar, tanggelidium, produkt fra Japan.
"Agariste" end japanerne kan ikke længere være.
Et eller andet sted er der et trick, mens jeg ikke kan forstå, hvad det er.

Forresten, hvor er fotos af skumfiduser? Og jeg ved ikke noget om agar ... og gennemblød det i lang tid og kogte det alligevel, polyethylentrådene flyder.

Forresten, hvor er fotos af skumfiduser? Og jeg ved ikke noget om agar ... og gennemblød det i lang tid og kogte det alligevel, polyethylentrådene flyder.

Den, der ifølge din opskrift, din datter straks tog til vandrerhjemmet, der er ingen skumfidus til salg her, så delikatessen er eksotisk.
Og hvad jeg fik i dag med agar og æbleauce ... generelt var det ikke værd at fotografere,

Konklusion: fortsæt med at eksperimentere med agar. Da jeg har tre pakker af det, er jeg nødt til at placere dem et eller andet sted, måske i processen vil noget anstændigt vise sig.
Endnu en gang om din opskrift: sådan en skumfidus, kun i chokolade, i min barndom, bragte min mor fra Skt. Petersborg forretningsrejser, en behagelig hukommelse,

Forresten, hvor er du fra? Jeg kunne ikke dechiffrere disse forkortelser i profilen :) Jeg vil ikke eksperimentere med agar nu. Først stiller jeg ind, læser noget andet

En personlig korrespondance i emnet straffes ikke?
...
Så du er nødt til at portrættere konditor selv, forresten, hjemmelavet mad er meget værdsat. Nonsens, da du blev inviteret til en restaurant, men hvis værtinden selv satte kyllingen i ovnen derhjemme ... det er JA, de respekterer det, så. Jeg tuller ikke, det er sandt.

ja .... så ville jeg have hævet min selvværd ... sandsynligvis .... fordi jeg ikke ved, hvordan jeg skal lave mad, men jeg kan gøre noget.

eh straffes naturligvis ikke, men du bliver straffet?

[Alexandra]

det opløses underligt og langsomt, koger i en halv time, men flagerne flyder alligevel.

Den agar, der opløses og geléer værre i flager, så den skal gennemblødes i 30 minutter før kogning, så flagerne svulmer op og opløses. Det er ikke nødvendigt at koge det i lang tid - 3-5 minutter er nok. Og hvis der stadig er klumper tilbage, er det bedre at sile dem. Og så har du brug for det ind i det hæld i varm masse, der kræver gelering. Men pulveragar behøver ikke at blive gennemblødt, det svulmer så godt. Alt dette lærte jeg af rådet Alexandra (selvom jeg ikke har prøvet agar selv endnu).

Personligt vil jeg ikke sværge. Moderatorer kan flytte til det ønskede emne, hvis de finder det passende. Hvad der er godt ved vores forum er kommunikation. Jeg synes allerede at have kendt mange af dem i hundrede år.
Vi har et tema Lad mig introducere mig selv Og der er stadig Lad os blive bekendt visuelt

[Alexandra]

Den agar, der opløses og geléer værre i flager, så den skal gennemblødes i 30 minutter før kogning, så flagerne svulmer op og opløses. Det er ikke nødvendigt at koge det i lang tid - 3-5 minutter er nok. Og hvis der stadig er klumper tilbage, er det bedre at sile dem. Og så har du brug for det ind i det hæld i varm masse, der kræver gelering. Men pulveragar behøver ikke at blive gennemblødt, det svulmer så godt. Alt dette lærte jeg af rådet Alexandra (selvom jeg ikke har prøvet agar selv endnu).

Jeg gennemblødte det til en start og kogte det derefter med melasse, som foreslået. Måske har du kun brug for at bruge sukker?
Sirupen var gullig i farve fra melassen.Jeg spændte det, men jeg var nødt til at tørre alt det "tykke" gennem en sigte, det vil sige at agar ikke opløste efter kogning. Måske er du nødt til at lægge korn "om natten"?
Nå, agar gives ikke til mig, gelatine og pektin forårsagede ikke sådanne problemer,

og efter kogning opløste agaren sig ikke. Måske er du nødt til at lægge korn "om natten"?

Her HER og derefter et par meddelelser om "kompleks" agar. Måske har du netop det? Nå eller lignende?

