Bestilling af bogmærkeprodukter

Som et eksperiment besluttede jeg at overtræde instruktionerne til min Panasonic og lægge mad i spanden i omvendt rækkefølge (dvs. vand først). Jeg kan forklare denne adfærd: brødet steg ikke godt på timeren, og der var en mistanke om, at der i løbet af disse flere timer trænger fugt ind i gæren. (Jeg stod endda op om natten for at kontrollere kolobok, tiden faldt sammen med fodring af min datter ...) Som et resultat steg mit brød "på hovedet" dobbelt så meget som normalt !!!! (Jeg bagte et lille hvedebrød med kogte kartofler, løg og dild på hovedprogrammet, mel og gær er de samme som før).
: csip: Spørgsmål til alle tilstedeværende:
Hvordan kan dette resultat forklares? Hvorfor anbefales det ikke at ændre rækkefølgen for bogmærkning af produkter i instruktionerne til ovnen?

Jeg satte oprindeligt maden i denne rækkefølge (Kenwood anbefaler denne måde). Jeg tror, ​​at du teknologisk har formået at gøre bogmærket "omvendt" mere korrekt end i instruktionerne, så du fik et fremragende resultat

Jeg er også flov over at lægge gær i bunden og væske ovenpå. Hvis du blander det med det samme, betyder det ikke noget, men hvis du lægger det på timeren, en stor hej til gæren. I min ovn er det meningen, at jeg hælder gær i slutningen på en tør "ø" af mel for ikke at blive våd.

IMHO bogmærkesekvensen har to betydninger:
For en pejling i en spand (hvert firma har en særlig). Den ene er bange for mel, den anden er bange for vand.
Og til timeren, så gæren ikke begynder at spille på forhånd.

Resten er religion og fordomme.

Jeg er også flov over at lægge gær i bunden og væske ovenpå. Hvis du blander det med det samme, betyder det ikke noget, men hvis du lægger det på timeren, en stor hej til gæren. I min ovn er det meningen, at jeg hælder gær i slutningen på en tør "ø" af mel for ikke at blive våd.

Jeg bager ofte brød på timeren. Jeg lægger det altid i henhold til instruktionerne til Panasonic, først gæren og derefter alt andet. Det viser sig altid fremragende hvede og hvede-rugbrød, 100% rugbrød, indtil det bages på timeren.

Jeg er også flov over at lægge gær i bunden og væske ovenpå. Hvis du blander det med det samme, betyder det ikke noget, men hvis du lægger det på timeren, en stor hej til gæren. I min ovn er det meningen, at jeg hælder gær i slutningen på en tør "ø" af mel for ikke at blive våd.

I instruktionerne til Panasonic 255 komfur læste jeg sådan en sætning (jeg giver det ikke bogstaveligt), at der under æltning kan dannes flydende meldråber i bunden under spanden, dette er ikke skræmmende, det er normalt.
Det er sandsynligvis derfor, at det foreslås, at man først lægger melet og derefter væsken, så alt blandes hurtigere, så det ikke lækker.
Min Hitachi kan bogmærke i en hvilken som helst rækkefølge, intet lækker eller drypper

[så der ikke kommer væske på dem senere]

Jeg er sandsynligvis uden for emnet (jeg undskylder på forhånd), men jeg er interesseret i følgende. I instruktionerne til Panasonic-255 på side 8 står der: "Placer tør gær i bunden (så der ikke kommer væske på dem senere) "Og hvorfor? Og hvad vil der ske, hvis der kommer vand på gæren?

[så der ikke kommer væske på dem senere]

Jeg er sandsynligvis uden for emnet (jeg undskylder på forhånd), men jeg er interesseret i følgende. I instruktionerne til Panasonic-255 på side 8 står der: "Placer tør gær i bunden (så der ikke kommer væske på dem senere) "Og hvorfor? Og hvad vil der ske, hvis der kommer vand på gæren?

Hvis du lægger gær i en kop og tilføjer vand - hvad sker der? Gæren begynder at interagere med vand og skum, og hvis du tilsætter lidt sukker, er dette allerede en dej til gærdej. Dette princip bruges til manuel æltning af gærdejen.
Ifølge instruktionerne kan det for tiden være nødvendigt at udelukke interaktion med vand, især i tilfælde af bagning på en timer.

[deltagere i eksperimentet:]

Der er dokumenterede data om, at hvis produkterne i HP sættes på den måde, som Panasonic anbefaler (gærmel-vand), så bliver resultatet bedre.

