Krabbekrem med vingelé

Kategori: Kolde måltider og snacks

ingredienser
krabber	2 krukker
fløde 20% fedt	400 ml
gelatine (Dr. Oetker)	10 g
Citron	1 stk
Tigerrejer	4 ting
muslinger	12 stk
hvidvin	250 ml
kage gelé (Dr. Oetker)	1 s
chili	1 stk
finmalet paprika	1 tsk
peber blanding (ærter)	1 tsk
basilikum (tør)	1 tsk
friskmalet peberblanding	0,5 tsk
sukker	0,5-1 t l

Madlavningsmetode

1. Forbered rejer og muslinger i henhold til anvisningerne i pakningen, og mariner:
saft af en halv lime + finhakket chili + paprika + basilikum.
2. Opløs gelatinen i en lille mængde vand, og lad den svulme op. Purér krabbekødet med en blender, tilsæt skorpe fra en halv kalk og peber.
Varm fløden og tilsæt gelatinen. Når gelatinen er helt opløst, kombineres med krabbekød, blandes og sættes på skålene. Sæt i køleskabet for at hærde.
3. Når cremen er helt hærdet, skal du sætte muslingerne (3 stk. Hver) i skålene og over rejerne.
4. Kog vinen med peberkorn, saft og skræl af kalkhalvdeler og sukker. Fortynd geléen i henhold til instruktionerne på pakken og hæld i vinen. Sæt geléen forsigtigt i skålene.

Skålen er designet til

4 portioner

Bemærk

På trods af en lille besværlig og tidskrævende tilberedning vil denne forretter glæde dig med den delikate, silkeagtige smag af cremen, som perfekt understreges af den krydret skarpe gelé.
Kog med kærlighed og god appetit!