Det virker normalt som dette.


Ros ham usædvanligt som en super-duper.

manna, touche,
Jeg fortalte dig, hvordan du skal håndtere agar i pulverform, rent hvidt fint pulver
Her på billedet gennem emballagen kan du se, at dette er flager.
Jeg fortæller dig ikke noget om flager: blomster:

Nej, jeg vil gerne tilføje, at udvendige samtaler generelt heller ikke er velkomne her. Men vi skælder ikke ud eller slår meget for dette. Eller over tid sletter vi eller overfører til det relevante emne. (hvis der er en)

Jeg rejser, jeg rejser ... Jeg rejser!

Jeg rejser, jeg rejser ... Jeg rejser!

Nej, om agar i emnet har jeg det generelt i form af polyethylenudler.

[Alexandra]

Alexandra, beskeden ovenfor har intet at gøre med dig! Dette handlede om at tale om amerikanere og deres livsstil (målt i ernæring). Og om agar er bare emnet.

Lyuda, sendte jeg Tatiana den rigtige vej? Noget godt humør, roser jeg mig selv: D Kulichi er bagt, lyset slukkes konstant, men hvor vores ikke forsvandt.

Tanyusha, rolig !! Peki påskekager. Efter påske finder vi ud af det !! Lad os rive det op, trække det fra hinanden i vores huler.

Lavet til konkurrencen

åh, jeg brugte denne opskrift til at lave marshmallows i mine studietider. Jeg ville have noget sødt, og min ven gav mig opskriften. god skumfidus viser sig.

Og i dag skrev de til mig fra et andet sted, at de tilføj sodavand til det, og det viser sig at være mere storslået. Har du prøvet det?

Giraf, jeg er specielt registreret for at fortælle dig en stor stor, bare tak så meget for skumfidusopskriften. Jeg gjorde det for første gang i mit liv, jeg troede, det var meget svært, men alt viste sig at være meget let og hurtigt. skumfidus viste sig at være meget øm og velsmagende. Jeg gjorde det klokken 2, og om morgenen var jeg klar.
Det lykkedes mig at fotografere resterne.

Jeg er meget glad for to ting på én gang: For det første, at alt fungerede for dig, og for det andet, at takket være dette er du kommet ind i vores venlige Khlebopechkin-familie. Velkommen! Jeg ville også lave en skumfidus med sådanne chokoladestriber.

Tak igen, opskriften er universel, i dag lavede jeg den med agar-agar, det viste sig forbløffende, jeg måtte dog tryllebinde med agar, dog
Jeg laver ikke skumfiduser, men slik, hæld dem i forme, dypp dem i chokolade og få Fuglemælk ud over ros. Dette er anden gang barnet bringer dette som en gave til DR, de lokale er glade, der er ikke sådan noget her.

Sådan viser vores folk hele verdenen, at russerne ikke kun er vodka og bjørne. Men faktisk er jeg meget glad for, at opskriften kom til min smag., Og selv i denne version.

Ja Ja. Du kan ikke engang forestille dig, hvor vellykket russisk hjemmelavede bagværk er!
(Er det okay, at jeg er på dig?)
Købte gaver er altid anden klasse, hvilket betyder, at en person ikke er meget kær for dig, hvis du er for doven til at gøre noget. Eller køb noget, der virkelig ikke er trivielt.
Men mad og endda hjemmelavet betragtes som en manifestation af stor respekt, jeg tuller ikke.
Jeg har bagt Drunk Cherry-kagen så mange gange, at jeg kan gøre det med lukkede øjne. Jeg ændrede kun designet, så pink fudge på toppen, så chokoladeglasur ... Succes er altid.

Tak til alle piger fra forummet lavede jeg endda et par krukker syltetøj som gave, blommer med mørk chokolade og ferskner med hvid. Igen under ordren til DR. Sådan her.

Jeg har slet ikke noget imod at skifte til "dig". Prøv at gøre mere Kirsebær i chokolade Efter at jeg klarede det for første gang, skumrede min mand personligt benene og kogte 4 kg kirsebær. Og så og mere end én gang plukkede jeg med is generelt, flyv til min.