Her er et tilbud:
"Men praktisk talt i Delongy 125, hvis du lægger ingredienserne på anbefaling af Panasonic (gærmel-vand), viser traditionelt brød ifølge program 1 sig at være BEDRE !!! (højere, mere luftig. 1 kg kommer ud af formen)
Benchmark-testen blev udført to gange. "

https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1445.375 - besked 376, begge deltagere i eksperimentet er synlige her

Det ser ud til at blive kontrolleret ikke kun på De Longy.

Vennebagere, der har mulighed for at kontrollere denne rækkefølge af bogmærker på deres HP, på trods af at producenten af ​​din HP anbefaler en anden - vær venlig at dele - jeg tror, ​​det vil være en meget nyttig oplevelse.

En særlig interessant mulighed er, når der foretages en forsinket start - det er allerede blevet verificeret af individuelle bagere, at vand ikke lækker til gær - men jeg vil gerne indsamle statistisk pålidelige data

deltagere i eksperimentet:

Ikke Panasonic - prøvede Panasonic bookmarking-metoden

savela, Delongy 125 - bestemt BEDRE !!! (højere, luftigere. 1 kg kommer ud af formen) - traditionelt brød ifølge program 1

Pakat, Breadman TR2500BC - Jeg bekræfter, at brødet bliver bedre, luftigere og lidt smagere

qween, Kenwood BM-350 - ingen forskel (verificeret opskrift - Darnitsky fra fugaska med nogle bekræftede ændringer)

Giant Clatronic BBA-2866 - bemærkede ikke forskellen
--------------------
Pansonik - prøvede den omvendte rækkefølge af bogmærker

Cubic, Panasonic - Jeg forsøgte en ikke-Panasonic bogmærkeordre - Som et resultat steg mit brød "på hovedet" dobbelt så meget som normalt !!!! (Jeg bagte et lille hvedebrød med kogte kartofler, løg og dild på hovedprogrammet, mel og gær er de samme som før).

Celestina, Panasonic - bemærkede ikke forskellen

Ellka, Pansonik - Jeg bemærkede ikke forskellen, men det er lettere for hende ikke at være Panasonic

Du navngav i det mindste eksperimenterne, ellers kontrollerede du alt inkognito.

Hvis du lærer, hvordan du korrekt sporer bolle og måler produkter i gram og milliliter, så stol på erfarne bagere (ikke kun mig), du lægger alle produkterne i ovnen med øjet og i hvilken som helst rækkefølge.

Alt i god tid - din vil komme og lære

TatSU, hvilke andre oplevelser har du brug for, hvis alle Panasonic-ejere lægger produkter på den måde, som Panasonic anbefaler. Og med en forsinket start også. Intet lækker.

TatSU, hvilke andre oplevelser har du brug for, hvis alle Panasonic-ejere lægger produkter på den måde, som Panasonic anbefaler. Og med en forsinket start også. Intet lækker.

Kære Elena Bo, her på forummet nævnes det gentagne gange, at bogmærket skal udføres, som DIN HP-producent råder til - rækkefølgen af ​​bogmærkning er noget anderledes for forskellige producenter, er det ikke?

Mit spørgsmål vedrørte overhovedet ikke ejerne af HP Panasonic, men tværtimod. Anmodningen om kontrol vedrører ejerne af de CP'er, hvis producent anbefaler en anden bogmærkeordning.

Efter linket i den første besked nævnte jeg, at De Logney og en anden ovn virkelig bager bedre end det bogmærke, der anbefales af deres producent.

Men jeg vil ikke have to resultater, men flere.
Enig i, at "to ikke er en flok"

Kun respekt og respekt for Panasonic, hvis rækkefølgen af ​​bogmærker, der anbefales af det, gør bagning bedre i andre CP'er

Du navngav i det mindste eksperimenterne, ellers kontrollerede du alt inkognito.

I det givne link til det første indlæg af dette emne, besked 376 - der er alle navne og eksperimenter
Indtil videre er der 2 eksperimenter - begge vellykkede

Men jeg vil ikke have to resultater, men flere.
Enig i, at "to ikke er en flok"

Hvad er meningen med dette eksperiment?

Hvis ejerne af Panasonic med en forsinket start ikke lækker vand til gæren, hvorfor skulle det så lække fra ejerne af andre brødmaskiner? Spanden er spanden. Mel og vand også.
Du skal bare hælde vandet forsigtigt

Hvad er meningen med dette eksperiment?

