Pulia Brød (ovn)

[Krymp ikke !!!]

Pulia Brød (ovn)

Kategori: Gærbrød

Køkken: italiensk

ingredienser
Dej:
Hvedemel	200 g.
Frisk gær	2d.
Vand	133 g.
Dej:
Opara
Hvedemel	230 g.
Vand	133 g.
Frisk gær	6d.
Ruggæret malt	5d.
Salt	10 g.

Madlavningsmetode

• Forbered dejen. Opløs gær i vand, bland med mel. Du skal få en fast dej. Dæk med folie og lad stå i 12-18 timer. Jeg ælder straks i en fødevareprocessor, hvor jeg laver brød om morgenen.
• Forbered dejen. Bland mel med malt, gnid med gær i hånden. Hæld i en mejetærsker. Tilsæt vand. Ælt i henhold til ordningen:
• 1 hastighed - 2 minutter
• 2. hastighed - 5 minutter,
• tilsæt salt
• 2. hastighed - 2 minutter.
• Fugt silikone måtten og hænderne med vegetabilsk olie. Tag dejen ud, dann en kugle, belæg med olie på alle sider, læg den i en smurt beholder, dæk med folie og læg den på et varmt sted i 40 minutter.
• Derefter skal du flade den med din håndflade uden at tage dejen ud, dække med plastfolie og lade den stå i yderligere 40 minutter.
• Vend derefter beholderen over på et bageplade dækket af papir. Krymp ikke !!! Sæt forsigtigt kanterne i en oval form. Du kan vende dejen på en silikonemåtte og derefter overføre den til et bageplade. Dæk med et håndklæde og lad det stå på et varmt sted i 40 minutter. I løbet af denne tid hæver dejen ikke meget, det skal være sådan.
• Bages i en ovn, der er forvarmet til 220 ° C (konvektion 200 ° C) i 15 minutter. I løbet af denne tid skal emnet puste op som en kugle.
• Sænk derefter temperaturen til 200 ° C (konvektion 180 ° C), og fortsæt bagningen i yderligere 25-30 minutter. Indtil let brunet.
• Kontroller, om brødet er parat, ved at banke på bunden. Der skal være en kedelig lyd.
• Afkøles på et rist. Smør om ønsket med smør.
• 
• 
• 
• Delikat, fjedrende, duftende krummer !!! Anbefale!!!

Bemærk

Pulia (på engelsk Apuglia) - en italiensk region beliggende i den sydøstlige del af Italien, på "hælen" af Apennine-halvøen.


Landet med solen og det krystalklare hav med vidunderlige strande med gyldent eller hvidt sand med en storslået kystlinje skyllet af mere end 400 km. to have - Adriaterhavet og Det Ioniske. Det er her, det er muligt at se og genkende Middelhavslandets ansigt: det land, hvor de folks århundredes gamle traditioner krydsede, det land, der er en forbindelsesbro mellem øst og vest. (en kilde: 🔗)

baseret på opskrift 🔗

Bravo, mistletochka!
Dejligt brød!
Jeg holder aldrig op med at forbløffe dig og beundre dit hårde arbejde !!!

Hrithik ,. Og jeg er stadig på en skrivemaskine .. og jeg kan krydse!

Hrithik ,. Og jeg er stadig på en skrivemaskine .. og jeg kan krydse!

Og jeg er ikke i tvivl !!!

[Lille]

Lille, endnu et smukt brød! Jeg tager det med til bogmærker. Nu har jeg slet ikke tid - tidspres på arbejde, så alt udsættes til "senere".

Mistelten
Hvor smuk han er! Han ser ud til at være en pude

Ingen grund til at sige. Ved synet af dette brød kommer en kedelig lyd ud af min mave. Hvem der viser sådanne ting om natten .. Hvis kun Internettet var slukket ...

eh, og hvad skal man gøre for svagelige, der ikke har nogen høstmaskine, uuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu uuuuuuuuu ............... ............. uuuuuuuuuuu wow ................... Jeg vil have sådan brød !!!!!!!!!!!!!!!

[Aksinya]

Piger, meget tak for ros !!! Brødet er virkelig det værd !!

eh, og hvad skal man gøre for de svage, der ikke har nogen høstmaskine, uuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu

Aksinya , ælt i HP i "dej" -tilstand, tilsæt salt i slutningen af ​​æltningen .. yderligere i teksten.

