Chokolade marmor mousse

Chokolade marmor mousse

Kategori: Konfekture

ingredienser
Creme 10%	100 ml
Bitter chokolade (90%)	100 g
Æg	4 ting
Pulveriseret sukker (eller fruktose)	100 g
Vanillin	1 knivspids
Salt	1 knivspids
Citronsyre	1 knivspids

Madlavningsmetode

• Varm fløden til kog. Opløs hakket chokolade i varm fløde, omrør grundigt, indtil den er glat.
• 
• Adskil de hvide fra æggeblommer.
• 
• Tilsæt ~ 1/3 pulveriseret sukker, vanillin til æggeblommer, pisk indtil hvid;
• 
• bland med smeltet chokolade, slå lidt.
• 
• Tilsæt salt og citronsyre til proteinerne, pisk indtil fast skum;
• 
• Tilsæt det resterende flormelis i portioner (indtil sødme efter eget valg) og pisk, indtil det opløses, og proteinerne får en glans.
• 
• Tilsæt 1/3 af de piskede æggehvider til chokoladecremen, omrør forsigtigt, men grundigt.
• 
• Tilsæt 1/3 af proteinerne igen og rør forsigtigt fra bund til top, vrid panden i en cirkel.
• 
• Tilsæt resten af ​​proteinerne uden at ælte massen, indtil den er helt homogen, for at give moussen en marmoreffekt. Lad "tråde" af protein og chokoladecreme forblive uændrede.
• 
• Sæt den færdige mousse i skåle og læg den i kulde i flere timer eller natten over.

Skålen er designet til

4-5 portioner (afhængigt af størrelsen på skålene)

Tid til forberedelse:

20 minutter + afkøling

Bemærk

Jeg anbefaler at servere moussen med sukkerfri kaffe. Dessert er meget behagelig at vaske ned med en slurk aromatisk stærk kaffe.
God appetit!

Lignende opskrifter

Vanilje bayersk mousse (Larchik79)

Kyllingelevermousse (pate) (Administrator)

Frugtmousse "Orange Sun" i Profi Cook multiblender (Administrator)

Hvilken lækker !!!

Hvilken lækker !!!

Enig!
Og en meget luftig konsistens!

I dag besluttede jeg at lave denne mousse. Jeg kan virkelig godt lide disse desserter, men jeg har aldrig gjort det. Jeg har lidt anspændt forhold til proteiner, på en eller anden måde vil de ikke slå mig op ... Jeg sætter moussen i køleskabet for at køle ned, i morgen rapporterer jeg om resultatet. Jeg kunne godt lide væskeformen indtil videre. Men jeg spekulerer på: hvordan vil det vise sig fra mælkechokolade? Jeg kan ikke rigtig lide mørk chokolade.

Arka! Moussen er bare vidunderlig!

Blomster til dig! God ferie!

I dag besluttede jeg at lave denne mousse. Jeg kan virkelig godt lide disse desserter, men jeg har aldrig gjort det. Jeg har lidt anspændt forhold til proteiner, på en eller anden måde vil de ikke slå mig op ... Jeg sætter moussen i køleskabet for at køle ned, i morgen rapporterer jeg om resultatet. Jeg kunne godt lide væskeformen indtil videre. Men jeg spekulerer på: hvordan vil det vise sig fra mælkechokolade? Jeg kan ikke rigtig lide mørk chokolade.

Flaxia, prøv bare at slå det lidt længere, sandsynligvis har du ikke nok tålmodighed. Hvis egernene let glider i forhold til selve skålen, er der mere arbejde at gøre. Vi laver dem! Og hvad tillader de sig selv!
Med hensyn til brugen af ​​mælkechokolade kan du selvfølgelig prøve, men du bliver nødt til at tage dobbelt så meget, ellers vil smagen næppe mærkes.

Arka! Moussen er bare vidunderlig!
Blomster til dig! God ferie!

Mange tak, Pilgrim! Gensidigt!
Smil, blomster, forår i sjælen!

Det viste sig yummy. Jeg vil gøre det ofte, kun jeg vil lægge mindre sukker, det blev meget sødt. Tak for opskriften.

Det viste sig yummy. Jeg vil gøre det ofte, kun jeg vil lægge mindre sukker, det blev meget sødt. Tak for opskriften.

Glad for, at du kunne lide!
Det syntes mig også sødt, alt, hvad der er mere end 2 skeer, er allerede sødt for mig, men for mange er denne norm god

Mange tak for opskriften !!!!!!!!! Meget velsmagende, ømt, luftigt, meget chokolade !!!!!!!! Da jeg gjorde det for voksne, hældte jeg en skefuld brandy i den smeltede chokolade - en ubeskrivelig lugt, i stedet for fløde tog jeg hjemmelavet mælk. Det er bare et eventyr med stærk kaffe !!!!!!!!!

