Hvedebrød med semulje i en brødmaskine

[Panasonic SD 255]

Hvedebrød med semulje i en brødmaskine

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Hvedemel af højeste kvalitet	400 g
Gryn af semulje *)	200 g
Tør gær (frisk)	1,5 tsk. (14 g)
Salt	1,5 tsk.
Sukker	1 spsk. l.
Ekstra jomfru oliven olie	2 spsk. l.
Fuldmælk 3,2% fedt	70 ml
Vand	260 ml
Æg i dej	1 stk. (~ 55 g)

Madlavningsmetode

• Vil du gerne smage et lækkert, højt og duftende brød med en sprød skorpe og unik krumme?
• 
• Lad os bage det sammen på HP som Panasonic SD 255.
• Vi placerer alle ingredienserne i henhold til opskriften i HP-spanden.
• Vi blander alle komponenterne i "Dumplings" i løbet af 5-7 minutter før du får den korrekte "kolobok".
• Når du har sørget for, at keglen passer dig perfekt, skal du slukke for "Dumplings"og tænd" PJean".
• Vi venter på slutningen af ​​bagecyklussen.
• Den, der ikke kan lide en sprød skorpe, helst til 5 minutter inden bagningens afslutning sluk HP.
• Vi ekstraherer en spand brød fra HP og igennem 15 tag brød ud af spanden i et minut og læg det på grillen til afkøling:
• 
• Jeg brugte tyrkisk semulje, når jeg bagte *) med et proteinindhold på 11, 5%:
• 
• Jeg kan ikke få nok af dette brød:
• 
• Efter at have forsøgt at bage dette brød, vil du sandsynligvis gentage bagningen mange flere gange!
• Jeg vil ikke råde dig dårligt!
• Held og lykke!

Madlavningsprogram:

brød maker

Hvilket smukt det viste sig, super!

Det er så smukt !! Kan semulje erstattes med semulje?

[Administrator]

Hvilket smukt det viste sig, super!

Administrator! Du er meget venlig over for mig - TAK!
Derudover fænger dette brød også med sin højde.



Alt er harmonisk i det - både smag og aroma:



usædvanlig elastisk krummestruktur:

[korsar]

Det er så smukt !! Kan semulje erstattes med semulje?

korsar!
Det er MULIG og nødvendigt! Gryn er meget billigere i prisen, og resultatet er ikke værre.
Men det er nødvendigt at tage højde for fugtoptagelsen af ​​semulje - det har brug for mindre mængden af ​​fugt.
Semulina mærke "M"(proteinindhold her 10,3 %):



Semulina mærke "T"med samme proteinindhold:



Og her er dagens brød, bagt af semulje TM "Makfa" i Basic-tilstand uden indledende blanding, det vil sige
i henhold til standardordningen:



korsar!
Jeg vil være glad for at se dit lignende brød med semulje!

Jeg læste på din pakke med semulje, at dette er hård mel GROV... Betyder det, at jeg (i mangel af en sådan til salg) kan erstatte den med vores, indenlandske, grove slibning?
Eller er det hele trick i mel nøjagtigt solid sorter (så er det bedre semulje?)?
Jeg har aldrig brugt denne semulje ...

Jeg klatrer ind og ud af flyvningen

Jeg bagt brød helt fra semulje og semulje. Brødet er meget godt! Og æltning af dejen er meget god, dejen er plastik, den smelter godt!

Men smagen af ​​brødet er stadig anderledes, ikke meget - men du kan bemærke det
Og den har en anden farve: gul fra semulje, helt lys fra semulje
Og semulje er groft og fint.

Hvis du ikke har det, kan du prøve - prisforskellen er lille, men du ved, hvilken slags semuljabrød det er

Du kan stille et andet spørgsmål - hvis der ikke er noget Rye-program, hvad er dets ejendommelighed (uden snyd, eller hvad)?
Og er det så muligt at erstatte det simpelthen med bagning i manuel tilstand? Hvor lang tid skal det så tage?
Fortæl mig venligst, brødet er meget attraktivt. Jeg vil bare tilpasse mig min x / n.

