Brød med hytteost og græskarfrø (ovn)

Brød med hytteost og græskarfrø (ovn)

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Lobe:
Rugmel tsz	100 g.
Hvedemel	110g.
Havre flager "Hercules"	55 g.
Solsikkefrø	10 g.
Græskarfrø	50g.
Salt	12g.
Vand	300 g.
Dej:
Lobe
Hvedemel	200 g.
Tørre ostemasse	50g.
Frisk gær	10 g.
Muskatnød	at klemme
Græskarfrø til drys på brød (valgfrit)

Madlavningsmetode

• Bland alle ingredienserne til lappen, dæk og lad stå i mindst 3 timer (jeg lod den stå i køleskabet natten over).
• Mal hvedemel med gær i hånden. Til testen blandes alle ingredienserne med en fødevareprocessor ved 1 hastighed i 10 minutter. Konsistensen af ​​dejen ligner plasticine. Det er af denne grund, at jeg ikke vil anbefale at ælte dette brød på HP. For alle vil jeg ikke sige, men min ville bestemt ikke klare det. Tilsæt om nødvendigt en lille mængde vand. Lad det virke i 30 minutter.
• Ælt derefter dejen igen med 1 hastighed i 10 minutter. Tag dejen ud af mejetærskeren med smurte hænder og dann et brød. Smør om ønsket med vand, tryk græskarfrø ind (det gjorde jeg ikke).
• Læg brødet i en smurt form, dæk med et håndklæde, og lad det ligge i 60-90 minutter, indtil det øges 2-2,5 gange.
• Drys med vand, hvis det ønskes inden bagning.
• Forvarm ovnen til 250 ° C (konvektion 230 ° C), anbring skålen, sænk temperaturen til 220 ° C (varmluft 200 ° C) og bages i cirka en time.
• Smør med vegetabilsk olie (valgfri). Afkøles på et rist.
• 
• 
• Brødet viste sig med en tæt, aromatisk krumme. Hytteost mærkes ikke.

Bemærk

Baseret på opskriften: 🔗

Hvilken slags brød. Dejligt syn

[Tanya]

Tanya, Tak skal du have!

Mistletochka, tilgiv mig for at være kedelig, men hvad er "Mochka"

[Vera]

Verai starten står der i ingredienserne.

Lobe:
Rugmel tsz 100g.
Hvedemel tsz 110g.
Havreflager "Hercules" 55g.
Solsikkefrø 10g.
Græskarfrø 50g.
Salt 12g.
Vand 300 g.