Risotto med muslinger i en multikoger Redmond RMC M4502

Kategori: Retter fra korn og melprodukter

ingredienser
Arborio ris	330 ml
Medium løg	1 stk.
Hvidløg	2 fedter
Tørvin (!) Hvid (eller lyserød)	150 ml
Kylling eller vegetabilsk bouillon	500 ml
Frosne muslinger	200 f.Kr.
Smør	20 g
Olivenolie	20 g
parmesan ost	50 g
Friskmalet sort eller hvid peber	2 knivspidser
Safran (hvis tilgængelig)	1 knivspids
Salt	smag

Madlavningsmetode

Risotto blev kogt på "Multipovar" med valget af den ønskede temperatur.
Lad os komme igang!
Forbered alle produkterne, så de er ved hånden, ellers går processen hurtigt - bare har tid til at kaste!
Muslinger (hvis frosne - afrimning) skræller modhager.
Knus hele fed hvidløg (ikke hugg!) Med den flade side af en kniv.
Skær løg i små terninger.
Mål risen op, skyl ikke!
Mål vin og bouillon op (utilstrækkelig mængde bouillon kan bringes til den krævede mængde med vand).
Forbered krydderier, salt.
Læg smør og olivenolie i en skål. Tænd stegning ved 120 ° C. Kast hvidløg og løg i smeltet smør.
Sauter løg i 5 minutter, indtil det er blødt og gyldent under låget (steg ikke!). Når tiden er gået, skal du tage hvidløg ud og kassere det.
Kast ris i en skål med løg, rør og steg i samme tilstand under låget i 3 minutter, mens du rører en gang. Risen bliver lidt gennemsigtig.
Hæld vin på og overfør til 140 ° C. Lad det simre i 3 minutter under låget, rør en gang.
Varm bouillon samtidigt op til kog, salt den efter smag.
Når vinen er fordampet, hældes halvdelen af bouillon i, omrøres. Lad det simre i 4 minutter under låget, rør en gang.
Hæld den resterende halvdel af bouillon, tilsæt muslinger og krydderier, bland. Konverter MV til 100 ° C.
Lad det simre i 7 minutter under låget, rør et par gange. Når tiden er gået, skal du slukke for MV og lade den stå i yderligere 3 minutter.
På samme tid skal du rive osten, smide den i skålen med MV slukket og omrør.
Konsistensen af den færdige risotto skal være cremet, risen skal forblive lidt hård indeni (aldente).
Serveres med kølet rosé eller hvidvin. God appetit! Det bliver sindssygt lækkert!

Skålen er designet til

2 portioner

Tid til forberedelse:

20 minutter + madlavning

Madlavningsprogram:

Multipovar (MV)

Bemærk

Jeg nød virkelig at lave risotto i MV!
Du har ikke brug for et dampbad, du behøver ikke at stå ved opvasken og røre konstant, kun periodisk kontrol, skønhed!