[udskift med vores, indenlandske, grove slibning]

Jeg læste på din pakke med semulje, at dette er hård mel GROV... Betyder dette, at jeg kan (i mangel af netop sådan til salg) dens mængde udskift med vores, indenlandske, grove slibning?
Eller er det hele trick i mel nøjagtigt solid sorter (så er semulje bedre?)?
Jeg har aldrig brugt denne semulje ...

Hej, inusya!
DET ER IKKE VÆRD at erstatte semulje med indenlandsk fuldkornsmel!
Det bliver et helt andet brød ...
Nu vil jeg forsøge at være smart og kort præsentere min forståelse af klassificeringen af ​​mel - semulje.

Durummel, semulje, durum og semulje. Disse mel er lavet af solid hvede.
Gryn almindeligvis kaldet fine korn, som du ser på billedet (grovslibning !!!) af tyrkisk mel TM O-la-la, men under dette navn kan der også sælges et ret fint mel, som i dette tilfælde ofte kaldes semulegryn. Tidligere havde vi sådan et mel kaldet pastamel.
Gryn er ikke gryn, og gryn er ikke gryn.

Durummel refererer normalt til fint mel.



Pris i METRO pr. Pakke er mere 42 Hryvnia.
Se billedet af mit tidligere indlæg.
Gryn lavet af en blanding af hårdt og blødt hvedemel "M" -blød! (vægt 900 g) koster mere 7 Hryvnia.,
Gryn "Makfa" fra hård hvede mærke "T"- solidt! - (det er endnu gulere i farve), vægt 700 g til en mere pris 11 Hryvnia.
Tyrkisk semulje TM Åh - la - la fra hård hvede, hvorfra jeg bagte og viste her, tilbydes i supermarkedet "Caravan" til en mere pris 17 Hryvnia.
Valget er dit - beslut dig selv, men lyt til rådene Administrator!
Spar ikke penge til ET kg tyrkisk mel, men resultatet vil bedøve dig!

For at genopbygge din viden om hård hvedemel, vær ikke for doven til at se her:

🔗

[12,9]

Jeg klatrer ind med debriefing
Jeg bagt brød helt fra semulje og semulje. Brødet er meget godt! Og æltning af dejen er meget god, dejen er plastik, den smelter godt!
Men smagen af ​​brødet er stadig anderledes, ikke meget - men du kan bemærke det
Og den har en anden farve: gul fra semulje, helt lys fra semulje
Og semulje er groft og fint.
Hvis du ikke har det, kan du prøve - prisforskellen er lille, men du ved, hvilken slags semuljabrød det er

Engang stødte jeg på en gruppe Couscous fra hård hvede med proteinindhold 12,9 %!
Tænk bare ... Dyrt for en 250 gram pakke!
Jeg kan allerede forestille mig, hvilken slags brød der vil vise sig fra sådanne korn, sådanne smukke glaserede bolde.
DRØM!

I en hvisken og i hemmelighed
Og hvilket mel jeg fik i dag !!! Jeg vil prøve en anden version af semuljebrød

[12,9]

Engang stødte jeg på en gruppe Couscous fra hård hvede med proteinindhold 12,9 %!
Tænk bare ... Dyrt for en 250 gram pakke!
Jeg kan allerede forestille mig, hvilken slags brød der vil vise sig fra sådanne korn, sådanne smukke glaserede bolde.
DRØM!

Det er meget interessant at se dit brød! Jeg ved allerede, at brød vil være vidunderligt! Har du et saltkorn!

[inusya]

Du kan stille et andet spørgsmål - hvis der ikke er noget Rye-program, hvad er dets ejendommelighed (uden snyd, eller hvad)?
Og er det så muligt at erstatte det simpelthen med bagning i manuel tilstand? Hvor lang tid tager det så at stå?
Fortæl mig venligst, brødet er meget attraktivt. Jeg vil bare tilpasse mig min x / n.

inusya!
I HP Panasonic SD 255 i "Rye" -tilstand, der varer 3 timer og 30 minutter, er der ingen kortsigtet opvarmning, som f.eks. I Main-tilstand.

