Brødrulle med soltørrede tomater, ost og rosmarin (brød maker) - opskrift med foto på Mcooker: bedste opskrifter

Brødrulle med soltørrede tomater, ost og rosmarin (brødmaskine)

Kategori: Gærbrød

ingredienser
vand	320 g
ekstra jomfru oliven olie	50 g
salt	2 tsk
hvedemel 1 klasse	500 g
semulje	20 g
tør gær Saf-instant	1,5 tsk
parmesan (fint revet)	65 g
Soltørrede tomater	60 g
friske rosmarinblade	1,5 spsk. l.
majsmel (til drysning af bordet)	2 spsk. l.

Madlavningsmetode

Dette brød er en variation på temaet olivenbrød af Richard Bertinet fra hans bog "Hans brød".
Til madlavning i en brødmaskine skal du gribe ind i processen i intervallet mellem det andet og tredje løft og danne en rulle i hånden samt øge tiden for den sidste korrektur.
Vi fylder ingredienserne til dejen i HP i den rækkefølge, der anbefales til din komfur, jeg har det - vand, olivenolie (det er meget ønskeligt, at det), salt, semulje, hvedemel, gær.
Vi tænder for programmet "grundlæggende", medium skorpe, vægt 1 kg.
Min komfur er programmeret, og processen så sådan ud:
1 batch - 4 min.
2. batch - 22 min.
1 korrektur 40 min.
1 omdr./min. 10 sek.
2 korrektur 25 min.
I dette øjeblik skal ovnen afbrydes, jeg slukkede for den anden obmin og satte ovnen på pause.
For ejere af ikke-programmerbare ovne kan du bare slukke for strømmen et stykke tid efter at du har taget dejen ud og lad dejeblanderen gå i tomgang.
Det videre skal fortrinsvis gøres straks. Lad derfor alt være lige ved hånden.
Så vi tog forsigtigt dejen ud efter den anden korrektur og satte den på bordet drysset med 2 spsk. spiseskefulde majsmel. Jeg anbefaler det, det giver både en gylden farve og aroma, og skorpen vil være fremragende.
Og nu strækker vi dejen forsigtigt ud i tungen omkring 65-70 cm lang og 15 cm bred. Du behøver ikke at rulle den ud med en kagerulle, knuse den for meget, bare ret den med fingrene.
Drys vores tunge med fint revet parmesan (ja, ægte parmesan er ikke nødvendig, jeg tager bare analoger af Goyus-typen), fordel jævnt hakkede soltørrede tomater (en opskrift fra den samme bog, hvis det er nødvendigt, vil jeg skrive) og friske rosmarinblade.
Vi ruller vores rulle (på den korte side) og lægger den med en søm nedad i HP-skovlen, efter at ælderen er taget ud, er den ikke længere nødvendig. Jeg hældte også noget af den spildte ost på toppen af brødet.
Også her er vi nødt til at ændre programmet lidt. Vi tog dejen ud af varmen, krøllede den temmelig meget, den blev kølet ned. Derfor skal tiden for den sidste, dvs. 3, korrekturforøgelse øges. Jeg justerede det til 1 time og 15 minutter. (I standardindstillinger 50 min.)
Ejere af ikke-programmerbare ovne kan sandsynligvis rådes til at slukke for strømmen igen et stykke tid inden bagning.
Så:
2 obmin manuelt, sandsynligvis 10 minutter.
3 korrektur - 1 time og 15 minutter
Bagning - 50 minutter. (Nå, dette er nogen, der bager som et komfur)
Sådan ser det ud, når det skæres:

Tid til forberedelse:

3 timer og 50 minutter

Madlavningsprogram:

Hoved (korrigeret)

Bemærk

Hvad kan jeg sige ... Aromaen af olivenolie og rosmarin med antydninger af majs, parmesan og tomat ... Krummen er meget fast, fluffy. Skorpen er meget sprød.
Min mand og jeg lærte begge mindre end en dag.
Der var ringe grund, og hovedparten blev bare spist om aftenen med rødvin.
Vi ønskede ikke engang en anden snack ...
Resterne tilbage om morgenen med ost og blødkogte æg toppet med kaffe.
Og du god appetit!