Hjemmelavet skumfidus

Nå, jeg har nu kun to versioner: en piskeris og gelatine. Jeg tilføjede om pisken ovenfor. Var gelatine fyldt med varmt vand? Og hvis du kontrollerer kvaliteten af ​​gelatine? Hæld lidt varmt vand over, rør og lad det stå. Min, da jeg glemte det i en time, blev naturgummi

Jeg køber en anden gelatine fra et andet firma og sammenligner de to, og jeg tager højde for mixeren, tak for rådgivningen, jeg prøver det om aftenen.

Jeg ville ønske, at alt viste sig uden problemer

Wow! For nylig huskede jeg denne opskrift fra min notesbog med opskrifter fra mine skoledage! Og nu er han her! Super! ... Så gjorde jeg det med en håndmixer - og det fungerede! Pisket i lang tid!

... Så gjorde jeg det med en håndmixer - og det fungerede! Pisket i lang tid!

Og i 90'erne lavede jeg det endda til salg. Dens manual 150W. Langt er ikke det rigtige ord, men han overlevede og selv i sommer flyttede han til at arbejde sammen med sin mor. Og jeg købte mig en ny. Alligevel var kvaliteten af ​​udstyret tidligere på niveau Det er aldrig blevet repareret, kun ledningerne, hvis det går i stykker ved svingen.

tak for opskriften
Sig mig, kan agar bruges i stedet for gelatine?

Jeg gjorde det ikke, men i dag fandt jeg på Internettet oplysningerne om, at gelatine erstattes med agar, kun doseringen skal halveres, og teknologien til brug af agar skal bruges.

[giraf]

giraftak for opskriften! I går kogte jeg det som en skumfidus. Mine kunne lide det. Jeg gjorde alt som du skrev, jeg tog gelatinen fra Dr. Oetker. Jeg lagde den ud af posen på en silikonemåtte, marshmallow blev fjernet fra den vidunderligt.

[Vitalinka]

Vitalinkahvor glat det viste sig. (y) Jeg er glad for, at min familie kunne lide det.

Jeg gik for at suge agar-agar ... Jeg vil sandsynligvis også suge gelatinen i blød og lave en dobbelt portion. Lad os sammenligne

[Kubanochka]

Jeg gik for at suge agar-agar ... Jeg vil sandsynligvis også suge gelatinen i blød og lave en dobbelt portion. Lad os sammenligne

Det er rigtigt, det er sagen !!! Og tak til Kubanochka, find ud af forskellen ( _{måske findes det slet ikke} )

[kubanochka]

Og min agar-agar bliver allerede våd i en halv dag og i det mindste lidt hævet. Jeg vil også vente på resultaterne kubanochka

Piger, hvorfor fugter du agar? Du skal koge det))

Piger, hvorfor fugter du agar? Du skal koge det))

Og blød først for at svulme op.

I MK Protein Custard https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44563.0 Kage skriver ... "Hvis der ikke er nogen agar, så er sirupen klar til at slukke for varmen. Hvis den er der, rør den kraftigt i 5-10 sekunder. Sirupen hæver sig med en hætte, men roer sig derefter ned." Og der hælder hun det tørt pulver ... når alt kommer til alt viser agar dets geleringsegenskaber, når det koges ...
Piger, der laver proteinkrem, fortæl mig, hvordan du laver det?!

[Fortynd agar-agar i 4-5 teskefulde vand. Lad det svulme op i 10-20 minutter]

Her er soufflen Tortyzhki https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45282.0 og gennemblødt der

Og ved dit link Fortynd agar-agar i 4-5 teskefulde vand. Lad det svulme op i 10-20 minutter.

giraf, Tanya, du åbnede mine øjne !!!!!!!!! Den eneste gang jeg prøvede at lave en fugl, men det fungerede ikke for mig ... men jeg dryssede agaren tør ...
Det er godt, at du sendte opskriften til skumfiduser, jeg har gået rundt på den 3. dag og slikket mine læber, men jeg turde ikke gøre alt, alt svigtet med fuglen hjemsøgte mig)
Nu er vi nødt til at rehabilitere os selv)))

Piger, der allerede har forsøgt at lave denne skumfidus, fortæl mig venligst: smager det meget anderledes end skumfidus, der er købt, som indeholder pektin? Det er bare det, ud fra hvad jeg har hørt, bliver ægte skumfiduser lavet med æbleauce. Så det forvirrer mig, at det ikke vil se ud som en marshmelo? Jeg elsker bare marshmallows meget, men marshmelo - jeg kan ikke rigtig godt lide det ...