Den første 30 minutter (nogle gange mere og nogle gange mindre) Brødmaskinen er "tavs" - temperaturen på ingredienserne i henhold til opskriften udlignes.
Denne tid kan sammenlignes med autolyse. Der er en endelig absorption af fugt med mel, aktivering af gær og andre biokemiske processer, der er så nødvendige for modning af dejen, som en indledende korrektur.
Efter en pause bliver dejen blødere, mere elastisk, der er ingen ryk i hævningen.
Ret mig, hvis jeg tager fejl!

inusya, da jeg understregede i denne tråd, ("Svar #4 I dag kl. 15:29 ") at sådant brød kan bages i grundlæggende tilstand, skal jeg nævne risikoen for overdreven hævning af dejen.
Brødet hviler mod låget, og toppen af ​​brødet bager ikke. I denne version skal du ælte dejen strammere.
Se på bolle, så får du dette brød:





Nyd din bagning!

[AXIOMA]

AXIOMA
Hvilken fantastisk skønhed af brød !!! Bravo !!!

P.S. Mit brød viser ifølge din opskrift allerede, jeg vil helt sikkert fortælle dig om resultatet.

[AXIOMA]

AXIOMA, tak for den detaljerede rådgivning. Jeg vil tage højde for al din lære, lede efter et passende mel og prøve at få det til at fungere!

[AXIOMA]

AXIOMA
Hvilken fantastisk skønhed af brød !!! Bravo !!!
P.S. Mit brød viser ifølge din opskrift allerede, jeg vil fortælle dig om resultatet.

Hæklet!
Tak for dit mod og komplimenter.
Jeg er meget tilfreds!
Hvor smertefuld ventetiden er! Jeg vil se på Temka og møde dit brød!

[AXIOMA]

AXIOMA, tak for den detaljerede rådgivning. Jeg vil tage hensyn til al din lære, se efter passende mel og Jeg prøver at få det til at fungere!

inusya, Du inspirerer håb!
Held og lykke!

Vi har ikke denne semulje til salg! Sagde du, at du kan købe online?

[AXIOMA]

Selvfølgelig er jeg vildt ked af det, ja, jeg havde ikke tid til i det mindste at tage lidt anstændige fotos ... Så skyld ikke på mig

AXIOMA, enorm ... nej, ikke så ... Mange tak fra hele min familie !!!

Brødet er lækkert og aromatisk !!!

Jeg vil bestemt bage det igen ... til den næste bagning vil jeg prøve at få fat i semulje ... Denne gang bagte jeg med tilsætningen af ​​Makfa semulje (min er den samme som på dit billede ovenfor).

og jeg kan ikke finde semulje, men jeg vil have dette brød.

[* Gulya *]

og jeg kan ikke finde semulje, men jeg vil have dette brød.

* Gulya *, hvorfor vil du ikke prøve gryn? Og så snart du får semulje, bager du det med det samme !!!

[Hæklet]

Hæklet,

hvorfor vil du ikke prøve semulje

Inn, jeg ville også prøve det i går, men min T-shirt vides ikke, hvilke markeringer - den billigste fra Auchan Så jeg prøvede ikke

[Hæklet]

Hæklet, Inn, jeg ville også prøve det i går, men min T-shirt vides ikke, hvilke markeringer - den billigste fra Ashan Så jeg prøvede ikke

Nå forgæves !!!Lenok, Jeg bagte så mange brød på semulje (tak Administrator ), og semulje har altid været anderledes, jeg giver dig en ærlig pioner - jeg kan ikke huske et eneste forkælet brød !!!
I går skete det bare, fra semulje i huset kun "Makfa", det er derfor på det, og så uden tøven vil jeg bruge noget ... Nu kommer det AXIOMA og stikker mig i ... ører, så har han ret ...