Jeg tør sandsynligvis foreslå at få et bedre brød på trods af producentens anbefaling af produktbogmærket.
Her har jeg moulinex, et 1 kg brød kommer ikke ud af spanden, jeg ved, at Tatsu også er en tilhænger af moulinex.
Selvom jeg lavede vandmel-gær, viste brødet sig stadig at være grænsen for mine drømme - frodig! skønt han ikke kom ud af spanden og endda let opal fra den ene kant.

Måske når jeg prøver at gøre det modsatte ... men lige nu er det skræmmende i starten

"Vennebagere, der har mulighed for at kontrollere denne rækkefølge af bogmærker på deres HP, på trods af at producenten af ​​din HP anbefaler en anden - vær venlig at dele - jeg tror, ​​det vil være en meget nyttig oplevelse."

Jeg har en gammel Hitachi 10 år gammel. Denne kendsgerning alene taler om, hvor længe jeg stod i nærheden af ​​hende, hvor meget der blev kastet og fodret mislykket brød.
Undskyld, så var der ingen computer og Bread Maker-forummet, alt skulle gøres ved berøring med dit eget sind, tanker, kuglepenne, eksperimenter. Resultatet af mit eget eksperiment med en brødproducent er et foto af brødopskrifter på webstedet, selvom dette er en lille brøkdel af det, der bages derhjemme. Nu er der næsten ingen punkteringer med bagning. Og hvis det sker, så begynder jeg at analysere hvorfor.
Hvor mange gange siger jeg til dem, der begynder at bage - start din egen notesbog og skriv ned i den for hver bagning, hvad og hvor meget du lægger i, og hvad du har fået, og skriv resultatet. Så lær hvordan man bager, dette er eksperimentering.
Og du opfordrer andre til at eksperimentere, men kig udefra og derefter igen stille spørgsmål, hvorfor det ikke fungerer, og igen kalde nogen til at eksperimentere.
Du skal eksperimentere på din egen komfur, stå i timevis i nærheden af ​​den, lytte til den, læse andre oplysninger fra tid til anden, for eksempel om interaktionen mellem mel, vand og andre produkter med hinanden.
I mine instruktioner er følgende rækkefølge skrevet: vand, alle tørre ingredienser, tør gær. Denne procedure er ikke blevet overholdt af mig i lang tid, da i hvert enkelt tilfælde dens egen, der er udarbejdet i årevis i eksperimenter, allerede er anvendt.
Resultatet er i mine brød på stedet.

Det er alle eksperimenterne.

Her er information fra mine instruktioner til brødproducenten, som en af ​​grundene til dårligt brød.
STOR HØJDE OVER HAVNIVEAU
Nogle gange er det nødvendigt at foretage korrektioner for høj terrænhøjde for at lave brød i hånden eller ved hjælp af et bageri. Efterhånden som højden øges, falder den tid, som gæren skal gæres, og dejen kan være for hængende. Resultatet er et lavt, tæt brød, der har en hængende eller udbulende top. Desuden kan lav luftfugtighed i nogle områder i høj højde få brødet til at hæve lidt. Nedenfor er de ændringer, der skal overvejes, når du bruger et bageri i en højde af 900-2200 meter. Start med de mindste korrektionsværdier, og øg efter behov. Gluten kan også tilsættes for at øge dejens blødhed og struktur. Gluten kan købes i helsekostbutikker; Tilsæt den krævede mængde gluten i henhold til producentens anvisninger.
Reducer gær: 1/8 til 1/4 tsk
skeer.
Reducer mængden af ​​sukker: 1 til 3 teskefulde
skeer.
Øg væskemængden: 1 til 4 teskefulde
skeer.
FUGTIGHED
Fugt kan øge mængden af ​​fugt i mel og andre ingredienser. En stigning i mængden af ​​fugt kan føre til en ændring i forholdet mellem mel og vand.
Resultatet er en flad eller hængende top af brødet. For at ændre opskriften, så den passer til fugtighedsniveauet, skal du øge mængden af ​​mel med 1-4 spiseskefulde. Start med det mindste beløb, og øg efter behov. Som et resultat dannes en glat, tæt klump dej i slutningen af ​​den anden batch.

P.S. Hvis jeg ikke havde brugt meget tid på at studere min egen komfur og ikke havde bygget kærlighed og forhold og forståelse med det, så tror jeg, at Elena Bo ikke ville have hjulpet mig med sit smarte, gode råd.
Selv hvis jeg nu skifter til Panasonic, bliver jeg nødt til at etablere kontakter med hende og eksperimentere med bagning, da ingen råd fra computerskærmen vil have så stor betydning som min egen erfaring med min komfur.

