Hvedeostbrød med æble

[Æltning af brøddej (hvede og hvede-rug) i en mejetærsker og manuelt]

Hvedeostbrød med æble

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Hvedemel	500-520 gram
Frisk mælk	275 ml.
Blød ost "Rougette"	60 gram
Frisk æble	110 gram skrællet, moset
Sukker	1 spsk. l.
Salt	10 gram
Tør øjeblikkelig gær	1,5 tsk.

Madlavningsmetode

• Blød ost "Rougette"
• Læg alle ingredienserne i skålen på fødevareprocessoren, lav en hurtig ru æltning af dejen, lad den svulme op i 15-20 minutter.
• Dernæst ælter vi dejen som vist i emnet Æltning af brøddej (hvede og hvede-rug) i en mejetærsker og manuelt
• Vi måler dejenes temperatur, det afhænger af, hvor vi skal stå dejen, bare på bordet eller i ovnen ved en varm temperatur på 30 * C.
• Min dej har en temperatur på 30 * C, så jeg vil bare stille den på bordet og dække skålen med en stor pose, indtil dejvolumenet fordobles.
• Nu ælter jeg dejen, så former jeg brødet efter alle regler.
• Jeg lægger brødet på et bageplade, lad det stå i 15 minutter, mens ovnen varmes op. Jeg varmer ovnen op til 250 * C sammen med en keramisk kogeplade.
• På det hævede brød laver jeg flere stykker med en kniv og sætter brødet i ovnen til bagning.
• Bageplan:
• 250 * C - ca. 10 minutter, indtil gyldenbrun vises.
• Jeg reducerer temperaturen til 200 * C, bager i ca. 10-15 minutter.
• Jeg reducerer temperaturen til 180-175 * C og bringer brødet til beredskab, kontroller beredskabet med en temperatursonde.
• 
• 

Bemærk

Brødet er lækkert!
Opskriften er enkel at udføre!
Ostens smag er normalt klar den næste dag. Når jeg har rester af bløde oste, tilføjer jeg dem altid til mit brød, vi kan virkelig godt lide lugten og smagen af ​​ostebrød, meget aromatisk brød.

På trods af at dejen var elastisk, viste brødet sig at være meget blødt, luftigt, tyndt skåret fungerer ikke, kun i stykker 1,5-2 cm tykke.

Kog med glæde og god appetit!

[Administrator]

Administrator,
Tanya, mange tak, jeg har bare rester nu

[Administrator]

Administrator,
Tanya, mange tak, jeg har bare rester nu

Lena, bage brød på dem !!! Jeg håber, du kan lide det, og jeg vil gerne vide din mening om smagen af ​​ost i brød

[Administrator]

Administratorog revet ost?

[Administrator]

Administratorog revet ost?

Ny , bemærk, at denne ost er meget blød, trådet, med en muggen skorpe på toppen. Skær skorpen tyndt, skær den bløde del i stykker, osten opløses hurtigt i dejen ved æltning

Hvis du bruger almindelig ost, skal du rive den på et fint rivejern.

[Administrator]

Administrator, smuk !!! Tog en note!

Kære administrator!
Hej!
Jeg lagde ikke bogmærke for opskriften, men begyndte straks at bage:



Jeg vil medbringe rapporten, når dit websted er gendannet efter ulykken ...

[AXIOMA]

AXIOMA, god aften!

Hvilket smukt brød, øjet er glad for at se på det! Hvor godt bager du brød!

[Administrator]

Administrator! Godnat til dig!
Nu er der naturligvis ingen problemer med serveren på dit websted, så jeg går videre til prosa liv bagning.

Aktiveret gær inden æltning af dejen.
Aktiveringsmetode.
Opløst gær i 100 ml varm mælk fra den samlede ordinerede mængde



og tilføjet 3 g sukker fra mængden efter samme opskrift. Omrøres og anbringes uden dækning i ovnen med lyset tændt 30 minutter. Til min gær, en ferie:



Revet blød ost på et fint rivejern og vejet 60 d:



Riv et frisk æble og vejet 110 d:



Her begik jeg den fejl at ikke skrælle æblet. Pulpen blev mørkere, og jeg besluttede, at farven ikke særlig ville påvirke brødets æstetiske design og ikke korrigerede det ... Men forgæves, som det viste sig!
Jeg æltede den "rå" dej med en krog i Kenwood KM 020:



Jeg registrerede ikke tidspunktet for sådan æltning, men sørgede for, at der ikke var noget tørt mel i dejen. Autolyse 30 minutter.
Derefter fortsatte den endelige batch. 15 minutter. Han løftede krogen, og dejen gled langsomt ned til bunden af ​​skålen:



Målt dejtemperatur = + 27 ° C. Rullede den ind i en kugle og efterlod den 10 minutter at hvile.



Derefter blev dejen anbragt i en skål smurt med vegetabilsk olie til bevisning ved stuetemperatur:



Der gik en time, og jeg begyndte at danne et brød. Forfatteren af ​​opskriften bemærkede, at det færdige brød er for blødt og svært at skære med en kniv - så jeg snydte. Jeg gjorde det længere og tyndere, så jeg ikke har problemer med at skære færdigt brød.