Giraf, tak for den interessante skumfidusopskrift! Tiden er ni om aftenen, mine øjne lukker, jeg vil sove. Og i mit hoved er opskriften på din skumfidus, mine hænder klør for at gøre det bare rædsel. Jeg kom ud af sengen og trak mig til køkkenet. Og hvor kom energien fra? Jeg gjorde alt meget hurtigt, marshmallowen var allerede lidt tør, den smagte nøjagtigt som marshmallow, ikke marshmallow. Nu sover jeg ikke, jeg tygger marshmallows, glad.Meget velsmagende og ikke besværlig! TAK SKAL DU HAVE!

Jeg har også tørt pektin, men jeg ved ikke, hvordan jeg skal arbejde med det. Jeg købte det med vilje, pludselig lærer jeg at lave marshmallows. Hvem vil fortælle dig: Du skal også koge det sammen med sukkersirup?

Det er godt, at du sendte opskriften til skumfiduser, jeg har gået rundt på den 3. dag og slikket mine læber, men jeg turde ikke gøre alt, alt svigtet med fuglen hjemsøgte mig)
Nu er vi nødt til at rehabilitere os selv)))

Venter

Nu sover jeg ikke, jeg tygger marshmallows, glad. Meget velsmagende og ikke besværlig! TAK SKAL DU HAVE!

Men hvad med søde om natten?

god opskrift.

[Caprice]

Jeg har også tørt pektin, men jeg ved ikke, hvordan jeg skal arbejde med det. Jeg købte det med vilje, pludselig lærer jeg at lave marshmallows. Hvem vil fortælle dig: Du skal også koge det sammen med sukkersirup?

Caprice Jeg har også pektin, jeg vil suge det i en lille mængde vand og tilføje det til blandingen, mens jeg pisker, jeg vil ikke koge det.

Vidunderlig opskrift - Jeg vil helt sikkert reproducere, men uden agar er det simpelt. For at være ærlig har jeg for nylig modtaget agar og ved stadig ikke, hvordan jeg bruger det, og hvorfor. Bestilt til rugbrød. Men rug som "øl sort", jeg vil ikke gider med en anden endnu

Bestilt til rugbrød.

Jeg savnede noget i brødriget. Jeg vil se efter, hvad agar er i brødet.

[Giraf]

Jeg savnede noget i brødriget. Jeg vil se efter, hvad agar er i brødet.

Giraf, gå ikke ... Brød har brug for agram, ikke agar

Jeg udskiftede gelatine med agar ... Noget, jeg sandsynligvis gjorde forkert ... Massen nåede alt, hvad den kom i kontakt med, jeg overdrev sandsynligvis det, det tror jeg. Min skumfidus ville ikke beholde formen, det vil sige, jeg kunne ikke plante den i form af en skumfidus. Og jeg lavede en skumfidus ud af den, hældte den i en rektangulær silikoneform, den hærdede natten over, og jeg skar den i terninger, dryssede den med pulveriseret sukker og ... med sådan en fornøjelse spiste vi den med vores døtre. Vi kunne godt lide det!

I dag vil jeg lave på gelatine

Jeg tænker også, hvad er agar-agar i brød til?

Piger, undskyld mig, jeg blev forvirret: Jeg bestilte agram (dvs. surdej), ikke agar. Efter øre er agar agram, OG DETTE ER TO FORSKELLIGE PRODUKTER...
Jeg har endnu ikke nået agar, det vil sige, jeg har ikke fundet

Jeg har endnu ikke nået agar, det vil sige, jeg har ikke fundet

I dag så jeg pulver 6500 tenge pr. Kg. Russisk 1300. frigiver ikke mindre end 500 gram. Min tudse giver ikke penge.

Og jeg lavede en skumfidus ud af den, hældte den i en rektangulær silikone, den blev hærdet natten over, og jeg skar den i terninger, dryssede den med pulveriseret sukker og ... med sådan en fornøjelse spiste vi den sammen med vores døtre. Vi kunne godt lide det!

Nå for godt, allerede en ny opskrift

[Caprice]

Caprice Jeg har også pektin, jeg vil suge det i en lille mængde vand og tilføje det til blandingen, mens jeg pisker, jeg vil ikke koge det.

Pektin tilsættes til marmelade. Det vil sige, det skal koges for at geleringsstofferne kan åbnes.

en vidunderlig opskrift på at forkæle dig selv i fastetiden !!! Jeg rapporterer snart.