Hvad er meningen med dette eksperiment?

Betydningen af ​​dette eksperiment er altid at kontrollere, om / hvor ofte når man lægger produkter, der anbefales af Panasonic - når man arbejder i en anden HP - resultatet er bedre (ikke det samme, ikke uden forskel, hvordan jeg siger det - brødet er det samme, nemlig BEDRE) end en lignende opskrift, når du lægger de produkter, der anbefales af producenten af ​​denne HP

Jeg gentager igen, at to personer prøvede det, og de gjorde det bedre end før.

Hvorfor er du så vred?
Jeg skal bevise, at Panasonic er bedre, hans anbefalinger er bedre - og du vil straks være fjendtlig

Hvis det virkelig er bedre, vil vi anbefale denne procedure til alle uden undtagelse uden forbehold for "din HP-producent"
Hvis nogen allerede er overbevist om dette - hvorfor ikke sige - her er et forum - en udveksling af tanker og erfaringer.

Som jeg sagde, er der indtil videre to sådanne eksperimenter - begge vellykkede. Sagde jeg noget dårligt?

Jeg opfordrer andre, kun fordi HP selv ikke har det endnu. Jeg personligt har ingen steder at kontrollere, jeg leder aktivt efter min HP - de lover at bringe den i slutningen af ​​maj.

Man får en fornemmelse af, at det er værd at sige "Panasonic" et eller andet sted på forummet uden superlative epiter, da en flok flyver ind og spiser den - og endda uden brød

"Jeg opfordrer andre, kun fordi HP selv ikke har det endnu. Jeg personligt har intet sted at kontrollere, jeg leder aktivt efter min HP - de lover at bringe det i slutningen af ​​maj.

Man får en fornemmelse af, at det er værd at sige "Panasonic" et eller andet sted på forummet uden superlative epiter, da en flok flyver ind og spiser - og endda uden brød "


Hvad tænder du så for resten. Der vil være en komfur og gå videre - eksperimenter så meget du vil. Og du vil se alt fra skærmen og kopiere dig selv, og vær sikker på at nu vil du helt sikkert få succes. Det fungerer ikke, før du prøver det med penne, og selv når du prøver det, vil der opstå tusindvis af spørgsmål.

Og hvor er Panasonic, jeg har Hitachi.

[TatSU]

TatSU
Govoryly-balakals,
Kræfterne ved det og græd
Det handler ikke om Panasonic. Faktum er, at uden en lille smule kommunikation med komfuret mister mange spørgsmål deres mening og jorden under fødderne. Du starter ovnen, det forstår du. Og nu ... Jeg kan kun gentage ordene fra Elena Bo:

Hvis ejerne af Panasonic med en forsinket start ikke lækker vand til gæren, hvorfor skulle det så lække fra ejerne af andre brødmaskiner? Spanden er spanden. Mel og vand også.
Du skal bare hælde vandet forsigtigt

Du vil bage det en gang, en gang - tværtimod på den samme opskrift og sammenlign. Hvorfor alt dette ståhej?

Hvorfor er du så vanskelig

https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1502.0

Citering fra det allerførste indlæg i ovenstående link:
"Forskellige ovne tilbyder forskellige bogmærker for produkter: først vand - derefter mel eller først mel - derefter vand, lav et bogmærke som dine instruktioner til brødproducenten anbefaler. Personligt så jeg ingen grundlæggende forskelle."

Hvis Panasonic-varianten giver resultatet BEDRE i det overvældende flertal af tilfælde, så lad os også skrive i anbefalingen: det er blevet bekræftet, at denne bogmærkeordre er mere at foretrække, da ...

Lad os sige, at jeg har min egen HP, jeg gennemfører et eksperiment, lad os sige, at det er en succesrig.
Hvad ender du med? Tre succesrige ud af tre generelt
Men dette vil ikke være pålidelige statistikker. Mindst 10 resultater.
Igen, hvis nogen er interesserede i at prøve det.

Hvorfor lære om "skift HP eller ej", om "problemer med HP eller ej" - du kan spørge, men mit spørgsmål er forvirrende?

