Rughvede brød lavet af færdigt mel

Rughvede brød lavet af færdigt mel

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Rug hvedemel	490 g
Vand	330 ml
Solsikkeolie	4 spsk. skeer
Tør bagegær	1 tsk

Madlavningsmetode

• Jeg ville prøve andre typer brød, men jeg ved ikke, hvor jeg skal få mel. Jeg gik til supermarkedet, det eneste der var, var rug-hvedemel "Prisen". i en pakke 700 gr. tælles til 0,7, fordi HP ikke trækker, (læs meget i forummet, tak, der er mange anbefalinger). Total, vægt og milliliter i "Ingredienser". To spsk. spiseskefulde solsikkeolie på en spatel, vand, derefter mel, en uddybning i mel, gær der. Jeg tændte for det, og forberedelsens mysterium begyndte, så nyt og ukendt. Det første parti gik forbi, jeg kiggede, og en del af bollen stak til væggene og i hjørnerne af formen blev nervøs, hældte mel. Det ser ud til, at bolle begyndte at dannes, men stadig i bunden af ​​dejresterne er ægtefællen specialist, jeg opfordrer til en konsultation, sagde hun tilføj solsikkeolie. Jeg hælder det med øjet, sandsynligvis tre skeer. Og han snyder selv, fordi det er en skam, hvis brødet går tabt. Langsomt på det andet parti samlede bolle alt i hjørnerne. Det tager 1 time og 20 minutter, men passer ikke, lidt så cm ved 5. Ring til en ven, hvad de skal gøre. Vær ikke nervøs, hvad der vil være, vil være. næsten 2 timer er gået siden min kolobok begyndte at stige !!!!! Resultatet er på billedet. Han vil hvile under en luge, jeg vil skære og prøve. Her er resultatet indefra. Mode "Basic", 3 timer for lav vægt, 750 g, mørk skorpe.

Madlavningsprogram:

Grundlæggende, 3 timer lav vægt, 750 g

Med det første brød på forummet!

For korrekt stavning og læsning af opskriften skal følgende egenskaber afspejles:
1. specificer modellen for brødmaskinen
2. angive valget af tilberedningstilstand, angiv programmet (skriv med bogstaver, f.eks. "Grundlæggende", hvorpå brødet blev bagt, bagetid,
3. angive målebægerets (bægerets) volumen,
4. angiv valg af farve (farve) på brødskorpen
5. angive valget af størrelsen på brødsættet til bagning,
6. beskrive detaljeret processen med æltning og bagning af brød (hvis de adskiller sig fra de standarder, der er fastlagt i x / p-programmet), kan du sende en mesterklasse af processen med yderligere fotos,
7. angive, hvordan ingredienserne anbringes i spanden x / komfur, på hvilket tidspunkt de forskellige tilsætningsstoffer tilsættes (i begyndelsen eller i slutningen af ​​batchen) gennem dispenseren eller manuelt.
8. specificer metoden til indstilling af gæren, gærens type og navn,
9. at afspejle det detaljerede navn og beskrivelse af ingredienserne til brødet
10. Sørg for at placere to fotografier af brød i opskriften (generel visning og snitbillede af krummer)

Godt brød til dig!

1. Model Clatronic 2866
2. Et glas fra en multikooker, de gav mig HP at lege med, det var ikke inkluderet i sættet.
Resten beskrives så detaljeret som muligt i forberedelsen.
Og dette er mit tredje brød. de to første er som hotcakes ...
Med en vægt på elektroniske vægte og milliliter kan de måles med ethvert måleglas. Teskefulde og spiseskefulde - Takket være din manual. Når jeg bagte, tjekkede jeg anbefalingerne, men mest intuition)) Tak !!!

Det ser ud til, at brødet viste sig at være lidt glat, og vent til det køler helt af? hvis du smuldrer smuldret let, klæber den sammen, hvis den er stærk

Det ser ud til, at brødet viste sig at være lidt glat, og vent til det køler helt af? hvis du smuldrer krummen let, klæber den sammen, hvis den er stærk

Hvis du skærer det varmt lige efter bagningen, så er krummen fugtig og krøllet - vent indtil brødet køler ned til stuetemperatur.
Hvis krummen er fugtig og fugtig efter afkøling, er der meget væske.
Når du ælter, skal du følge reglen om "mel / væskebalance, bolle", og du får fuld brødglæde

De resterende 210 gram mel udførte et "undersøgelseseksperiment" og tilsatte en spiseskefuld sukker. Jeg vil ikke beskrive processen. brødet er det samme, men det samme lækre ...

Fortæl mig, hvad er sammensætningen af ​​dette mel? Jeg mener - procentdelen af ​​hvede og rugmasse

Producenten angiver ikke forholdet mellem hvede og rug på emballagen, desværre. Kun den generelle sammensætning.

De resterende 210 gram mel udførte et "undersøgelseseksperiment" og tilsatte en spiseskefuld sukker. Jeg vil ikke beskrive processen. brødet er lige så gummiagtigt, men lige så velsmagende ... Når det er helt afkølet, mærkes det praktisk talt ikke

Da jeg lavede brød af resterne af mel, lavede jeg æltningen i henhold til instruktionerne, bolle viste sig at være klæbrig, men så tilføjede jeg 140 gram hvidt mel i to portioner, som var ved hånden. Endelig sammensætning: 350 gram mel, 140 ml vand, en halv teskefuld tør gær

Furzikov, satte du salt og sukker? Eller var de allerede til stede i denne melblanding?

Saltet var til stede i blandingen, og sahal blev sat på det andet forsøg. Ser ud som et problem i rugmel

Taler du om blandingen til rug-hvedebrød TM "Prize"? Får jeg det rigtigt? Fra Silpo ...
Jeg købte det også i dag, og dette er mit tredje brød. Brødet viste sig at være godt, meget duftende og smukt. Men jeg har også klager ... For det første for emballering - 700 gr hverken til landsbyen eller til byen, havde jeg en idé om, at 700 gr. meget, selv for et stort brød, men jeg kvalt det i knoppen. Brødet kom naturligvis ud med en hat, jeg brød det sikkert, mens jeg trak det ud ... Under æltningen åbnede jeg det, kiggede og tilføjede vand. Krummen er elastisk. Vi prøver i morgen.
Jeg har en brødproducent Panasonic 2501. Jeg brugte den traditionelle måde at lægge produkterne på, dvs. først gæren (saf-moment), derefter blandingen (TM "Premium") og til sidst vand, selvom jeg anbefaler det modsatte på emballagen. Jeg tilføjede ikke andet, bortset fra yderligere 20 ml vand.