Esik-fleish (sødt og surt kød)

[Valgfri:]

Esik-fleish (sødt og surt kød)

Kategori: Kødretter

Køkken: jødisk

ingredienser
oksekød (papirmasse)	1 kg
pærer	2 stk
rug eller borodino brød	2 stykker (100 gr)
honning honningkager	50 g
sukker (skat)	1 spsk. l.
rast. olie	3 spsk. l.
tomatpuré	2 tsk
sennep	1 tsk
Laurbærblad	3 stk.
sorte peberkorn	5 stykker.
salt	smag
Valgfri:
svesker	100 g
rosiner	50 g
kanel	0,5 tsk
nellike	1-2 stk
hvidløg	2-3 skiver
krydderurter	1 tsk tør

Madlavningsmetode

• Esik-fleish (sødt og surt kød) er en skål med Ashkenazi-køkken. Det dukkede op i den jødiske kost i middelalderen og blev et af de ikoniske, særprægede køkken blandt europæiske jøder. Oprindeligt er dette køkkenet med fattigdom, det bruger ofte sukker, frugt, brød. Dette er forståeligt: ​​i disse dage var der mange børn i familier, og for at fodre alle tilføjede husmødre komponenter, der øger massen og beriger smagen af ​​det endelige produkt.
• 1. Vask, tør og skær oksekødet i små stykker.
• 
• Skræl løgene og skær dem i små terninger.
• 
• 2. Varm olie i en stegepande og steg kødet på høj varme i 10 minutter. Overfør til en tyk bund (eller multikoger).
• Steg løg i samme gryde, indtil det er gyldentbrunt i 7 minutter. Tilsæt løg til gryderet til kødet sammen med laurbærblad og peber (tilsæt samtidig svesker, nelliker og kanel). Hæld i vand (jeg havde kylling bouillon), så det dækker kødet med to fingre, og lad det simre under et låg over svag varme (eller i en langsom komfur, gryderetilstand) i 1 time.
• 3. Tilsæt sukker, salt, tomatpuré, sennep, terningbrød og honningkager.
• 
• 
• Lad det simre, omrør lejlighedsvis i yderligere 20-30 minutter.
• PS Fra listen - efter ønske - tilføjede jeg kun urter, og stadig viste det sig skør lækkert! Løg, brød og honningkager opløses i kogende vand for at danne en tyk sauce.
• Jeg serverede grønne bønner til en sideskål.
• Kog (gryderet) grønne bønner i kort tid, kun 5 minutter, smid saltet kogende vand i. Det tager endnu kortere tid at tilberede frosne grønne bønner - 2-3 minutter. Hvis du damper grønne bønner, skal du holde dem længere - 8-10 minutter.
• Tilsæt lidt citronsyre til vandet for at holde farven lys. Når den angivne tid er gået (eller simpelthen, når bønnerne let stikkes med en gaffel), foldes det i et dørslag og hældes koldt vand over det. Takket være dette falder det ikke fra hinanden.

Bemærk

Fra magasinet Collection of opskrifter (School of Deli), nr. 5 2012

Gasha, SUPER! Appetitvækkende!
Og billedet er smukt udført!

Tak, Arochka! Jeg fortæller dig en hemmelighed ... Mor i går var ikke færdig med Tula-honningkager, jeg spiser dem ikke, og så snuble jeg over en opskrift ... Det er meningen !!!

[Gash]

Gash, Jeg så en lignende opskrift i "Dinner Party" -programmet, selvom jeg ikke selv turde koge kød med honningkager og brød.
Men efter dette - vil jeg helt sikkert prøve at lave min egen! Hun tog opskriften til skraldespandene.

Manyun, der er ingen smag af brød og honningkager ... Alt dette bliver til en lækker sauce! Så - jeg venter !!!

Velsmagende, bekræfter jeg!

Moya babyshka gotovila. Kakaya nostalgiya.
Spasibo

[judithe56]

judithe56, det var så lidt!

Gan, er honningkagen glaseret?

[Gasha]

Gasha

Galyun, prøv næste gang uden honningkager, og hæld yushka fra kirsebærsyltetøj til sødme. Det var min bedstemor, der også kogte sådan en mnyasko til mig ... Tak for de behagelige minder / påmindelser

[Gasha]

Gan, er honningkagen glaseret?

ikke kun glaseret, men i disse stykker er der stadig syltetøj ...

Gasha

Galyun, prøv næste gang uden honningkager, og hæld yushka fra kirsebærsyltetøj til sødme.Det var min bedstemor, der også kogte sådan en mnyasko til mig ... Tak for de behagelige minder / påmindelser

Lenok, er yushka en lope? Og jeg kunne godt lide honningkager ...

[Ganya]

Herregud, honningkager i kødet !!!! Ganya,

Ved du hvor lækker ??? !!!

Jeg kan ikke engang forestille mig ...

Jeg kogte kød med honningkager, min kunne lide det, forresten troede de ikke engang, at der var brød og honningkager. Sagde sursød sauce. Jeg vil prøve alt i myntepeberkager, men vi har dem ikke til salg.

Nå dig pandekage give, honningkager, yushka ... Min far og mand har nok kondrater. For dem er godt kød meget kød og intet andet end kød, og Gud forbyder at skære mængden af ​​dette kød. Og opskriften er interessant. På en eller anden måde forbereder jeg mig og smider det på snedig.

[giraf]

giraf, og Kondratiy behøver ikke at vide, at vi skubber ind i panderne!

køkken af ​​europæiske jøder. Oprindeligt er dette køkkenet med fattigdom, det bruger ofte sukker, frugt, brød. Dette er forståeligt: ​​i disse dage var der mange børn i familier, og for at fodre alle tilføjede husmødre komponenter, der øger massen og beriger smagen af ​​det endelige produkt.

Jeg ville sige om jødisk køkken (sig et ord om den stakkels husar). Jeg så programmet med Boris Burda - og han forberedte falske fisk fyre, det er noget !!! Produkternes sammensætning er minimal - løg, kartofler, men med den rigtige teknologi, som om du spiste fisk. Så jeg tror på Ghana, at det er lækkert og tilfredsstillende.

Så jeg tror på Ghana, at det er lækkert og tilfredsstillende.

[Gashenka]

Jeg tror på Ghana, at det er lækkert og tilfredsstillende.

Det er ikke bare velsmagende, men grimt lækkert! Gashenka, mange tak!

Fanget i dag på jagt i butikken, oksemørbrad og kogte det i en langsom komfur.
Mine mænd afskrækkede mig virkelig, de troede, at deres mor allerede var ret så ... kødet med honningkager var overophedet til at lave mad. De ønskede at tage kødet fra mig, men da de ikke selv ved, hvordan de skal lave mad, sagde de af sig selv og ventede tålmodigt og håbede ikke rigtig på middag i dag. I sidste ende turde de alle næsten komme i kamp om sød og syrlig sauce og slikkede endda skeerne. De bad forfatteren om at kysse og sige "TAK!"

De bad forfatteren om at kysse og sige "TAK!"

Åh, Maaanyayaya !!! Jeg blev blød ved computeren !!! Hvor elsker jeg det når andres mænd kysser mig !!!

[Gash]

Gashså gør dig klar! Fordi jeg gentager denne skål! Næste gang vil jeg helt sikkert tilføje svesker og rosiner!

Altid klar til at kysse !!!