Øh, kirsebær vokser ikke i Californien, bortset fra at de er meget små og ikke ligner kirsebær.
Men ferskner, kirsebær, alle mulige blommer af 20 forskellige typer - ja. Og druer og bær.
Det er hvad jeg skal gøre,

Nå, det er det, du bare ikke genkender på vores hjemmeside

[- Nå, hvordan fodres du her? Nok?- Nok, kammeratgeneral! Selv forbliver!- Hvordan? Hvad laver du med resterne?- Vi er færdige med at spise, kammerat general! Ikke engang nok! (c) soldatcykel]

Jeg lavede skumfiduser efter en lignende opskrift, da mine sønner stadig var unge. Og han gjorde det mange gange. I begyndelsen af ​​90'erne.
Opskriften på de originale komponenter var næsten en til en med den, der er beskrevet i emnet. Med hensyn til mængde ... kan jeg ikke huske det allerede. Denne opskrift forblev på mine personlige diskzoner på den nu nedlagte VAX 8600.

Fordi - fra hukommelsen.
Mine forskelle, som kan komme til nytte her.
1. Kog sirupen (ikke markeret her) indtil tilstanden af ​​"glas" -tråden strækker sig fra testskeden.
2. Jeg malede over det (nogle gange når jeg ville) ved hjælp af sirup fra solbær eller jordbærsyltetøj. Bogstaveligt talt et par kunst. skeer kastes inden de slår.
3. Massen efter at have slået viser sig at være meget klæbrig, og det er et helt problem at arbejde med den .. Efter at have lidt med sukker. pulver, smøring og former skiftet til en forenklet teknologi.
Jeg købte vaffelkager, lagde massen på den ene, dækkede og pressede den anden ovenpå. Efter indstillingshærdning blev det overskydende, der kom ud fra siderne, afskåret i en cirkel. En kniv med et blad opvarmet i kogende vand. Nå, om skrotene - en ordspil

- Nå, hvordan fodres du her? Nok?
- Nok, kammeratgeneral! Selv forbliver!
- Hvordan? Hvad laver du med resterne?
- Vi er færdige med at spise, kammerat general! Ikke engang nok! (c) soldatcykel

3. Massen efter at have slået viser sig at være meget klæbrig, og det er et helt problem at arbejde med den .. Efter at have lidt med sukker. pulver, smøremiddel og forme

Jeg har slet ingen sådanne problemer. Massen afsættes og fjernes normalt uden pulver og smøring. Måske er dette problemet?

1. Kog sirupen (ikke markeret her) indtil tilstanden af ​​"glas" -tråden strækker sig fra testskeden.

Jeg taler ikke om nogen tråd, sirupen koger ikke ned til en blød dråbe. I går gjorde jeg det bare igen, i morgen viser jeg billedet.

[giraf]

giraf
Jeg må også prøve det efter din opskrift en til en... Måske holder den heller ikke fast.
(Sønner er vokset, barnebarnet er indtil videre en. Min hjemmelavede is godkender, men jeg Hej M har ikke gjort det endnu.)

Og i dag skrev de til mig fra et andet sted, at de tilføj sodavand til det, og det viser sig at være mere storslået. Har du prøvet det?

Jeg forsøgte at tilføje en knivspids sodavand, det gør jeg ikke længere. Massen blev pisket, og de deponerede skumfiduser greb meget længere: i stedet for 40 minutter tog det mig 1,5 timer at gennemføre alt. Først var der en sodavandssmag, men efter en time eller to følte jeg det ikke længere. I alle andre henseender viste marshmallow sig som normalt. Som de sagde, bemærkede jeg ikke yderligere ømhed. Jeg vil gøre som normalt.
PS: Jeg lavede to portioner på en dag med de samme produkter, kun tilsat sodavand til en. Så eksperimentet er "rent".
Men hvad skete der?

[giraf]

giraftak for opskriften! Lækker! Accepter rapporten:
🔗 I halvdelen af ​​portionen tilføjede jeg lidt juice fra flere granatæblefrø.

