Svineknogle "Lækker"

Svineknogle "Lækker"

Kategori: Kødretter

ingredienser
Svineknoge	1 kg
løg	1 stk
gulerod	1 stk
kogevand	2,5L
let øl	300 ml
Krydderi:
Laurbærblad	3-4 blade
allehånde	2 ærter
sorte peberkorn	4 ting
hvidløg	1 hoved
salt peber	smag
Sovs:
honning	1 tsk
soya sovs	3-4 spsk. l.

Madlavningsmetode

• Skyl det kølede skaft grundigt og læg det i en 4-liters gryde. Skræl løg og gulerødder og læg dem på skaftet. Tilsæt lavrushka, peberkorn og et par fed hvidløg, skåret i halve, der. Hæld alt med koldt vand og øl og kog i 1,5 time.
• Kontroller skaftets beredskab med en gaffel, kødet skal være blødt, let at gennembore, men ikke falde fra hinanden.
• Skær den resterende hvidløg i strimler.
• Tag skaftet ud og fyld det med den resterende hvidløg, lav små stykker i det med en kniv.
• Bland sojasovs med honning.
• Læg skaftet i en bageplade, og hæld saucen over det. Sæt i en forvarmet ovn til 180 g og bages indtil den er gyldenbrun og hæld saucen lejlighedsvis.

En interessant belægning af honning og sojasovs! Jeg bliver helt sikkert nødt til at prøve. Tak for ideen!

Og hvornår skal man fjerne knoglen?

[Medusa,]

Medusa, tak!
Kan @, benet behøver ikke fjernes. Kødet skæres fra skaftet.

Jeg laver et skaft, pečeno vepřevo koleno, på tjekkisk næsten på samme måde, kun jeg laver det længere, ikke før kødet er blødt, men indtil senerne er bløde.