Ostebrød med løg, hvidløg og tørret paprika

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Vand + 2 æg i alt skal være	295 g
vegetabilsk olie	1,5 spsk. l.
majroe løg 1 medium stykke	100-130 gr
1 fed hvidløg	6-7 gr
sukker	2 spsk. l.
salt (afhænger af ost)	1-1,5 tsk
pulveriseret mælk	2 spsk. l.
hvedemel 1 klasse	450 g
tør gær Saf-instant	1 tsk
ost, terninger	100 g
tørrede paprika, stykker	2 spsk. l.

Madlavningsmetode

Dette brød kræver en vis tilstedeværelse af ejeren på æltningsstadiet.
Lad os først forberede vores kosttilskud.
Tag al vegetabilsk olie i henhold til opskriften, og steg de tærte løg i den sammen med 1 spsk sukker (halvdelen af den samlede mængde). Når løgene får en mørk gylden farve, skal du lægge finhakket hvidløg i den, blande og straks fjerne gryden fra varmen, tilsæt salt (alt efter opskriften, hvis vores ost er meget salt, så er 1 tsk nok, men jeg lægger normalt 1,5), der sæt tørret peber i stykker, bland alt og lad det køle af.
Bland nu vandet (du kan delvist udskifte det med valle) med æg og den resterende spiseskefulde sukker og hæld det i spanden på en brødmaskine, tilsæt mælkepulver der og sigt melet.
Nu om gæren. Jeg lægger 1 tsk, men jeg har muligheden for at øge tiden for alle 3 korrekturer. Hvis du ikke har denne mulighed, kan du sikkert øge mængden af gær til 1,5 teskefuld.
Vi tænder "Basic" -programmet til hvidt brød, medium skorpe, vægt 1 kg.
Som jeg forøger, øger jeg korrekturtiden:
1 stigning - 1 time og 10 minutter
2. stigning - 45 minutter
3. stigning - 1 time og 15 minutter
Alt andet er uændret.
Nu batchen. I starten vil honningkager-manden være temmelig tæt, men vi har stadig tilsætningsstoffer i gryden og venter i vingerne. Det kommer på fløjten på dispenseren. Jeg sætter HP på pause (hvis du ikke har en sådan funktion, skal du bare afbryde HP fra netværket, men tilføje alt hurtigt, så indstillingerne ikke går tabt). Jeg flader dejen langs bunden af spanden, spreder indholdet af gryden, vikler kanterne af dejen op, knuser. Jeg starter ovnen i et par minutter, stopper den igen, knuser ost (normalt en analog af parmesan eller maasdam) i dejen og tænder for ovnen igen.
Disse manipulationer giver mig mulighed for at opbevare alle kosttilskud i stykker. Der er mange af dem, og hvis du bare tilføjer alt til spanden, bliver nogle formalet, og brødet får et rodet udseende.
Nå, tilsætning af salt, olie og hvidløg (fjender af gær) i slutningen af batchen giver gæren mulighed for at aktivere lidt i starten.
Nå her er resultatet:

Madlavningsprogram:

Vigtigste

Bemærk

Der er en masse ost-løg-hvidløgsbrød her.
Jeg arbejdede bare lidt på processen, hovedideen blev hentet fra Chubatys onkel her: https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=322.0
Men til vores sensei Administrator Jeg kan ikke afvise anmodningen, så jeg har sendt denne opskrift.
Håber det er nyttigt. Brødet er virkelig lækkert, det ligger godt, men forældes ikke.
Nyd dit måltid!