Så min nabo var meget glad for, at hun ikke ville blive efterladt uden slik på fasten

Jeg tog opskriften til bogmærkerne, da tiden vises, vil jeg helt sikkert gøre det.
Kun efter min mening kan du ikke spise det under faste, der er også gelatine. Jeg kiggede endda specifikt på Wikipedia: "Gelatine (fransk gelatine, fra latin gelatus" frossen "; mindre almindelig form: gelatine) er et farveløst eller gulligt protein, en gennemsigtig viskøs masse, et produkt til behandling (denaturering) af animalsk bindevæv (kollagen) . "

Jeg kan ikke hjælpe her. Som min søndagsskole nabo fortalte mig, er det op til den enkelte. Og gelatinen er bestemt ikke gjort kunstig?

Algergelatine - Agar. Hvordan er dine oplevelser?

Algergelatine - Agar. Hvordan er dine oplevelser?

Med fuglemælk mislykkedes de igen: (Jeg tog agar 2 gange mere end ifølge opskriften, og intet frøs. Mens koge blev algerne gennemsigtige, men i den færdige souffle tygger de som cellofan. Min datter har allerede tilbudt at bede russerne om hjælp til at købe agar. pulver til en pris på 6500 pr. kg. For rubler er det 1300. Men de sælger mindst 500 gram, og hvad hvis det også er af dårlig kvalitet? Jeg forsøger at få et firma sammen til et fælles køb, indtil videre til ingen nytte.

Tanya, vi sælger 50 gram 75 rubler. Hvis du vil, tager jeg det. Men jeg er bange for, at forsendelsen trækker meget. Hvis kun med en mulighed for at overføre.

Ja, jeg vil prøve at overbevise dig om at sælge mig 100 gram først. Jeg har ofte lager i denne afdeling, de kender mig. Jeg vil komme med mine elektroniske vægte. Og så er de bange for fejl, selvom jeg kontrollerede deres skalaer med en mønt, er det normalt. Jeg har ingen mulighed fra Moskva, og forsendelse er virkelig dyrt. Nu sendes bøgerne til mig, forsendelse er næsten det samme som bøgerne selv koster. Men om sommeren, hvis alt går godt, vil der være en mulighed. Hvordan jeg elsker fuglemælk, hvem ville vide det.

Tanya, vi sælger 50 gram 75 rubler. Du vil tage det. Men jeg er bange for, at forsendelsen trækker meget. Hvis kun med en vis mulighed for at overføre.

Wow !!! Hvad er priserne? Åh, undskyld, det er rubler. Jeg mistede næsten tankerne. Vi har 215 hryvnias, de slipper skoko.

Jeg tog det straks til bogmærkerne.
Jeg spekulerer på, om du kan få det med et farvestof?

Specielt lavet med farvestof. Farve siden sovjettiden, pulver. Nogen privatiserede mig og min mor et eller andet sted, skønt de i disse dage ikke kendte et sådant ord. :) Jeg hældte bare pulveret, og det viste sig at være denne farve, men hvis du tilføjer en dråbe vand til pulveret, vil farven være lysegul. Først ville jeg hælde gelatine med koldt vand, men så turde jeg ikke, trods alt gjorde jeg det med kogende vand hele mit liv.


Og denne gang stillede jeg mig selv et spørgsmål: hvorfor viser det sig, at de færdige 700 g med de oprindelige produkter 1000 g viser? Hvad der er tilbage på corollas trækker ikke engang op til 50 gram, i 10 minutter kogning af sirupen vil heller ikke fordampe så meget og vil ikke have tid til at tørre ud, da den vejede med det samme, da den var forbundet parvis. Og dette er bogstaveligt talt 10 minutter efter starten af ​​plantning på tavlen. Mens de sidste er blevet deponeret, skal de første fjernes.

[giraf]

giraf, tak for opskriften, meget velsmagende !!!!!!
på forberedelsestidspunktet var der ingen gelatine, men med agar fik jeg stadig ikke venner ordentligt, tog en pakke gelé, spredte 45 g bjerge vand
1 spsk sukker og 90 g vand.
i silikoneforme, hærdet den næste dag, hvid med en lysegrøn farvetone. 12stk

Det vil sige, du kan endda gøre dette, bare juster vandmængden

Men fra dette sted mere detaljeret Hvilket glas i volumen? Hvor meget sukker og vand til sirupen. Hvor meget vand er der i en 45 gram pose gelé? Ideen er interessant, jeg har kirsebærgelé derhjemme nu, jeg er allerede i brand for at prøve det. Og hvor er billedet?