[AXIOMA]

Ups! Og jeg lagde også dejen til æltning og tilføjede semulje, der var derhjemme, men bestemt ikke "Makfa". Jeg ved ikke, om det fungerer eller ej. Smertefuldt smukt brød AXIOMA! Jeg læste om udskiftning af semulje og var fristet til at prøve.

[Oh-la - la]

Vi har ikke denne semulje til salg! Sagde du, at du kan købe online?

For dem der er interesserede i at købe tyrkisk semolina TM "Oh-la - la"i detailsalg g. Donetsk Jeg foreslår, at det i dag er set til salg i Amstor-butikken.

Detaljer om salgsnummerets point pr. Telefon:
093 154 40 16 eller
067 235 90 71

Elena Tsentura.
Hvis du vil forhøre dig om salget af hård hvedemel i andre regionale byer i Ukraine, skal du ringe til "Dominanta Food" LLC manager Olgaleder projektet "Oh-la - la",
til Kiev via telefon (044) 537 33 07 og du vil modtage en masse information ...

Hvem søger vil altid finde ...

De bedste ønsker for det bedste!

[AXIOMA]

... AXIOMA, enorm ... nej, ikke så ... KÆRLIG tak fra hele min familie !!!

Brødet er lækkert og aromatisk !!!

Jeg vil helt sikkert bage det igen ... til næste bagning vil jeg prøve at få fat i semulje ... Denne gang bagte jeg med tilsætningen af ​​Makfa semulje (min er den samme som på dit billede ovenfor).

Hæklet!
Dit brød er STOR !!!
Så snart jeg køber en ny spand til min HP Moulinex OW 5004-jeg allerede har bestilt den sammen med skulderbladene, vil jeg helt sikkert bage det samme brød som dit!
Et godt helbred for dig og hele din familie!

[AXIOMA]

Og her er mit brød.



Bagning, efter at have reduceret antallet af produkter lidt, tælles med 300 g mel. Brødet steg til randen af ​​spanden, bagt godt.Meget aromatisk, velsmagende med en tynd sprød skorpe. Det smuldrer bare, sandsynligvis på grund af lokket.

AXIOMA, tak for det lækre brød!

[AXIOMA]

... Meget aromatisk, velsmagende med en tynd sprød skorpe. Det smuldrer bare, sandsynligvis på grund af lokket.
AXIOMA, tak for det lækre brød!

Vitalinka, Hej!

Tak for dit fristende brød !!!

Vitalinka, Jeg misunder dig endda! I din by TO megasupermarked "Campingvogn".

På Tarasovskaya street, 3 og på gaden. Heroes of Labor, 7! Der (jeg tror de endnu ikke er udsolgt ...) i kornafdelingen sælger de grov tyrkisk semulje.
Brødet til denne opskrift er MYE! smagere fra hvad der er bagt på semulje! Jeg kan forsikre dig, det er kontrolleret!
Jeg kan forestille mig HVORDAN du vil takke mig senere!

[AXIOMA]

AXIOMA , god aften!
Tak for ros!
Så snart jeg kan komme til supermarkedet, vil jeg bestemt købe gryn og bage brød strengt efter din opskrift!

[AXIOMA]

AXIOMADet er godt, at der er så mange kyndige mennesker på siden. Så Kharkov Caravan on Heroes er næsten mit andet hjem, jeg køber ofte varer der, når jeg kommer. Og jeg vil være i Kharkov om en uge. Tak for informationen, men jeg holder hovedet her, hvor jeg kan få denne semulje ...
Urrya, jeg får også noget brød! ...

[inusya]

inusya !
Og jeg er glad for dig!
Hurra! Hvor dejligt at føle sig nyttigt!

[AXIOMA]

Jeg lavede noget brød i går. Dumplings 5 ​​min + rug. Jeg kiggede ind i ovnen kl. 1:45 - der var ingen steder højere end brødet og lod det stå indtil slutningen. Som et resultat mislykkedes brødet. Er det min gær så termonuklear? Men brødet kom lækkert ud - i morges brugte jeg min yndlings pukkel med smør med kaffe

AXIOMA,
Mange tak!