Jeg forstår alt, både om min egen oplevelse og om kolobok.
Men der er også en sådan mening: de smarte lærer af andres fejl og tåberne - af deres egne.


lad os leve i fred

Hvad tænder du så for resten. Der vil være en komfur og gå - eksperimenter så meget du vil. Og du vil se alt fra skærmen og kopiere dig selv, og vær sikker på at nu vil du helt sikkert få succes. Det fungerer ikke, før du prøver det med penne, og selv når du prøver det, vil der opstå tusindvis af spørgsmål.

Og hvor er Panasonic, jeg har Hitachi.

Hvorfor vil du ikke teste denne teori til din HP?

”Jeg forstår alt, både om min egen oplevelse og om bollen.
Men der er også en sådan mening: de kloge lærer af andres fejl og tåberne - af deres egne. "


Når du står ved siden af ​​din komfur, så taler vi om dine og andres fejl, og husk derefter, hvad du fik at vide her.

I mellemtiden er dette alt sammen en snakende butik, spild af tid og ord Få hellere en komfur

Succes

Lad os sige, at jeg har min egen HP, jeg gennemfører et eksperiment, lad os sige, at det er en succesrig.
Hvad ender du med? Tre vellykkede ud af tre generelt
Men dette vil ikke være pålidelige statistikker. Mindst 10 resultater.
Igen, hvis nogen er interesseret i at prøve.

TatSU,
og dit mål er at bage brød eller indsamle "pålidelige statistikker"))))? "Tre vellykkede ud af tre generelt" er noget

Det er et lille spørgsmål, jeg forstår ikke, hvorfor det er så spændende for dig.

IMHO - emnet er ikke noget værd. Gør som det vil være skrevet i instruktionerne til din HP, så bliver du glad.
Eller prøv begge bogmærkeindstillinger og vælg det, du bedst kan lide, og igen bliver du glad.

"Hvorfor vil du ikke teste denne teori for din HP?"


Fordi du skød uforsigtigt vores meddelelser.

Jeg skrev alt ovenfor.

Hvad en mand kastede sig ned på. Hvem bekymrer sig om, prøver at afmelde. Jeg ville også prøve, men jeg har Panasonic. Og forresten havde jeg allerede ideen om at prøve omvendt.

Blandt svarene fandt administrator ikke en enkelt type: Jeg vil ikke prøve, fordi ...

Personligt så jeg tre mulige fortolkninger af svaret ved at analysere beskederne:

- Jeg vil ikke prøve, fordi mit brød passer mig - rækkefølgen af ​​bogmærket i henhold til opskriften på min HP

- Jeg vil ikke prøve, fordi jeg sætter det i en anden rækkefølge - resultatet er det samme

- Jeg vil ikke prøve, fordi jeg ikke kan huske i hvilken rækkefølge, hvad jeg sætter - resultatet er det samme

Når du finder ud af, at i en afprøvet opskrift fører nogle ændringer til utroligt gode resultater - betyder det ikke noget?

Når den samme dokumenterede opskrift kan gøres endnu bedre ved simpel manipulation - er det ikke så vigtigt?

Hvis du ikke har læst omhyggeligt, så JA - Jeg vil indsamle statistik. JA, i øjeblikket er jeg mere interesseret i forholdet:
antallet af mennesker, der prøvede rækkefølgen af ​​Panasonic-bogmærker / antallet af dem, der så, at resultatet er BEDRE

Mens forholdet er 2/2

Af nysgerrighed har jeg ændret rækkefølgen af ​​bogmærkerne. Opskriften er bevist.
Efter udstationering på forummet forventede jeg mere, men der er ingen forskel. Jeg synes ikke rækkefølgen af ​​bogmærket er vigtig. Der er vigtigere punkter.

BooBoo, prøv det bedre med en rugomrører. Jeg prøvede det efter onkel Sams eksperiment. Vidunderligt men højt

Af hensyn til nysgerrigheden ændrede jeg rækkefølgen på bogmærkerne. Opskriften er bevist.
Efter udstationering på forummet forventede jeg mere, men der er ingen forskel. Jeg synes ikke rækkefølgen af ​​bogmærket er vigtig. Der er vigtigere punkter.

Var det ikke almindeligt brød på hovedprogrammet?

[TatSU]

TatSU, er det ikke nødvendigt for mig at gætte, hvad jeg ikke sagde, og at drage konklusioner for mig, som jeg ikke trak.
Dette kaldes "uopmærksomt læst" og hørte kun, hvad de selv ønskede at høre.
Hvordan kan du give råd, som du appellerer til, hvis du ikke ønsker at lytte og endda fejlagtigt fortolker andres tekst. Gør ikke det.