Piger, sig mig, er "gæret malt" det samme som tør kvas eller ej ?? Hvad er forskellen? (Jeg kan virkelig godt lide farven og strukturen i brødet, selvfølgelig spiller malt en rolle her).

[korsar]

Piger, sig mig, er "gæret malt" det samme som tør kvas eller ej ??

korsar Ud over malt indeholder tør kvas også andre komponenter: ruskekrummer af en blanding af rug og hvedemel, tør rugmalt.

Mistletochka, mange tak, ellers var jeg helt ked af det

[korsar]

korsar Ud over malt indeholder tør kvas også andre komponenter: ruskekrummer af en blanding af rug og hvedemel, tør rugmalt.

Og "gæret" er hvordan? I sin rene form betyder? Tak skal du have.

Og "gæret" er hvordan? I sin rene form betyder?

Ja, rent. Det står her: 🔗

Tak skal du have! Jeg kiggede i vores joint ventures - jeg fandt ikke noget, jeg skal finde det nu ...

Piger, og min opskrift på "Borodinsky" indeholder også malt, men "for ikke at have et bedre navn ..." Jeg måtte sætte saf-kvass, så købte jeg selvfølgelig malt (da jeg kom til en specialbutik). Dette påvirkede ikke brødets kvalitet og smag.

Omela! Tak for opskriften!

[Olga]

Olga,

[Mistelten]

Misteltentak for opskriften, godt brød! undskyld for billedet, han arbejdede ikke for mig, nogle genert

Ludik, godt brød !!! Og hullerne er !!!! Og krummen er mørkere end min. Hvilken tør malt har du?

Lille, tak for ros!

Jeg har et ekstrakt af rugmalt, det er tykt som honning og lige sort i udseende tog det 5 g, det viste sig en halv teskefuld

interessant ... interessant om. og her er hvordan man erstatter malt. Vi har ikke engang sådan noget, ja, de sælger pulveriseret kvass (for at gøre det derhjemme), men jeg er uberørt, jeg laver kvass selv, men hvordan? uden ham overhovedet, og oksanochka ??? Gemme.

[Natasha]

Natasha, malt kan udelukkes.

bøde. Jeg kunne virkelig godt lide opskriften.

Ups, her kan du ikke snige stille, alle steder er allerede markeret ... Jeg troede, at kun jeg var "syg", men her vandrer alle efter hinanden på Omelkas brød ...
Ksyusha, hvis hun for en time siden ikke havde æltet "torpedoen" igen til i morgen, ville hun have prøvet Bulia og derefter sætte den på næste tur. (Damn, der er ikke tid til at arbejde med dette bageri, snart vil klienter give mig over ørerne ...)

Bag, piger, bag !!!

Aha! Det er her, de sidder i huset! Lad os tage Bullet?
Jeg ser stadig på Pogacice

Lena, hvad skal jeg se? Vi skal bage !!!

Nå, hvis det er nødvendigt, så det er nødvendigt, gik jeg for at ælte. Jeg kan godt lide disse lange tests

Aha! Det er her, de sidder i huset! Lad os tage Bullet?
Jeg ser stadig på Pogacice

Jeg ser også på det, men der er meget olie. men vores gas er afskåret i morgen. så jeg venter til tirsdag.

[Mistelten!]

Dagens Pulia.




Nå, og "Omela-pæren"


Dette er farven. Og jeg vil ikke sige om smagen - det er sent. Med hensyn til berøring er brødet delikat og ømt.

Mistelten! Tak for den korrekte vej og vejledning. _{og til sparkende stimulanser}!!!

Ja, jeg var tilfreds med nedtællingen af ​​133 g vand

Jeg lagde dejen i aftes, men nedtællingen på 133 g er sej! og jeg vejede den på vægten, og normalt blev bolle æltet. I dag ser jeg ud, og han er hævet, jeg venter på aftenen, ellers er der slukket for gassen i dag.

[Lena]

Dagens Pulia.

Jeg genkender min bror Kolya !!!! Lena, smukt brød !!!

Ja, jeg var tilfreds med nedtællingen af ​​133 g vand

Og hvad er det ??? Vægten nægtede at veje ??

Natalia, held og lykke!

