Våde chokolademuffins med chili.

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
mørk chokolade	125 gr.
smør	125 gr.
protein	3
æggeblomme	3
malede hasselnødder	175 g
friske chili peber, skræl med handsker og slib (halvt tørt)	3 gr.
skind af en appelsin
orange likør	30 ml.
P.S. i originalen inkluderer cupcakes frisk kardemomme - 25 g og hvid rom 40 ml

Madlavningsmetode

I bageprocessen vil cupcakes først stige ovenfra med en hat og derefter falde let i midten, hatten vil være dækket af revner, vær ikke bange, det er som det skal, fordi de er fugtige og meget velsmagende indeni! Peber i boller er absolut ikke bitter, men i kombination med zest, nødder og chokolade giver dem et ekstraordinært præg! Lækker!
Smelt chokolade og smør i et dampbad (i mikrobølgeovnen)
Pisk de hvide med mere end halvdelen af sukkeret, indtil de er stabile.
Pisk æggeblommer med det resterende sukker til tykt skum og bland med chokoladen smeltet med smør. Tilsæt zest, chili og nødder og bland godt.
Indfør proteiner i to trin og bland ved at folde fra bund til top og i en cirkel.
Anbring papirformer i en muffinsskål og fyld 2/3 fyldt med dej.
Bages i forvarmet til 175 "C ovn i 25 minutter, fokus på din ovn.