Sort brød "Galich"

Sort brød "Galich"

Kategori: Gærbrød

ingredienser
hvedemel	2 målekopper
Rugmel	1,5 målekopper + 3 spsk. skeer i gang
alkoholfri øl (med malt)	200 ml
stærk svejsning	150 ml
salt	1,5 tsk.
sukker	1,5 tsk.
kakao	2 tsk
vegetabilsk olie	1 spsk. l
Tørgær	1,5 tsk.

Madlavningsmetode

• Hæld først vegetabilsk olie i skovlen på klingen (fedt) - så den klæber mindre.
• Derefter alle de flydende ingredienser. Derefter mel og alt andet derpå.
• Ælt derefter som en bolledej (jeg har 20 minutter). Hvis klumpen er vandig i processen, tilføjer jeg RYE-mel.
• Så glemmer jeg dejen i 1,5-2 timer. Og så satte jeg bagningstilstanden i 1 time.

Skålen er designet til

750 g - med øjet

Tid til forberedelse:

3 timer

Madlavningsprogram:

dej + kager

Bemærk

1) Alkoholfri øl kan udskiftes med en hvilken som helst. Jo mørkere øl, jo mørkere er farven
2) Kakao kan erstattes med instantkaffe
3) Hvis brødproducenten blander sig godt og ikke fejler med dejen, kan du tilføje alt melet på én gang. Jeg tilføjer i processen, fordi der altid er mange urenheder, og jeg hjælper med en skovl.
4) Efter bagning er det bedre at holde en time på opvarmning eller opvarmning (som standard har min komfur en time varm)
5) målekop - 230 ml
6) Jeg tror, ​​du kan prøve ovnen i andre tilstande, men jeg har ikke prøvet det selv

Det er godt!
Brød på plads, klart synligt - læs og bages alt!

Tak skal du have)

Jeg gjorde det allerede flere gange - brødet viste sig at være bare SUPER !!! Jeg kunne godt lide det. Jeg lavede en genberegning på 1 kg ...
Forresten bager jeg i tilstanden til rugbrød - jeg har 9 ...

[Amalfi]

Amalfi glad for at du kunne lide det)

Amalfi, hvis det ikke er svært for dig, skal du skrive din beregning af ingredienserne til 1 kg, ellers kan du bage mere end 1 kg i min ovn, og mange opskrifter er designet til let vægt. Tak på forhånd.

Per 1 kg brød: Øl 270 ml
Stærke teblade 200 ml
Hvedemel 615 ml
Rugmel 460 ml
Salt 2 tsk
Sukker 2 tsk
Kakao 2,5 tsk
Vegetabilsk olie 1,4 spsk. l.
Tør gær 2 tsk
Jeg siger med det samme, alt er i ml - fordi jeg måler alt med et måleglas, hvor der er opdelinger i forskellige mål (jeg bemærker bare alt i ml for ikke at blive forvirret og vende glasset i mine hænder). Og der er ingen skalaer, så jeg sætter alt omtrent - jeg ser på divisionerne, men jeg dvæler ikke ved dem ... Jeg ser på bollen senere. Ovnen rører godt for mig, der har ikke været urenheder endnu, men når timeren bipper for tilføjelsen. ingredienser (jeg bager uden dem, bare en guide) - nogle gange hjælper jeg med en spatel til at skrælle det fastklemte mel af væggene - så blander ovnen allerede alt selv.
Sidste gang jeg bagte på alkoholholdig øl ... bemærkede jeg ikke forskellen.

Sidste gang jeg bagte på alkoholholdig øl ... bemærkede jeg ikke forskellen.

Din opskrift er forskellig fra forfatterens, dette er et andet brød! Lad os sætte det op på forummet i overensstemmelse med alle reglerne på dine vegne og i henhold til din opskrift, og DINE BRØD begynder at tælle i din profil!

Du kan selvfølgelig afsløre det som en separat opskrift, men hvordan det adskiller sig fra forfatterens - forstod jeg ikke. Forfatterens opskrift siger, at du kan erstatte ikke-alkoholholdig øl med enhver ... så jeg udskiftede den (det var bare, at ikke-alkoholholdig øl ikke var lige ved hånden). Jeg har endnu ikke set på, hvordan man udstiller separat. Jeg prøver at finde ud af det om aftenen ...

Du har udskiftet stærk te med øl - og i andre øjeblikke er der din note, dine ændringer er allerede din forfatters opskrift

Jeg er meget ked af det, men jeg har ikke ændret noget. Den originale opskrift indeholder en "stærk te". Og der er øl. Og hvad der blev målt der i kopper, størrelsen på koppen i ml er skrevet i noterne. Her regnede jeg også med dem. Men igen gentager jeg mig selv - om aftenen vil jeg forsøge at formalisere det med en separat opskrift. Kun jeg har ingen billeder nu.

[Amalfi]

Amalfi, måske havde jeg travlt og læste ikke alt korrekt

Lad os gøre dette: du bager brød, tager dine egne billeder, og så kan du sende din egen opskrift, og hvis der ikke var nogen ændringer i opskriften, så link til kilden til denne opskrift.
Det vil være rigtigt