[Var det ikke almindeligt brød på hovedprogrammet?]

Var det ikke almindeligt brød på hovedprogrammet?

Det var Darnitsky fra fugaskamen med mine ændringer.

[TatSU]

TatSU, er det ikke nødvendigt for mig at gætte, hvad jeg ikke sagde, og at drage konklusioner for mig, som jeg ikke trak.
Dette kaldes "uopmærksomt læst" og hørte kun, hvad de selv ønskede at høre.
Hvordan kan du give råd, som du appellerer til, hvis du ikke ønsker at lytte og endda fejlagtigt fortolker andres tekst. Gør ikke det.

Svar på spørgsmålet eksplicit, så ingen behøver at spekulere.

Indtil videre havde dine indlæg dette svar:
"I mine instruktioner er følgende rækkefølge skrevet: vand, alle tørre ingredienser, tør gær.Denne procedure er ikke blevet overholdt af mig i lang tid, da i hvert enkelt tilfælde dens egen, der er udarbejdet i årevis i eksperimenter, allerede er anvendt.
Resultatet er i mine brød på stedet. "

Hvilken rækkefølge du bruger til at bage almindeligt brød i hovedprogrammet - ikke et ord. Anbefalet af din HP eller din dokumenterede, men ikke den samme som Panasonic?

Jeg tør henlede opmærksomheden på, at de to første deltagere i eksperimentet rapporterede resultatet om almindeligt brød på hovedprogrammet - jeg kan også beskylde dig for uopmærksomhed

Og forresten havde jeg allerede ideen om at prøve omvendt.

Jeg prøvede (da jeg begyndte at bage med presset gær) bemærkede jeg ikke forskellen ... selvom den klassiske metode er et melglas, og der tilsættes væske til det. Jeg er ligeglad med, hvad og hvor fanen er, hvis kun brødet fås, og producenten af ​​modellen ved bedre, lad ham tænke

Jeg prøvede (da jeg begyndte at bage med presset gær) bemærkede jeg ikke forskellen ... selvom den klassiske metode er et melglas, og der tilsættes væske til det. Jeg er ligeglad med, hvad og hvor fanen er, hvis kun brødet fås, og producenten af ​​modellen ved bedre, lad ham tænke

Hvilken slags komfur har du? Og hvilken opskrift prøvede du "omvendt"?

"skønt den klassiske metode er et melglas, og der tilsættes væske"
Det vil sige, din HP anbefaler netop ordren som i Panasonic.

Hvilken rækkefølge du bruger til at bage almindeligt brød i hovedprogrammet - ikke et ord. Anbefalet af din HP eller din dokumenterede, men ikke den samme som Panasonic?

TatSU,
Jeg anbefaler stærkt, at du, mens du venter på HP, ikke kun læser det emne, du oprettede, men også andre forumemner.

I en tråd, der anbefales til alle begyndere til at hjælpe dem med at undgå de mest almindelige fejl, skriver Admin om bagning af almindeligt hvidt brød:

... Lad os nu lægge produkterne i spanden i den rækkefølge og mængde, de er navngivet i. Jeg gør dette: Først hælder jeg vand, derefter hælder jeg mel, på toppen af ​​melet med en ske laver jeg flere fordybninger i hjørnerne af spanden, hvori jeg lægger gær, salt, sukker, vegetabilsk olie, så de ikke kommer i kontakt med hinanden og ikke begynder at interagere indtil æltningstidspunktet med hinanden på forhånd.

Nå, der er yderligere om tilstande osv. ...
Og hvis du demonstrerer en dybt videnskabelig tilgang til det diskuterede emne - skriv søgningen på forummet "bogmærkeordre", vil du se, hvad der allerede er skrevet om dette vigtigste spørgsmål for dig

Rustik komfur, tak fordi du fandt dette indlæg. Det viser, at Admin bruger den bogmærkeindstilling, der anbefales af sin HP (eller findes alene), når han bogmærker - ikke Panasonic.

Men dette svar gælder ikke for mit hovedspørgsmål.
Jeg beder ikke om drøftelser - alt er allerede klart.