Ukrainske piger! Såning af semulje O-la-la findes i Auchan, prisen er inden for 20 UAH.

Axioma! Hvad synes du couscous fra TM Yarmarka, proteiner 12 g pr. 100 g kan bruges her?
Nå, hvad ville jeg prøve og denne smag ...

[Antonovka]

... Som et resultat mislykkedes brødet. Er det min gær så termonuklear? ...

Kære Antonovka!
Jeg er meget ked af, at dit brød mislykkedes ...

Jeg kan kun antage det DU brugte ikke semuljeog semulje. Og ikke fra durum hvede sorter?

Hæklet, Jeg ville også prøve i går, men min skjorte vides ikke, hvilke markeringer - den billigste fra Ashan ...

To typer semulje (almindelig semulje 10,3% proteiner og semulje fra hård hvede 12%!) - forskellig fugtoptagelse, derfor var du nødt til at reducere mængden af ​​vand for ikke at blive for våd dej!
Og din gær er fremragende!

[AXIOMA]

AXIOMA,
Jeg var forbløffet over, at den voksede meget hurtigt - så jeg tænkte på gær, jeg vil se efter den rigtige semulje eller semulje
Men brødet var virkelig lækkert

[kolenko]

Ukrainske piger! Såning af semulje O-la-la findes i Auchan, prisen er inden for 20 UAH.

Axioma! Hvad synes du couscous fra TM Yarmarka, proteiner 12 g pr. 100 g kan bruges her?
Nå, hvad ville jeg prøve og denne smag ...

Kære kolenko!
Nu har jeg emnet for samtalen foran mine øjne!



Oprindelsesland: Marokko, pris pr. Pakke (350 g) 28, 47 UAH.
Vi læser:
Cous-cous, couscous (cous-cous) - semulje fra hård hvede (Triticum durum). Couscous er lavet af fint semulje. Semulje drysses med vand, derefter dannes korn fra den resulterende masse, som derefter drysses med tør semulje eller mel og derefter sigtes.

For små korn, der passerer gennem sigten, drysses igen med semulje. Diameteren af ​​kornene, der er glaseret med mel, er ca. 1 mm.

Konklusion: couscous - den samme semola fra hård hvede kun DYRERE!
Lad os sammenligne. Mel TM "O-la-la" til 1 kg = 17, 36 UAH og couscous til 1 kg = 81, 34 UAH.

Kus - kus er et udskifteligt råmateriale til denne opskrift, men for ... ikke grådig !!!

[AXIOMA]

AXIOMA,
... Jeg vil kigge efter den rigtige semulje eller semulje
Men brødet var virkelig lækkert

Hej, Antonovka!
Lad os søge sammen! Ønsker du couscous i stedet for indenlandsk semulje? Og Bulgur?



Når alt kommer til alt har du ret, jo højere procentdel af proteiner i semulje, jo højere er stigningen i brød. Kontrolleret af mig!



Højden på dette brød er større 18 centimeter!
Snit:



Antonovka!
Gæt i to forsøg, fra hvilken couscous korn bagede jeg dette brød?
Ret! Fra den der er dyrere. Lavet af mexicansk hård hvede.

[AXIOMA]

AXIOMA,
Du er min frelser! Bulgur og couscous (der er dog ikke et så stort udvalg) er bestemt i vores butikker

[Antonovka]

Antonovka!
Lidt om mine gårsdagens køb.



Cous - cous GALLO bragt fra Polen.
Produceret i Barcelona (Spanien) af mexicansk hård hvede. Fanger du forbindelsen?
Pakkevægt 0,5 kg til prisen på Karavan hypermarked 24, 38 UAH for en pakke.

Yderligere.
Italiensk couscous DIVELLA:



Pris for en pakke på 500 g - = 42, 79 UAH! OGO! Men Italien! Proteiner = 12, 2 %!