Ksyusha, hvis jeg ikke har en ælder, kan jeg så bruge x / komfuret til æltning? Og så er der lige vand i milligram, hastighed i minutter, .. allerede skræmmende.

Ksyusha, hvis jeg ikke har en ælter, kan jeg så bruge x / komfuret til æltning?

i en hvisken: du kan !!!!

[inusya!]

FSE! Intet brød! Absolut! Ikke en smule!
Smagen var: girl_in_dreams: vidunderligt !!! Delikat, delikat krumme, fjedrende!
Omelushka! Endnu en gang en stor tak for videnskaben og oplevelsen! Så dine hænder ikke gør ondt !!!

inusya! og jeg har ikke en ælter. Og jeg lægger den i høstmaskinen, i høstmaskinen, men med sin krog og dens krog.

Dette brød skal bages! Det er som en lille sort kjole - alle burde have

Og omkring 133 var det sjovt, at Patamushta huskede en sætning

[kolenko]

kolenko Jeg misunder den hvide og lækre misundelse.skorpe for ømme øjne. Jeg vil også have dette på brød. Jeg har sådan en bleg afkøling.

[Natasha]

FSE! Intet brød! Absolut! Ikke en smule!

vores folk !!!!

Og omkring 133 var det sjovt, at Patamushta huskede en sætning

Jeg har sådan en bleg afkøling.

Natasha, det afhænger også af ovnen. Har du forsøgt at hæve det højere ?? Kom nu, tag det, boom watch !!

Jeg tager et billede nu. Jeg havde det allerede på øverste hylde, ellers brænder bunden, og toppen er ikke bagt, eller så er der brug for en lavere temperatur, så toppen er brunet. her:

[Natasha]

Natasha, godt brød !! Pænt !!! Pralna grish:

du har brug for en lavere temperatur, så toppen er brunet.

åh, jeg glemte at sige, at jeg tyggede let, satte 200 g. hvedemel og 30g. majs. Jeg fik ikke meget smæk, jeg har prøvet et stykke, der er ikke nok salt, men intet, men langfermenteret hvede er smagere.

Mistelten - æltet, i morgen bager jeg, vent! Enten er jeg ham ... eller han er mig. Ellers jeg med hånden Jeg kæmpede af ovnen i en uge ...

Held og lykke, skat !!

Ksyushenka, alt fungerede! Tak, jeg løber væk, ellers river klienterne det i stykker ...

[inusik]

inusik, Hvilken skønhed!!!! Lad mig kysse dig !!!

Tak skal du have. I morgen vil jeg overvinde dine "Ganasha-fløjter".
Vil du nabo? Hvor kommer vittigheder fra ...
I dag kom min mor, hendes mand åbner døren for hende, og jeg hører, hun spørger: Hvor er Inna?
Og han fortalte hende: Hun bager der noget kugleog i morgen fløjter med hasj lovede ...
Nej, okay, okay?
Så alle dine opskrifter, der starter med "squashed octopus", får deres kælenavne for evigt!

Hun bager en slags kugleog i morgen fløjter med hasj lovede ...

alle dine opskrifter starter med knuste blæksprutter

At jeg også, når jeg nu ser gennem døren i ovnen, at dejen er oversvømmet, oversvømmet, husker jeg straks dem med dig !!!

Ksyusha, sæt din kugle igen,
fortæl mig, men hvis jeg vil øge din sats med halvanden gang (ellers er det ikke nok for mig, de spiser det med det samme, men det er umuligt at fordoble det, fordi bagning med et parti ikke vil klare, så jeg besluttede at øge det med halvdelen), er det så nødvendigt at øge bagetiden? Og hvordan cirka? Jeg vil bygge et brød til et kilo, men jeg IKKE ...

[Innul]

Innul, i den originale opskrift 600g. mel bages i 45 minutter. Så du kan øge tiden med 10-15 minutter.

[Innul]

Innul, i den originale opskrift 600g. mel bages i 45 minutter. Så du kan øge tiden med 10-15 minutter.

Stop, du har 430 g mel - vi har allerede 45 minutter Total bages (15 + 30).
Og hvis jeg er en 600 g erstatning, som du siger, i originalen, vil 45 minutter ikke være nok for mig?
Eller mener du tilføje 10-15 til 45?