Græskarbrød med fuldkornsmel i ovnen

Græskarbrød med fuldkornsmel i ovnen

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Hvedemel TsZ	30 g.
Rugmel TsZ	140 g.
Hvedemel	300 g.
Serum (vand) varmt	250 g.
Rå græskar	250 g.
Frisk / tør gær	5g. \ 0,5h. l.
Sukker	1 time l.
Salt	1 time l.
Vegetabilsk olie (jeg har sesamolie)	16g.
Græskarfrø	2. l.

Madlavningsmetode

• Opløs gær i valle (vand), tilsæt sukker og lad den stå i 20 minutter.
• Skræl græskar. Skær i terninger og damp. Mos i kartoffelmos med en blender. Køl ned. Jeg fik 170 g ved udgangen.
• Hæld valle (vand), græskarpuré, olie i en spand med HP. Top med mel, salt. Tænd for enhver tilstand i 10 minutter til æltning.
• I slutningen af ​​æltning klæber dejen ikke fast på væggene, men smører lidt langs bunden:
• 
• Smør hænder og bord med vegetabilsk olie. Tag dejen ud, form en kugle og læg den i en stor olieret gryde (4-5 liter):
• 
• Lad panden stå ved stuetemperatur i 12-16 timer. Over tid vil dejen se sådan ud:
• 
• Overfør dejen forsigtigt til silikone-måtten, og fold den fra kant til center. Som snittet viste, overdrev jeg det lidt med foldning:
• 
• Placer emnet sømmen ned på bagepapiret:
• 
• Dæk med et håndklæde og lad det stå på bordet i 1,5 timer. I løbet af denne periode øges emnet ikke meget i volumen.
• I 30 minutter skal du sætte en gryde med låg (jeg har en støbejern) i ovnen og tænde den for at varme op til 220 ° C (konvektion 200 ° C).
• Efter et stykke tid overføres arbejdsemnet sammen med papiret til en gryde, lukkes låget og bages i 20 minutter.
• Sænk derefter temperaturen til 200 ° C (konvektion 180 ° C), åbn låget og bag brødet i yderligere 25 minutter, indtil brødet er klar. Når du banker på bunden, skal du høre en kedelig lyd.
• Dæk det færdige brød med et håndklæde og afkøles på et rist.
• 
• 
• Brødet gik meget hårdt op i gryden og revnede i midten. Dette påvirkede ikke smagen! : nyam: sprød tynd skorpe og aromatisk, delikat krumme. Jeg kunne virkelig godt lide denne bagemetode, selvom den kræver en vis dygtighed. Anbefale.

Bemærk

Opskriften tages her: 🔗

Lignende opskrifter

Græskarbrød med græskarskiver i en brødmaskine (ShuMakher)

Græskar brød (Sonadora)

Græskar brød (SanechkaA)

Oksanochka, hvad er der galt i sammenhængen, siger du overdrive det? efter min mening superbrød, dog lidt for længe for mig. men du kan ælte dette 2 og hurtigt og den næste dag pzhalsta - peki!

[En]

En, Jeg kan godt lide brød !!! Smagen er fremragende !!! Jeg overdrev det med tilføjelse - jeg slap meget luft ud. så hullerne ikke er så store.

virkelig længes lidt efter mig. men du kan ælte dette 2 og hurtigt og den næste dag pzhalsta - peki!

Dette er præcis, hvad jeg gjorde.

[Lille]

Lillehvad et smukt brød! Farven er så varm.
Smager græskar stærkt? I modsætning til min datter og jeg elsker min mand ikke rigtig hende.

[Marish]

Marish, Tak skal du have! du forstår, alt er individuelt. For mig føles det slet ikke sådan. Jeg var den samme "dovne" version af bagning i HP. Generelt satte jeg det rå .. det viste sig også lækkert !!!

[Oksan]

Oksan, Tak skal du have. Jeg vil forsøge.

Held og lykke!