Tanya, endelig kom jeg til din skumfidus!
hvad skal man sige? Jeg blev forelsket i skumfiduser! tidligere respekterede hun ham ikke særlig, hun kunne spise i mangel af andet og tilstedeværelsen af ​​et stærkt ønske om slik. Barnet satte sig på marshmallow.
Det gøres let, men det viser sig utroligt velsmagende og meget ømt.
Om piskning i en fødevareprocessor. Jeg besluttede at prøve det, selvom jeg huskede, at de skrev om fiasko. Så det er det. Intet skete, jeg slog det med en mixer. MEN jeg forstod, hvorfor det ikke gik - i høstmaskinen har den varme luft, når massen køler ned, ingen steder at gå for meget. Og når man slår med en mixer, er der intet låg, og massen afkøles hurtigere, og der opnås toppe. Så konklusionen er KUN AF MIXEREN.
Du skal bare øve dig på at lave smukke skumfiduser. Hvordan har du det? bruger en dyse eller er der en bestemt måde?

Jeg lavede sådan en skumfidus for 2 år siden med en blender, så jeg, fattige, begyndte næsten at ryge, det var meget svært for ham, nu får jeg en mixer til denne lækre godbid)))

Jeg lavede sådan en skumfidus for 2 år siden med en blender, så jeg, fattige, begyndte næsten at ryge, det var meget svært for ham, nu får jeg en mixer til denne lækre godbid)))

Nå .... hvorfor kan du ikke bruge en blender?
og hvis i stedet for citronsaft tage en anden juice?
og fortæl mig ... hvor meget citronsyre skal du tage ... for at få et glas citronsaft?

brugte så meget tid på emnet .. kunne virkelig godt lide opskriften på grund af "enkelheden" ... og hvad nu? ingen juice ... mixer også ...

Nå, jeg har aldrig brugt en mixer, jeg ved ikke, hvor meget de kan modstå belastningen, men min blender var meget varm, mens jeg piskede det hele op, anden gang er jeg virkelig bange for at brænde den. måske hvis du tager en mindre del, bliver den hurtigere i tide og ikke så overophedet.

Og jeg slog skumfiduser med mine hænder med to trådvisker.

[Cremet]

Cremet, ja, du skal opføre et monument til en sådan bedrift. Jeg husker, det var i en fjern fortid, der er ikke noget ønske om at gentage

og hvis i stedet for citronsaft tage en anden juice?
og fortæl mig ... hvor meget citronsyre skal du tage ... for at få et glas citronsaft?

Hvilken anden juice? Og hvorfor et glas citronsaft? Jeg har skrevet, at jeg tog omkring en spiseskefuld citronsaft, og jeg tager citronsyre i øjet, en knivspids, som det viser sig, og en dråbe vand, så den opløses.

måske hvis du tager en mindre del, bliver den hurtigere i tide og ikke så overophedet.

Nå ja, denne opskrift er designet til min mixer. Og før de gjorde det i 3 kg med en elektrisk boremaskine med hjemmelavet udstyr. Det ser ud til, at jeg stadig har det.

izumka, skumfiduser er bare dejlige. Jeg ville ikke have tænkt på en granat. Nu var jeg i brand for at gøre det. Datter og venner den 11. endda brast. Der er allerede så mange planer for hendes fødselsdag nu, og skumfiduset tilføjes.

Du skal bare øve dig på at lave smukke skumfiduser. Hvordan har du det? bruger en dyse eller er der en bestemt måde?

I morgen tager jeg et billede af mine vedhæftede filer og viser dem.

Og jeg slog skumfiduser med mine hænder med to trådvisker.

Da jeg i begyndelsen af ​​90'erne var tæt involveret i skumfiduser (mine sønner var bare meget tidskrævende), piskede jeg det med en håndmikser-spyd med to gafler (containeren fra den er stadig i konstant drift). Og så købte min kone en multi-mixer Brown, jeg begyndte at blande mig med dem og ødelagde dem ved første forsøg. Haya var fra sin kone - det er bedre ikke at huske det. ;) Nå, der er kun gået to dage siden købet - de skiftede uden lyd efter en uge efter at have bestemt, hvad der afskærede plastgearene. Derefter fortsatte han med at lave marshmallows som før - kun med hånden.
Nu planlægger jeg at vende tilbage til marshmallow til mit barnebarn og faldt derfor i omtanke over hvad jeg skulle blande mig med. Fra den gamle hånd er det nødvendigt at lede efter noget, der er flygtet et eller andet sted
Hvad angår boret, er det en god ide, jeg genopliver malingen med en gammel boremaskine med hjemmelavede blandere - en fantastisk oplevelse. Den eneste skam er, at jeg forlod lavhastighedsboringen ved min dacha i vinter. Og den sædvanlige, er jeg bange, vil spytte hele køkkenet.