Hvis jeg tællede korrekt, så har du brug for 50 g vand, 8 g gelatine og 25 g bjerge for 1 st sukker = 250 ml
for at fremstille gelé, fyld en pakke gelé med 2 glas vand,
da der også er sukker i sammensætningen (i en pakke)
derfor vil mængden af ​​sukker til skumfiduser være mere end 1 spsk
og jeg fyldte geléen med 45 g vand og sirupen fra 1. sukker og 90 g vand

Jeg tror, ​​at jeg ikke slog det, så det frøs i lang tid, eller der er brug for mindre vand
og det var ikke nødvendigt straks at lægge det i køleskabet, men lade det tørre og derefter i posen i køleskabet.
det føltes som gummi
efter en nat i køleskabet, om morgenen tog jeg formene ud af styrken, og det begyndte at tørre for vores øjne, ved frokosten var der allerede en skorpe ovenpå, vendte den derefter om og om aftenen var de der var tilbage fra smagningen, rigtige

selvfølgelig er der i en pakke gelé alle mulige byaki (stabilisatorer, konserveringsmidler) i sammensætningen, men uden fisk og krebs, som de siger
som en engangshandling - ikke dødelig

Det viser sig, at produkterne blev reduceret tre gange, men i 1 glas sukker ikke 250 gram, men 200 gram, og derefter er der brug for 40 ml vand til sirupen. Fordi proportionerne ikke har ændret sig 3, men 3,75 gange. Jeg opbevarer ikke færdige skumfiduser i køleskabet.Og selv når vi lavede det med 3 kg sukker, blev det opbevaret i en tæt lukket gryde eller emaljespand ved stuetemperatur. Men jeg kan ikke engang forestille mig, hvor meget gelatine der er i en pakke gelé. Gummi marshmallows bør under ingen omstændigheder være. Og visp indtil du stopper mixeren, og kammene kun begynder at synke let, mens du lægger dem i en pose, kommer det til en tilstand.

det betyder, at det ikke slog, jeg har en gammel sovjetisk mixer, en visp drejer kun normalt
det var ikke nødvendigt i kulden, og formens kræfter tillader heller ikke at tørre ud, det var bare, at disse 12 ting var lettere for mig at nedbrydes i forme end at deponere
intet foto

Eller du kan lægge en ske, der vil være så maleriske dynger

Med hensyn til elasticitet er den skumfidus Selv efter en uge, forudsat at den opbevares ordentligt, kommer den ikke tæt på marengs, den forbliver blød og elastisk. Vi sælger endda skumfiduser fra et kasakhstansk firma, som er meget ens. Selvom der er pektin i opskriften.

Mange tak for kvalitetsopskriften.
Jeg indrømmer, at jeg i første omgang ikke gjorde det som en marshmallow, men som en creme til en kage Monastyrskaya hytte. Rømmecremen tørrer op, og hvis du spreder den med skumfidus ovenpå, får du en temmelig anstændig "snedrift" og kagen tørrer ikke))))
Jeg satte den resterende creme i køleskabet, og om morgenen modtog jeg et tomt til slik. Jeg skar fiskelinjen i firkanter, fyldte den med chokolade, det viste sig at være meget velsmagende, men ikke nok. Men jeg lavede en rigtig skumfidus i form igen en uge senere, og efter ordre siger folk bedre end en butik.

Med fuglemælk mislykkedes de igen: (Jeg tog agar 2 gange mere end ifølge opskriften, og intet frøs. Mens koge blev algerne gennemsigtige, men i den færdige souffle tygger de som cellofan. Min datter har allerede tilbudt at bede russerne om hjælp til at købe agar. pulver til en pris på 6500 pr. kg. For rubler er det 1300. Men de sælger mindst 500 gram, og hvad hvis det også er af dårlig kvalitet? Jeg forsøger at få et firma sammen til et fælles køb, indtil videre til ingen nytte.

Jeg har erfaring med agar .... ikke et eneste trykt ord, ikke engang voldelige artikler.
For det første er det uberettiget dyrt, jeg betalte næsten tredive for tre pakker på 28 gram. $ 30.
For det andet opløses det underligt og langsomt, koger i en halv time, men flagerne flyder alligevel.
For det tredje fungerede marshmallow simpelthen ikke, jeg lavede det i henhold til opskriften med æbler, de havde brug for agar.
Den endelige diagnose: Nå, det er i ... skoven.

Men jeg lavede en rigtig skumfidus i form igen en uge senere, og efter ordre siger folk bedre end en butik.

Sådanne ord er meget smigrende at læse. Jeg er glad for, at alt fungerede, og endda eksperimentet med slik var vellykket. Efter at have spist påskekager vil jeg også prøve at lave slik.