Ostegrød (dzykka)

Ostegrød (dzykka)

Kategori: Mejeri og æg retter

Køkken: georgisk

ingredienser
Valle (fedtfattig fløde, creme fraiche)	300 ml.
Ossetisk (hjemmelavet, Adyghe) ost	300 g.
Hvedemel	80 g.
Salt	smag

Madlavningsmetode

• Hæld valle i et støbejern eller kasserolle med tung bund. Varm op til kog, men kog ikke.
• Mos osten med dine hænder. Hæld i opvarmet valle, salt og omrør grundigt, så osten smelter, og der opnås en mere eller mindre homogen våde.
• Rør kontinuerligt, tilsæt mel og kog på svag varme og omrør konstant, indtil der vises olie på overfladen.
• Fjern fra varmen og server straks. Når det køler af, bliver grøden hurtigt tykkere.
• Meget usædvanlig smag og smuk legende !!!! (y)

Skålen er designet til

2 portioner

Bemærk

Fra bogen "Kaukasisk hjemmekøkken": "Rigdom, sundere, lang levetid, forplantning - alt dette kalder osseterne med et ord" barkad ". Og de ønsker det til venner, kære gæster og selvfølgelig nyfødte. Når en dreng bliver født i familien, de ældste henvender sig til den Almægtige med en bøn om, at barkaden skal ledsage den fremtidige mand, de sænker benene ned i varm ostegrød - dzykka Denne ritual symboliserer det første trin i en baby, og dzykka - overflod og velstand.

Ossetianere siger, at du skal koge ostegrød alene med tålmodighed og gode tanker. Først da vil det belønne dig med "opvågnen" fra ghees kogende masse og vil ikke kun være velsmagende, men også helbredende.

Det skal ikke spises med en ske, men med et stykke brød. "

Omela, tak for at du sendte en sådan god opskrift - det er virkelig en lækker skål.
Og for mig som for en ossetianer er det særligt behageligt, hvor smuk og oprigtig du gjorde det.

JA JA JA JA !!!!
Dette er guddommelig grød. Mange tak for at minde mig om hende. Nogle gange tilføjer jeg semulje i stedet for mel, min kan lide det bedre
Jeg skyndte mig at lave mad!
Jeg huskede min oprindelige Vladikavkaz, græd ...

[zalina74, Kara]

zalina74, Kara tak piger !! Jeg brast også i tårer fra din godkendelse. Det er altid problematisk at sende en national opskrift, fordi kulturelle bærere altid kan gøre det bedre og smagere. Glad for at du kunne lide det !!!

Jeg tilføjer undertiden semulje i stedet for mel, min

Bogen siger også, at du kan tilføje majsmel.

Bogen siger også, at du kan tilføje majsmel.

Ja, så at sige, en autentisk opskrift

......... Denne ceremoni symboliserer det første trin i en baby og dzykka - overflod og velstand. ..........

Som en illustration - et rigtigt foto (dzykka er allerede kølet ned for ikke at brænde babyen):