Min klodset tråd:



Min ovn med en sten varmer op til 250 ° C omkring 40 minutter. Bagt strengt i henhold til anbefalingerne i opskriften,
med temperatursonde:



På grillen:



Efter afkøling:



Ekstra snit:



Til venstre - skåret i stykker:



Om smag senere 12 timer efter afkøling.
Der er ingen osteagtig lugt, men smagen forbliver. Smagen af ​​æble marmelade hersker!

Administrator! Tak for den gode opskrift!
Brødet er lækkert, jeg kunne godt lide det, der er en hensigt at gentage det!

[AXIOMA]

AXIOMA, tak for den detaljerede mesterklasse - lavet til mig!

Dejligt brød viste sig! Tak for din brug af min opskrift!

Jeg bruger blød, mugnet ost til sådant brød, her har den altid en eftersmag efter bagning og afkøling af brødet, som jeg virkelig kan lide - sådan en delikat, næppe mærkbar smag og lugt af ost! Hvis du kan lide selve brødet, så prøv at bage det med sådan ost næste gang
Tilsyneladende afbrydes smagen af ​​ost også af et æble?

Og mit brød er stadig blødt i dag og ønsker ikke at blive skåret i tynde stykker, vi skærer det tykt og derefter igen i mindre stykker

God appetit og godt brød!

Hvor smukt er det! Jeg beundrer og beundrer, hvor smukt alt er!

Hvor smukt er det! Jeg beundrer og beundrer, hvor smukt alt er!

En svag gentagelse!?

Vær med os, bage i ovnen, så dine tanker flyver langt, langt væk, når du nyder frisk brød, overvejer og indånder smagen af ​​ægte brød. Det er lækkert!

Tak for de venlige ord!

[AXIOMA]

AXIOMA, tak for den detaljerede mesterklasse - lavet til mig!
Dejligt brød viste sig! Tak for din brug af min opskrift!
Jeg bruger blød skimmelost til sådant brød, her har det altid en eftersmag efter bagning og afkøling af brødet, hvilket jeg virkelig kan lide - sådan en subtil, næppe mærkbar smag og lugt af ost! Hvis du kan lide selve brødet, så prøv at bage det med sådan ost næste gang
Tilsyneladende afbrydes smagen af ​​ost også af et æble?

Og mit brød er stadig blødt i dag og ønsker ikke at blive skåret i tynde stykker, vi skærer det tykt og derefter igen i mindre stykker
God appetit og godt brød!

Administrator!
Jeg brugte lige den ost, du anbefalede i opskriften, blød Rougette ost!
Nå, så blødt, at når jeg gned det på et fint rivejern, var der kun én glip - hvordan man ikke skulle beskadige mine fingre ...
Du skal bare skære den med en kniv og ikke lide.

Jeg vil rette op på gårsdagens indtryk af smag.
I dag til frokost ændrede jeg fornemmelsen af ​​aromaen af ​​dette brød: æble er faldet, og ost er steget og ganske mærkbart!
Begge er til stede!

Jeg udarbejdede rapporten sent om aftenen - jeg kunne ikke sove. Jeg kunne virkelig godt lide stafetten og blev båret af.
Derfor fik jeg det så detaljeret.

Jeg forfulgte ingen egoistiske mål eller ambitioner, tro mig.
Jeg undskylder.

[Administrator]

Administrator!
Jeg brugte lige den ost, du anbefalede i opskriften, blød Rougette ost!
Nå, så blødt, at når jeg gned det på et fint rivejern, var der kun én glip - hvordan man ikke skulle beskadige mine fingre ...
Du skal bare skære den med en kniv og ikke lide.

Jeg vil rette op på gårsdagens indtryk af smag.
I dag til frokost ændrede jeg fornemmelsen af ​​aromaen af ​​dette brød: æble er faldet, og ost er steget og ganske mærkbart!
Begge er til stede!

Jeg udarbejdede rapporten sent om aftenen - jeg kunne ikke sove.Jeg kunne virkelig godt lide stafetten og blev båret af.
Derfor fik jeg det så detaljeret.

Jeg forfulgte ingen egoistiske mål eller ambitioner, tro mig.
Jeg undskylder.

AXIOMA, ja, hvilke egoistiske mål og ambitioner, hvad er du! Bag til dit helbred!

Det er bare, at jeg så på revet ost i lang tid og kom til den konklusion, at det var en simpel halvhård ost - ja, jeg var nødt til at prøve så hårdt og rive Rougette, hvilket job!
Jeg skar bare osten med en kniv i små terninger, processoren maler blød ost meget godt under æltning, og dejen er varm fra friktion.

Derfor elsker jeg blødt ostebrød som Rougette, da ost giver brødet en god lugt og smag !!!!! og hvis det er muligt, bager jeg sådan et brød!

Bag til dit helbred!

Min version "baseret på"
Min ovn er gas og ikke særlig god. Derfor besluttede jeg straks, at jeg ville bage i en brødmaskine. Og da min datter afgørende ikke kan leve uden sennepsbrød med sesamfrø, tilføjede jeg simpelthen et halvt revet æble og blød Cheddarost fra SALATINO til min sædvanlige opskrift. Det viste sig at være en storslået smuk mand, lækker, fluffy. Mange tak. Nu er dette vores yndlingsopskrift.

Her er han, min smukke



Og klippet.

Super!!!

Og jeg bagte i HP, kun jeg har Brie-ost. Brødet har en meget delikat ostesmag. Skær perfekt i tynde stykker.
Tatyana du en enorm merci til opskriften !!!