Vi bliver nødt til at gå ind i moderlandets skraldespand og kigge efter et boremateriale, det er hjemmelavet, det spyttede ikke. Og jeg kan ikke sige noget om borets hastighed

Vi bliver nødt til at gå ind i moderlandets skraldespand og kigge efter et boremateriale, det er hjemmelavet, det spyttede ikke. Og jeg kan ikke sige noget om borets hastighed

Jeg lavede en boremixer i dag specielt til skumfiduser. Separat fra maling. Jeg bøjede mig ud af det galvaniserede håndtag fra den slidte spand. I næste uge prøver jeg at behage mit barnebarn. I henhold til din recept. Min gamle var meget vanskelig.
Forresten fandt jeg også min gamle piskeris fra sovjettiden med et håndtag - et roterende drev på så mange som tre gafler. I de fjerne skraldespande er der en beholder under komfurovnen.Der er også en brun multimixer som den sidste reserve.

Men jeg har ingen former. Hvordan stemples disse skumfiduser? Ifølge min tidligere metode til pakning af marshmallowmassen mellem to waferkager, vil jeg ikke på en eller anden måde. Og kager sælges ikke ved hvert trin som før.

Her fandt jeg en boreudstyr, som min far lavede. Undskyld for udseendet, det er ikke blevet brugt i 100 år. Dette er et skovlhjul fra en mælkepumpe fra en mælkebutik. Rustfrit stål.

For 100 år siden plantede vi marshmallows med en sådan hjemmelavet dyse og en pose lavet af køkkendug på klud.

Nu bruger jeg disse vedhæftede filer og bruger en mælkepose. Jeg skar hjørnet af og indsætter dysen. Det er praktisk for mig: brugt-kastet

Og min datter kan lide en sprøjtepresse

[Tatyana]

Her fandt jeg en boreudstyr, som min far lavede. Undskyld for udseendet, det er ikke blevet brugt i 100 år. Dette er et skovlhjul fra en mælkepumpe fra en mælkebutik.

Det var min første reaktion - det var et skovlhjul fra en centrifugalpumpe!
Smertefuldt velkendt konstruktion. Jeg har tre sådanne pumper i branchen. To italienske i Skhodnya og en russer i landet. Jeg tilgiver dig, jeg dumper spildevand med dem.

Forstået tak, Tatyana... Jeg var vigtigst af alt interesseret i, om der er en organisation af to vandløb i din mixer, som i en blandedyse med to piskeris. Jeg ser nej. Nå okay. Så min hjemmelavede loop mixer skal også fungere godt.
Min kone kommer i vejen i mit køkken. Den tredje dag skal jeg prøve, men alt går ikke. Nu tænker jeg måske, siden jeg venter, køber jeg først en kulinarisk taske? med dyser.

... Nu tænker jeg måske, da jeg først venter, køber jeg først en kulinarisk taske? med dyser.

Og hvad, stadig ikke? Jeg tror ikke...

Og hvad, stadig ikke? Jeg tror ikke...

Men på en eller anden måde er jeg ikke selv en sød tand (måske fra det faktum, at jeg voksede på honning og allerede opfyldte min norm for sød;)). Sønner er vokset op, barnebarnet er nu modent, men en for nu.

Dette er mine omrørere.
Til blanding med en boremaskine, det samme som til blanding med maling, rengøres kun krogen.


Dette er den gamle sovjetiske. Tilbage i begyndelsen af ​​90'erne brugte jeg skumfiduser til hendes fyre.

Jeg prøvede det. To gange.
Alt syntes at ordne sig, men.
Jeg kan stadig ikke overvinde problemer med støbning. Årsagerne til den mislykkede første gang syntes at være forstået og elimineret, men filen forsvandt ikke, men flyttede kun.
Men den resulterende skumfidus i sig selv er væsentligt bedre i kvalitet end den, jeg gjorde i begyndelsen af ​​90'erne. Jeg kunne ikke godt lide mit barnebarn. Og det gøres meget hurtigere. Jeg vil fortsætte.