Jeg vil virkelig gerne se entydige svar, såsom: min ovn er sådan (ikke Panasonic), den anbefalede rækkefølge for hovedbrødet ifølge hovedprogrammet er dette (vand, mel, gær), jeg prøvede rækkefølgen af ​​Panasonic (gær, mel, vand) - resultatet er dette: samme / bedre / værre

Som allerede nævnt for mig: ingen grund til at spekulere for andre
Derfor beder jeg om nøjagtige - ikke fortolket på nogen måde - svar

Hvis I alle synes, rækkefølgen af ​​bogmærkerne ikke er vigtig, stor.
Men hvis du har prøvet - hvorfor plante en masse malas, fortæl det bare

Jeg prøver ikke at overtale nogen til at gennemføre dette eksperiment. Jeg spørger kun dem, der har forsøgt at svare

Og hvis du demonstrerer en dybt videnskabelig tilgang til det diskuterede emne - skriv søgningen på forummet "bogmærkeordre", vil du se, hvad der allerede er skrevet om dette vigtigste spørgsmål for dig

Jeg kiggede, som du råder - Jeg fandt en passende besked (læg den i den første meddelelse om emnet) - alle de andre meddelelser, der blev fundet ved søgningen: følg den rækkefølge, som din HP anbefaler, undgå kontakt med gæren med vand inden æltningens start (for gær, der går i mel), hvis gæren er svag, opløses den i vand og bruges som vand.

Jeg prøver ikke at spekulere i emnet - jeg prøver at få klare svar på et simpelt spørgsmål - klare svar er stadig små.

Hvis emnet ikke interesserer dig - skriv ikke - og der bliver mindre debat

Jeg har en Panasonic, jeg prøvede også melvand (i henhold til instruktionerne) og omvendt vandmel ... Jeg prøvede det på almindeligt hvidt og på rug ... DER ER INGEN FORSKEL ...
Nu gør jeg det kun på fanen "ikke ifølge instruktionerne", dvs. vandmel, da dette ikke påvirker kvaliteten, men teknisk set er det meget lettere ...
Som administrator korrekt bemærkede handler denne samtale "ikke om noget", alle har forskellige smag, og begrebet pragt også ...
Vi underviser også i folkeskolen beløbet ændres ikke fra et stedskifte!! IMHO

, i, træer, en samtale fra serien, som er smagere - vandmelon eller svinebrusk?

JA - Jeg vil indsamle statistik. JA, i øjeblikket er jeg mere interesseret i forholdet:
antallet af mennesker, der prøvede rækkefølgen af ​​Panasonic-bogmærker / antallet af dem, der så, at resultatet er BEDRE

Hvad er BEDSTE? Jeg sidestiller ikke overdådigt og bedre, fordi jeg kan lide tættere brød, denne gang. Webstedet har mange opskrifter med et hav af tak og ros, som på trods af dette ikke skød rod i mit hjem, men det betyder ikke, at de er dårlige, det er to. Selv om det største flertal fortæller mig, at det er BEDRE på denne måde, men det ikke stemmer overens med min personlige idé om det, så vil jeg gøre det på min egen måde, det er tre.
Og ingen beslutter for dig, hvilket produktbogmærke der passer dig og din personlige smag bedst. Derfor vil ingen forpligte sig til at sige: "Sæt ikke mad i den rækkefølge, som din brødproducent anbefaler, men gør som Panasonic sagde"
Få en komfur og afklar dette problem specifikt for dig selv.

Det forekommer mig, at der bestemt ikke vil være meget forskel på, om gær, mel og derefter væsker lægges først eller omvendt. Og det er ikke nødvendigt at forvente, at resultatet med nogen metode bliver meget bedre. Komfurproducenter blev heller ikke født i går, og de prøvede alle disse metoder, når de programmerede ovne. Det forekommer mig, at den grundlæggende regel skal overholdes: gær bør ikke komme i kontakt med væsken på forhånd (vi taler om tør gær).
Jeg forsøgte flere gange at ændre rækkefølgen til det modsatte, "Panasonic", jeg troede, at skulderbladet ville hæve mindre melstøv i starten af ​​batchen - intet lignende, melet kom hurtigt ud af vandet og skyndte sig opad som gejsere. Selvfølgelig overdrev jeg, men ønsket om at lukke spanden med et ark papir og jeg opstod.
Og hvad angår to tilfælde af en klar forbedring af brødkvaliteten, selv med den samme lægningsmetode, kan brødet vise sig at være lidt anderledes. Derfor er dette ikke en indikator.

Hvilken slags komfur har du? Og hvilken opskrift prøvede du "omvendt"?

"skønt den klassiske metode er et melglas, og der tilsættes væske"
Det vil sige, din HP anbefaler netop ordren som i Panasonic.

