Pastila jordbær "ømhed"

Pastila jordbær "ømhed"

Kategori: Konfekture

Køkken: fransk

ingredienser
Sukker	250 g
Majsglukose	38 g
Vand	75 ml
Protein	3 stk
Sukker	1 spsk. l.
Jordbærpuré	75 g
Citronsaft	2 spsk. l.
Aromatiseret blomstervand (valgfrit)	1,5 spsk. l.
Gelatine	11 g
1 spsk. l. pulveriseret sukker + 1 spsk. l. stivelse
Form 24 x 4 x 27 dækket med bagepapir

Madlavningsmetode

• På det engelsksprogede websted blev denne dessert kaldet marshmallow, men jeg tog mig friheden til at kalde den marshmallow, selvom den er meget blødere og mere luftig end den sidste! Uanset hvad det viste sig, viste det sig, at desserten var rigtig velsmagende og blev spist meget hurtigt! Jeg kunne virkelig godt lide kombinationen af ​​et smeltet stykke marshmallow og varm chokolade, efter min mening er det på en kold kølig aften, hvad du har brug for !!!
• Sug gelatine i koldt vand.
• Vask og tør jordbærene (afrimning)
• Pureer i en blender og gnid gennem en sigte.
• 
• Anbring sukker, glukose og vand i en gryde, rør og kog på medium varme, omrør konstant, når sirupen når en temperatur på 116-118 ° C, fjern den fra varmen.
• 
• Hvis der ikke er noget termometer, koger vi sirupen ved hjælp af metoden med blød kugle, smider en dråbe på et underkop og kontrollerer den med vores hænder efter afkøling.
• 
• Slå de hvide parallelt med sukker, indtil de er bløde.
• Pisk konstant de hvide med en piskeris og introducer en meget tynd strøm af varm sirup.
• Pisk med en mixer, indtil den er sprød og glat.
• 
• Tilsæt presset gelatine og bland godt.
• Tilsæt derefter jordbærpuré, blomstervand og citronsaft i tre trin.
• Rør godt med en spatel.
• 
• Hæld i en form og anbring på et køligt, tørt sted i 10-12 timer.
• 
• Drys overfladen med en blanding af pulveriseret sukker og stivelse, frigør marshmallow fra formen og papiret og skær det i terninger på 3 x 3 cm med en tør, varm kniv.
• 
• Dyp i en blanding af stivelse og sukker og nyd!
• 

Skålen er designet til

30 stk

Madlavningstid:

45 minutter

Bemærk

Som altid original, velsmagende og smuk!

Hvem ville have gjort - jeg ville have spist!

Hvilket mirakel! Og det er ikke svært!
Natasha, hvad er majsglukose, og hvor tages det, og hvad kan erstattes ??? Hvor meget skumfidus kommer ud? hvilken form er størrelsen? Tak!

Åh, hvad en STOR TAK for opskriften !!!! : girl_skakalka: Indlægget slutter med det samme! Alle elsker marshmallow og marshmallows så meget, og jeg havde ingen idé om, at et sådant mirakel kan gøres derhjemme alene, og endda tilpasse sødmen efter din smag (butik och. Ofte for klodset). Åh, jeg er virkelig glad for at se denne opskrift! Alt, trak ham til "sparegris". Nu indtil midten af ​​april skal du få fat i majsglukose et eller andet sted, jeg ved heller ikke, hvad det er, og hvor det kommer fra, men jeg har allerede mødt det et eller andet sted på vores forum. Nogen sagde, at du kan erstatte den sædvanlige, men jeg ved ikke, om dette er tilfældet, og i så fald i hvilke proportioner finder udskiftningen sted?

Tak for opskriften! Fortæl mig, ved hvilken temperatur og hvor længe kan en sådan slik opbevares?

Mange tak for jeres feedback!
Jeg kan ikke fortælle dig noget om udskiftning af majsglukose i dette tilfælde, måske er det bedre at erstatte det med meget lys skat?

Hvad angår opbevaring - opbevar et køligt tørt sted, jeg levede ikke op til opbevaring, de spiste det hurtigt!

[Natasha]

Natasha, Tror jeg, kan jeg bruge pure jordbær frosne med sukker?
Efter afrimning er det allerede som en tyk puré med sirup.
Derfor er der ingen grund til at tilføje sukker ...
En interessant opskrift.

Ja, men hvorfor tilføje stivelse til bandagen?
Vil det ikke mærkes på dine tænder?

selvfølgelig kan du også frossen! tilsæt kun sukker, når vi koger sirupen! stivelse beskytter mod fugt og mærkes ikke på tænderne!

Mmmm, jeg har raspet jordbær med sukker 1: 2. (((
Okay, lad os tænke på noget ...

75 gram kartoffelmos gør ikke noget vejr, især da skumfidusen ikke viste sig at være sukkerholdig! tilsæt 1 spsk mere. l. citronsaft

Natasha, hvor køber du majsglukose i Athen? Eller kan du finde det i ethvert supermarked?
Skriv hvad det hedder på græsk

Jeg køber i supermarkedet i det afsnit, hvor de sælger marmelade! i øjeblikket bruger jeg mærket Daily sweet - σιροπι γλιρκοζισ - det er en ret økonomisk 400 gr krukke, der koster op til 2 euro


brugt til at bruge - σιροπι γλιρκοζισ καλαμποκι - Hai brand. det koster næsten dobbelt så meget. og det er det samme!

Nå, endelig kom jeg til denne opskrift. Det blev meget ømt og velsmagende.I stedet for glukose tog jeg let honning og mine hjemmelavede frosne jordbær. Jeg var bange for at gøre det, for selv proteinkremen er aldrig blevet testet af mig i madlavning (og teknologierne er ens), men alt, som jeg tror, ​​gik!

skønhed er hvad !!!! : girl_love: god fyr!