Mange tak for opskriften !!!!!!!!! Meget velsmagende, ømt, luftigt, meget chokolade !!!!!!!! Da jeg gjorde det for voksne, hældte jeg en skefuld brandy i den smeltede chokolade - en ubeskrivelig lugt, i stedet for fløde tog jeg hjemmelavet mælk. Det er bare et eventyr med stærk kaffe !!!!!!!!!

Ira, tak, det er rart, at opskriften kom til nytte!
Cognac er bestemt bedre! Jeg foreslår, at for dem der ikke kan lide slik, skal du erstatte alt sukker i opskriften med cognac!

Hvordan savnede jeg en sådan charme? Jeg sidder og slikker mine læber. Super!!!

Sådan savnede jeg en sådan charme? Jeg sidder og slikker mine læber. Super!!!

Ingen grund til at sidde! Gør dig klar! Før du har tid til at blinke et øje, vil det køle af!

Jeg kan ikke! Æg - nul. Bringer kun i morgen

Jeg kan ikke! Æg - nul. Bringer kun i morgen

Jeg laver mousse med en anden opskrift. Ingen æg eller pulveriseret sukker. Det viser sig porøst (luftigt) og også meget velsmagende.

150 gr. chokolade ikke mindre end 50% kakao
200 ml. fløde 33%
60 ml spiritus eller cognac (jeg hælder bare et par skeer)

Smelt i mikrobølgeovn, afkøles let og pisk. Hæld i forme, kopper (helst gennemsigtig, så se ud) og i køleskabet. Tre timer og
billeder og forfatter herfra: 🔗

Jeg laver mousse med en anden opskrift ...
150 gr. chokolade ikke mindre end 50% kakao
200 ml. fløde 33%
60 ml spiritus eller cognac (jeg hælder bare et par skeer)

Natka, som jeg forstår dig! Jeg spiste flødeskum selv med en stor ske uden mousse og i sin rene form!
Men for mine kære og derfor for mig selv har jeg lavet retter i lang tid på princippet om "færre kalorier uden at ofre smag"
Generelt undgår jeg tung fløde og chokolade med lav kakao.

Og jeg anbefaler at sætte din opskrift som et separat emne, den fortjener det!

Jeg bragte en rapport og en stor tak for opskriften! Resultatet er en meget blid og let mousse.
Serveres på din anbefaling med kaffe - meget harmonisk.

Marishka! Hvilke smukke forme har du! Jeg formoder, at du bager creme brulee i dem? ..
Tak for fotorapporten! Smukt!
Glad for, at du kunne lide!

Forstod jeg rigtigt - rå æggeblommer og hvide?

Forstod jeg rigtigt - rå æggeblommer og hvide?

Alt er korrekt.
Når AlenaT køber æg, skal du vælge de friskeste inden for 3 dage efter pakning

Nat, tak for at minde mig om cremen. Jeg har ikke gjort det i lang tid, men her ville jeg straks.
Formene er ret bekvemme og vigtigst af alt alsidige. Men jeg vil have en pen - og alle støder ikke på sådan en.

Nat, tak for at minde mig om cremen. Jeg har ikke gjort det i lang tid, men så ville jeg straks.
Formene er ret bekvemme og vigtigst af alt alsidige. Men jeg vil gerne have en pen - og alle støder ikke på sådan en.

dette er min yndlingsdessert
gør det selv
uanset hvor de gør, smager jeg

Jeg elsker det også.

lad os i det mindste tage et kig

Dette billede er ikke mit

WOW! Skønhed Nå, få dig til at gøre det!

[Arka]

I dag lavede jeg endnu en mousse Vkusnotischschaaaa! De hvide blev slået med succes, store portioner viste sig. Pulveriseret sukker læg 5 spsk. l., næste gang jeg lægger endnu mindre på, vil jeg tilpasse opskriften efter min smag. En lille cognac sprøjtet med chokolade.
Hæld mig en kop kaffe uden sukker, tag en skefuld mousse, jeg har lyst til en dame i Cannes (tror jeg)
Arka, dig, til recept.

Jeg satte en lille del af moussen i fryseren, det viste sig at være en chokoladeis.

Flaxia! Godt klaret! Ideen er god - frys! Og mousse og is - to i en

Fortæl mig, hvis æggene er rå i moussen? Ret? Du kan ikke spise dem rå, kan du?

[Lyudmila!]

Du kan ikke spise dem rå, kan du?

Lyudmila! Hvorfor ikke? Noget, jeg ikke kan huske for nylig, rapporter om epidemien af ​​salmonellose i Rusland ... Det er nok at vaske æggene med en børste og sæbe, og faktisk kan du sikkert bruge det ... Jeg har drukket rå æg i mange år og lever. Og producenter overvåger nu tættere kvaliteten af ​​deres produkter. Men som altid er det op til dig at beslutte.

Det er rigtigt, der er intet at tilføje