Jeg har en Panasonic (så vidt det lykkedes mig at bemærke, kun denne "komfur anbefaler" dette er rækkefølgen af ​​bogmærket)
Jeg prøvede forskellige opskrifter (og kagen var så bagt og rug). Jeg vidste ikke, hvordan frisk gær ville opføre sig. De opførte sig godt, så jeg vendte tilbage til det sædvanlige (til min komfur) bogmærke for produkter.
For at være ærlig er emnet lidt uforståeligt ... De skriver til dig, at de ikke bemærker forskellen, og du prøver stadig at finde ud af noget ... bare undrende hvad der ellers ...

For at være ærlig er emnet lidt uforståeligt ... De skriver til dig, at de ikke bemærker forskellen, og du prøver stadig at finde ud af noget ... bare undrende hvad der ellers ...

De skriver bare, at de bemærkede forskellen (første indlæg) - det er derfor, jeg spurgte.

Så selvom antallet af bagere, der har prøvet begge muligheder for bogmærkning, er langt fra det, der var ønsket (grænsen for mine drømme er 10 på begge sider - grænserne vokser med hvert indlæg) - er det allerede muligt at opsummere.

Eksperimentet udført af de to deltagere fra det første indlæg kan betragtes som en tilfældighed.

Erfarne mestere opfordrer til at prøve hver opskrift for hver enkelt (du kan bruge en andens oplevelse) og derefter følge den mulighed, der viste det resultat, at du kunne lide mere (ikke det faktum, at andre vil kunne lide dette resultat, da smagen er forskellig)

Det vigtigste, der skal overholdes, når du lægger dig ned: tillad ikke tidlig kontakt med gær med vand såvel som gær med salt (som producenten af ​​hver CP rådgiver) - medmindre din egen erfaring (eller andre menneskers erfaring) har vist andet.

Hele emnet er lukket, selvom det ikke afsløres fuldstændigt, som jeg så det i starten.

Al succes med bagning

Og i folkeskolen lærte vi det beløbet ændres ikke fra et stedskifte!! IMHO

Emnet er allerede lukket, men lad mig komme med en bemærkning til.
Madlavning er ikke matematik. Og her, fra en ændring af vilkårene, kan resultatet ændre sig meget.

Et simpelt eksempel - hvorfor anbefales det i nogle opskrifter at adskille æggeblommer fra de hvide, hvis så både æggeblommer og de hvide i processen er i samme form?
Det ser ud til - det samme, som et resultat, vil et helt æg vise sig.

På den anden side starter i HP efter bogmærket mange små ting stadig ...
Generelt vil alt andet bare være en gentagelse af ovenstående i denne tråd.

I dag kom jeg til Moskva et par dage på besøg og gik straks til All-Russian Exhibition Centre i House of Bread.Salgskvinde spurgte, hvilken slags ovn jeg havde, og da hun lærte, at Panasonic 255, rådede hun mig til aldrig at begynde at lægge med mel, men altid med vand. Hun sagde, at deres anden ovn allerede var blevet repareret på grund af dette. Så jeg vil sandsynligvis starte med vand.

Selvom jeg ikke er en Panasonic, men Tefal, men ifølge opskriftbogen, trin for trin i hver opskrift, er der først væske og derefter kun mel, og så er der altid salt, sukker og smør før mel. Og den sidste gær.

Piger lægger som regel mad, som producenten anbefaler. Men ingen vil forbyde dig at lægge det modsatte. Lad os ikke starte et argument igen om, hvem der betaler, hvordan og hvad der sker. Brødproducenten kan ikke bryde på nogen måde på grund af et eller andet bogmærke med produkter.

Brødproducenten kan ikke bryde på nogen måde på grund af et eller andet bogmærke med produkter.

- Ja, men ikke helt. Panas - tåler tid til at udligne ingrediensernes temperaturer - andet c / p - nr. Desuden, hvis du hælder vand i bunden, vil det trykke på olieforseglingen hele denne tid, og hvis du hælder mel ned og vand på det, vil vandet presse på melet - og dette gælder kun for Panasonic - det betyder ikke noget for andre bomuldsprodukter. Udviklere x / p Panasonic har sandsynligvis hoveder.
------------------------------------------------------------------------------
Hvis du hælder vand i bunden af ​​en Panasonic-spand, vil olieforseglingen svigte oftere!

Hvis du hælder vand i bunden af ​​en Panasonic-spand, vil olieforseglingen svigte oftere!

På samme tid kommer skovlen ud af stående, men ikke selve brødproducenten. Elektronik har intet at gøre med det.