Og til en snack - bulgur:



poleret tyrkisk hård hvede uden formaling i en mikromølle er ikke egnet til brød.
Proteinindhold = 13 %. Pris 17, 18 Hryvnia for 350 g!
For mig er det meget mere praktisk at købe mel TM "O-la-la". Mindre klid.
Men det var der ikke! Sådan mel er forsvundet i min butik "Caravan". Her er en trist historie.

Og jeg tog ola-la groft mel i supermarkedet, og derhjemme viste det sig, at jeg tog semulje
Men brødet viste sig at være lækkert, opskriften er den samme som i dette emne.
Bagning i hovedtilstand.

[AXIOMA,]

AXIOMA,Mange tak for det lækre brød I går købte jeg ved lejligheden en semulegryn og brugte din opskrift, brødet viste sig at være meget højt, med en smuk krumme og meget aromatisk.

[Cvetaal]

Cvetaal !
Du har et vidunderligt stykke brød! 🔗
Høj, fluffy! Duften er ikke helt udtryksfuld for mig på grund af den manglende belysning ved optagelse? 🔗

Ja, det er et problem med at skyde, kameraet gik i stykker, og telefonen kan ikke fuldt ud formidle al skønheden ved dette brød

Jeg købte semulje uden at kigge, men bragte det hjem under en stor "MANKA" med små latinske bogstaver "semolin". Heldig, så heldig. Men jeg tilføjer 50 g semulje til næsten alle brød, især til hvede-rug.

[SOLID]

Jeg købte semulje uden at kigge, men bragte det hjem under en stor "MANKA" med små latinske bogstaver "semolin". Heldig, så heldig. Men jeg tilføjer 50 g semulje til næsten alle brød, især til hvede-rug.

Gryn af korn SOLID hvede er hvad du har brug for! Hvis du ser mærket ud for "semolin" på emballagen "M"(fra blød hvede) skal ikke opmuntre dig selv - det virker ikke for denne opskrift.

Der er ingen bogstaver "M", og prisen for pakken er højere end prisen for de tilstødende med så meget som 7 rubler.

Jeg fik Semola-mel fra en italiensk butik og besluttede at bage brød ifølge denne opskrift. Men da jeg blev klar, indså jeg, at der ikke var mælk i huset.
Derfor besluttede jeg at erstatte mælk med vand + mælkepulver. Resten er alt efter opskriften.

Brød blev bagt i HP Kendwood 450 på forvarmet fuldkornsbrød.
Mange tak til forfatteren! Næste gang prøver jeg det strengt i henhold til opskriften.

For nylig stødte mit barn på en skjult brødproducent (ja, mit brød kommer ikke ud i det ...) og spurgte "Mor, brødspecialiteter." Og hvordan kunne du nægte. Jeg gik til dette sted på jagt efter en interessant opskrift og snuble over denne. Det blev interessant, hvilken slags dyr dette er - semulje. Hvor overrasket blev jeg, da jeg indså, at jeg havde en pakke med disse ting liggende i et halvt år. En gang i et supermarked købte jeg importeret mel til en bestand, åbnede det, og der ... en slags semulje ... ja, jeg kastede det ind langt væk. Og så viser det sig, at dette er en vidunderlig ingrediens til bagning af brød. Fik det ud. Jeg æltede dejen. Sandheden er ikke i brødproducenten, men i mejetærskeren. Da jeg satte den i ovnen, troede jeg ikke, at jeg ville få noget godt. (fungerede aldrig). Og da hun tog ud og skar ... Hurra! Jeg fik et meget velsmagende og korrekt brød! Sonny dræber ham med stor glæde, følelsesløs med glæde Mange tak for opskriften på sådan et vidunderligt brød!

Sig mig, ingen forsøgte at erstatte hvedemel med rug eller noget andet mel?

Sandsynligvis prøvede nogen det, men det bliver en helt anden opskrift!